Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Обсуждаем вместе Архив

Смотреть записи в: Обсуждаем вместе

Чурчхела – интересный грузинский десерт

Окт 11, 2014 0

Это удивительное блюдо появилось давно. Когда воины уходили в изнурительные долгие походы, то им следовало брать с собой продукты, которые отличались высокими питательными свойствами, но и при этом могли долго сохраняться. К таким продуктам относится блюдо, которое готовится из сока винограда и орехов. Это чурчхела.

Это оригинальный на вид, калорийный по составу и интересный по вкусу продукт. Чурхчхела в Грузии становится обязательным атрибутом новогоднего стола. Для ее приготовления виноградный сок начинают заготавливать осенью. Свежий сок кипятят. Процесс кипения занимает примерно час. Тогда получается концентрированный сок. Его закупоривают в банки и в таком состоянии хранят до момента приготовления чурхчхелы. Сорт винограда не столь важен. Если взять красный виноград, то готовое блюдо получит красивый темно-малиновый оттенок. При использовании белого винограда чурхчела будет сладкой и более светлой. Стоит помнить, что вода и сахар при приготовлении концентрата не добавляется.  Орехи также можно выбирать любые. Чаще всего выбирают грецкий орех или фундук, но также готовят блюдо с арахисом.

Готовится грузинский десерт так:

Нужно взять орехи (дробить их не нужно, следует выбирать целые орешки). Их нужно подсушить на раскаленной сковородке. Жарить их не нужно, только подсушить. Далее орехи следует нанизать на нитку. Делать это просто: иголкой прокалывается каждый орешек. Между орешками нужно оставлять расстояние в сантиметр. Длина нанизанной нитки может быть 20 или 30 см. С одной стороны, следует оставить примерно пять сантиметров свободной от орехов нитки.

Когда все заготовки будут нанизаны, можно приступать к приготовлению сока. На литр сока следует взять пол стакана просеянной муки. Стакан сока смешивается с подготовленной мукой. Нужно вымешать аккуратно, чтобы не было комков. Эта смесь ставится на огонь. Остальной сок следует прогреть в другой посуде. Обе емкости нужно довести до кипения. Затем мучную смесь следует аккуратно ввести в сок и довести полученную смесь до состояния киселя. Готовую смесь следует охладить до температуры 50 градусов.

Далее заготовки следует аккуратно опускать в сок. Нужно следить, чтобы им покрылись орехи. Нитка потом подвешивается. Когда смесь на нитке намного подсохнет, то следует опять окунуть ее в сок. Процедура продолжается, пока не появится шар сока в сантиметр. Десерт готов.

Романеско – странный овощ с удивительными качествами

Окт 09, 2014 0

Романеско – это сорт капусты. На вид этот овощ напоминает фигуру фрактал – это такая геометрическая фигура, которая состоит из многих частей, каждая из которых напоминает себе подобную. При взгляде на романеско создается впечатление, что это рукотворный предмет. Удивительно еще то, что соцветие этой капусты расположено по логарифмической спирали, а число таких спиралей в точности соответствует числу Фибоначчи. Не овощ, а настоящее математическое чудо.

Существуют легенды, что такой овощ встречался в далеком прошлом. Подтверждения эти легенды не нашли. Но их взяли на вооружение итальянские селекционеры, которые при сотрудничестве с голландскими дизайнерами, использующими 3D графику, вывели уникальную культуру – романеско. Этот подвид капусты получили путем скрещивания брокколи с цветной капустой. Новый гибрид – однолетнее растение. Его особенность в низкой калорийности. По этому показателю данный овощ сравним с огурцом и пекинской капустой. Однако химический состав романеско уникален. В составе данного сорта капусты содержится большое количество витаминов С и В, солей каротина и цинка, но намного меньше клетчатки, чем в других сортах.

Культивируется овощ аналогично брокколи или цветной капусте. Любители-огородники могут самостоятельно выращивать романеско без особого труда. Это растение не любит затяжных холодов, изнуряющей жары, резких скачков температуры. Побеги романеско нуждаются в обильном поливе.

Зрелые головки нужно срезать утром, чтобы они не повредились на солнце. При этом не стоит оставлять зрелые головки на корнях, их лучше сразу срезать, иначе они могут «прогреться» на солнце.

