Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Обсуждаем вместе Архив

Смотреть записи в: Обсуждаем вместе

Топ 3 антикризисных блюд

Топ 3 антикризисных блюд
Янв 10, 2018 0

Году так в 96-ом прошлого века мамина подруга Татьяна вышла замуж семнадцатилетней девчонкой. Вышла не «по залету», а по большой и чистой любви. Только вот была она совсем неподготовленной к самостоятельному быту, а в кризис, так вообще не знала, чем можно мужа накормить. Позвонила она своей маме, спросила, как быть? Навыков нет, денег нет тем более. А муж голодный есть. Мама советует:

— Так пожарь ему макарошки. Дешево, просто и сердито.

Танечка матушку поблагодарила и побежала на кухню. Поставила на плиту сковородку и начала готовить свое блюдо. Час жарит, два жарит, уже вся кухня в дыму, а макароны, как были твердыми, так ими и остались. Мы всей семьей много лет смеялись над тетей Таней и ее жареными макаронами. Смеялись до тех пор, пока снова не брякнул по нашему столу своим огромным кулачищем товарищ Кризис. Теперь уже настал мой черед звонить маме и в истерике кричать: «Муж придет через пару часов? Что делать-то?»

Вот мамин «топчик» антикризисных блюд

1. Жареные макарошки с курицей

Для семнадцатилетних девочек уточняю – сначала мы макароны все-таки отвариваем. Каких-то двадцать минут нужно затратить на это. Пока они пыхтят в кастрюльке, мы нарезаем курицу маленькими кусочками (целая стоит около двухсот рублей и ее хватает на несколько раз), отправляем ее на сковороду и посыпаем какой-нибудь невероятно вкусно пахнущей приправой. Потом в эту же сковородочку закидываем отваренные макарошки. Жарим и тот и другой продукт до золотистой корочки. Заправляем все это сырным соусом (стоит рублей сорок – максимум). И, о, чудо, мы приготовили ресторанное блюдо с себестоимостью в каких-то пятьдесят рублей!

2. Жареная картошка

Ну, жареная картошечка – это генеральша всех российских блюд. Не думаю, что здесь нужно что-то еще объяснять. Просто скажем спасибо Петру Первому за сей корнеплод и добавим, что, если добавить в это блюдо замороженный с лета или покупной подсушенный укроп – аппетитный запах будет еще несколько часов сводить с ума ваших соседей по лестничной клетке.

3. Бутербродики

На тот случай, если муж придет не через два часа, а через пятнадцать минут. Берем батон, режем, обмазываем кусочки хлеба майонезом, а сверху кладем несколько пластинок сервелата. Нужное нам мясное изделие довольно часто в крупных супер-маркетах лежит над желтым ценничком. Возьмете вы его, например, за каких-нибудь сто рублей по акции, а хватит вам его вдвоем с мужем аж на целую неделю. Майонез тоже не архи какой дорогущий продукт. Хлеб – тем более. Себестоимость одного бутера – меньше десяти рублей.

Кушайте на здоровье и не забывайте, что настоящая хозяйка должна прокормить своего мужа и в холод, и в зной, и в войну, и в мир. Так что, будьте домовитой и скачайте уже себе приложение на смартфон, в котором есть информация обо всех акциях и скидках в продуктовых магазинах вашего города.

Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?

Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?
Дек 27, 2017 0

Дрожжевое тесто довольно просто приготовить, однако, существует насколько тонкостей. Порой тесто не поднимается, несмотря на все усилия хозяйки, а гости придут уже через какие-то полчаса. Переделывать времени уже нет, да и зачем переводить лишние продукты, ведь намного проще с помощью несложных приемов исправить ситуацию, сэкономив деньги, время и собственные нервы. Тесто может не подняться не только из-за нарушения технологии приготовления, но и из-за ряда иных причин, влияющих на его качество.

Чаще всего тесто не поднимается из-за нехватки тепла. Согреть дрожжевое тесто можно по-разному. Самый простой способ – поставить миску с тестом возле зажженной плиты. Под воздействием тепла тесто быстро начнет подниматься. Также можно поместить миску в горячую воду. Помните о том, что нельзя заливать тесто кипятком.

Водяная баня – еще один прекрасный способ исправить положение. Для этого необходимо включить духовку и поставить на его нижнюю полку ёмкость с водой комнатной температуры. На верхнем уровне духовки необходимо разместить тесто. Теплый воздух духовки с повышенной влажностью заставит тесто быстрее подняться.

