Здоровое питание Архив

Те, кто собираются соблюдать Пост, наверняка заранее позаботились о том, чтобы их пища в этот период была разнообразной, а главное вкусной. Ведь они прекрасно понимают, что постный стол – это не значит однообразный и отвратительное пресный стол. Для многих эти слова являются неким тождеством, в нашей статье мы попробуем доказать обратное.

Изначально необходимо разобраться и четко определится с тем, что собой являют постные продукты и блюда. Так, в меню постного стола входят:

• Овощи;
• Мед;
• Фруктовое и ягодное варенье;
• Орехи;
• Пряности;
• Травы;
• Грибы;
• Фрукты;
• Ягоды;
• Злаки;
• Морепродукты;
• Рыба;
• Растительные масла;
• Сухофрукты.

Глядя на вышеприведенный список так называемых «разрешенных  продуктов» мало кто осмелится говорить о том, что постный стол является скупым и однообразным. А если представить, что некоторые из этих продуктов или определенные постные блюда находятся в посуде из стекла или сервизе из хрусталя, на идеально сервированном и убранном столе. То все это сразу же становиться вдвойне еще более аппетитным и привлекательным. Поэтому посуда оптом из хрусталя, стекла или сервизы это отличное приобретение, тем более в канун Христово Воскресение.

Располагая столь не многообразным ассортиментом продуктов, можно приготовить следующие блюда:

1. Суп из томатов и чечевицы;
2. Плов с грибами;
3. Фасолево-грибной суп-пюре;
4. Крем-суп со сладкими перцами;
5. Овощной тосканский суп Ribollita.

И другие не менее интересные, изысканные и при этом постные блюда.

Примечательно то, что в постных блюдах присутствует множество полезных и питательных добавок. Так, к примеру, чечевицу используют в качестве некого профилактического и целебного средства в ходе лечения определенных заболеваний. Ведь в ее состав входит множество микроэлементов, легко усваиваемого белка, а главное железа.

В период поста всем нам не хватает любимой с детства,  привычной еды. Для кого-то это мясное рагу, для кого-то котлеты или прочие кулинарные изыски. Таким образом, постный стол становится обедненным и чересчур скучным. Однообразна пища очень быстро «приедается» и становится отвратительно невкусной. Поэтому пост  — это самое подходящее время для того чтобы проявить свою кулинарную фантазии, и хоть как-то разнообразить и обогатить свой рацион. Далее мы рассмотрим очень простой, но при этом не менее интересный рецепт постных домашних котлет. Все, что нам потребуется в процессе приготовления – это:

• Вощи;
• Злаки;
• Мука.

После приготовления каждый сможет убедиться в том, что эти постные котлеты по своим вкусовым качествам ничуть не уступают своим знаменитым аналогам, а именно мясным котлетам.

Безусловно, в этом рецепте есть определенная хитрость. Так, в состав традиционных (не постных) котлет входят яичные желтки. Ведь именно они выполняют роль некого связующего звена, дабы приготовленный фарш в ходе термической обработки и последующих этапов приготовления не рассыпался и являл собой целостную (обобщенную) массу. Так как яйца и соответственно яичные желтки в постных блюдах не используются, их успешно заменяет манная крупа или измельченные овсяные хлопья.

Для того чтобы придать вкусу котлет большей пикантности в них можно добавить незначительное количество специй, обжаренную морковь, лук или же вашу любимую приправу. Томат в свою очередь придаст не то, чтобы изюминку, а скорее всего определенную сладость (сладкую нотку), которая заметно обогатит вкусовые качества вашего блюда.

Постные котлеты, приготовленные в домашних условиях, в основу, которых положены злаки, и овощи непременно порадуют ваших близких. Кроме этого, они максимально разнообразят скупое постное меню, а также окажутся невероятно полезными и вкусными!

Для всех нас крайне важно начать день так, чтобы до самого вечера ощущать бодрость и для этого завтрак обязательно должен одновременно и содержать все богатые микроэлементами и витаминами составляющие и быть легким. Диетологи в этой связи советуют обратить свое внимание на мюсли, которые за глаза давно уже окрестили «завтраком красоты». Они отлично усваиваются, исключительно полезны во всех отношениях, ведь содержат массу балластных веществ и витаминов. Рецептов же мюсли существует масса и отличаются они используемыми продуктами, но всех их объединяет присутствие овсяных или пшеничных отрубей, цветочная пыльца и мед. Отруби нам крайне необходимы для обмена веществ и работы кишечника. Пшеничная их разновидность, словно, щеткой чистит кишечник, разбухая под действием жидкости, овсяные же отруби понижают холестерин в крови аж на десять процентов! Как советует фармклуб.ру, после употребления мюсли нужно обязательно пить много жидкости, чтобы балластные вещества могли разбухнуть в кишечнике и обеспечить его чистку.

Также почти во всех рецептах мюсли встречается мед – настоящий кладезь правильных сахаров, витаминов, разнообразных веществ и микроэлементов, крайне полезных для нашего здоровья. Нередко в них добавляют и цветочную пыльцу, содержащую много железа, фосфора, калия и кальция. Кроме того мюсли обязательно сдабривают ягодами или фруктами в самом различном виде – от сырого, до консервированного и сушеного. Яблоки в этом случае дают организму пектины, витамины и снижают холестерин, хурма богата каротином, сахаром, органическими кислотами и минеральными веществами, изюм помогает укрепить нервную систему и сердце, в кураге много калия, фосфора, кальция, железа и каротина, а сливы прекрасно улучшают пищеварение и дезинфицируют кишечник. Заливать же смесь можно кипяченой водой, холодным молоком, фруктовым соком или сливками, оставлять так и полчаса и после этого она уже готова к употреблению.