Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Сладкое Архив

Смотреть записи в: Сладкое

Тарт яблочный в пряной медовой заливке и рецепт его приготовления

Апр 29, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Тарт яблочный в пряной медовой заливке и рецепт его приготовления
Апр 29, 2018 0
Этот открытый пирог со сладкими яблоками получается удивительно сочным и необычайно вкусным благодаря особой, тягучей медовой заливке.

Итак, для приготовления тарта яблочного в медовой заливке понадобится набор из таких ингредиентов как:

— крупные сочные яблоки (три штуки);

— измельченная корица (одна щепотка);

— просеянная мука высокосортная пшеничная (230 г);

— бутоны кулинарной гвоздики (две штуки);

— масло сливочное, предварительно охлажденное (120 г);

— цветочный мед жидкий (230 г);

— орешки любые измельченные (одна горсть);

— лимон среднего размера (одна штука);

— молоко охлажденное (три ст. ложки);

— мелкий песок сахарный (56 г);

— мелкомолотая соль (одна щепотка);

— сырые крупные яйца куриные (четыре штуки).

Сначала замесить для яблочного тарта нужно рубленое тесто, а для этого просеять в широкую миску муку пшеничную, добавить в нее кусочки сливочного масла и совсем немного соли. Затем порубить все ингредиенты большим кухонным ножом до образования крошки, в полученной песочной рубленной массе создать небольшое углубление и в него влить охлажденное молоко, добавить одно яйцо сырое куриное. Замесить тугое тесто и часа на полтора отправить его в холодильную камеру для дальнейшего охлаждения, упаковав предварительно в полиэтиленовый пакет.

Тесто раскатать в тоненький круглый пласт и выложить его в форму среднего диаметра, в нескольких местах наколоть, затем приступить к приготовлению яблочной начинки. Достаточное количество самых сладких и очень крупных яблок промыть и нарезать тоненькими дольками. Выложить эти яблочные дольки на пласт теста в форме поплотнее, затем поставить тарт минут на пятнадцать в хорошо прогретую духовку, запекать при двухстах градусах.

Пока в духовом шкафу запекается яблочный тарт, для него можно сделать тягучую медовую заливку, а для этого промыть тщательно лимон и срезать аккуратно у него тоненько цедру, отжать из мякоти весь сок.

Цедру как можно мельче натереть и насыпать в посуду среднего размера, влить свежеотжатый сок, добавить измельченную корицу и молотую гвоздику, влить ароматный мед.

Взбить тщательно сырые куриные яйца и влить яичную массу к остальным компонентам, после этого блендером тщательно все взбить и залить этой пряной медовой смесью яблочную начинку. Поставить обратно в духовой шкаф тарт с яблоками и продолжить процесс запекания до 160 градусов в течение получаса.

Как только до полного окончания готовки останется минут десять, присыпать орешками приготовленный яблочный тарт и немного вдавить их в медовую заливку. Поставить яблочный тарт в медовой пряной заливке обратно в духовой шкаф, затем продолжить процесс запекания еще в течение десяти минут.

Манговый Эстерхази

Апр 12, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Манговый Эстерхази
Апр 12, 2018 0

Австрийский торт Эстерхази уже давно входит в золотую коллекцию кондитеров. Классический рецепт появился в 1847 стараниями одного из поваров, служившего одноименному семейству, а через несколько лет стал крайне популярен у европейской знати.

Особенностью десерта стали коржи «Дакуаз», это тесто без использования пшеничной муки, его основа – взбитые яичные белки и миндальная мука. В качестве прослойки идет сливочный крем, украшение торта тоже характерное, по белой глазури рисуют тонкие шоколадные свирлы.

Немного отступив от классической рецептуры можно получить совершенно новый потрясающий торт, способный удивить самого изысканного гурмана.

Что потребуется для коржей:

7 яичных белков

200г сахарной пудры

250г миндальной муки

Щепотка соли

3ст л муки

Сливочное масло для пергаментной бумаги.

Для крема:

450-500г творожного сыра

200г сахарной пудры

500мл сливок для взбивания

500мл пюре манго

Для глазури и украшения:

Плитка темного шоколада

Половина плитки белого шоколада

Миндальные лепестки

Приготовление

Для теста взбить холодные яичные белки с сахарной пудрой и солью в крепкую пену, как для меренги, добавить муку и миндальную муку, аккуратно лопаткой перемешать массу.

На пергаментной бумаге нарисовать карандашом нужную форму, смазать листы холодным сливочным маслом и слегка присыпать мукой. На бумажный лист выложить несколько ложек теста, разровнять лопаткой, слой должен быть 2-2,5мм. Выпекать коржи в разогретой до 140-150 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета. Получается в среднем 5-6 коржей, это зависит от диаметра формы.

