Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Перец пикильо в кулинарии

Апр 24, 2018 Категории: Ежедневные продукты 0 Комментариев
Апр 24, 2018 0

Один из необжигающих видов красного перца растет на севере Испании. Он является самым распространенным ингредиентом испанских блюд, например, тапас. В этой закуске перец фаршируется сыром, рисом, морепродуктами или мясом. Пикильо добавляют также в супы, салаты, сэндвичи.

Несколько фактов

• Свое название перец получил из-за своей формы – птичьего клюва;

• Спелые перцы красные. Однако, собирают урожай на разной стадии спелости. Поэтому они могут встречаться зеленого цвета. Наиболее распространенные перцы – красные;

• В отличие от других чили, пикильо обладают сладким и придымленным вкусом. Урожай собирают в сентябре-октябре и обжаривают на открытом огне. После этого очищают от кожи и семян перед фасовкой. Лучшие семена откладывают на следующий год;

• Во время роста перцев не используют никаких химикатов. Кроме того, во время очистки не применяются никакие растворы, чтобы сохранить оригинальный вкус;

• Зеленые пикильо собирают до полного созревания. Такие перцы острее красных и менее сладкие;

• Помимо интересного вкуса, пикильо богаты полезными веществами: пищевые волокна, витамины A, B, C, E. Исследования показали, что количество витамина С в перцах примерно такое же, как и в цитрусах. А по количеству бета-каротина могут соперничать с морковью.

Замена

Так как пикильо используются во многих национальных испанских блюдах, то для приготовления понадобятся несколько штук. Их можно найти в некоторых крупных супермаркетах или в магазинчиках с испанской продукцией, если такие есть в городе. Можно попробовать найти в интернет-магазинах для гурмаов. Если такой вид перцев отсутствует, то можно заменить его жареным красным перцем, в частности, консервированным. Также, в качестве замены подойдет перец пименто или африканский. Если пикильо должны быть жареными по рецепту, то вместо них подойдут голландские красные перцы.

Блюда с перцем

Соус из пикильо подается с ягненком, рыбой или хлебом. Его можно добавлять в пиццу как основу, в рис, супы, паэлью и многие другие блюда. В обжаренные перцы добавляется немного оливкового масла. Их можно готовить как дополнение к яичнице. Чтобы приготовить простую закуску с пикильо и шпинатом нужно:

• Промыть шпинат;

• Мелко нарезаются лук и чеснок;

• Лук обжарить;

• В другой сковороде обжарить шпинат;

• Все ингредиенты смешиваются в емкости;

• Разогреть сковородку;

• Смешать яйца с небольшим количеством сметаны;

• Нагреть смесь на сковороде;

• Влить в шпинат;

• Начать фаршировать пикильо;

• Затем все заливается сливками и оставляется в нагретой духовки на 5-10 минут.

Полезные свойства корицы

Апр 23, 2018 Категории: Полезные продукты 0 Комментариев
Полезные свойства корицы
Апр 23, 2018 0
Что приходит вам на ум, когда вы думаете о капучино? Это вкусный, пенистый, восхитительный напиток, почти декадентский по своей внешности, приготовленный из кофе, молока и небольшого количества специй, таких как мускатный орех и корица.

Корица — уникальная и замечательная приправа, полная экзотических вкусов и незнакомых ощущений для ваших вкусовых рецепторов. Но знаете ли вы, что являясь одним из самых совершенных усилителей для некоторых действительно замечательных продуктов, корица действительно очень полезна для вас? Да, это действительно так! Корица имеет множество полезных свойств, кроме того, что способна придать удивительный вкус вашему блюду.

Немного истории

Давайте поближе познакомимся с этой многогранной, и поразительно вкусной специей. Произрастает она в Шри-Ланке и Индии, но её также можно встретить во Вьетнаме, Китае, Индонезии и некоторых частях Центральной Америки. Исследователи торговали корицей в 1400-х и 1500-х годах, и это была основная часть специй в эту эпоху. В те времена она использовалась во многих рецептах пирогов и других блюд, наряду с несколькими другими специями.

Где используется

Корица часто используется сегодня в десертах, таких как торты, пироги, пудинги и т. д. Она потрясающе дополняет шоколад, яблоки, сладкий картофель и груши. Детям она нравится в кашах. Многие народы наслаждаются её прекрасным вкусом при использовании в закусках и основных блюдах, таких как рагу из ягненка или курицы. Как упоминалось выше, она также используется в кофе, чаях, аперитивах и других ароматных напитках. Вы даже можете найти её в ароматизированной жевательной резинке. Многие также любят её запах в освежителях комнаты!

Полезные свойства

Но, с полезной и лекарственной точки зрения, в этой превосходной приправе есть еще более изумительные свойства.

Корица, как полагают:

  • Помогает в пищеварении. Она одновременно стимулирует и лечит.
  • Она может уменьшить тяжесть пищевого отравления.
  • Обладает ветрогонными свойствами, и её можно использовать для устранения спазмов в животе.
  • Она эффективна для облегчения некоторых зубных болей.
  • Корица помогает бороться с метеоризмом, диареей и тошнотой.
  • В масляной форме специя химически является фенолом, который имеет противогрибковые и антибактериальные свойства. Благодаря этому, она используется для лечения различных инфекций.
  • Специя снижает количество «плохого» холестерина в крови.
  • Минимизирует риск заболеваний сердца.
  • Рекомендуется употреблять корицу больным метаболическим синдромом и диабетом, так как она повышать резистентность к инсулину.

