Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Сладкое Архив

Смотреть записи в: Сладкое

Как приготовить блины с малиной

Янв 28, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Как приготовить блины с малиной
Янв 28, 2018 0

Молодым и неопытным хозяйкам блины всегда представляются элементарным блюдом, приготовление которого займет от силы полчаса или час. Но по мере набирания опыта выпечки любых мучных изделий выясняется, что тесто — весьма капризная субстанция, которая требует терпения, тщательного соблюдения рецепта и хорошего настроения во время его приготовления: наблюдения многих кулинаров показывают, что тесто (особенно дрожжевое) «чувствует» расположение духа человека, который к нему прикасается, и не «подойдет» должным образом, если испытывать негативные эмоции во время работы с ним.

Существует несколько общих рекомендаций по приготовлению хорошего блинного теста любого типа. Первое правило — добавлять в воду с дрожжами только часть муки, оставшуюся муку и другие необходимые ингредиенты добавляют только после того, как опара подойдет.

Количество и сорт муки для опары варьируется в зависимости от рецепта (количество «подходов» опары также разное для разных типов теста). Блинному тесту положено быть достаточно жидким, поэтому для достижения наилучших результатов пропорция воды и муки должна быть 1:1. Если блины получатся слишком пресными, то их можно подавать к столу начиненными чем-нибудь вкусным. Например, свежими ягодами или вареньем. Также их можно добавить в тесто прямо в момент выкладывания его на раскаленную сковороду. Для создания такого замечательного блюда понадобится:

— 2ст. свежей малины;- 3 яйца;- 2ст. молока коровьего;- 4ст. пшеничной муки;- 2ст. л. подсолнечного масла;- 4ст. л. сахара и 1/3ч.

л. соли.

Тесто для блинчиков с ягодами готовится на основе яичных желтков: их нужно отделить от белков и тщательно растереть с необходимым количеством сахара, подогретым молоком, пшеничной мукой (добавляется осторожно во избежание твердых комков), солью — важно не переборщить!— и разбавляется оставшимся количеством молока. Затем в тесто добавляются хорошо взбитые белки, на средних размеров сковороду наливается немного подсолнечного масла и выливается порция блинного теста. После того, как блинчик слегка подрумянится, на него сверху высыпается как следует перебранная малина, смешанная предварительно с сахарной пудрой. Когда блин зарумянится как следует, его следует перевернуть на другую сторону и поджарить с обратной стороны. Блины к столу подавать свернутыми трубочкой и посыпанными сахарной пудрой.

Яблоки на столе: яблоки, фаршированные рисом, мясом и миндалем

Янв 05, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Яблоки на столе: яблоки, фаршированные рисом, мясом и миндалем
Янв 05, 2018 0

Яблоки пригодны для множества рецептов и не только для пирогов, тортов и пирожных. Они отлично сочетается с мясом и колбасами. Твердый плод и разнообразие вкуса одновременно, делает его особенно подходящим для приготовления различных блюд. Я предлагаю рецепт, который поможет вам не только украсить стол, но и накормить едоков вкусной пищей.

Для этого вам понадобится восемь зеленых яблока (Granny Smith), триста грамм фарша (телятины), сто пятьдесят грамм риса (Каролина), не полный стакан миндаля, сельдерей. И еще стакан красного вина, несколько ложек коньяка, для утонченного вкуса, ложка коричневого сахара, грамм сто миндаля (бланшированного). Из специй купите соль, перец душистый (молотый и зерна), палочку корицы, а также масло и лимоны.

Если вы убедились, что все компоненты на столе, приступайте. Вымойте яблоки, очистите кожуру. Я всегда использую не очищенные плоды для большей стабильности. Удалите сердцевину с помощью специального инструмента или обыкновенным ножом. В этом деле нужна сноровка, постарайтесь не проткнуть, а создать толстые оболочки (7 -8 мм).

Рис хорошо промойте и залейте кипятком. Смочите заготовки лимонным соком, используя при этом мягкую щеточку. Ту часть яблока, которую удалили мелко порежьте, кроме восьми кусочков, которыми нужно будет закрыть нижнюю часть плода. Теперь три ложки масла, лучше оливкового, разогрейте в кастрюле и обжарьте фарш. Залог успеха на кухне, это внимание хозяйки, чтобы не испортить вкуса продуктов. Мясо не должно подгореть, поэтому регулярно помешивайте, до полного измельчения. По очереди добавьте перец, палочку корицы, измельченный сельдерей и продолжайте мешать. Те, кто любит лук, можете использовать одну головку (лучше потереть на мелкой терке). Фарш будет готов, после того, как жидкость исчезнет.

После этого добавьте половина заготовленного вина, коньяк, миндаль, рис, сахар, остатки яблока и неполный стакан воды (три четверти). Варите смесь до полного исчезновения жидкости. Затем удалить перец горошек и палочку корицы.

