Обсуждаем вместе Архив

Для любого европейца фрукты, которые растут в южных странах, становятся экзотическими. На прилавках магазинов мы уже привыкли видеть апельсины и другие цитрусовые. Но когда на ценнике встречается незнакомое название, то сразу возникают вопросы – что это за фрукт и как его можно есть? Предлагаем познакомиться в некоторыми экзотическими  фруктами, которые встречаются в наших супермаркетах.

Мангустин. Похож на небольшое яблоко с короной из листьев. Под кожурой находятся дольки белого или оранжевого цвета с характерным нежным сладким вкусом. Плоды употребляют обычно в сыром виде.

Кумкват. Его другое название – китайский мандарин. Он и по вкусу напоминает мандарин, но обладает характерной кислинкой. Используют его не толко в сыром виде, но и для приготовления десертов. Десерты можно сделать самостоятельно, а можно заказать в ресторане с доставкой. На сайте obed-kazan.ru можно ознакомиться с условиями доставки обедов в офис.

Папая. По форме напоминает грушу, имеет кожуру желтого цвета. Чаще всего употребляют свежим, но фрукт пригоден для тушения и приготовления салатов.

Маракуя. На вид как лимон. Мякоть фрукта кисло-сладкая, немного терпкая. В основном фрукт используют для противления салатов и соусов. Также мякоть и сок маракуи добавляют в десерты.

Манго. Мякоть плода имеет приятный аромат и желтый цвет. Некоторые сорта манго могут обладать запахом сходным со скипидаром. Мякоть плодов используют для приготовления десертов и салатов.

Личи. Фрукт напоминает виноградины. Даже сладкий вкус фрукта напоминает вкус изюма. Фрукт подают с рыбой, мясом и используют для десертов.

Карамбола. Этот фрукт в разрезе напоминает звезду. Есть два сорта этого фрукта – сладкий и кислый. Сладкую карамболу используют для десертов, а кислый фрукт  больше используют, как украшение для блюд.

Если мы спросим себя – какой деликатес в нашей стране пользуется наибольшей популярностью – то на ум в первую очередь приходит икра, особенно красная. Что за праздник без неё? Пришла она с дальневосточных регионов, где, надо сказать, деликатесом вовсе не была – например, на Камчатке ей кормили ездовых собак. Сперва заготавливать её начали японцы, а потом, благодаря мелким предпринимателям, мода на икру попала и в Россию.

С медицинской точки зрения икра удивительно полезна. Например, белки, что в ней содержатся, усваиваются на треть быстрее, чем те, что содержатся в молоке или мясе. Не менее просто усваиваются и прочие полезные вещества, что там содержатся, например, йод, фолиевая кислота, железа, фосфор, многообразие витаминов. Благодаря этому укрепляется иммунитет, кости, зрение и т.д. Не удивительно, что блюда с икрой так популярны по всей стране, будь то кулинария в Тюмени или в любом другом городе. Объяснить такую пользу, кстати, просто, ведь по своей сути – это яйца, что содержат все необходимые питательные вещества для развития зародыша в концентрированной форме.

Выбирать икру надо ориентируясь не на цену, а, в первую очередь, на её визуальные признаки. Для этого предпочтите прозрачную стеклянную баночку. Осмотрите её содержимое – не должно быть никаких плёнок, осадка беловатого цвета, лопнувших икринок или сгустков крови.

Кроме того не прогадайте, ведь часто в магазинах продаётся искусственная икра, что делается из желатина, молока и яиц. Вы узнаете её по низкой цене и, конечно же, по надписи на упаковке, если вы прочтёте их внимательно.

Но, при всей её пользе, не налегайте на икру излишне. Достаточно примерно трёх бутербродов. Ведь иначе несложно получить аллергическую реакцию. Готовьте вкусные блюда с её участием – например, кабачки с икрой, и включайте в рацион периодически.

Как бы странно это ни звучало, хотя мясо предпочтительнее есть постное, рыбу, напротив, лучше употреблять жирную. Давайте разберёмся, почему же так происходит.

Дело в том, что жир в подобной рыбе – это жирные полиненасыщенные кислоты, именуемые омега-3. Собственно, благодаря им этот продукт и обладает столь ценными свойствами.  В отличие, скажем, от жирных кислот, которыми богато обычное красное мясо, омега-3 обладают целым рядом полезнейших качеств.

Чтобы омега-3 было максимальное количество, необходимо выбирать рыбу, что обитает в северных холодных водах, например, семгу, тунец или сельдь. На сто грамм их мяса приходится примерно полтора грамма этого вещества. Иногда, например, в пангасиусе, тилапии и прочих пресноводных рыбах, и того меньше.

Конечно, можно найти омега-3 и в других продуктах. В семенах льна, в орехах (например, грецких) данного вещества достаточно много, но, всё же, в разы меньше, чем в рыбе. Ещё меньше его в тыквенных семечках, овсе, пшенице, масле огуречника или кунжута. Только все эти продукты должны быть свежими, не жареными.

