Полезные советы Архив

На работе мы проводим колоссальное количество времени, и именно в этот период суток нам приходится обедать. Далеко не все стремятся набрать с собой из дома коробочки в домашней едой и разогревать из в офисе. Обычным же видом «перекуса» здесь для нас стали шоколадки, чипсы и попкорн – закуски, любимые многими вне зависимости от социального статуса и возраста. И даже зная, что они оседают на талии лишними сантиметрами, и здоровой пищей их никак не назовешь, мы, тем не менее, употребляем их в не мерянных количествах. Как же и голод утолить и здоровье не испортить офисным обедом?

Безусловно, можно привести аргумент, что подобная еда не только глушит голод, но и является своеобразным лекарством от испорченного настроения, скуки или стресса. Хотя, если рационально подойти к выбору еды, то вполне реально становится и стройность сохранить и помочь себе психологически. Если невозможна доставка обедов в офис, приготовленных по домашним рецептам, то нужно всего лишь заменить вредные закуски полезными, менее калорийными и жирными продуктами.

Следует нормально относиться к тому, что перекусить на работе хочется часто – это помогает восполнить энергию, поддержать сахара в крови на нормальном уровне и не позволит мучиться голодом. Если же перекусывать правильно, то насыщение такого рода скажется даже на суточном потреблении калорий, так как вечером за ужином вам не захочется есть в таком количестве.

Хорошо выбирать закуски со сложными углеводами, это могут быть сыры, нежирные йогурты, арахисовое масло. А вот сладкой воды, конфет и прочих продуктов, содержащих огромное количество простых углеводов, следует избегать. Хороши батончики гранолы с изюмом и орехами, но без транс-жиров, а также, безусловно, крекеры, сырые овощи и фрукты, цельный хлеб и орехи.

Бутерброды, в состав которых входит свежая зелень и овощи могут стать альтернативой обеду в жаркие дни. Самыми интересными летними рецептами бутербродов стали:

Брускетта.

Подрумяненный хлеб намазывают смесью оливкового масла с чесноком и выкладывают начинку по собственному вкусу. Можно использовать грибы, овощи, зелень, сыр, ветчину и т.д.

Кесадилья.

Два куриных филе мелко нарезать и отправить на сковородку. Затем к мясу добавить пол килограмма резаных помидоров, нарезанную луковицу,  очищенный измельченный баклажан. Смесь хорошо обжарить. Обильно  посыпать зеленью.

200 г сыра нарезать мелкими ломтиками.

Лепешку тортильи разложить на тарелку. На лепешку положить слой ломтиков сыра, затем слой курицы с овощами и снова слой сыра. Закрыть все это второй лепешкой тортильи. Бутерброд обернуть фольгой и отправить на минуты две  в духовку.

Канапе.

Квадратные ломтики хлеба со стороной 5 см слегка в духовке подсушивают. Затем их смазывают соусом песто.

В блендер положить пучок петрушки, несколько листков свежей мяты, сок среднего лимона, по 3 ложки семян кунжута и оливкового масла. Смесь хорошо взбивается и затем наносится на кусочки хлеба. Сверху положить кружочки огурца и  украсить оливками.

Кростини.

Кусочки хлеба поджаривают в духовке. 200 г печени (куриной) обжаривают вместе с луковицей. К печени  добавляют пучок шалфея измельченного и чеснок (два зубчика). Печенка жарится еще несколько минут. Потом она в блендере измельчается с двумя ложками сыра. Полученной пастой намазывают куски хлеба и подают к столу.

Сэндвич.

Филе (куриное) нарезается  ломтиками и обжаривается.  Салат айсберг и помидоры измельчаются. Тост смазывается плавленым сыром. Выкладывается  на него курицу, помидоры, салат и накрывается вторым тостом. Вместо тостов можно использовать лаваш.

О разгрузочных днях все слышали, но вот как правильно их проводить знают далеко не все. Только при грамотном проведении этого дня для организма будет польза. Разгрузочные дни применяются при многих заболеваниях, что позволяет оздоровить организм, обмен веществ улучшить и даже снизить вес.

Однако нужно правильно выбирать разгрузочные дни. Ведь это могут быть как монодиеты, так и дни, когда питание основано на одном продукте. Доктора часто  при лечении серьезных заболеваний назначают разгрузочные дни, при этом указывают перечень продуктов, которые можно употреблять в это время.

В зависимости от основных продуктов разгрузочные дни могут быть такими:

— углеводными, основанными на овощах и фруктах. В этот день не употребляют соль,  сахар, а каши варят на воде. Самыми популярными стали огуречные и яблочные дни.

