Салаты Архив

Для того чтобы салат стал ещё более полезным, в него рекомендуется добавить дополнительно ростки люцерны, в которых содержится масса витаминов.

Ингредиенты:

— очищенные семечки тыквенные (одна горсть);

— капуста савойская (половина кочана);

— лимон сочный небольшой (одна штука);

— смесь разных салатов (на свой вкус);

— черри помидоры (семь штук);

— клубень фенхеля (одна штука);

— ароматное масло ореховое или оливковое (на свой вкус);

— тыквенное масло (на свой вкус);

— соль (на свой вкус);

— каперсы (две ч. ложки);

— перец мелкого помола чёрный (на свой вкус);

— ростки люцерны (на своё усмотрение).

Сначала все овощи и ростки люцерны нужно промыть, затем нарезать кружочками клубень фенхеля и выложить его вместе с половиной кочана савойской капусты в большую кастрюлю.

На умеренном огне эти компоненты нужно варить около пяти минут, переложить овощи на дуршлаг, оставить их в нём до тех пор, пока они не остынут и не подсохнут.

Нашинковать листья савойской капусты и переложить их на большое блюдо, туда же отправить и отваренные кружочки фенхеля, присыпать эти компоненты перчиком, посолить, затем полить свежеотжатым соком, вымыть и подсушить смесь из разных салатных листьев.

Выложить салат на блюдо, затем насыпать в достаточном количестве каперсы, добавить смесь масел. Перемешать все ингредиенты на блюде, затем украсить приготовленный салат предварительно обжаренными семенами тыквы, а также ростками люцерны и половинками помидоров черри, подавать незамедлительно к столу.

Из обычной белокочанной капусты можно приготовить простой и очень сытный салат, обладающий небольшой калорийностью, а для того, чтобы он приобрел еще большую пикантность, в него можно добавить какие-нибудь специи, например, семена тмина. При добавлении тминных семян салат капустный приобретет более яркий оттенкок.

Ингредиенты:

— свежая зелень кинзы (один пучок среднего размера);

— тростниковый сахар (одна шепотка);

— сало копченое (120 г);

— тминные семена измельченные (одна ст. ложка);

— белокочанная капуста молодая (640 г);

— мягкое сливочное масло (на свой вкус);

— столовый уксус (четыре ст. ложки);

— перья зеленого лука (семь штук);

— тонкомолотый перец черный (на свой вкус);

— масло ароматное оливковое (пять ст. ложек);

— сочные мясистые и крупные помидоры (две штуки);

— соль мелкого помола (на свой вкус);

— вино белое (четверть стакана).

Нашинковать потоньше белокочанную молодую капусту, выложить ее в салатник, добавить немного соли, руками помять этот нашинкованный овощ. Как только капуста станет более мягкой, мелко нарезать копченое сало и выложить его в сковородку, обжарить в малом количестве сливочного масла при периодическом перемешивании.

Порубить мелко промытый зеленый лучок, выложить его в сковородку с копченым салом и продолжить процесс готовки, минуты через три добавить белое вино и столовый уксус, насыпать немного сахара, а также перчик и молотые тминные семена. Содержимое сковородки переложить в салатник с нашинкованной белокочанной капустой, перемешать хорошенько и минут на тридцать отправить в холодильную камеру.

В это время от кожицы очистить необходимое количество помидоров, нарезать их небольшими кусочками, затем порубить помельче свежую зелень, добавить эти измельченные продукты в салатник с ароматной капустой, перемешать и подавать к столу.

Этот салат состоит из довольно простых и привычных ингредиентов, при этом получается сытным и идеально вписывается в праздничное меню.

Компоненты:

1. Икра лососевая зернистая высшего сорта – 120 грамм.

2. Картофель среднего размера – 600 грамм.

3. Жирная и густая сметана – 280 грамм.

4. Шнитт-лук — пучок среднего размера.

5. Укроп – 35-50 грамм.

6. Лимон – половинка фрукта.

7. Соль мелкого помола, черный или красный перец (молотый) – в необходимом количестве по вкусу.

Картофелины промываем в воде и отвариваем, очистив от кожуры, до полной готовности. Затем остужаем, кухонным ножом разрезаем на аккуратные четвертинки, складываем картофельные дольки в глубокую посуду.

Затем делаем специальный соус для салата: в отдельной миске смешиваем указанное количество сметаны и красной икры, из лимонной мякоти отжимаем сок, добавляем его туда же, кладём предварительно промытый и мелкорубленый укропчик, солим и перчим, тщательно всё перемешиваем столовой ложкой.

Отварные картофельные дольки заправляем получившимся соусом и ещё раз перемешиваем все ингредиенты. Раскладываем салат в порционные тарелки, предварительно вымытый и высушенный шнитт-лук режем тонкими колечками и выкладываем его поверх картофельных долек с соусом. Подаём блюдо к столу в прохладном виде, дополняя его ломтиками белого хлеба и маслинами без косточек.

Руккола отлично сочетается с фетой и другими ингредиентами, которые часто используют для приготовления лёгких салатов.

Так, к примеру, можно приготовить замечательный миндальный салат с рукколой и фетой, а для этого понадобятся такие ингредиенты, как:

— фета сыр (120 г);

— руккола (230 г);

— соль мелкая морская (на своё усмотрение);

— миндальные орешки, очищенные (58 г);

— сироп кленовый (половина ст. ложки);

— сок свежеотжатый лимонный (три ст. ложки);

— жидкий цветочный мёд (одна ст. ложка);

— тонкомолотый перец чёрный (на свой вкус);

— масло оливковое холодного отжима (три ст. ложки).

Промытые листья рукколы выложить на большое плоское блюдо, затем подготовить сковородку и в ней всухую обжарить очищенные миндальные орешки, далее добавить к миндалю немного цветочного мёда, перемешивать все компоненты до образования густой медовой глазури.

Ломтиками небольшого размера нарезать фету, затем приготовить салатный соус, а для этого соединить в небольшой отдельной посуде лимонный сок свежеотжатый с кленовым сиропом и оливковым маслом.

Поверх листового салата выложить измельчённую фету и орешки, приготовленные в медовой глазури, посыпать всё мелкой морской солью и приправить перчиком, затем полить салатным соусом и подавать к столу.

Готовить этот салат необходимо с маленькими огурчиками, которые придадут этому блюду особую прелесть, а для придания аромата можно использовать различные пряные ингредиенты, например, корку апельсина, листики зелёного базилика, а также орегано.

Итак, для приготовления салата творожного с гранатовыми зёрнышками с огурцами понадобится набор из таких ингредиентов, как:

— черри помидоры красные или жёлтые (на своё усмотрение);

— гранатовые зёрнышки (120 г);

— мелкая соль морская (на свой вкус);

— домашний творог свежий (210 г);

— микс пряный из орегано сушёного, рубленых листиков зелёного базилика, корки апельсина, перца розового (на своё усмотрение);

— лук зелёный перьями (один небольшой пучок);

— романо салат (85 г);

— ореховое масло или кунжутное (полторы ст. ложки);

— мини-огурцы (на своё усмотрение);

— руккола (85 г).

Промыть тщательно в прохладной воде салатные листья, помидоры, лук зелёный, а также маленькие огурчики. Затем на половинки разделить помидорки черри и мини-огурцы, переложить их в салатник.

После этого, насыпать гранатовые зёрнышки в эту же ёмкость и добавить измельчённые листья салата, сверху выложить свежий домашний творог и полить всё небольшим количеством масла, затем добавить микс из пряных компонентов, перемешанных с солью.