Во время приготовления теста необходимо уточнить срок годности дрожжей. Причиной No 1 неудачи работы с тестом как раз является добавление в него некачественных или просроченных дрожжей. В таком случае положение можно легко исправить с помощью приготовления новой массы из свежих дрожжей. Половину полученной опары следует добавить к уже готовому тесту. Возможно, консистенция теста будет слишком жидкой. В этом случае, после того, как тесто поднимется, добавьте в него немного муки.

Муку также следует добавлять и в случае, если тесто прилипает к рукам даже после тщательного вымешивания. К тому же, именно тщательное вымешивание теста – залог вкусной выпечки. Поверхность качественного теста должна быть гладкой, а сама масса не должна оставаться на пальцах.

Тип дрожжей также влияет на скорость поднятия теста. Об особенностях конкретного вида дрожжей можно узнать из инструкции, указанной на упаковке. Вполне возможно, что некоторые типы дрожжей требуют немного больше времени.

Особое внимание для достижения гарантированно вкусного результата необходимо обратить на характеристики используемой муки. Главное – выбирать муку наивысшего сорта. Низкий уровень клейковины может негативно повлиять на структуру полученного теста.

После окончания процесса вымешивания теста, его стоит поместить в специальную ёмкость и не трогать вплоть до выпекания. Если к тесту постоянно прикасаться, проверяя его качество, то оно вряд ли поднимется достаточно быстро.

Солить тесто необходимо, иначе выпечка будет пресной и невкусной. Однако, избыток соли может испортить тесто.

Обзор известных пикник-ресторанов

Обзор известных пикник-ресторанов
Дек 15, 2017 0

Как форма общения пикник в последнее время привлекает внимание организаторов показов мод, светских вечеринок и вернисажей. Это становится модно, за это берутся дизайнеры, а значит — успех мероприятию гарантирован. Вновь открытая традиция пикника совмещает удовлетворение различных желаний — здорового питания, развлечения, романтической обстановки и свежего воздуха. Формула «еда + природа + беззаботность» действует не только в воскресных поездках в деревню, но и в городских парках во время обеденного перерыва. Ослабленный узел галстука, папка в качестве коврика и тост, упакованный в дизайнерскую оболочку. К услугам городских жителей сады, парки и специальный сервис. Городской пикник сегодня — это не «съесть бутерброд в парке». Гостиницы, музеи и рестораны предлагают качественный пикник. В Риме для завтраков на открытом воздухе оборудован самый живописный уголок парка виллы Боргезе. Если лень самим тащить корзину с едой и мини-холодильник с напитками, можно обратиться в близлежащий ресторан Gina. Специальное предложение ресторана PicNic — корзина с тарелками, бокалами, скатертью плюс термос с кофе; меню можно заказать заранее или выбрать на месте: бутербродики из молочных булочек, фруктовые салаты, пирожные и вино. Гастрономические критики советуют попробовать и элегантный романтический пикник на флорентийской вилле La Vedetta в центре Флоренции, который предлагают в подарок к уикэнду на двоих в отеле. Кафе миланского Музея Дизайна, расположенного на краю городского парка Sempione, предлагает фирменный набор для завтрака на траве: капуччино или кофе в термостакане с крышкой, круассан и чашечка фруктового салата или набор соленых тортинок и 0,33 вина. Для создания фирменного стиля упаковки Cafe Design привлекли выпускников знаменитой школы Politecnico.

На Тосканских холмах в Борго Сан Лоренцо, среди диких кабанчиков, оленей и бесконечных виноградников, компания Monsignor della Casa, занимающаяся агротуризмом, наполнит корзину продуктами тосканской кухни: кростони, сырами, колбасами из дичи, мармеладом из зеленых томатов, сладки-

ми кантуччини и тосканским вином. Говорят, большим спросом пользуется и «дополнение» из стереоплэйра с классической музыкой, льняных подушек и мохеровых пледов, при этом полный отрыв от реальности гарантирован. Оригинальный пикник на море предлагает ресторан отеля Manopoli в провинции города Бари. На пятидесятиметровой яхте, во время прогулки, сервируется обед со свежей пастой «Ореккь-етте», карпаччо из морепродуктов, молодыми сырами и миндальными сладостями.

