Архив

Кухня Франции испокон веков была примером совершенства в области кулинарии. Местные жители считают данную отрасль искусством, а повара в их стране сродни поэтам. Величие французской кухни построено на грамотном сочетании компонентов блюда и умелом подборе продуктов. Огромное внимание французские кулинары уделяют даже самым маленьким деталям.

Кухня Франции условно делится на региональную, общераспространенную и чрезвычайно изысканную. Последней являлась кухня французских королей. Региональная кухня имеет различия в зависимости от места расположения. Например, южные провинции любят еду поострее, эльзасская кухня отличается сытностью и большим употреблением свинины и капусты.

Особенностью французской кухни является частое употребление разных вин перед едой или после. К каждому продукту идёт свой вид вина, который подчёркивает вкус. Употребляют его, конечно же, в очень умеренных количествах.

Некоторые виды алкоголя активно используют для приготовления разных блюд. Это коньяк, ликёры и вина. Вино обычно вываривают таким образом, что весь винный спирт испаряется, а то, что осталось, придает блюду неповторимый вкус и аромат.

Вторая особенность кухни Франции – это использование разнообразных соусов. Тут насчитывается больше 3000 соусов. С их помощью блюда приобретают определённый вкус и запах. Самый известный во Франции и не только соус из Прованса, он же майонез, он же соус бешамель.

Травы, приправы, пряности – это то, что любят французы. На кухне каждой хозяйки можно найти розмарин, лук-порей, сельдерей, эстрагон. Кроме этих в почёте также перец, петрушка, укроп, лавровый лист.

На первое жители Франции любят разнообразные супы, на второе – творения из мяса. А изысканные десерты не оставят равнодушными даже тех, кто к сладостям не питает особого восторга.

Французская кухня очень разнообразна, богата. Отдых во Франции – самый лучший способ проверить это.

Каждой хозяйке всегда хочется удивить своих любимых гостей или членов семьи своими кулинарными способностями. На самом деле сделать это не так трудно, нужно лишь отыскать хороший и необычный рецепт, к счастью сейчас для этого не нужно бежать в книжный магазин для покупки кулинарной книги. Множество хороших рецептов можно найти на просторах интернета довольно быстро.

Как приготовить самую необычную итальянскую пасту:

Практически в каждом доме есть макароны и люди их употребляют довольно часто. Со временем такие мучные изделия могут приесться если из них постоянно готовить одни и те же блюда. Для того чтобы удивить своих гостей или близких из простых макарон можно приготовить настоящую итальянскую пасту, таких рецептов в сети очень много. Если готовить каждый раз разные блюда, то макароны вряд ли когда-нибудь смогут надоесть.

Паста из тунца и анчоусов:

Чтобы приготовить порцию на четверых человек понадобится взять консервы из тунца с маслом, примерно восемь соленых анчоусов, одиннадцать маслин, два листочка базилика, три ложки любого жидкого масла, половину пучка укропа. Все анчоусы и маслины необходимо отделить от косточек и положить данные ингридиенты в блендер. Также в блендер необходимо добавить все остальные продукты и тщательно все перемолоть до получения жидкого пюре. Далее необходимо отварить спагетти и залить их приготовленным соусом и необычная итальянская паста будет готова.

Паста с творогом, базиликом и сыром:

Это блюдо готовится тоже довольно просто, для порции на четверых человек понадобится около трехсот грамм свежего творога, несколько листочков базилика и много сыра. Творог и базилик прокручивается через блендер вместе с черным перцем и небольшим количеством соли. Далее нужно отварить макароны или спагетти, выложить их на противень, залить соусом и положить сверху макарон тонко нарезанные кусочки сыра по всему противню. Потом блюдо нужно отправить в духовку буквально на десять минут для того чтобы сыр мог расплавиться, после чего пастой можно будет угощать гостей.

Паста с баклажанами и сыром:

Для того чтобы приготовить такое блюдо на четверых человек понадобится всего пару средних баклажан, чеснок, уксус и сыр. Баклажаны резать нужно средними кубиками после чего можно сразу же приступить к обжариванию данных продуктов, когда баклажаны будут слегка обжарены нужно будет добавить чеснок и ложку разбавленного уксуса. Спагетти следует отварить и смешать с основной массой, после чего готовое блюдо обычно посыпают тертым сыром и подают на стол.