Полезные советы Архив

Смотреть записи в: Полезные советы

Как контролировать себя и не переедать?

Ноя 19, 2013 0

Есть множество причин, по которым может появиться лишний вес, но нет никакого сомнения, что переедание является основной из них. Очень часто контроль над собой бывает утрачен, после чего вместо того, чтобы есть ради насыщения, люди начинают есть излишнее количество еды. А для организма это, разумеется, не является достоинством, только лишь недостатком. И с этой привычкой можно и нужно бороться. А вот как это, собственно, делать, мы и разберёмся далее чуть более подробным образом.

Для начала надо понять причины. Во-первых, имеется привитая с детства установка, которая заключается в том, что каждый продукт, каждое блюдо непременно следует доедать до конца, а это, конечно же, в корне неверно, потому что ситуации бывают различными. Во-вторых, часто причиной того, что женщины много едят, становятся различные стрессы во всех их возможных проявлениях. Также часто люди едят на фоне, например, хочется пообщаться с человеком – а что за разговор без хотя бы лёгкого перекуса? Но из обилия подобных лёгких перекусов и появляются лишние не просто граммы, а килограммы.

Но какая бы из причин этого ни была актуальной, а переедания надо избегать всеми имеющимися в вашем арсенале методами. Для этого имеются достаточно простые решения, к которым и стоит прибегнуть. К примеру, начните с того, что обзаведитесь посудой, что будет иметь сравнительно меньший размер чем то, что у вас дома есть. Тогда вы будете накладывать себе куда как меньшие порции. Также всегда готовьте ровно столько, сколько требуется для того, чтобы одному человеку поесть один раз. Если вы будете готовить с учётом добавки, то желание подложить себе ещё и ещё будет непреодолимым, а отсюда и лишний вес. Ну и, конечно, старайтесь соблюдать режим. Если в рационе присутствует достаточное количество калорийной пищи, то тогда непременно ешьте её до наступления обеда.

Что нужно знать о тушении

Ноя 04, 2013 0

Тушение – это способ приготовление пищи, которое занимает средне положение между обычной варкой и простым жареньем. Обычно в емкости находятся продукты с минимальным количеством жидкости, а процесс приготовления проходит под закрытой крышкой. Это классическая процедура приготовления пищи. Однако кроме такого процесса существует еще несколько способов тушения.

1. Припускание. Продукты несколько минут тушатся с небольшим объемом жидкости.

2. Томление. Длительное время на медленном огне проходит тушение.

3. Конфи. Тушение в масле мяса или рыбы при температуре до ста градусов.

Обычно для тушения используют сотейник, бульон, воду, соусы, масло. Чтобы блюдо было более сочным, то обычно проходит тушение в собственном соку. Стоит помнить, что тушение проходит только на медленном огне, а также имеет ряд особенностей, которые при готовке нужно учитывать.

Чтобы блюда были вкуснее, не стоит поднимать крышку до окончания тушения. Если маринованное мясо тушить с кислыми овощами или фруктами, например с помидорами, то мясо станет нежным и мягким.

Для того чтобы продукты приготовились одинаково, не утратили свой внешний вид и не было затем не дотушенных частей, то следует все продукты нарезать одинаковыми кусками. Кроме того, существует определенная последовательность добавления блюд, когда готовится многокомпонентное блюдо. У каждой хозяйки свой способ тушения, но существует общая технология приготовления.

Когда готовится овощное рагу, то вначале тушится картофель, затем к нему добавляется капуста и припущенная морковь с луком, а в конце тушения добавляют масло, чтобы она не потеряло свои полезные вещества.

Чтобы мясо было сочным, то до тушения его следует замариновать. Рыба нарезается крупными кусками, иначе она может развалиться.

Как готовить на открытом огне

Ноя 03, 2013 0

Открытый огонь манит. На природе он становится источником тепла и возможностью приготовить вкусные, ароматные, аппетитные блюда. Если раньше для жарки использовались палки, то сегодня в широком ассортименте на прилавках почти каждого супермаркета можно найти шампура, мангалы, наборы для барбекю и необходимые аксессуары.

Готовить блюда с такими приспособлениями легко. Однако нужно знать тонкости приготовления на открытом огне блюд, чтобы они получались вкусными и не подгорелыми. А отмыть все аксессуары поможет Чудо-губка, заказать которую можно на сайте chudogubka.com, там же можно прочитать все об этой губке и чем она так интересна.  Для тех, кто мечтает открыть новый бизнес, данный сайт тоже станет помощником.

Чтобы шашлык был сочным, то нужно вначале его обжаривать на сильном огне, а затем нужно огонь уменьшить. Для этого часть огня заливается водой. При готовке мясо можно поливать красным вином, тогда оно будет вкуснее и ароматнее.