Теперь последнее, закрываем отверстие в нижней части яблока, оставленным кусочком, лучше всего положить на донышко, заполним мясной смесью, утрамбовывая ложкой. Уложите плоды в емкость, полейте маслом (три ложки) и остатком вина поставьте в духовку, пока плоды не станут мягкими и румяными.

Зеленый салат порежьте в форме яблочных листиков, уложите на большую тарелку, сверху яблоки, украсьте зернами граната, кусочками киви и ставьте на стол.

Рецепт персиков, запеченных с имбирем и горьким шоколадом

Янв 04, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Рецепт персиков, запеченных с имбирем и горьким шоколадом
Янв 04, 2018 0

В летний сезон можно попробовать большое количество различных плодов, которые начинают созревать в какой-то определенный период времени.

Естественно, не за горами и сезон созревания таких замечательных и солнечных фруктов, которые называются персиками. Такие плоды можно употреблять и в свежем виде, однако из них же можно и приготовить прекрасные сладкие блюда.

Так, к примеру, можно приготовить для своих дорогих гостей или просто для членов семьи замечательный десерт – персики, запеченные с имбирем и горьким шоколадом.

Итак, для приготовления такого замечательного блюда из персиков, запеченных с ароматным имбирем и горьким шоколадом, понадобятся такие компоненты, как:

— свежий имбирный корень длиной до 1,6 см (одна штука);

— сливочное размягченное масло (52 г.);

— свежие, самые сочные персики крупные (шесть штук);

— куриный желток сырой (одна штука);

— печенье юбилейное или просто какое-то песочное (пять или шесть штук);

— десертное высококачественное вино (две ст. ложки);

— персиковый свежевыжатый сок (160 мл);

— горький шоколад самого высокого качества (120 г).

Для начала подготовить следует самые лучшие и отборные сочные персики, затем неподалеку выложить необходимо свежий имбирный корень, сок свежевыжатый персиковый, а также горький шоколад и все остальные компоненты из списка.

Желательно выбирать для такого необычного десертного блюда самые спелые, достаточно крупные и плотные персики, которые нужно будет сначала в прохладной воде промыть, после чего дополнительно подсушить полотенцем.

Плоды, подготовленные таким образом, необходимо разделить на половинки, после чего удалить все косточки.

Самым удобным способом необходимо измельчить все юбилейные или какие-то другие печенья, полученную крошку соединить следует с измельченным свежим имбирным корнем, предварительно очищенным, а также натертым горьким шоколадом.

Далее в эту же смесь добавить следует десертное высококачественное вино и один сырой желток, еще раз взбить все, подготовленной шоколадной ароматной смесью нафаршировать необходимо половинки сочных персиков, после чего выложить их нужно в специальную форму для выпечки. Поставить форму с нафаршированными половинками персиков в духовой шкаф и сверху полить их растопленным на паровой бане сливочным маслом.

Далее абрикосовый свежевыжатый или персиковый сок перелить на дно формы, выпекать сладкое блюдо при 170 градусах длительностью в двадцать минут или немного дольше.

После этого, персики, запеченные с шоколадной начинкой, можно уже считать приготовленными полностью, а если во время приготовления такого сладкого и необычного десерта остался сок в форме, то его подавать можно будет вместе с выпечкой. Кроме того, такое десертное блюдо по своему желанию и усмотрению украсить дополнительно можно свежими ароматными мятными листиками, а также сахарной пудрой.

Десерт из карамелизированного инжира с маскарпоне

Дек 26, 2017 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Десерт из карамелизированного инжира с маскарпоне
Дек 26, 2017 0

Для карамелизированного инжира еще не придумано лучшей компании, чем маскарпоне и сыр рикотта, а сочетание всех этих компонентов позволяет получить замечательный и изысканный десерт.

Всем хозяйкам обязательно нужно приготовить такое десертное блюдо с оригинальным и очень необычным вкусовым букетом.

Подготовительный этап

Для того, чтобы это десертное блюдо получилось легким и моментально таяло во рту, нужно предварительно через сито протереть сыр рикотта, в эту сырную смесь добавить мелко натертую лимонную цедру и некоторое количество макарпоне. Перемешать всю эту ароматную нежную массу, соединить ее с сырыми белками, предварительно взбитыми с сахарным песком. Приготовленную сырно-белковую смесь переложить равными порциями в стаканы.

После этого можно заняться карамелизацией мягкого инжира. Для этого следует приготовить сладкий сироп, добавить в него немного количество бальзамического уксуса. В эту сладкую смесь и выложить инжир, предварительно нарезанный кусочками. Готовить все до нужного состояния, соединить все компоненты в одну композицию и приготовленный десерт подавать к столу.

