Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Сладкое Архив

Смотреть записи в: Сладкое

Универсальное тесто для сладких пирогов

Окт 29, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 29, 2014 0

В удачной выпечке гармонично сочетается вкус теста и вкус начинки. При этом существует огромное количество видов теста для сладкой выпечки. Хотя существуют универсальные рецепты теста.

Ингредиенты:

2 яйца,

100 г сахара,

Стакан молока,

2 ложечки сухих дрожжей,

50 г масла сливочного,

Пол килограмма муки.

Сначала нужно размешать дрожжи со щепоткой соли, ложкой сахара, ложкой муки. Эта смесь заливается теплым молоком (70 мл). Ее нужно хорошо размешать, накрыть полотенцем емкость с дрожжевой смесью и оставить ее в теплом месте. Опара должна максимально подняться, прежде чем можно будет приступать к замешиванию теста. Потом к опаре добавляется остальное теплое молоко, весь сахар. В полученную смесь нужно добавлять постепенно просеянную муку. Потом нужно ввести растопленное масло и яйца. Тесто следует мешать настолько долго, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Затем из теста формируется шар, его следует накрыть полотенцем и отправить в теплое место. Тесто затем нужно будет раз обмять, а затем подождать, пока оно снова поднимется. Затем можно приступать к приготовлению пирогов.

Ягодный пирог.

Этот открытый пирог понравится своим вкусом, видом и ароматом.

Для начинки потребуется: полкилограмма ягод, ложка крахмала, полстакана сахара (или больше, если ягоды кислые), панировочные сухари.

Ягоды следует перебрать и промыть. Затем полученные ягоды засыпаются сахаром. Смесь ставится на огонь. Нагревается она до полного растворения сахара. Потом добавляется крахмал и огонь выключается. Начинку следует остудить.

Из теста формируется лепешка с высокими бортиками. Начинку нужно распределить на лепешке. Из остатков теста формируются полоски, которыми следует накрыть начинку (укладывать полоски можно как угодно). Выпекается такой пирог примерно 40 минут при 180 градусов.

Творожный пирог.

Для начинки понадобится: 700 г творога, 100 г сметаны, яйцо, изюм, ваниль, сахар.

Творог нужно протереть через сито. В смесь добавляются все ингредиенты. Начинку нужно хорошо перемешать. Пирог будет намного интереснее, если в начинку добавить рубленый шоколад, вяленые ягоды или фрукты, чернослив, орехи любого вида и другие компоненты.

Из сладкого теста формируется лепешка. В заготовке нужно сформировать бортики. Начинка выкладывается на лепешку. Начинку нужно разровнять. Затем пирог отправляется на выпечку. При 180 градусах выпекаться пирог будет примерно сорок минут.

Необычные желейные торты

Окт 28, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 28, 2014 0

Десерт с тропическими фруктами.

Ингредиенты:

Апельсин,

Киви,

Банан,

Ананас,

500 г сметаны,

25 г желатина,

Стакан воды.

Для коржа:

По 100 г муки и сахара,

Яйцо,

Сода п/у.

Приготовление:

Взбитое яйцо нужно смешать с сахаром. Постепенно в тесто ввести муку и соду. Полеченную смесь вылить в форму.  Корж выпекается минут двадцать при 160 С. Готовый корж нарезать небольшими кубиками.

Фрукты нарезать кубиками и ломтиками. Разбухший желатин растопить, затем его нужно аккуратно ввести в сметану.

На дне миски нужно красиво разложить фрукты. Потом наливается немного желе. Раскладывается нарезанный корж и еще немного фруктов. Все это заливается остатками желе. Торт нужно охладить. До подачи торт выкладывается на блюдо (если в горячую воду опустить миску, то сделать это будет легко).  Готовый торт можно украсить фруктами.

Торт с клубникой и творожным кремом.

Для коржа:

4 яйца,

50 г масла,

Муки 100 г,

150 г сахара,

Клубники 300 г,

500 г маскарпоне (или можно взять творог со сметаной),

200 г сметаны,

Яйцо,

Сахарной пудры 50 г,

25 г желатина (смешать его нужно с 100 мл воды).

Приготовление.

Белки взбиваются до устойчивой пышной массы. Желтки добела растираются с сахаром. Затем желтки аккуратно вводятся в белковую массу, постепенно добавляется мука. Готовое тесто выкладывается в форму. Выпекается этот бисквит примерно сорок минут при 180 С.

Творог или маскарпоне следует взбить. Затем добавляется сметана (или сливки).  В смесь добавляется взбитый с сахаром желток. Крем пока отставляется.

Клубника разрезается на части.

Желатин нужно растворить на водяной бане. Половину желатина смешивается с клубникой, вторая половина добавляется в творожный крем.