Но не только из мяса можно делать шашлыки. Отличным способом перекусить на природе становятся вегетарианские шашлыки. Для их приготовления используются баклажаны, грибы, кабачки, помидоры, лук и другие овощи, которые можно нанизать.

После того, как овощи были нанизаны, шампур размещается над огнем. Однако они помещаются так, чтобы огонь не попадал на овощи. Для этого водой частично заливаются древесные угли. Пар, который идет от дров, поднимает ароматные вещества, которые делают шашлык таким ароматным и вкусным. Поэтому для огня используют дрова из фруктовых деревьев и виноградной лозы.

Если для жарки выбирается мясо с косточкой, то нужно взять специальную решетку – барбекю. На решетке раскладываются куски мяса, а обжаривание проходит аналогично шашлыку. На этой решетке также можно обжаривать овощи, тогда они будут целыми.

Основы правильного питания от Поллана

Ноя 01, 2013 0

Очень много разнообразной информации о том, как правильно питаться и, все же, большинство из нас так и не в состоянии организовать для себя здоровое питание. Есть смысл прислушаться к советам Майкла Поллана.

Необходимо употреблять только полезную пищу. Ежегодно появляется десятки тысяч новых продуктов питания, но основная масса этих продуктов, относится к условно-съедобным, они состоят из кукурузы и сои, всевозможных вредных добавок.

Не стоит кушать продукты, которую бы и наши предки не стали есть. Производители продуктов, все больше отдают предпочтения производству сладких, соленых, жирных продуктов, которые быстро и легко производятся. Но такие продукты невозможно найти в природных условиях.

Необходимо кушать продукты, у которых небольшой срок годности. Продукты, имеющие большой срок годности, проходят специальную обработку, из-за чего теряют все полезные вещества.

Все продукты, имеющие в своем название такие слова, как «лайт»; «обезжиренный»; «низкое содержание жира» — необходимо исключить из своего рациона, так как, употребляя еду обезжиренную, вес только увеличивается.

Рекламируемые продукты питания, чаще всего не подходят под разряд полезного, здорового питания, их необходимо исключить из своего рациона.

Продукты-заменители нужно полностью исключить из своего питания, от них организму только вред.

Кушать нужно то, что можно представить в сыром виде или в природных условиях. Подумайте, можно себе представить составляющие компоненты колбасы или чипсов, конечно же нет!

При выборе и покупке продуктов питания, предпочтение нужно отдавать рынку, а не супермаркету, учитывая, что фрукты и орехи — здоровая настоящая пища, которая прекрасно заменит чипсы и конфеты.

Рецепты кексов для тех, кто хочет похудеть

Окт 31, 2013 0

Любая выпечка, даже если это сладкие кексы, вполне может быть диетической. Следует только правильно подобрать ингредиенты и такой десерт можно будет вполне совместить с диетой, направленной на похудение.
Например, рецепт диетических кексов с морковью, апельсином и клюквой

В состав теста, на одну порцию, понадобится:

мука грубого помола – два стакана;
тертая морковь – два стакана;
клюква – два стакана;
апельсин – один;
яйцо – одно;
сахар – три четверти стакана;
нежирный йогурт – половина стакана;
очищенные фисташки – четверть стакана;
оливковое масло – 50мл;
сода и корица – по две чайные ложки;
соль и молотый кардамон – по щепотке.

Как готовить:

  • Нужно просеять муку в миску, затем добавить пряности, соль, соду и перемешать.
  • Далее нужно смешать в другой емкости цедру апельсина с апельсиновым соком.
  • Затем добавить яйцо, масло, сахар и йогурт, а после перемешать.
  • Следует полученную массу добавить в мучную смесь, после чего добавить в тесто полтора стакана клюквы и тертую морковь.
  • Разложить по формам полученное тесто для кексов, предварительно смазав формы маслом.
  • Нужно присыпать кексы ягодами и измельченным фисташками.
  • Следует поместить кексы внутрь разогретой духовки и выпекать их в течение 20-25 минут, поддерживая температуру 180 градусов.

Или, например, рецепт диетических творожных кексов

В состав теста, на одну порцию, понадобится:

нежирный творог – двести граммов
яйцо – одно
манная крупа – одна столовая ложка
сахар добавить по вкусу
разрыхлитель для теста – одна щепотка
ваниль

Как готовить:

  • Нужно смешать все ингредиенты, а затем разложить их в силиконовые формы, предназначенные для выпечки кексов, предварительно смазав их маслом.
  • Следует поместить кексы внутрь разогретой духовки, а затем выпекать их в течение 20-25 минут, поддерживая температуру 180 градусов.
Страницы:«1...141516171819202122»