Салаты Архив

Хозяйки, желающие приготовить какие-то необычные и очень оригинальные блюда для праздничного стола, могут использовать рецепт приготовления кольца творожного с куриным салатом.

Смотрится такое сытное блюдо очень аппетитно, оригинально, а с его помощью можно удивить всех без исключения гостей.

Итак, для приготовления творожного кольца с куриным салатом понадобятся такие компоненты как:

— сливочное масло несоленое (230 г);

— домашний творог густой (230 г);

— куриное филе без кожицы (560 г);

— каменная мелкомолотая соль (на свое усмотрение);

— легкий майонез с оливковым или лимонным вкусом (160 г);

— пшеничная просеянная мука (240 г);

— измельченный черный перец (треть ч. ложки);

— маринованные грибы (160 г);

— песок сахарный (12 г);

— помидоры мясистые (240 г);

— куриное яйцо сырое крупное (пять штук).

В миску большого размера выложить пшеничную муку, добавить сливочное масло, насыпать немного соли, порубить все эти компоненты так, чтобы получилась очень мелкая крошка.

В приготовленную сливочно-мучную смесь выложить домашний перетертый творог, тщательно перемешать все, приготовить творожное тесто, минут на тридцать убрать в холодильную камеру.

Через полчаса нужно раскатать творожное тесто, затем из него при помощи специальной формочки или обычного стакана вырезать кружочки. Затем в центре каждого из них вырезать еще и кружочки меньшего размера так, чтобы получились кольца, смазать их поверхность взбитым куриным яйцом.

Наколоть в нескольких местах творожные заготовки вилкой для того, чтобы они не сильно вздулись в процессе запекания, после этого при двухстах градусах запекать кольца минут двадцать до золотистого оттенка.

Пока запекаются творожные кольца, можно заняться приготовлением куриного салата, а для этого в немного подсоленной воде необходимо до полной готовности отварить филе курицы. Вкрутую сварить куриные яйца, как только они будут готовы, сразу же переложить их в посуду с очень холодной водой, чтобы они очищались намного лучше.

Помидоры промыть и нарезать помельче, точно также поступить и с маринованными грибами, затем соединить все эти компоненты временно в свободную посуду, добавить сахарный песок, рубленую зелень. Измельчить куриные яйца, нарезать филе курицы, выложить все к другим компонентам, посолить, приправить легким майонезом, тщательное перемешать и выложить в творожные кольца, разложенные аккуратно на блюде.

Рецепты салатов предполагают использование в своих составах овощей – сырых, вареных, маринованных, квашеных, сырых или маринованных фруктов. Есть салаты с добавлением мяса, морепродуктов, грибов, сыров, яиц. Отдельным видом этого блюда считается винегрет, основной и обязательный ингредиент которого вареная свекла.

Заправкой могут послужить растительные масла с добавками пряностей, которые делают их кисло-сладкими, острыми, пряными. Также в них добавляют майонез или сметану, смешивая их с соевым соусом и ароматными травами. Заправка часто придает основной вкус блюду. Зеленые и овощные закуски могут быть самостоятельными блюдами или использоваться, как гарнир к основному блюду. Все ингредиенты режут в процессе приготовления только охлажденными и никогда теплыми или горячими. Салаты смешивают с заправкой и оформляют внешний вид минут за тридцать до подачи на стол. В качестве украшения красиво и логично смотрятся листья салата, веточки укропа или базилика. Продукты, входящие в рецепт, могут вполне придать добавочные краски готовому блюду.

Салаты подаются к столу и оформляются по-разному. Можно аккуратными мелкими кубиками нарезать ингредиенты, перемешать, добавить заправку и в красивой миске придать блюду форму горки. Оформляется салат, как правило, теми продуктами, из которых он и состоит. Для овощных и зеленых закусок компоненты режутся, можно часть заправить и уложить на блюдо. Остальные продукты выкладывают вокруг горки или на нее. Соус можно дополнительно подать на стол в специальном предусмотренном красивом соуснике.

В последнее время рецепты салатов заимствуют из национальных кулинарий, чаще из китайской. Но можно приготовить вьетнамский салат, для чего измельчаем морковь, зеленый лук и огурцы, морковь маринуем, рисовые макароны отвариваем. Смешиваем ингредиенты, закрываем их свернутыми в трубочки листьями салата Айсберг и заливаем заправкой. Она состоит из рыбного соуса, натертого имбиря, перца чили, чеснока, сока лимона. Национальные кухни разных стран и народов всегда привлекали кулинаров и гурманов. Турция привлекает сводящими с ума своим вкусом десертами и восточными пряностями, Кавказ – своими шашлыками, фруктами и домашним вином. Необычные кулинарные рецепты, их особенности, характерные национальные продукты, нестандартные способы приготовления не оставляют равнодушных.

