Закуски Архив

Если вы ищите какой-то новый и нестандартный рецепт, для того чтобы порадовать своих близких очередной вкусностью, тогда вы обратились точно по адресу. Ведь в этой статье мы раскроем секрет приготовления универсального открытого пирога с зеленью, ветчиной и сыром. Ингредиенты, которые необходимо приобрести для приготовления этого пирога, перечислены ниже в списке:

1. сливочное масло;
2. мука;
3. отделенный белок (одно яйцо);
4. растительное масло (не более 2 чайных ложок);
5. ветчина (100 г, нарезанная тонкими кусочками);
6. сыр Маскарпоне (120 г);
7. сыр Грюйер (240 г, натертый на мелкой терке);
8. черный перец (свежее молотый не более 1 или ½ чайной лодки);
9. зеленый лук, нарезанный тонкими, небольшими колечками (3 пера будет достаточно).

И форму для выпекания, само собой разумеется, тоже нужно приобрести.

После того как все необходимые ингредиенты окажутся у вас на столе, можно приступать к процессу приготовления, при этом в точности следовать основным пунктам рецепта, которые далее расписаны пошагово.

Первый шаг:

Установите противень в соответствующем разъеме духового шкафа, желательно в центре, и предварительно разогрейте его до температуры 200°С.

Второй шаг:

Используя сливочное масло, смажьте круглую (или любую другу) форму, после чего аккуратно присыпьте его мукой.

Третий шаг:

Раскатайте как можно тоньше заготовленное песочное тесто (его толщина в итоге не должна превышать отметку в 0,5 см).

Четвертый шаг:

Проколите корж вилкой (сделайте много мелких, едва заметных отверстий).

Пятый шаг:

Добавьте предварительно прожаренную ветчину.

Шестой шаг:

Добавьте свежие взбитые венчиком яйца, две разновидности тертого сыра (Маскарпоне и Грюйер), соль, зелень, перец.

Седьмой шаг:

Поместите в духовой шкаф и выпекайте до готовности.

Казалось бы, что может быть общего у такого традиционного блюда как блины с пивом, хмельным пенным напитком, который явно не ассоциируется с блинными семейными посиделками? Оказывается, всё просто. Пить пиво никому не надо, мы поступим куда интереснее и используем его в качестве ключевого ингредиента для приготовления пышных блинов, которые понравятся всем членам семьи, независимо от возраста.

Перемешиваем пол-литра бочкового пива (предпочтительнее светлого, тогда блюдо будет слаще, хотя кто-то вполне может предпочесть и тёмное, это не принципиально) с равным объёмом молока, добавляем пару стаканов муки (желательно пшеничной), пару ложек сахара или мёда, пару яиц, пол-ложки соды и сто грамм масла (разумеется, сливочного). Всё перемешиваем просто-таки тщательнейшим образом и тонко наливаем на сковороду и печём, периодически переворачивая. Затем растапливаем немного масла (или сала) и обмазываем блины. Если хотите получить лучшую пропитку, то можете, придавив стопку блинов тарелкой, поставить из минут на 15 в духовку.

Но с чем же такое блюдо есть? Разумеется, можно предпочесть традиционную сметану, но мы сделаем кое-что интереснее,  а именно калмыцкую «мачанку», именуемую хот-тосн. Можно делать её с яблоками, но мы возьмём груши. Потрём их в количестве 150 грамм на тёрке, желательно крупной. Возьмём две трети стакана сметаны, зальём ей груши. Варить желательно на медленном огне.

Затем добавляем ложку сахара или, опять же, мёда, как вам будет приятнее. Но учтите, добавлять его надо уже когда смесь дойдёт до коричневатого состояния, не раньше. Затем надо всё хорошенько охладить. В итоге получается вкусная, а главное, что редкость для подобных вещей, очень красивая сладкая «приправа», с которой описанные нами хмельные блины пойдут просто-таки на ура.

Устраивая праздники, многие мамы тщательно продумывают меню для детей. Ведь продукты должны быть простыми, полезными и вкусными. Отличным решением становятся канапе из фруктов. Такое угощение придет по вкусу всем детям. Ведь такие канапе и красивые, и вкусные.

Для приготовления блюда понадобятся фрукты, палочки для канапе, формочки для приготовления печенья, медицинский  шприц (на 20мл).

Фрукты, которые обычно используют для приготовления канапе, следующие: яблоки, киви, бананы, сливы, груши, персики, виноград, нектарины.  При выборе фруктов нужно учитывать и тот факт, что у некоторых детей может быть пищевая аллергия.

Очищенные и помытые фрукты нарезаются крупными кругами. Из этих кругов с помощью формочек для печенья нужно вырезать фигурки (животные, звездочки, елочки и пр.)

Затем на палочку нанизываются фигурки, которые чередуются с виноградинами. На каждую палочку следует нанизывать разного вида фигурки и красиво сочетать цвета.

Другой вид канапе  требует несколько другого подхода в приготовлении. Для начала нужно у медицинского шприца отрезать острым ножом кончик шприца, чтобы получился ровный цилиндр.

Для приготовления канапе подойдут маленького размера фрукты. Их тоже следует нарезать на кружки. Чтобы канапе выглядели красивее, то кружки можно делать разной толщины.

Готовятся канапе следующим образом. На кружок из фрукта надевается шприц. Затем отделяется шприц от кружка. Затем такая же процедура проделывается с другими фруктами до полного наполнения шприца кружками.

В середину шприца вставляется палочка и с помощью поршня вынимается канапе и насаживается на виноградину.

Чтобы канапе имели красивый вид и не потемнели, то готовить их нужно перед подачей на стол.

Не думайте, что название рулетика отразилось на его вкусовых качествах или на популярности у гостей, оно лишь свидетельствует о том, что его чрезвычайно просто и быстро готовить, выглядит же он очень необычно и аппетитно.

Для него вам понадобятся:

Мука – 2ст.л.

Яйца – 4шт

Майонез – 100гр

Крахмал – 2ст.л.

Перец черный

Красная рыба – 250гр (малосольная)

Соль

Лимон – 1шт

Оливки или маринованные шампиньоны, или корнишоны – 100гр

Сливочное масло – 70гр

Зелень

Яйца взбиваются с майонезом, солью, крахмалом и мукой и перчатся по вкусу. Маслины (грибочки, огурчики) нарезаются ломтями так, чтобы виден был характерный для продукта рисунок, зелень меленько рубиться в блендере, и к ней доливается немножко теста. Остальную часть теста следует вылить на пекарскую бумагу, смазанную маслом, на противне, разравнивается, и чайной ложкой из мисочки, где с зеленью перемешана часть теста, капаем кляксами на пласт, после чего следует аккуратно выложить грибочки, маслинки или огурчики.

Противень следует поставить в духовочку на десять минут  при двухстах градусах. Сразу же после того, как омлет стал готов, его следует сложить в трубочку. Начинка готовится просто. Рыбу нужно порезать тонко, сбрызнуть лимонным соком, намазать омлет маслом, выложить на него рыбу и скрутить трубочкой. После этого рулетик ставится на пару часов в холодильник.

С подачей блюда могут быть варианты. Можно выложить просто на блюдо готовыми трубочками, украсив зеленью, к примеру, в салатных листьях. А можно нарезать после застывания рулетик кружочками и выложить на тарелку, где предварительно были разложены кружочки свежего огурца (очень удачное сочетание получается свежих огурцов омлета и соленой рыбы) и украсить оливкой, если внутри омлета запечены маслины, или же просто поверху пучками зелени. Что ж, эта замечательно простая и необычайно вкусная закуска готова – приятного аппетита!