Пока коржи выпекаются, готовим крем. Творожный сливочный сыр взбить с пудрой и сливками в пышную массу, добавить пюре манго. Часть пюре (2-3 ложки) отложить.

Сборка и украшение торта. Готовые остывшие коржи прослоить манговым кремом, верхний корж смазать манговым пюре, бока торта смазать кремом, поставить в холодильник на пару часов. Тем временем приготовить глазурь, растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад, белый и темный по отдельности. Готовый торт полить темным шоколадом, белый шоколад перелить в корнетик , нарисовать от центра торта тонкую спираль. Горячим ножом от центра провести тонкие линии, получатся легкие свирлы, характерное украшение торта Эстерхази.

Вполне можно и заменить манговое пюре на другое, банановое, абрикосовое, персиковое, таким образом каждый раз у вас будет новый, необычный и восхитительный торт. Приятного чаепития.

Бананы жареные со сливочной карамелью и мороженым

Мар 28, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Бананы жареные со сливочной карамелью и мороженым
Мар 28, 2018 0

Этот десерт, приготовленный из обжаренных бананов со сливочной карамелью и мороженым, получается до такой степени вкусным, что попросту невозможно отказаться самостоятельно от очередной добавки.

Итак, для приготовления бананов жареных со сливочной карамелью и мороженым понадобятся такие компоненты как:

— взбитые жирные сливки (160 мл);

— бананы твердые и крупные (четыре штуки);

— масло сливочное несоленое (28 г);

— мороженое ванильное (четыре шарика);

— коньяк самого лучшего качества (три ст. ложки);

— фисташки очищенные несоленые, измельченные для оформления (на свое усмотрение).

Кроме того, нужно приготовить еще и карамель для бананового десерта, а для этого понадобятся такие компоненты как:

— сливки жирные (160 мл);

— сок лаймовый свежеотжатый и процеженный (четыре ст. ложки);

— песок сахарный мелкий (180 г);

— отфильтрованная вода (четыре ст. ложки);

— цедра лаймовая (полторы ст. ложки).

Начинать готовку бананового нежного десерта необходимо с приготовления сливочной карамели, а для этого, на плиту поставить толстостенную кастрюлю, в нее насыпать сахарный песок мелкий в достаточном количестве. Добавить холодную отфильтрованную воду, перемешать все и на среднем огне довести до состояния кипения, далее сладкий сироп нужно готовить до тех пор, пока он не стане золотисто-коричневым и очень густым. После этого посуду с приготовленной карамелью сразу же убрать с плиты, добавить лаймовый процеженный сок и тертую цедру, затем влить жирные сливки. Поставить посуду с карамельной смесью обратно на плиту и при непрерывном помешивании продолжить процесс готовки на самом тихом огне. Как только карамель приобретет кремовый оттенок, необходимо полностью отключить конфорку, далее четыре твердых банана очистить и нарезать крупно по диагонали. Переложить нарезанные фрукты на большую сковородку и в сливочном растопленном масле обжаривать их до румяного оттенка со всех сторон. Далее влить в другую сковороду необходимое количество коньяка, установить самый сильный огонь, дождаться того момента, когда алкоголь начнет гореть. Как только это произойдет, перелить сразу же коньяк в сковороду с обжаренными бананами, оставить на несколько секунд приготовленный десерт в покое. Как только алкоголь перестанет пылать, переложить бананы в коньяке на блюдо, полить сливочной теплой карамелью, рядом выложить шарики мороженого, сверху украсить приготовленный десерт взбитыми жирными сливками и подавать это великолепное лакомство к столу, присыпав его перед подачей измельченными фисташками.

Сладкий сюрприз: история появления торта

Мар 24, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Сладкий сюрприз: история появления торта
Мар 24, 2018 0

Мы идем в гости – берем его, мы приглашаем гостей – готовим или покупаем его, мы хотим порадовать близких – мы создаем его. Он может быть просто блюдом, а может стать целый посланием в невероятной форме. Только он становится кульминацией любого празднества! Только он становится невероятным сюрпризом во многих сказках и киноисториях. Вспомните к примеру, сказку Олеши «Три толстяка» или кино шедевр с Мерелин Монро «В джазе только девушки».