Отель Rosa Alpina, с противоположной стороны Апеннин, в Больцано, щедро премирует своих прилежных постояльцев Kit Picnic. Чемоданчик, наполненный альпийскими сырами, полентой, мясом горного козленка с гриля и белым тирольским вином, доставляется прямо на высотные пастбища, где после долгой пешей прогулки, безусловно, приятно посидеть. Ностальгия по раздвижному столику, пледу и расстеленным прямо на траве скатертям уступает место хайтечным переносным мини кухням и барбекю. На таком оборудовании, выписанном из известного ресторана, шеф приготовит завтрак стандартом «пять звезд». Официант подаст бокал и прикроет отдыхающих фирменным пледом, к этому, естественно, полагаются авторские тарелки и дизайнерские стульчики. Благо модные марки не скупятся на пикниковые аксессуары. Hermes предлагает контейнеркорзину для пикника, по размерам как раз помещающуюся в багажник роллс-ройса, а компания Christofle выпустила новую линию посуды Silver Spirit для еды на свежем воздухе: тарелки, бокалы и соломинки для коктейлей — все серебряное.

На непритязательный вкус найдутся сотни разноцветных ланч-боксов, бутербродниц, раскладных столов, стульев и ложек-

вилок. Пледы прилагают в качестве подарка глянцевые журналы. Популярный сайт MangiareBene («Хорошо покушать») ведет постоянную пикниковую рубрику. Советов известных шефов для «мобильной» еды на свежем воздухе тоже хватает. Тенденция итальянского пикника 2006 — это «рустик-шик»: вкус легкий, сервировка — «деревенский дизайн». Хлеб с ароматными травами, красные и желтые овощи, орехи, незрелые сыры, омлетные кубики и легкое вино. Рецепты тоже просты и утонченны: тушеные сладкие перцы с миндалем и изюмом, мелкая вермишель, запеченная с яйцом, анчоусами и зеленью, холодный салат из помидоров, цуккини и перловой крупы; картофельные фокаччо и, конечно же, сезонные фрукты под соусом из лимона, оливкового масла и сахарной пудры.

В общем, обыкновенный пикник превращается в развлечение класса «люкс» или, скажем прямо, «увлечение люкс». Дерзайте, пока погода хорошая.

Сэндвич. О чем спорят люди: хот-дог — это сэндвич или нет

Дек 12, 2017 0

На прошлой неделе популярный в Америке словарь Merriam-Webster произвел нонсенс, разместив презентацию о сандвичах (так называемое sandwich slideshow) на своем интернет-ресурсе. Новость вызвала огромный ажиотаж среди истинных гурманов и напросилась на множество негативных откликов в сети.

Merriam-Webster утверждает, что любое блюдо, предполагающее расположение какой-либо начинки между несколькими (в количестве от двух) кусками хлеба, можно назвать сандвичем. Разговоры о том, что сосиска не является в данном случае»начинкой», означают ограничения в интерпретациях терминов. Они затронули традиционные американские блюда, исключив из списка сэндвичей мучные изделия, начиненные маслом арахиса и фрикадельками, а также болонский сэндвич.

Настоящая заметка на открытом ресурсе Merriam-Webster не заслужила признания пользователей. В этой теме были оставлены только 4 комментария. Ярость любителей хот-догов была вызвана словарем после публикации анонса на просторах Twitter.

Merriam-Webster получил несколько угроз в свой адрес, обещавших предать копию популярного словаря огню. Однако большинство подписчиков Twitter Merriam-Webster спокойно заявили о своем неодобрении, указав только, что после заявления о признании хот-догов сэндвичами им понадобится курс психотерапии. В противовес негативному выплеску общества словарь получил так же и поддержку от других читателей.

Известный интернет-справочник Dictionary.com тоже выказал поддержку своему коллеге в жарких спорах о сэндвичах. Остальные представители различных словарей относятся более лояльно к тематике хот-догов. Например, Оксфорд и Кембридж не разделяют «Сэндвичской» теории и признают хот-догами отдельно взятую сосиску без всякого хлеба.

NHDSC или национальный совет колбасы и хот-догов Соединенных Штатов придерживается третьей точки зрения. Они заявляют, что нельзя обзывать хот-доги сэндвичами, равно как и дразнить Далай-ламу, нарекая его просто пареньком. Поэтому их заявление остается непоколебимым: «Хот-дог не может причисляться к какой-либо категории, он лишь существует в своей отдельной».

Вопреки этому выступает USDA или американская администрация по лекарственной и пищевой продукции, представляющая собой основную федеральную продуктовую ветвь власти в США. Они абсолютно согласны с мировоззрением Merriam-Webster на сэндвичи, чему соответствуют и их документальные выдержки, сообщающие о должном процентном содержании мяса и хлеба в сэндвичах, которым полностью удовлетворяет хот-дог.