Из этого сорта капусты готовят много разных блюд. Вначале следует разобрать капусту на соцветья. При этом стебель срезается как можно короче. Готовые соцветья следует бланшировать. Для этого их нужно подержать в подсоленной кипящей воде примерно минут пять. Затем они выкладываются на дуршлаг, для того, чтобы лишняя вода удалилась.

Сразу капуста отправляется на раскаленную сковородку. Для жарки потребуется небольшое количество масла. Когда соцветья обжарятся со всех сторон, на сковородку следует добавить яично-молочную смесь. Смесь готовится из яиц, молока, майонеза с добавлением соли и специй. Сковорода накрывается крышкой. Блюдо готовится на медленном огне. Оно будет готово, когда смесь свернется.

 

Что за фрукт такой, айва?

Окт 08, 2014 0

Согласно древнегреческой легенде, богиня Эрида, которую не пригласили на бракосочетание Фетиды и Пелея, жестоко обиделась на молодоженов и подбросила на стол яблочко золотого цвета. На нем была надпись – «Самой прекрасной», и как известно, присутствовавшие на пире богине страшно рассорились из-за права им обладания. Некоторые полагают, что тем самым «яблоком раздора» и была айва – таинственный плод из сада Гисперид…

Айва на нашей планете существует уже более 40тыс.лет, и впервые она стала произрастать, как утверждают ученые, именно на Кавказе, откуда уже пошла в Малую Азию, а уж затем и на греческие с римскими территории. Жители последних неизменно считали этот плод символом плодородия и любви. Об айве в своих трудах упоминал даже Плутарх, который обозначил эти сладко-терпкие плоды как непременный атрибут традиционного бракосочетания. На Востоке же айве приписывали магические свойства дарить вкушающим ее плодов чистоту и безупречное здоровье. Кстати, китайцы и японцы ее и сейчас обожают. Разные народы называли этот фрукт по-разному, а то наименование, которое привычно нам, пришло из турецкой культуры.

Зреют плоды айвы в сентябре-октябре, и спелыми они считаются лишь тогда, когда кожура станет насыщенно-желтого оттенка, а в мякоти полностью исчезнут крупинки. Айва невиданно богата витаминами В1/2/6, А, Е, С и РР, а также калием и железом, в ней много фитонцидов, эфирных масел и пектинов. Она помогает нормализовать работу ЖКТ и сердечнососудистой системы, а также помогает оздоровить печень.

Мякоть даже в спелом состоянии этого плода довольно жесткая, а вкус очень специфичен – слишком уж он вяжущий и терпкий. Поэтому в сыром виде ее употребляют мало. Характерные вкусовые качества обусловлены избытком пектинов, которые слывут сильнейшими антиоксидантами, а также помогают готовить качественные джемы, мармелады, желе и прочие десерты. Спелая айва идет на приготовление массы кушаний. К примеру, из нее можно варить варенье (с добавкой нарезанного лимона), готовить цукаты (сваренные в сиропе и подсушенные в духовке кусочки фрукта), из айвы делают массу закусок, к примеру, удачным считается ее сочетание с курицей (хорошо фаршировать половинки плодов обжаренной с луком и мякотью фрукта куриной грудкой, приправленной майонезом, после чего запекать их в духовочке, предварительно посыпав панировочными сухариками).

Сезонные октябрьские деликатесы

Окт 05, 2014 0

Сезонное меню следует наполнять самыми полезными продуктами. Существует определенный список продуктов, которые должны стать основой рациона в своем сезоне. Для октябрьского меню нужно выбирать такие деликатесы:

1. Свекла.

Это яркий сочный корнеплод сохраняет все свои полезные компоненты при любом виде обработки. Поэтому свеклу варят, запекают, едят сырой, маринуют и готовят сладкие джемы. Самая вкусная свекла получается, если ее запечь в фольге.

Стоит заметить, что по содержанию в корнеплоде йода свекла превосходит все известные овощи. Еще в этом овоще содержится уникальный состав витаминов и микроэлементов.

2. Дичь.

Осенью наступает сезон охоты, поэтому стоит попробовать дичь. Мясо диких животных и птиц нежирное, поэтому оно намного полезнее привычных видов мяса.

3. Гранат.

