Сладкое Архив

Берем для теста: 2 с небольшим стакана муки; 1 ч.л. соли; 2 ст. сахара, 3 яйца; 200 гр. сливочного масса; 0,5 ст. ряженки; 1 десертная ложка соды; 0,5 ч.л. разрыхлителя теста; 10 гр. ванилина; 10 гр. молотого миндаля.

Берем для помазки:

100 гр. сливочного масла; 100 гр. молока; 10 гр. ванилина, 400 гр. сахарной пудры; 150 гр. мелко нарезанных грецких орехов.
Духовка должна предварительно разогреется до 200 градусов. В это же время необходимо подготовить лис, для выпечки. Возьмите 2 ст.л. муки, смешайте с небольшим количеством рафинированного масла, этой пастой хорошо смажьте лист.

Теперь в отдельной миске смешайте муку и соль. В другой поставьте на огонь масло для теста, залив его стаканом воды, доведите до кипения и остудите, до температуры в которой не свернутся яйца (в воде можно свободно удержать палец). Яйца взбиваем в отдельной посуде, добавляем туда все необходимое и остывшее масло с водой, кроме муки. Хорошо перемешиваем, затем добавляем муку и тщательно перемешиваем еще раз.

Выливаем на подготовленный лист, и ставим в разогретую духовку минут на 15. Проверять готовность можно спичкой или зубочисткой. Если проткнуть лист и вытащить спичку, то на ней не должно остаться сырого теста. Готовый корж достаем и ставим остывать.

Глазурь делаем так. Растворяем масло и молоко в одной посуде, и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем все остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем и смазываем холодный корж теплой помадкой.

Рисовый пирог с абрикосами

Ингредиенты:

— 200 г круглозернистого риса,
— 1/2 л молока,
— 3 ст. ложки сахарного песка,
— 2 пакетика ванильного сахара,
— тертая цедра половины лимона,
— 50 г несоленых фисташковых орехов,
— 2 ст. ложки маргарина для жарки,
— молотая корица

Абрикосовый компот:

— 750 г абрикосов,
— 3-4 ст. ложки сахарного песка,
— 1 ст. белого вина или натурального яблочного сока,
— 1 кусочек корицы,
— 1 гвоздика.

Рецепт по шагам

Шаг 1
Абрикосы помыть, удалить косточки. В вино добавить сахар, корицу, гвоздику. Залить вином абрикосы и проварить минут 10 десять. Снять с огня, дать остынуть и поставить в холодильник. Вино можно заменить натуральным яблочным соком.
Шаг 2
Пока абрикосы остывают, в кипящее молоко добавьте рис, ванильный сахар, лимонную цедру. На медленном огне варить 25 минут, потом остудить.
Шаг 3
Фисташки порубить крупными кусками. Отделить белки от желтков. Желтки смешайте с рисом, добавьте орешки. В белки добавьте щепотку соли и взбейте в густую пену. Полученной пеной залейте рис с орешками.
Шаг 4
1 ст. ложку маргарина разогрейте на сковороде. Половину рисовой массы обжарьте, после появления золотисто-коричневого цвета, разделите массу на кусочки. Затем обжарьте вторую лепешку. Сверху посыпьте корицей.

Многие любят баловать себя чем-то вкусненьким, сидя перед телевизором, гуляя по городу. В набор сладостей, которые любят почти все, входит карамель, которая делается самым простым образом из самых простых ингредиентов, но в итоге радует вкусовые рецепторы всех детей и взрослых. Карамелью можно полевать блинчики, оладьи, мороженое, а также использовать как дополнительный ингредиент в различных блюдах. Очень немногие знают, как приготовить карамель своими руками дома, так что вот рецепт с этапами.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления густой, красивой и очень вкусной карамели понадобиться сахар, а именно 200 грамм, 120 миллилитров жирных сливок, чтобы их жирность была больше 30 процентов, а также девяносто грамм сливочного масла. Если вы решили только попробовать и не хотите сильно рисковать, то можете взять немного меньше ингредиентов, но в равных пропорциях, чтобы карамель получилась в итоге.
Сначала в сотейник с толстым дном всыпаем сахар и начинаем его топить. Из сахара нам нужно сделать карамель. Фактически одновременно на соседнюю плиту нужно поставить ещё один сотейник и подогреть сливки до того, чтобы они были горячими, но не кипели. Когда сахар на половину растопиться, нужно взять лопатку и начать помешивать, доводя его до однородного состояния. Тем временем важно не забывать про сливки, которые нужно лишь нагреть, но не доводить до кипения.