Бисквит смазывается кремом, вторым слоем выкладывается клубника. Готовый торт следует хорошо охладить, для этого его нужно оставить на ночь в холодном месте.

Торт Мозаика.

Ингредиенты:

Бисквитный корж,

3 пакетика разноцветного желе,

Литр сметаны,

30 г желатина,

1 ст. сахара.

Приготовление.

Желе нужно приготовить по рецепту, вылить в подходящие формы (каждый цвет выливать отдельно) и дать ему застыть. Желатин нужно растворить, затем добавить его в сметано-сахарную смесь.

Бисквит и готовое желе нарезается кубиками. Эти продукты добавляются к сметанной смеси. После вымешивания заготовка выливается в подготовленную форму и отправляется для застывания в холодильник.

Вкусные десерты традиционных кухонь мира

Окт 26, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 26, 2014 0

Трайфл – английский десерт.

Этот десерт подается в высоких бокалах. Он состоит из кусочков традиционного бисквита с кремом, взбитых сливок и фруктов.

Ингредиенты:

Один бисквит,

Пять ложек малинового варенья,

200 грамм ягод (малины и клубники),

600 мл жирных сливок,

3 яичные желтки,

60 г миндаля,

Три ложки сахара.

Приготовление.

Бисквит следует пропитать малиновым вареньем. Затем бисквит нужно разломать на небольшие кусочки. Эти кусочки выкладываются на дно стеклянной миски. Вторым слоем выкладываются ягоды (при необходимости ягоды нужно измельчить).

В сотейнике нужно прогреть половину сливок (кипятить их нельзя). Эти сливки следует взбить с сахаром и яичными желтками. Полученный крем возвращается в сотейник. На маленьком огне нужно варить крем до загустения. Готовую смесь следует остудить. Этот холодный крем становится третьим слоем десерта.

Вторую половину сливок нужно взбить. Это будет четвертый слой. Блюдо посыпается тертым миндалем. Потом его следует на несколько часов отправить в холодильник.

А чтобы красиво украсить ваше кулинарное творение, купите насадки для украшения тортов.

Французский ягодный бланманже.

Изысканный низкокалорийный десерт готовится на основе желе и свежих сезонных ягод.

Для его приготовления понадобится:

Пол литра молока,

100 грамм сахарной пудры,

100 грамм миндаля,

Пол килограмма сезонных ягод,

6 грамм желатина.

Приготовление.

Миндальные орешки нужно очистить от кожицы. Для этого миндаль опускается на три минуты в кипяток, затем он отбрасывается на дуршлаг и обдается ледяной водой. После этой процедуры кожица легко удалится с орешков. Очищенные орешки измельчаются в блендере. После измельчения смесь должна напоминать муку.

В небольшом количестве кипяченой теплой воды замачивается желатин.

Молоко выливается в сотейник и отправляется на огонь. В этот сотейник добавляется 80 грамм сахарной пудры и вся миндальная мука. После закипания огонь выключается, а молоко нужно оставить на десять минут. После этого молоко процеживается. Желатин добавляется в теплое молоко. Смесь нужно хорошо размешать, при необходимости, чтобы желатин полностью растворился, смесь прогревается.

Эта основа разливается по формочкам и отправляется в холодильник.

Ягоды перебираются и моются. Несколько ягод нужно оставить для украшения. Остальные ягоды пюрируются с сахарной пудрой. Готовое бланманже поливается ягодным пюре и украшается свежими ягодами.

Рецепты десертов к новогоднему столу

Окт 25, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 25, 2014 0

Клюквенный мусс является очень вкусным и полезным десертом. Такое лакомство обязательно нужно приготовить для своей семьи в праздничные новогодние дни.

Для приготовления понадобится:

  • Клюква – 300г,
  • Манная крупа – 4ст.л.,
  • Сахар – 100г,
  • Взбитые сливки или мороженое – по желанию.

Клюкву следует промыть, перебрать, а затем измельчить при помощи блендера.

Затем измельченную мякоть клюквы нужно протереть через сито, потом залить 1л горячей воды, потом добавить сахар, затем поставить на огонь.

Клюквенный морс должен закипеть, затем следует в него ввести манную крупу, постоянно при этом помешивая его венчиком. При среднем кипении морс готовится около 15мин.

Далее готовую массу следует остудить, после чего взбить при помощи миксера.

Мусс следует разложить по креманкам, затем добавить взбитые сливки, а также украсить ягодками клюквы. Можно вместо взбитых сливок воспользоваться размягченным мороженым.

Желе «Белоснежное»

Желе «Белоснежное» является десертом на основе молока, благодаря чему оно является весьма полезным, причем как детям, так и взрослым. Можно попробовать приготовить этот необычный и очень вкусный десерт к праздничному ужину, поскольку это очень вкусно, легко и достаточно быстро.