Приносим свои глубочайшие извинения любителям хот-догов, но похоже, что их фаворит все же относится к категории сэндвичей по мнению федерального управления США. А значит, можно смело признать правоту Merriam-Webster и оправдать их в глазах подписчиков на Twitter.

Варить или не варить: эволюция обработки пищи

эволюция обработки пищи
Ноя 24, 2017 0

Очень часто в журнальных публикациях и в телевизионных передачах, посвященных здоровому питанию, мелькает информация о том, что при тепловой обработке пищи большинство полезных веществ разрушается, а посему гораздо лучше употреблять овощи и фрукты в сыром виде. Действительно ли это так, варить или не варить овощи, — на эти вопросы мы попробуем ответить в этой статье.

Когда наши предки были еще приматами и около 5 миллионов лет назад только начали ходить на задних ногах, питались они только сырой пищей: сочными червяками, хрустящими жуками, на десерт — горсть ягод или пара упавших с дерева фруктов. Можно с уверенностью утверждать, что первобытные люди имели массу забот, чтобы наскрести необходимые калории для выживания в суровых условиях. Поиск пищи занимал практически все их время.

Использование огня и некоторых примитивных приспособлений намного упростило добывание пищи. Люди стали гораздо успешнее охотиться, а убитую добычу могли разделывать на пригодные для переноски части. Наличие огня позволило добавить в рацион клубни и другую растительную пищу, которые в сыром виде почти не усваивались организмом.

На этом отрезке человеческой эволюции, называющемся стадией Homo erectus (человека прямоходящего), происходит значительное развитие и увеличение головного мозга. Существуют различные гипотезы того, почему это произошло. Но прослеживается тесная взаимосвязь этого процесса с изменившимся рационом питания, ведь мозг является органом человека, который расходует больше всего энергии. Мясо и легко усвояемые углеводы смогли удовлетворить потребность в требуемых калориях.

Приматы большую часть времени проводят в поисках пищи и дальнейшем ее переваривании. Чем большую часть в рационе питания занимает растительная пища, тем длиннее должен быть кишечник и тем больше энергии требуется для усваивания пищи. Это вызвано содержащимися в растениях защитными веществами, затрудняющими пищеварение. В мясе таких веществ нет, поэтому у всех хищников короткий кишечник.

В процессе эволюции весь пищеварительный аппарат человека (начиная от зубов и заканчивая кишечником) постепенно преобразовался к типу «всеядного». Например, длина кишечника человека лежит между длиной кишечника у исключительно растительноядных животных и хищников. Если бы шимпанзе по размеру были такими же как люди, то их кишечник был бы в два раза длиннее нашего.

Такое развитие стало возможным благодаря тому, что человеку удалось часть пищеварительного процесса вывести за пределы организма — обрабатывание пищи на открытом огне. Сэкономленная таким образом энергия дала толчок развитию мозга, и новые приобретенные умения помогли нашим предкам открыть новые способы переработки и обработки растительной пищи, позволившие еще больше облегчить процесс переваривания.

Жарка и варка, помол муки и выпекание, солодование и ферментирование — все эти процессы направлены на то, чтобы процесс усвоения пищи для современного человека происходил как можно легче. В этом смысле открытие процесса варки пищевых продуктов сыграло решающую роль в эволюции человека, поскольку это позволило использовать сэкономленные в результате время и энергию на другие виды деятельности.

Несмотря на некоторые улучшения, процесс приготовления и обработки пищи по-прежнему оставался для наших предков довольно трудоемкой задачей. Вряд ли бы они занимались изобретением всех этих технологических процессов, если бы это не приносило им в результате ощутимую пользу. Если бы «натуральное» питание (сыроедение) являлось наилучшим или самым полезным, то по крайней мере мы могли бы его сегодня наблюдать среди туземцев или аборигенов. Однако у них произошло такое же развитие и постепенный переход к тепловой обработке пищи.

Нужно согласиться с тем, что в процессе варки многие ценные вещества действительно теряются, однако, это компенсируется тем, что происходит также уничтожение многих токсичных или затрудняющих пищеварительный процесс веществ. Так что каждый, кто на вопрос «варить или не варить» — выбирает последнее, отбрасывает себя назад во времена каменного века. Соответственно, ему нужно также по возможности обменять свой мозг на удлиненный кишечник.

Страницы:«1234567...20»