Когда вы добьетесь красивого янтарного цвета у сахара, когда карамель не пригорает, то можно выключить сотейник и сразу же начинать вливать горячие сливки, помешивая на протяжении около двух минут. Сразу сливки и карамель забурлят, но этого не стоит бояться, постепенно перемешивая ингредиенты. Теперь можно добавить кусочки заранее размягченного сливочного масла, также аккуратно перемешать лопаткой.

Немного тонкостей

Регулировать жидкость карамели можно самым обычным способом. Если хотите её гуще, то добавляйте меньше сливок, немного дольше поварите, а если хотите оставить её жидкой, то сливки можно не жалеть, потому что результат зависит только от вас и вашей работы. Всё готовиться очень быстро и вкусно. Теперь осталось карамель только перелить в ёмкость, а также охладить. Если вам хочется добавить немного интересного вкуса, то в карамель можно добавить соль по вашему вкусу, таким образом создать интересный и необычный десерт из сахара и сливок. Готовьте на здоровье, потому что эта карамель намного вкуснее и здоровее той, которую вы бы могли купить в магазине в три раза дороже.

Когда приходит жаркая пора, очень сильно хочется больше не пить горячий чай, чтобы согреться, а почаще кушать мороженое, которое сможет немного поднять настроение и охладить в жаркую погоду. Мороженое – это одна из любимых сладостей многих детей и взрослых, потому что именно этот десерт ассоциируется с детством, беззаботным детством, к которому так многие хотят вернуться.

Ингредиенты

Чтобы приготовить супер вкусное мороженое своими руками из банана, нужно много бананов. Для большой компании вам достаточно будет иметь пять-семь больших бананов. Различные фрукты, которые гармонируют с бананами, топинги, крема и соусы сладкого характера также могут использоваться в приготовлении и декорировании такого простого и вкусного десерта. Сливки также могут пойти в ход, но не стоит их брать тогда, когда вы выбираете вегетарианскую кухню или худеете.

Для начала их нужно разделить, половину положить в морозильную камеру, а остальные оставить просто так. Через некоторое время, когда бананы станут твердыми, их нужно вынуть из морозильной камеры, порезать на небольшие кусочки и положить в блендер вместе с теми бананами, которые не были заморожены. Теперь включить блендер на всю мощность. Прибор должен быть очень крепким, чтобы холодный банан как льдинка не повредил его лезвия.

После того, как бананы будут взбиты, нужно просто переложить их в красивую емкость, после чего можно накладывать в тарелки. Если вы хотите немного интересного вкуса или более сливочного оттенка, то просто добавите сливки в бананы при взбивании, а также большую часть фруктов положить не заморозку. Теперь их можно украшать клубникой, морожеными фруктами, посыпками или шоколадом, что определенно зависит только от вашего выбора.

Польза

Такой десерт определенно полезней того мороженого, которое все покупают в магазинах, потому что содержит самые настоящие продукты, а именно банан. В котором просто огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. А если говорить о пользе для худеющих. То определенно стоит выбирать его вместо покупного продукта. Приготовить такой десерт совсем не сложно, но он определенно лучше всех остальных, так что через некоторое время он вам очень понравиться и станет любимой сладостью. Готовить такое мороженое очень просто и быстро, а главное то, что результат получается очень вкусным. Всем удачного опыта в подобной готовке.

