Закуски Архив

Корейские салаты стали популярными, потому что они готовятся из маринованных, вареных, сырых и квашеных овощей, которые можно найти на кухне у каждой хозяйки. Доступность ингредиентов и оригинальный вкус салатов позволяет их готовить для ежедневного меню, а также для праздничного застолья.

Самым простым салатом, с приготовлением которого может справиться начинающая хозяйка, становится салат из морковки. Также хозяйки могут на сайте uuzi.ru найти оригинальные рецепты готовим дома, которые могут стать фирменными рецептами или выручить в тот момент, когда гости уже на пороге.

Для салата нужно подготовить:

Килограмм морковки,

Ложечку соли,

30 мл уксуса,

Пол стакана масла растительного,

Ложечку сахара,

Пол ложечки молотого черного перца,

0,33 ложечки молотого красного перца,

Одну луковицу,

Шесть зубчиков чеснока,

Три ложечки кинзы (кориандра).

Чтобы морковка получилась сочной, то нужно в точности придерживаться рецепта и времени, отведенного на каждый этап приготовления салата.

Морковка очищается и натирается на терке. Затем к морковке добавляется сахар и соль. Все следует тщательно перемешать и оставить на полчаса. Затем к салату добавляется красный и черный перец. Салат опять перемешивается и оставляется на десять минут.

Потом в салат добавляется уксус, блюдо перемешивается и оставляется на двадцать минут.

Тем временем немного масла подогревается, в нем следует обжарить кинзу. Пока кинза горячая, то ее следует добавить в салат. Салат перемешивается, миска накрывается полотенцем и так оставляется на десять минут для настаивания. На остальном масле обжаривается лук и добавляется в салат. После этого блюдо еще 10 минут настаивается и затем добавляется чеснок. Готовый салат еще шесть часов должен настояться.

Хачапури бывают различными. Например, известны аджарские их разновидности. Мегрельские на слуху в чуть меньшей степени, но отличить их можно легко. Мегрельские хачапури имеют чётко выраженную круглую форму. Их начинку в большей степени составляет сыр, причём чем его больше, тем лучше получается результат. Сверху же осуществляется смазка яйцом, а также посыпка сыром.

Как же подобное блюдо готовят? Начинается всё с литра тёплого молока. В него добавляется яйцо, половина ложки соли, затем немного сахара, всё это тщательно перемешивается и замешивается. Затем берётся достаточно много, чуть меньше полутора кило муки, куда всё это переливается. Всё перемешивается, затем добавляется несколько ложек растительного масла.

Если мы хотим сделать один хачапури, то тогда нам нужно треть кило теста, которое мы раскатываем, а затем берём начинку, в качестве которой используется или имеретинский сыр, или сулугуни, и распределяем ровно по тесту. Затем ещё ста граммами теста накрываем всё это.

Особенность этих хачапури в том, что их непременно надо смазать сверху желтком, потому что посыпка сыром осуществляется и сверху в том числе. После того, как мы всё это делаем, необходимо поместить наше вкусное, но ещё не готовое блюдо в духовой шкаф под 180 градусов, где продержать хачапури около двадцати минут.

Вот и всё, что потребуется для приготовления хачапури по-мегрельски. Не забывайте, что пока блюдо горячее, Его необходимо тотчас нарезать на порции, а их подать ко столу. Но и тут есть свои тонкости. Если брать кавказские обычаи, то утром надо подавать хачапури к чаю, ну а вечером, в свою очередь, его непременно употребляют с лучшим вином. Вот такое сытное, универсальное блюдо, которое порадует всех, кто только может теоретически оказаться за вашим столом.

О пользе капусты, особенно после закваски,  знают все. Поэтому осенью каждая хозяйка старается заквасить этот уникальный продукт, чтобы зимой на стол подавать это блюдо. Чтобы капуста радовала своим внешним видом и вкусом, нужно соблюдать несложные правила.

Лучшим сортом для закваски становится зимний сорт белокочанной капусты. Она хорошо измельчается и долго сохраняет внешний красивый вид.

Для классического приготовления капусты нужна только сама капуста, соль и морковь.

Если капусты 10 кг, то  взять нужно пол килограмма моркови и 250 грамм соли.

Морковь натирается на терке, капуста нарезается. Затем добавляется соль и все тщательно разминается. Затем капуста укладывается в подготовленную емкость. Утрамбовывается до образования сока, прикрывается листьями и марлей, и сверху укладывается гнет. При  комнатной температуре капуста будет готова за четыре дня. Затем она раскладывается по банкам и хранится в холодном погребе.

Рецепт капусты с сахаром.

На кочан капусты нужно взять:

Три  ст. л.  масла растительного,

Две  ст.л. соли,

Две трети ст. сахара,

Литр воды,

Морковь,

Две трети стакана уксуса,

Луковица.