— белковыми, когда основным продуктом диеты становится блюдо с большим содержанием белка (творог, отварное нежирное мясо, кефир, рыба, йогурт и пр.). Блюдо делится на шесть приемов и ощущение голода не появляется в течение всего  разгрузочного дня.

— дни, основанные на жиросодержащих продуктах – молоко, сметана.

При этом могут быть комбинации сходных продуктов, например, овощи с фруктами, творог с кефиром.

Выбирая тип разгрузочного дня нужно собственные предпочтения учитывать. Если яблоки вызывают неприятные ощущения в желудке, то лучше выбрать огуречный день. Если какие-то продукты вызывают аппетит, то их нужно исключить в этот день.

Разгрузочный день нужно проводить комфортно, без ощущения голода, поскольку изменение привычного рациона это и так стресс для организма, так не нужно его усложнять еще резким чувством голода.

Также следует помнить, что на другой день нельзя передать и нужно исключить из меню «вредные» блюда.

Французский химик, более двух веков назад, выделил из сока особое вещество, которое растворяется в воде и затем раствор превращает в твердое желе. Назвали это вещество – пектин, что значит застывший в переводе с греческого. А сегодня этот продукт настолько популярен, что о нем можно написать  не один трактат. Но обо всем по порядку.

Пектин имеет природное происхождение. Он содержится во фруктах и некоторых овощах. О том, что в плодах есть пектин можно судить при загустении варенья при варке. А еще много пектина находится в кожуре цитрусовых.

Самый простой и доступный  источник пектина  — яблоки. А в промышленности его добывают 4 способами: из яблочного жмыха, свекольного жмыха, кожуры цитрусовых и корзинок подсолнечника. Затем продукт поступает в косметическую, пищевую, фармацевтическую промышленность.

В пищевой промышленности пектин используют в качестве загустителя. Сладости – зефир, джемы, пастила, мармелад имеют в своем составе пектин. Но также можно увидеть пектин в кетчупе и майонезе. Причем добавка Е440 – это природный пектин.

В косметологии пектин применяют в качестве стабилизатора. С его помощью выпускается натуральная косметика.

Но больше всего пектин используется в фармацевтической промышленности. Он может смягчать действия некоторых препаратов. При добавлении пектина в антибиотики он снимает токсическое воздействие препарата на организм. А еще входит он в состав препаратов, используемых для лечения ожирения и сахарного диабета. Также он выводит радиоактивные вещества, пестициды, тяжелые металлы из организма.

Если антицеллюлитные процедуры проводить с добавлением пектина, то эффект будет лучше. Также пектин очищает кишечник и снижает уровень холестерина. Все это значит, что нужно обязательно включать в рацион пектиносодержащие продукты.

Питание в жизни беременной женщины  становится основой   хорошего самочувствия и правильного развития ребенка. Поэтому к выбору блюд должен быть особый подход. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими блюдами, которые станут полезным дополнением к рациону беременной.

Овсяная каша.

150 г крупы нужно залить стаканом воды и на огне довести кашу до кипения. Каша варится на маленьком огне минут 20 и затем в нее добавляется стакан молока. Когда каша закипит, то огонь уменьшают и под крышкой блюдо готовят еще полчаса. В готовую кашу добавляют сахар и фрукты.

Итальянский салат.

Перловую крупу (400 г) замачивают на ночь. Затем воду поменять, добавить лист лавровый, соль и сварить кашу до готовности. Тем временем готовится соус. Смешивается  ложка горчицы с сахаром, перцем, лимонным соком, оливковым маслом, цедрой лимона. Готовую перловку перемешать с соусом, сухими прованскими   травами, резаными каперсами (70 г) и резаными маслинами (70г). В готовый салат добавляются кедровые орешки (100 г) и резанный зеленый лук. Салату перед употреблением нужно настояться в течение часа.

Запеканка с фаршем и брокколи.

Полкилограмма фарша смешать с яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Готовый фарш разложить в подготовленную для выпекания форму. Поверх фарша уложить 300 г брокколи. В миске взбить 100 г сливок с яйцом. Эту смесь вылить на брокколи. Сверху запеканку посыпать тертым (100 г) сыром.  Готовится запеканка при температуре средней 180 градусов около часа.

Стоит уделить внимание десертам и напиткам. В меню беременных ежедневно должен входить мед, сухофрукты, свежие фрукты. А вот о кофе и крепком чае нужно забыть. Для беременных полезны травяные чаи, а также имбирь и лимон, который добавляются в напитки, в частности в травяные чаи.