Салаты Архив

Кальмары – это известные на нашем столе и любимые многими морепродукты. Они разрешены в пищу даже во время поста, отличаются огромной питательностью, в них очень много белка и готовить их очень быстро – всего несколько минут на варку. Из кальмаров готовят многие полезные и вкусные блюда, причем берутся они для этого и в соленом, и жареном, сушеном и консервированном виде. Но, у нас их предпочитают класть именно в салаты.

Салатик с кальмарами станет отличным дополнением традиционного праздничного стола, и станут настоящей изюминкой банкета. Один из самых удачных рецептов – это салатик с грибочками и кальмарами.

Ингредиенты:

Кальмар – 3шт

Морковка – 1шт

Луковичка

Шампиньоны – 400гр

Фасоль – 350гр

Яйца – 3шт

Лимон

Соль

Постное масло

Перец

Майонез

Зелень

Приготовление:

Фасоль следует предварительно замочить в течение суток, а затем отварить, пока не размягчится, причем солить ее нужно почти перед тем, как снимать. Кальмар отваривается около пяти минут (не больше – иначе будут иметь резиновый неприятный вкус).

После этого их легко почистить от кожуры, затем их натирают лимонным соком, нарезают соломкой и остужают. Лук и морковку шпарят кипятком и также остужают. Лук режется колечками, а морковочку нужно потереть на крупной терочке, после чего их жарят в масле с перцем и солью и также остужают. Шампиньоны жарят, либо можно порезать консервированные. Варят яйца, и удаляют желток, белок же нужно нарезать мелко.

Затем все продукты смешивают и заправляют готовый салат майонезом или постным маслом. Подавая к столу, блюдо нужно красиво украсить зеленью, причем идти оно может и как холодная закуска, и как основное блюдо. Вот, собственно, и все – как видите, салатик этот готовится очень просто, а также довольно быстро, а выглядит очень нарядно и станет симпатичным украшением для праздничного стола – приятного аппетита!

Совсем скоро Новый год постучится в каждый дом, и встретить его нужно обязательно с шикарным ассортиментом блюд на столе. В этом году рекомендуют составлять праздничное меню из рыбы, крольчатины, и, безусловно, стол должен ломиться от фруктов и овощей. Все хозяйки уже, наверное, знают, чем именно будут потчевать своих домашних и гостей в этот праздник, и ищут для этого рецепты. Один из очень удачных вариантов традиционной шубы мы сегодня вам и предложим.

Новогодний стол обычно переполнен разнообразнейшими салатами, как по своему составу, так и по способу приготовления. Шубу готовят очень многие, но, мало кто в курсе, что если добавить в этот салатик яблочко, он заиграет более тонким вкусом и обретет совершенно особый аромат.

Ингредиенты для шубы с яблоком:

Картошка – 8шт

Селедка – 1шт

Морковка – 4шт

Яблоко – 1шт

Буряк – 3шт

Майонез

Зелень

Овощи отвариваются в мундирах до готовности, охлаждаются и очищаются от кожуры. Селедка чистится, головку и хвостик сохраните, а филе нарежьте мелко-мелко. Овощи и яблоко по отдельности натираем на крупную терку и для удобства все будущие слои лучше разложить по разным глубоким тарелкам. Слои укладываются так: сначала морковочка, затем яблоко, картошка, селедочка, опять картошка, снова морковочка и яблоко и последний слой – буряк. Майонезом следует промазывать каждый из слоев.

Сверху по бурячку кладем толстый-толстый слой майонеза. Собственно все – блюдо готово. Сверху его можно украсить зеленью, головку и хвостик рыбки также можно примостить в качестве украшения, при этом, желательно, сформировать горку салата продолговатой формы, а их, соответственно, воткнуть с разных ее концов. После приготовления салат нельзя сразу же подавать на стол – он должен хорошенько пропитаться в холодном месте, но не на морозе.

Ингредиенты для салатика:

Луковица – 1шт

Кукуруза -1б.

Вешенки или шампиньоны – 350гр

Морковка – 150гр

Куриная филешка – 350гр

Яйца – 3шт

Постное масло

Соль

Майонез

Укроп

В этом чудесном салатике – абсолютно выигрышное сочетание кукурузы, жареных грибов и курицы. Его можно делать слоями, тогда каждый слой придется промазать майонезом. Для первого слоя берется картошка, варится и трется на терке, а уже на нее кладут все ингредиенты, указанные в рецепте. Так будет тоже очень вкусно. В качестве грибов лучше брать вешенки или шампиньоны.

Приготовление салатика с курицей и грибами:

Куриное филе отваривается (в бульончик можно добавить лавровый листик, перчик горошком и соль), после того, как оно остынет, его следует мелко порезать. Яйца варятся вкрутую и мелко нарезаются. Луковичка, морковка и грибы нарезаются и высыпаются на разогретую сковороду с маслом. Присаливаем смесь и обжариваем. Кукурузу из банки отцеживаем, перемешиваем вместе все ингредиенты с кукурузой, еще раз солим и заправляем майонезом.

Салатик можно выложить в съемную форму, чтобы получился цилиндрик, слегка утрамбовать и затем можно выкладывать на тарелки, в которых будете его подавать на стол. Сверху следует присыпать мелко нарезанным укропом и украсить блюдо его веточкой.

Несколько советов. Консервированную кукурузу в маркете нужно покупать ту, которая собрана была летом – она считается самой лучшей. Кукуруза должна быть мягкой, иначе вкусовые качества салатика значительно ухудшатся. Чтобы кукуруза была нежной рекомендуют ее после того как откинули из банки на дуршлаг, слегка обдать кипятком. Если съемной формочки для салата нет, можно его выложить любой оригинальной формой, к примеру, звезды и сверху также украсить порезанным укропом. Итак, невероятно вкусный и красивый салат готов – приятного аппетита!

Процедура приготовления этого изысканного французского салата безумно проста, но результат превосходит любые ожидания. Секретом его успеха можно считать эстетичную послойную укладку ингредиентов, причем обязательно следует придерживаться очередности, так как она может очень сильно повлиять на вкусовые качества.

Грибы для салата следует брать только соленые, они укладываются первым слоем порезанные такими же кусочками, какими потом будет порезан картофель. Затем идет слой спассированного до стеклянного вида лук, на который укладывается слой порезанной кубиками картошки, сваренной предварительно в мундире. Такими же кусочками нарезается отварная со специями, луком и морковкой курица – это будет четвертый слой. После этого опять идет картошка, курица, сырая морковка, которую натереть нужно на крупной терке, а украшается салат вареным яйцом, раздавленным вилкой. Каждый слой салата обязательно перемазывается майонезом «Кальве». Слои же укладывать следует толщиной в сантиметр – полтора, если же вы хотите сделать слои потолще, то майонеза нужно, соответственно, укладывать между ними больше. Последний же слой майонеза кладется непосредственно перед украшением из яиц.

Салатик получается очень необычный, сок морковочки пропитывает все ингредиенты, благодаря чему они приобретают пикантную сладость, а само блюдо становится сочным. Помните, морковку вниз укладывать нельзя ни в коем случае, так как иначе салат будет «плавать» в луже сока. Что ж, надеемся, этот несложный рецепт оригинального французского салата станет желанным гостем на вашем праздничном столе и безумно порадует своими вкусовыми качествами и саму хозяйку, и ее семью, тем более что его рецепт сейчас невероятно актуален в связи с грядущими праздниками. Приятного аппетита!