Этот уникальный продукт входит в состав практически всех блюд грузинской кухни, наверное, поэтому грузины отличаются хорошим здоровьем и долголетием. Также гранат частый ингредиент азербайджанской, иранской, турецкой кухонь. В составе зерен граната много витаминов, антиоксидантов и витамина С.

4. Паста.

Ароматная настоящая итальянская паста поможет справиться с осенней хандрой. Огромное количество разнообразных соусов позволит готовить пасту каждый день на протяжении долгого времени и каждый раз получать абсолютно другое блюдо.

5. Морковь.

Этот овощ наш главный источник бета-каротина. Только стоит помнить, что провитамин А усваивается в организме только при наличии жиров, а это значит, что морковку следует употреблять с маслом, сметаной, майонезом.

6. Лук.

Свежий лук становится лучшим профилактическим средством от сезонных простуд. При этом можно использовать привычный желтый лук или фиолетовые луковицы. Также можно выбирать белый лук или сладкий сорт, который сохраняет все полезные свойства лука, но при этом обладает более приятным ароматом и вкусом.

7. Белокочанная капуста.

Капуста становится ингредиентом всех блюд: начинает от первых и заканчивая выпечкой. При этом полезных свойств своих она практически не теряет. Все же полезнее употреблять капусту в свежем виде в салатах. Низкая калорийность этого овоща позволяет сочетать его с любыми другими компонентами.

8. Сухофрукты.

Этот деликатес становится отличной альтернативой кондитерским изделиями. При этом вид сухофруктов неважен. Важными остаются полезные свойства сухофруктов.

Топ 20 замороженных продуктов

Сен 25, 2014 0

В морозилке можно хранить разные продукты, которые после заморозки и длительного хранения в таком виде не теряют своих вкусовых и пищевых качеств. Таким образом можно значительно экономить, а также получить заготовки для быстрого приготовления разных блюд.

Сыр.

Этот продукт можно хранить в любом виде: целым куском, ломтиками, в тертом состоянии. Хранить сыр можно в течение нескольких месяцев.

Тосты, вафли, блины.

Если приготовить блинчики, тосты или вафли в большом количестве, а затем их разложить по пакетам, то таким образом можно получить заготовки для быстрых завтраков. Замороженный завтрак нужно будет просто разогреть. А как сделать блины вы узнаете на blinomaster.ru.

Фрукты.

Фруктовые заготовки помогут готовить смузи, коктейли и другие напитки. Если фрукты нужны для выпечки или других блюд, то их нужно будет только разморозить, все свои качества такие фрукты сохранят.

Рис.

Замороженный рис позволяет значительно сократить время готовки блюд из риса.

Пироги.

Охлажденные пироги стоит завернуть в бумагу и отправить в холодильник, тогда выпечкой можно будет лакомиться в течение нескольких месяцев.

Кукуруза.

Кукурузу следует замораживать вместе с листьями. Замороженную кукурузу можно готовить в микроволновке.

Томатная паста.

Свежесваренную пасту следует охладить и порционно заморозить.

Паста.

Нужно сварить пасту, затем поместить ее порционно в пакетики и заморозить.

Картофельное пюре.

Из пюре следует сформировать шарики, затем их заморозить и сложить в пакет. Храниться они могут в течение двух месяцев.

Тесто.

Замораживать можно любое тесто, причем можно предварительно разделить тесто на порции.

Чипсы.

Готовые упаковки чипсов можно заморозить, тогда закуска будет всегда под рукой.

Молоко.

Таким образом хранить молоко можно довольно долго.

Сок.

Как и молоко, сок можно замораживать и хранить до года.

Хлеб.

Разогретый замороженный хлеб по вкусовым качествам не уступает свежей выпечке.

Соки цитрусовых и их цедра.

Эти соки можно замораживать в небольших формочках и тогда свежий сок всегда будет под рукой.

Кусочки овощей.

Овощные миксы лучше замораживать порционно, это позволит точно отмерять нужно количество овощей для разных блюд.

Травы.

Замораживаются травы с небольшим количеством воды.

Запеканки.

Хранить запеканки можно довольно долго.

Маринованное мясо.

Хранится аналогично свежему продукту.

Полуфабрикаты.

Домашние полуфабрикаты становятся отличной альтернативой магазинным продуктам.

Страницы:«12345678910...19»