Закуски Архив

На протяжении многих лет в кухнях разных стран в качестве праздничного блюда использовалось нашпигованное мясо. Причем такое блюдо могло подаваться как в холодном виде, так и в качестве горячего главного блюда. Данный рецепт интересен тем, что в качестве главного ингредиента используется шея молодого бычка.

Нашпиговать мясо можно салом, тогда блюдо будет более сочным. Но если вы сало не любите, то его прекрасно заменить сыр любого твердого сорта. Блюдо в этом случае получится совершенно другим по вкусовым качествам, но не менее ароматным и вкусным.

Для закуски понадобится:

600 грамм шеи,

Стручок острого перца,

Одна луковица,

Чеснок,

80 грамм сала (или сыра),

Оливковое масло,

Специи.

Готовится блюдо легко. Вначале нарезается кольцами луковица. Сало (сыр) нарезается небольшими кубиками. Перец измельчается, чеснок через пресс пропускается (несколько зубчиков режется кубиками) и немного присаливается.

С помощью острого ножа по всему куску мяса делаются небольшие, но достаточно глубокие,  надрезы. В получившиеся кармашки укладывается сало, перец, чеснок.

Затем нужно взять рукав для запекания и выложить внутри его кольца лука,  кубики чеснока и оставшийся красный перец.

Подготовленный кусок мяса смазывается маслом и присаливается. Затем он укладывается в рукав. Края рукава скрепляются, и мясо выносится на холод на три и более часа.

Духовой шкаф разогревается до 180 ̊. Охлажденное мясо в рукаве отправляется на выпекание на пятьдесят минут.

После готовности мясо вынимается, охлаждается (если используется как закуска) и затем нарезается тонкими ломтиками.

Украсить блюдо можно зеленью, кольцами лука красного сорта, ломтиками помидор. В качестве гарнира можно подавать овощи или овощные пюре, а также любой другой гарнир по собственному вкусу.

Сегодня мы научимся делать невероятно оригинальную и вкусную закуску, рецепт которой обязательно понравится хозяйкам, которым часто приходится спонтанно принимать гостей. Ведь делается она в считанные минуты, а выглядит очень аппетитно, да и вкусна она неимоверно.

Ингредиенты:

Ананасы (консерв.) – 1б.

Яйцо – 2шт

Сыр (тв.) – 100гр

Крабовые палочки — 1уп.

Майонез

Салат (айсберг) – 1пуч.

Приготовление:

Кольца ананаса выкладываются из банки и раскладываются по одному на большую тарелку. Как мы знаем, каждое колечко в серединке имеет дырочку, и чтобы в нее не выпадала начинка, следует ее заделать небольшими кусочками по размеру дольки салата. Для этого его рвем на кусочки и выкладываем их на ананас. Кроме того салат очень хорошо подчеркивает в данном случае вкус начинки.

Для начинки отвариваем вкурутую яйца и режем их средними кубиками. Аналогично крошим крабовые палочки и сыр. Начинка перемешивается и заправляется майонезом. Но, здесь очень важно с ним не переборщить, иначе она будет разваливаться и не будет держатся на колечке ананаса. Напоследок приступаем к окончательной сборке закуски, для чего начинка выкладывается на каждое ананасовое кольцо горкой. Ее хорошо украсить зернышками граната и зеленью, хотя, в принципе она и так красиво выглядит.

Совет: Майонез для блюда лучше использовать домашнего приготовления, одним из рецептов которого мы также хотим поделиться с вами, тем более, что делается он чрезвычайно быстро и легко. Для него понадобятся: яйцо – 1шт, постное масло – 150гр, горчица – 1ч.л., соль – 0,25ч.л., сахар – 0,5ч.л., специи, лимонный сок – 1ст.л. Лимонный сок смешивается с сахаром, солью и специями. Берем банку, в которой потом будем потом хранить майонез, но такую, чтобы в нее пролазил блендер. Наливаем в нее масло, полученную смесь, горчицу и аккуратно разбиваем яйцо. Вставляем блендер так, чтобы желток находился внутри него до упора и включаем на 10 сек.

Эти рулетики могут служить чрезвычайно полезной и вкусной закуской, тем более что готовить их исключительно просто и ингредиентов для этого много не требуется.

Ингредиенты:

Перец (сладкая паприка) – 50гр

Сельдерей (корешки) – 50гр

Огурцы – 50гр

Помидорки черри – 3шт

Ветчина – 200гр

Вода – 1л

Фасоль (ростки) – 1пуч.

Лук (белый) – 10гр

Паста кунжутная – 2ч.л.

Приготовление: Соломкой нарезаем сельдерей, перец и огурец, желательно одинаковой величины кусочками. Фасолевые ростки обдаются кипятком и солятся. Ветчину режем тонкими полосками, а помидоры – пополам. Свинину следует окунуть в кипяток и подержать в нем до тех пор, пока она не поменяет свой цвет. Затем в произвольном порядке смесь овощей заворачивается в полоски мяса, наподобие принципа суши-роллов, как мы можем видеть на картинке на http://yuki.su.