Капуста  и лук нарезаются, морковь натирается. Все перемешивается и складывается в банку.

В воду добавляются все ингредиенты и все нужно вскипятить. Кипящим маринадом заливают капусту, и затем она три дня оставляется в теплом месте. Потом перемещается в холодильник.

Рецепт капусты с клюквой.

Капуста — 3 кг,

Соли, моркови, клюквы по 100 грамм,

семян укропа 10 г,

Ложка сахара,

Лавровый лист.

Капуста шинкуется, клюква перебирается, морковь натирается. Все, кроме клюквы, смешивается и тщательно перетирается. На дно банки укладывается лавровый лист, потом послойно выкладывается капуста с клюквой. Капуста утрамбовывается и накрывается. Через неделю она будет готова.

Жульен пришел к нам из Франции. Под этим понятием подразумевается способ особой нарезки овощей. Поэтому жульеном могут называться разные  блюда от супа до салатов. Однако в каждом таком рецепте присутствуют грибы и сыр, и, конечно, особая их нарезка.

Для приготовления блюда нужно взять:

Пол килограмма грибов,

Два стакана сметаны,

Молодой цуккини,

Головку лука,

100 грамм сыра,

Две ложки муки,

Зелень,

Растительное масло,

Специи.

Для приготовления жульена нужно взять глубокую сковородку и горшочки.

На сковороде раскаляется подсолнечное масло. Затем на сковородку укладывается нарезанный кубиками цуккини. Овощ нужно обжарить до появления характерной корочки. Только тогда к цуккини добавляется измельченный лук, и овощи обжариваются еще несколько минут.

Потом на сковородку добавляются мелко нарезанные грибы (сорт грибов не столь важен, главное – это особая нарезка тонкими ломтиками). Овощи приперчиваются и присаливаются (можно добавлять любые специи, которые больше всего нравятся). Все тушится минут десять, затем огонь выключается.

Сметана смешивается с мукой, и эта масса аккуратно вливается к овощам на сковородку. Все хорошо перемешивается и выкладывается в горшочки. В каждый горшочек укладывается тертый сыр. Горшочки отправляются в духовку на минут пятнадцать, при средней температуре 180 С. Готовность блюда по румяной корочке определяется.

Это классический рецепт осеннего жульена. Этот рецепт можно использовать для приготовления жульена из других компонентов. Например, вкусно и интересно получается, если заменить цуккини баклажаном.

Также не стоит забыть посыпать зеленью перед подачей (но не ранее) готовое блюдо. Зелень не только придаст блюду красивый вид, но и добавит особый вкус и аромат.

Утренние бутерброды  стали для многих завтраком и от парочки вкусных бутербродов вряд ли кто-то откажется. Рецептов по приготовлению бутербродов множество. Каждый имеет свой любимый рецепт, но и каждый не прочь попробовать что-то новенькое. Разнообразие в  завтрак можно внести, если с вечера приготовить нежный, сытный, вкусный паштет.

Паштет  еще понравится тем, кто не имеет много времени на приготовления завтрака. Ведь нужно только его вытащить из холодильника, и намазать на порезанный хлеб. Это как раз то, о чем многие мечтают по утрам – быстро, вкусно, сытно, полезно.

Приятно сидеть утром или вечером на кухне, которая своим видом привлекает. Фабрика «Правильные кухни» предлагает обустроить вашу кухню по вашему вкусу и желанию. Причем дизайн кухни может быть выполнен по желанию заказчика или при помощи дизайнеров, работающих в компании. На сайте компании можно ознакомиться с ассортиментом и отзывами покупателей.

Для приготовления паштета нужно взять:

Одну тушку свежемороженой скумбрии,

Три полных ложки сметаны,

Пол стакана белого вина,

Половинку луковицы,

Небольшой томат,

Немного зелени (если любите),

Специи (перец, карри, соль).

Рыбу следует разморозить, почистить, вымыть. Затем тушка заворачивается в фольгу и отправляется в духовку на выпечку. Для этого  выставляется температура 200 градусов, и через 12 минут рыба будет готова. Тушка затем охлаждается, и с нее вынимаются все косточки. Мясо разбирается на волокна.

С помидора нужно снять кожицу. Можно брать свежий помидор или замороженный, если приготовление блюда идет зимой. Режется помидор мелкими кубиками.

В кастрюлю складывается помидор, измельченный лук, наливается вино, добавляются специи и все тушится минут 10. Затем добавляется сметана и рыба. Тушится блюдо еще минут 15. Затем огонь выключается, а охлажденный паштет ставится в холодильник.

Вкусно сочетается такое блюдо с гренками, которые получаются при обжаривании на сухой сковороде. Также можно использовать свежие тосты и обычный хлеб (черный, с отрубями, батон, в общем, любого сорта). Приятно и вкусного вам завтрака.