Для приготовления понадобится:

Один стакан молока,

Две чайных ложки ванильного сахара,

Натуральный йогурт – 400мл,

Сахарный песок – 120г или фруктоза – 60г,

Две столовые ложки смеси цукатов,

Одна столовая ложка желатина, причем, лучше всего, с горкой,

Три столовые ложки кокосовой стружки,

Формочки для желе (например, в виде кота. Впрочем, подойдут любые другие).

Готовить это замечательное блюдо нужно следующим образом.

Вначале следует к молоку добавить сахарный песок (или фруктозу), ванильный сахар, затем немного подогреть, причем лучше используя водяную баню. Затем желатин следует залить необходимым для этой цели количеством воды, дать ему достаточное количество времени, чтобы набухнуть, затем распустить его на водяной бане.

Затем нужно добавить йогурт к молоку, перемешать их, после чего тонкой струйкой ввести желатин, при этом тщательно размешивая его венчиком. При необходимости или желании эту молочную смесь следует процедить.

Затем желе следует залить в подготовленные формочки. Далее следует поставить желе в холодильник на более чем три часа.

Затем следует аккуратно вынуть готовое желе из формочек.

Далее на тарелку нужно насыпать кокосовую стружку. Затем выложить желе, украсив его цукатами.

Сырник с маком из Львова

Окт 20, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 20, 2014 0

Если удастся посетить Львов, нужно обязательно побывать в одной из его кофеен. С той целью, например, чтобы попробовать знаменитый львовский сырник, который является гордостью местных жителей. Вполне очевидно, что никакой чизкейк не может сравниться с этим весьма вкусным и нежнейшим лакомством.

Разнообразие вариаций этого сырника поражает: на корже или при отсутствии оного, с орехами или цукатами, с лимонной или апельсиновой цедрой, с изюмом кокосовой или стружкой… Однако самым интересным вариантом является сырник с маком. Поэтому именно приготовлением его мы сегодня займемся.

Для использования формы 25Х30см потребуется:

1. Творог жирный (лучше домашний)500г.

2. Сахар 150…200г.

3. Яйца – 4 шт.

4. Мягкое сливочное масло – 150г.

5. Крахмал или манная крупа 2ст. л.

6. Ванилин.

7. Лимон

Состав начинки:

1. Один стакан мака.

2. Сахар – 2ст. л.

Ингредиенты для коржа:

1. Печенье – 200г.

2. Сливочное масло – 40 г.

Состав глазури:

1. Ваш любимый шоколад – одна плитка.

2. Жирная сметана – 2ст. л.

Приготовление:

1. Перед приготовлением за несколько часов следует мак залить кипятком.

2. Далее нужно приготовить корж. Следует измельчить печенье до состояния мелкой крошки, затем добавить размягченное сливочное масло. Далее получившееся тесто следует распределить по дну формы слоем примерно 5мм толщиной, сделать бортики, затем поставить в духовку, предварительно разогретую до 180оС. Когда корж начнет подрумяниваться, нужно его достать и оставить, чтобы он остыл.

3. Теперь нужно взять творог. Ему непременно следует быть достаточно сухим! Если творог несколько влажный, следует просто обернуть в марлю и подвесить на несколько часов, чтобы позволить стечь лишней жидкости.

4. Далее следует протереть творог через сито. Затем к нему следует добавить сахар, сок и цедру от лимона, желтки, мягкое масло, крахмал (или манку) и ванилин. Тщательным образом, лучше посредством блендера, следует растереть получившуюся смесь до состояния однородной массы.

5. Мак следует откинуть на сито, затем его растереть с сахаром.

6. Далее нужно взбить белки миксером до получения твердых пиков и добавить в мак 2ст.л. Оставшиеся белки следует аккуратно вмешать в творожную массу сверху вниз.

7. Настало время «собрать» сырник. Для этого нужно выложить на готовый корж половину творожной массы, а сверху распределить мак. Слой должен не доходить до бортов формы около 1см. Массу следует класть верхним слоем вначале вдоль бортов, а затем к центру формы.

8. Сырник следует отправить в духовку, предварительно нагретую до 180…200оС. Выпечка длится примерно час. Признаком готовности является коричневая поверхность сырника. Нужно отметить, что при выпекании сырник заметно поднимется. Однако при доставании из духовки, он мгновенно опадает. Не следует расстраиваться, поскольку на качество и вкус сего лакомства это нисколько не влияет.

9. Теперь глазурь. Следует взять шоколад и растопить его посредством применения водяной бани. Добавить сметану, размешать и… глазурь приготовлена.

10. Горячий сырник следует полить глазурью, остудить его, затем поставить в холодильник охлаждаться всю ночь. Единственно, не следует пробовать сырник в горячем виде, поскольку впечатление только испортится! Нужно дать сырнику хотя бы пять часов постоять в холоде.

Страницы:«12345678...30»