В целом блюдо может уже считаться готовым, единственное, что осталось, это подготовить его к подаче на стол. Здесь вы можете проявить всю фантазию, или же воспользоваться нашим способом. Во втором случае мы советуем уложить готовые рулетики на блюдо, перекладывая их ростками фасоли и половинками черри, после чего все вместе поливается соусом, приготовленным из кунжутной пасты и лука.

Если приготовление закуски не является самоцелью, а просто хочется попробовать новое и сытное блюдо, все ингредиенты этих рулетиков могут участвовать и в виде салата. Единственный момент, заправки необходимо будет использовать больше, либо же разбавить ее майонезом или смесью оливкового масла и уксуса – вкус также получается отменным. Также на основе ветчины можно приготовить и другие закуски – от банальных сэндвичей с сыром, ветчиной и овощами, до фаршированных ею яиц, или же приготовить ее на гриле в виде шашлычков с овощами.    

Каждая хозяйка имеет собственный фирменный рецепт. Но умение нужно шлифовать, и постоянно экспериментировать. Также нужно чаще использовать что-то новое, чтобы разнообразить меню. Удивительный печеночный торт хорош в теплом и холодном виде, что позволяет его подавать в будни и готовить такое блюдо для праздников.

Для приготовления торта нужно взять:

Килограмм свежей говяжьей печени,

Три средних луковицы,

Шесть средних яиц,

Сметана,

150 мл свежего молока,

Зелень (лук, укроп, петрушка или любая другая),

Специи, соль.

Также нужно взять растительного масла немного, чтобы смазывать сковородку.  Зелень нужна, чтобы блюдо красиво выглядело на столе.

А от красоты ландшафта зависит внешний вид приусадебного участка. Для оформления цветами участка используются специальные сооружения, в частности вазоны бетонные, которые можно заказать в компании по адресу www.bdt-landshaft.ru. Данные модели позволят не только придать ландшафту интересный вид, но и позволяют сохранять растения в здоровом состоянии.

Готовится торт быстро и легко. Даже начинающие хозяйки смогут приготовить не только вкусное, но и красивое на вид данное блюдо.

Печень моется, затем слегка обсушивается, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем она нарезается произвольными кусками и отправляется в чашу блендера. К печени добавляется молоко  и два яйца. Также сюда добавляются специи. Смесь взбивается до нужной консистенции. Если тесто получается жидким, то можно муки немного добавить.

Из полученного теста выпекаются блины, а затем наступает этап сборки торта.

Первый блин смазывается сметаной и укладывается второй блин. На него наносится немного сметаны и  натертые на терке вареные яйца. Яйца предварительно нужно смешать со специями.

На третий блин опять намазывается сметана и наносится слой лука. Лук перед этим обжаривается до золотистого цвета.

Процесс повторяется до того времени, пока не закончатся  блины. Последний блин опять смазывается сметаной и обильно посыпается нарезанной зеленью.

Торт готов. Его можно сразу подавать к столу, а можно поставить в холодильник и охладить. В любом случае блюдо будет вкусным и питательным. И вполне может стать фирменным.

Капуста особое место занимает в нашем рационе. Низкокалорийный и весьма полезный продукт часто становится ингредиентом многих диет.  Маринованная капуста в качестве закуски становится отличным дополнением в качестве гарнира  к мясу, рыбе, картофелю. Характерно то, что такую  капусту можно круглый год готовить. При этом стоит готовить ее в небольших количествах, ведь долгое хранение негативно влияет на вкус и полезные качества продукта.

Данный рецепт хорош тем, что капусту употреблять можно сразу после маринования, а можно закатать в банки и хранить так всю зиму, как и другие приготовленные соленья на зиму из других овощей.

На два килограмма капусты нужно взять:

400 грамм чищеной моркови,

По 10 грамм растительного масла и сахара,

Чеснок,

5 грамм соли (лучше морской).

Капуста вначале очищается и затем на разделочной доске шинкуется. После шинковки капуста слегка отжимается, чтобы она начала пускать сок.

Морковка натирается на крупной терке и тоже слегка отжимается.

Нашинкованные овощи укладываются в глубокую посуду и перекладываются зубчиками чеснока. Капусту следует хорошо утрамбовать и приступать к приготовлению маринада.

Один литр обычной воды наливается в кастрюлю и доводится до кипения. В кипяток добавляются все ингредиенты. Смесь тщательно вымешивается до полного растворения ингредиентов.

Готовый маринад выливается на капусту, причем он должен покрыть полностью все  овощи. Капуста потом накрывается крышкой или миской по размеру посуды. Поверх миски укладывается груз, чтобы овощи находились постоянно под прессом.

В таком виде капуста остается в темном теплом месте на 2 суток.

Если нужно хранить капусту, то следует ее переложить в банки и установить в холодильник. Подается капуста, а также можно добавить лук или сахар.