Этот оригинальный салат получается очень сытным и до такой степени вкусным, что его нужно в обязательном порядке поставить на праздничный стол, чтобы его смогли попробовать также и дорогие гости.

В рецепте предлагается использовать в качестве заправки лёгкий майонез, но если есть возможность, то его лучше заменить натуральным жидким йогуртом.

Итак, для приготовления салата французского с куриным мясом и грецкими орехами понадобятся такие компоненты, как:

— орехи грецкие очищенные (пять штук);

— стебли сельдерея (две штуки);

— карри приправа (одна щепотка);

— зелень свежая любая (на свой вкус);

— листовой салат любой (один большой пучок);

— лёгкий майонез или жидкий йогурт (120 мл);

— варёное куриное филе (240 г);

— перец измельчённый чёрный.

Промыть салатные листья, затем тщательно подсушить их и на крупные куски порвать, затем выложить в большой салатник, далее нарезать не очень толстой соломкой куриное отварное мясо, затем мелко порубить очищенные грецкие орехи.

Выложить также эти компоненты в салатник, после этого добавить стебли сельдерея, нашинкованные тонко, насыпать соль, добавить перчик. Перемешать аккуратно все кулинарной лопаткой, затем проверить приготовленный салат на соль, насыпать немного карри, после этого подавать гостям.

Совсем скоро наступит весенний период, а в это время многие ощущают довольно сильную нехватку витаминов, которую можно выявить по определенным симптомам.

Для восполнения в организме недостатка полезных веществ рекомендуется включить в свое меню как можно больше салатов, причем, всякий раз желательно добавлять в такие легкие блюда из разнообразных высококачественных продуктов.

Итак, для приготовления салата витаминного с креветками, дыней и красной икрой понадобятся такие компоненты как:

— филе слабосоленой форели (120 г);

— икра красная (полторы ст. ложки);

— креветки коктейльные (одна горсть);

— масло оливковое или ореховое (полторы ст. ложки);

— ломтик дынной мякоти среднего размера (одна штука);

— салатные листья (одна горсть);

— уксус бальзамический (одна ст. ложка).

Сначала промыть нужно все салатные листья, причем, для приготовления такого блюда можно использовать любой листовой салат. Если листья салата слишком крупные, то предварительно их следует нарвать руками, мелкие листики можно класть в салатник целиком.

Филе слабосоленой форели нарезать не очень толстой соломкой, затем очистить от семян, а также от волокон дынную мякоть. Далее мякоть дыни следует нарезать кубиками среднего размера, выложить ее вместе с измельченной форелью в салатник, добавить предварительно отваренные в специях и очищенные креветки. Полить приготовленный оригинальный салатик заправкой из масла орехового или оливкового, затем перемешать все, украсить приготовленное блюдо красной икрой и подавать сразу же к столу. По своему желанию в такой необычный и нарядный салат дополнительно можно добавить совсем немного мелкой кокосовой стружки или кунжутные зерна.

Такой изысканный салат рекомендуется готовить с шариками моцареллы, но если такой компонент приобрести не удалось, то можно заменить его сыром сулугуни.

Что касается зелени, то можно использовать любые пряные травы, но самым лучшим вариантом может стать зелёный базилик.

Итак, для приготовления салата с пряной зеленью и моцареллой по-итальянски понадобятся такие компоненты, как:

— любая пряная зелень свежая (на свой вкус);

— масло оливковое (35 мл);

— шарики моцареллы (четыре штуки);

— черри помидоры (560 г);

— дольки чесночные (две штуки).

Очистить и кухонным ножом раздавить две чесночные дольки среднего размера, затем вместе с оливковым маслом выложить их в сковороду с толстым дном.

Как только из сковороды начнёт исходить очень приятный аромат чеснока, выложить в эту же посуду помидоры черри в целом виде и готовить их на малом огне до такого состояния, пока не лопнет первый плод, а на это может уйти примерно три минуты.

Подготовить салатник и в него выложить рубленую зелень, а также моцареллу, нарезанную кружочками, добавить помидоры вместе с ароматным маслом, по желанию все приправить перчиком, немного посолить и перемешать, сразу же подавать салат в теплом виде.