Невероятно, как древние люди обходились только яблоком с дерева, морковкой с грядки, мясом на вертеле или обыденным помидором? Неужели им было достаточно этих простых продуктов, чтобы продолжать жить и радоваться, отмечать праздники и торжества. Мы – их потомки, не можем теперь обойтись малым, нам надо что-то невероятно вкусное, красивое и очень изысканное. Одними из первых кто разделил наше мнение, были греки и арабы. Именно там более двух тысяч лет назад были найдены следы создания тортов (предметы для их украшений, формы для коржей и т. п.). На Востоке много тысячелетий назад начали создавать самые различные и невероятно вкусные сладости, которые также явились предтечей тортов. Их производили из тех же ингредиентов, что и торты. Это мука, патока, мед, крахмал, пряности, орехи, семена кунжута и подсолнечника, растительные и животные жиры. Например, наиболее известными восточными сладостями являются казинаки, пахлава, грильяж, лукум, зефир, халва, нуга, карамель. Но дальше всех в процессе придания торту статуса произведения кулинарного искусства пошли итальянцы и французы. Именно кулинары этих европейских стран стали основателями и создателями сладких кулинарных произведений – тортов, которые получили распространение и в другие страны. В России очень долго оставалось неизвестным это блюдо.

Оно стало проникать лишь в 18 века, а большое распространение получило только в 19 веке. Для русского стола традиционными сладостями на различные праздники были караваи и пироги. Их украшали разнообразными фигурками, вырезанными из теста и веточками калины. Начинки порогов были из ягод, овощей, а также мясных и рыбных продуктов. Однако, новое блюдо в России быстро прижилось. Кто сейчас не знает торт Наполеон или медовый торт? В наше время известно большое число рецептур самых разных тортов. Их отличают и способы приготовления, и компоненты, и форма и многое другое. Торты в домашних условиях делают как опытные хозяйки, так и начинающие кулинары. Для большинства жителей Земли торт всегда ассоциировался в основном со сладостями, но существуют и не сладкие торты, например торт печеночный, а так же сырные, мясные и прочие не сладкие торты. Так в Дании традиционным блюдом считается бутербродный торт, изготовленный из нескольких коржей несладкого дрожжевого теста, начиненного сыром, рыбой разных сортов, а также икрой. В Италии особо популярностью пользуется сырный торт Тирамису. А в России получил распространение печеночный торт.

Французский шоколад — лучший шоколад

Мар 22, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Французский шоколад - лучший шоколад
Мар 22, 2018 0

Из Criollo (Криолло) получается ароматное, не горькое какао с мягким и тонким вкусом, поэтому его используют для производства самого лучшего шоколада. Настоящие ценители шоколада превозносят сорт Криолло за вкус, значительно превосходящий по своей утонченности и силе аналоги с других континентов.

Мы гордимся превосходными ингредиентами, которые входят в состав нашего шоколада, и категорически отказываемся приносить в жертву качество ради увеличения прибыли.

Французский шоколад уникален тем, что он наименее жирный и сладкий, основная часть конфет производится из шоколада с 72% содержанием какао.

Другие производители используют такой лишь для отдельных видов продукции.

При производстве конфет в Debauve & Gallais используются исключительно отборные и самые вкусные какао-бобы, различные орехи (фундук, испанский миндаль), турецкий изюм, каштаны из Турина, Антильский ром и другие ингредиенты. Мы принципиально не используем в нашей продукции никаких красителей, консервантов, соевого лецитина или иных подобных добавок.

Конфеты изготавливаются во Франции экспертами-ремесленниками вручную, небольшими партиями. Каждое принимаемое решение, касающееся усовершенствования методов производства, изменения рецептов и обновления оборудования производится только после тщательного рассмотрения традиций компании, передового опыта и потребностей наших постоянных клиентов.

Какао-бобы обжаривают и измельчают, чтобы сохранить их естественную маслянистость и данную им от природы элегантную горькость. Миндаль и другие орехи смачиваются в карамели и измельчается до хрустящего совершенства. Ганаш – гладкая и бархатистая смесь, которая может быть приправлена кофе, малиной, медом, цветами апельсина и жасмина, черной смородиной, чаем «Эрл Грей» и другими изысканными натуральными добавками. Шоколад формуют вручную в разнообразных, зачастую причудливых паттернах.

Но окончательное доказательство превосходства шоколадного дома НАЗВАНИЕ – не в архивах истории, медалях или наградах (марка обладает огромным багажом призов и медалей), а просто в восхитительном вкусе!

Наши конфеты являются настоящими шедеврами, и уже более 200 с лишним лет остаются эталоном мастерства и качества.

Бесспорно, изумительный вкус является главной причиной популярности шоколадных конфет НАЗВАНИЕ. Успех марки основан на таких ценностях как аутентичность, подлинность, творческий подход и качество; он также объясняется уникальной способностью французских мастеров идти в ногу со временем: рецептура лакомств постоянно совершенствуется, в ассортимент начинок включаются все новые и новые продукты. НАЗВАНИЕ умело сочетает традиции и инновации и чутко прислушивается к пожеланиям своих клиентов.

Страницы:«1234567...36»