Теперь более подробно расскажем о приготовлении карамелизированного инжира с маскарпоне и сыром рикотта. Для этого нужно подготовить такие компоненты:

— бальзамический уксус — полторы ст. ложки;

— яичный сырой белок — 5 штук;

— апельсиновая цедра одного крупного апельсина;

— сыр рикотта — 420 г;

— холодная отфильтрованная вода — четверть стакана;

— сыр маскарпоне — 230 г;

— песок сахарный — полтора стакана;

— инжир мягкий — 10 штук.

Последовательность приготовления:

1. Сначала через сито протереть сыр рикотту. Рекомендуется повторить процедуру дважды, чтобы сырная масса получилась более воздушной и нежной.

2. В эту сырную массу добавить маскарпоне, насыпать мелко натертую цедру одного апельсина, перемешать кулинарной лопаткой все эти ингредиенты.

3. Предварительно охлажденные сырые белки взбить с малым количеством мелкой поваренной соли. Далее во взбитую смесь добавить половинную порции сахарного песка, еще раз венчиком или электрическим миксером все основательно взбить.

4. Во взбитую белковую сладкую смесь остается добавить сырную массу, тщательно перемешать и переложить ее в порционные стаканчики.

5. Мягкий инжир нарезать не очень крупными кусочками , после этого влить отфильтрованную воду в сотейник, насыпать вторую половину сахарного песка, на среднем огне варить все до загустения и изменения оттенка. Как только сироп приобретет золотистый светлый оттенок, посуду нужно убрать с огня, влить бальзамический уксус, добавить еще немного холодной отфильтрованной воды (одна ст. ложка), перемешать.

6. Выложить кусочки инжира в приготовленную сладкую смесь, поставить сотейник еще раз на огонь и варить до начала кипения.

Как только карамелизированный инжир полностью приготовится, можно переложить его одинаковыми порциями в стаканчики с сырной воздушной смесью.

7. Приготовленное десертное блюдо дополнительно полить остатками сахарного сиропа и подавать сразу же к столу.

Как приготовить самостоятельно козинаки с подсолнечными семечками

Дек 06, 2017 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Как приготовить самостоятельно козинаки с подсолнечными семечками
Дек 06, 2017 0

Самой распространенной сладостью, которую часто подают к чаю, является козинаки, приготовленный из подсолнечных семечек. Такая вкусняшка продается за сущие копейки практически во всех магазинах, но, к сожалению, хранится козинаки не всегда правильно. А это приводит к тому, что такая сладость из-за неправильного хранения становится похожей на камень. Кроме того, из-за неправильного хранения в магазине козинаки часто теряют большую часть своих вкусовых свойств, зато приобретают привкус плесени.

Тем, кто любит эту вкусняшку, но боится приобретать ее в магазине, рекомендуется самостоятельно приготовить ее с применением самых высококачественных компонентов.

Кстати, для того, чтобы домашний козинаки получился очень вкусным, рекомендуется использовать минимум сахарного песка и максимальное количество высококачественного жидкого меда.

Итак, для приготовления козинаки из подсолнечных семян понадобятся такие компоненты как:

— лимонный свежеотжатый сок (на свой вкус);

— тростниковый сахарный песок (34 г);

— очищенные подсолнечные семена (170 г);

— цветочный высококачественный мед (200 г);

— кунжутные семена (35 г).

Для начала выложить на стол нужно все компоненты, которые понадобятся для приготовления домашнего козинаки, после этого на средний огонь поставить сковородку, но масло или кулинарный жир в нее добавлять не нужно.

Насыпать в прогретую сковородку в необходимом количестве очищенные подсолнечные семена и при регулярном помешивании обжарить их до легкого золотистого оттенка. Как только семечки будут обжарены, пересыпать их в свободную емкость, а на их место выложить кунжутные семена, которые нужно поджарить при регулярном помешивании на огне средней силы.

Подготовить толстостенную кастрюлю небольшого размера, в нее насыпать достаточное количество тростникового сахарного песка, добавить цветочный мед, влить свежеотжатый лимонный сок, затем не очень сильном огне при непрерывном помешивании прогревать компоненты.

Как только компоненты в кастрюльке превратятся в однородную смесь, нужно насыпать в эту же емкость еще и обжаренные семечки, продолжить процесс готовки при постоянном помешивании еще минут десять. Смесь в это время должна приобрести коричневый оттенок и стать более густой, как только это произойдет, переложить ее на плоское блюдо и выровнять увлажненными руками, затем оставить на столе до полного затвердевания.

Как только домашний козинаки застынет полностью и затвердеет, его можно наломать кусками произвольного размера, а затем подавать к черному кофе или горячему чаю.

Страницы:«12345678...35»