Очень часто мы не можем позволить себе что-то, что очень хочется, потому что цена данной вещи слишком большая и не стоит той вещи, за которую выставлена. Таких продуктов и вещей в магазинах просто огромное количество. Некоторые научились выходить из ситуации, шить себе вещи, вязать их, готовить из альтернативных продуктов и прочее. Проще всего приготовить что-то своими руками, нежели покупать эту вещь за огромную цену в магазине, так что стоит поговорить именно об этом.

Ингредиенты для приготовления ореховой пасты

Арахис, а именно пол килограмма, блендер, который имеет очень крепкие зубья. Орех можно взять любого вида, но чаще всего это именно арахис или кешью, потому что данные орехи стоят относительно не дорого для пасты, а также могут с легкостью превратиться в ту консистенцию, которая нам нужна. По желанию можно взять соль, а также емкость, где будет находиться паста.

Приготовление

Для начала нужно взять процентов 25 от всей массы орехов и положить в блендер, после чего перемолоть до очень маленькой крошки, чтобы потом в пасте были гранулы орехов. Перекладываем эту массу в ёмкость для пасты, после чего наполняем блендер оставшимися орехами, но теперь их нужно перемолоть в самую настоящую вязкую массу, которая не будет иметь комков, а станет однородной и единой. Её также нужно переместить в баночку для пасты, но теперь уже перемешать с теми гранулами, которые были сделаны ранее. По желанию теперь можно добавить соль и хорошенько перемешать, чтобы всё соединилось воедино.

Далее мы должны накрыть пасту чем-то, чтобы не впитывались запахи, и убрать в холодильник на сутки, после чего паста станет более или менее твердой, загустеет и немного настояться. Со временем паста из арахиса будет становиться ещё более вкусной и насыщенной, так как арахис будет давать знать о себе. Очень важно брать чищеный и жареный арахис, можно даже заранее подсоленный, но ни в коем случае нельзя использовать сырой, промытый или арахис в кожуре, потому что так вкус и консистенция пасты будут совсем не пригодными для употребления в пищу.

Вот так просто и быстро приготовить многими любимую арахисовую пасту, которую так порой сложно достать в магазинах из-за её цены или из-за дефицита товара. Стоит лишь потратить немного времени и сил, чтобы всё подготовить, но результат определённо того стоит, так что попробуйте данный рецепт, и вы не пожалеете.

Многие хотят порадовать вкусняшками своих родных в выходные. Хочется чего-то сладенького и натурального, не покупного. Сегодня я с вами поделюсь рецептом домашнего зефира, который без труда сможет приготовить даже неопытная хозяйка.

Итак, для приготовления нам потребуется:
— сахар(песок) 400 грамм
— вода чуть меньше половины стакана
— желатин 10 г
— лимонная кислота 1 чайная ложка
— 0,5 чайной ложки соды
— ванилин на кончике ножа

В первую очередь высыпаем сахар в кастрюлю и заливаем холодной кипяченой водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания варим 5-7 минут. В это же время высыпаем желатин в маленькую кастрюлю и заливаем холодной кипяченой водой 60 мл. Хорошо размешиваем и ставим на водяную баню до полного растворения, постоянно помешивать.

Сахарный сироп снимаем с огня и выливаем в него растопленный желатин. Взбивать венчиком минут 10-15. Масса должна немного загустеть. Затем добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут. Потом добавляем еще соду и ванилин и снова взбиваем 10 минут. Масса за все это время должна сильно загустеть и стать белого цвета.

На разделочную доску или на плоскую тарелку, застеленную бумагой выкладываем получившуюся смесь ложкой или кондитерским мешочком, так же можно использовать целлофановый пакет, сделав в уголке небольшую дырку, чтоб выдавить зефир красивой формы.

Поставить зефир в холодильник на пару часов. Дать ему немного застыть. Хранить его можно 2-3 дня в холодильнике в пакете.
Зефир получается мягким, воздушным, ароматным и очень вкусным. Намного вкуснее, чем купленный в магазине.

Приятного аппетита!