Немаловажно следить за своим рационом, здоровье ведь не купишь – но можно купить массу прочих приятных вещей. А быстро и надёжно заработать деньги на их покупку можно на сайте CityKey. Нет ничего проще – достаточно писать на ситикей отзывы, а взамен получать настоящие деньги. Это полезно для других, просто и прибыльно для вас – словом, одни плюсы.

Но вернёмся к причинам пользы жирной рыбы и, в частности, омега-3, что в ней содержится. Подобная рыба полезна для мозга, сердца, она улучшает состояние сосудов и костей, нормализует состояние кишечника и кожи, борется с онкологией и даже препятствует возникновению депрессии.

Для того чтобы эффект от жирной рыбы был максимален, её надо принимать три раза в неделю в количестве 150 грамм. При таком рационе, например, риск заболеваний сердечно-сосудистого типа снижается аж на треть. Что касается метода приготовления, то лучше всего подойдёт запекание в духовке или же на мангале, предварительно обернув рыбу в фольгу, а также приготовление на пару. Подавать готовое блюдо лучше с овощами, тогда переваривание и усвоение будут максимально лёгкими.

Все мы знаем о пищевой ценности продуктов. Масса статей написана о белках, углеводах, витаминах и всех остальных компонентах продуктов питания. Но существует еще  одна важная характеристика продуктов,  о которой мало кто знает, но она является довольно важной для здоровья организма.

Как  только начинаются какие-то нарушения в организме, то  понятие гликемический индекс здесь появляется сразу. Этот индекс  показывает, как сильно продукты влияют на показатель уровня сахара в крови.  Продукт с определенным показателем ГИ по-разному влияет на разных людей. Это зависит от многих факторов. Кроме того, даже одни и те же процессы по-разному протекают в разных организмах.

Но главное от чего зависит показатель ГИ – это наличие в продукте быстрых и медленных углеводов, и количество клетчатки, которая влияет на скорость пищеварения. Также показатель ГИ зависит от содержания жиров и белков в продукте, и от способа приготовления.

Впервые о  ГИ заговорили в 1981 году, когда доктор Дженкинсон исследовал продукты, которые входили в диету  людей, больных диабетом. Он проверил  большое количество продуктов и получил ошеломляющие результаты. Это стало побудительной причиной исследовать все продукты питания, которые обычно употребляют люди. Данные этих исследований были занесены в справочник по диетологии.

Так какие продукты выбирать? С высоким показателем  ГИ или низким?

Рассмотрим основные преимущества и недостатки этих категорий продуктов.

С высоким ГИ продукты быстро поднимают  уровень сахара, повышают трудоспособность, добавляют энергию и вызывают прилив сил. Но это может повлечь за собой появление жировых отложений, также они противопоказаны диабетикам.

С низким показателем ГИ продукты обеспечивают глюкозой организм целый день, снижают аппетит, уменьшают вероятность отложения жира. Но они не подходят спортсменам и активным людям.

Существует, так званый, застольный этикет. Согласно ему к каждому спиртному напитку предлагается подавать определенные закуски. Также существует определенный этикет подачи спиртных напитков. Существуют следующие правила.

Обычно на торжественных приемах нужно подавать три-четыре сорта вина. Кроме того, правила подачи таковы:

Вино должно сочетаться с основным блюдом.

Вначале подаются сухие вина и только затем сладкие.

Крепкое вино подается после слабого.

Молодое вино нужно подавать перед выдержанным.

Вначале подается одинарное вино, а затем марочное.

Белые вина подаются к рыбе, птице, легким и холодным блюдам.

Красные сорта вин сочетаются с жирными сортами мяса.

Розовые вина подходят к бутербродам, изделиям из теста и холодным закускам.

Сладкие и полусладкие вина сочетаются с десертами.

К первым блюдам обычно спиртные напитки не подают. Крепкие напитки (водка, настойка, джин, виски) подходят к любой жирной, пряной, соленой закуске.

К пиву подают сушеную и вяленую рыбу, раки, креветки, сухарики, орешки и другие закуски.

К чаю следует подавать ром и ликер, а к кофе – ликер или коньяк.

К ликерам подбирается закуска в соответствии от вида напитка. Например, к вишневому ликеру подают вишню, клубнику, черешню. Контраста по вкусу напитка и закуски следует избегать.

Большое внимание приделается температуре напитков. Температура влияет на вкус и аромат.     Поэтому:

Белые вина охлаждают до 12 градусов.

Шампанское до 6 градусов.

Красное вино подают комнатной температуры (но не выше 18 градусов).

Натуральный французский коньяк подогревают до 18 градусов, а остальные сорта коньяка охлаждают до 9 градусов.

Пиво подают охлажденным до 9 градусов.

Коктейли и крепкие спиртные напитки охлаждают (4-5 градусов).

Вермут и марочные вина нужно охладить до 10-16 градусов.