Теперь, зная о полезных свойствах корицы, пришло время пойти в продуктовый магазин и запастись этим полезным ингредиентом для приготовления вкусной и здоровой еды.

7 продуктов для снятия стресса во время вождения

Апр 22, 2018 Категории: Полезные советы 0 Комментариев
7 продуктов для снятия стресса во время вождения
Апр 22, 2018 0

Если вы планируете путешествовать далеко от своего дома, но чувствуете усталость и не можете сконцентрироваться за рулем. Вот вам 7 продуктов, прекрасно помогающих справиться с этими проблемами.

1. Соя.

Если вы уверены, что причиной вашей усталости является недостаток белка в организме, то соевые бобы в кратчайшие время устранят эту проблему. Мы любим соевые бобы, потому что они похожи на «волшебный препарат», который можно добавить в любое блюдо. Они также усмиряют гормон стресса, добавляя витамин В, кальций и магний в организм.

2. Спаржа.

спаржа

«К сожалению, я не люблю ее»— это реакция большинства из людей на спаржу. Но мы предлагаем вам не игнорировать этот продукт. С фолиевыми кислотами и высоким содержанием клетчатки спаржа прекрасно справляется с любым чувством напряженности.

3. Шоколад.

Шоколад является одним из немногих продуктов, которые питательны, вкусны и уменьшают чувство стресса. Но известно ли вам, что делает его поистине чудо-продуктом? Он богат флавоноидами, которые помогают держать вас в спокойствие и фенилэтиламинами, помогающими менять ваше настроение. Темный шоколад прекрасно подойдет в роли борца с лишней напряженностью.

4. Коричневый рис.

Знаете ли вы, что смена в вашем рационе привычного белого риса на коричневый, способна очень положительно сказаться на вашем организме. Единственной сложностью в начале будет привыкание к новому вкусу. Однако, выгода которую вы получите от такой еды, с лихвой покроют эту неприятность. Потребление этого вида пищи может снизить стресс и увеличить витамин B. Но самым большим преимуществом коричневого риса является то, что он прекрасно удовлетворяет требованиям организма в углеводах и имеет небольшое количество сахара.

5. Изюм и орехи.

Почти все мы любим выпечки и десерты из изюма. Он и некоторые орехи, такие как миндаль и грецкие, очень богаты витаминами В и Е, прекрасно снижающими артериальное давление, вызванное стрессом. Употребляя эти продукты в течение длительного времени, вы сможете иметь глубокий сон и будете расслаблены.

6. Сладкий картофель.

 сладкий картофель

 

Некоторые люди часто едят много жаренной картошки, когда нервничают или беспокоятся. Но это неправильно. Вам нужно немедленно прекратить эту привычку, прежде чем вы рискуете набрать вес. Можно заменить жареный картофель на сладкий, который также способен удовлетворить ваш аппетит, при этом не принося вред. Бета-каротины и клетчатка в сладком картофеле помогут вам в любой деле, в том числе и управление автомобилем.

7. Малина.

Малиновый сок поможет вам преодолеть стресс, чтобы сосредоточиться на вождении. Такие ягоды, как черника, вишня и малина витамином С, укрепляющим иммунитет организма для борьбы с чрезвычайно высоким напряжением.

Свойства кориандра

Апр 21, 2018 Категории: Полезные продукты 0 Комментариев
Свойства кориандра
Апр 21, 2018 0

Кориандр относится к растениям из класса зонтичных (Apiaceae). Упоминания о нём были найдены ещё в древнегреческих папирусах. В древнем Риме и Китае его использовали как в кулинарии, так и в качестве лекарственного средства. В Центральную Европу кориандр, как и многие другие культурные растения, попал вместе с римскими легионами. В средние века считали, что с помощью этого растения можно даже распознать в женщине ведьму, так как она не способна съесть хлеб, приправленный кориандром. Также кориандру приписывали свойства афродизиака.

Кориандр – это очень ароматное однолетнее растение, имеющее высоту стебля до 60 см. Стебель у него разветвленный, непосредственно на стебле сидят листья без черешков. Листья, отходящие от корня, трёхлапчатые с зазубренными краями. Верхние листья сложные, как у петрушки. Цветёт растение с июня по июль.

Мелкие цветки (белого или розового цвета) собраны в соцветия-зонтики. Семена круглые, светло коричневые, достигают 4 мм в диаметре. Старые листья кориандра и незрелые семена имеют неприятный запах. Это и обусловило его название, ведь в переводе с греческого «koros» означает «клоп», а «кориандр» – «клоповник».

Наг рядке кориандру следует отвести солнечное место с лёгкой почвой, хорошо пропускающей кислород. Растение можно также выращивать в горшочке на балконе или на подоконнике кухонного окна. Кориандр обладает сильным ароматом, возбуждающим аппетит. Он улучшает пищеварение, является спазмолитическим и подавляющим воспаления средством. При сборе урожая зонтики с не созревшими ещё полностью семенами срезают и развешивают в сухом, закрытом от солнца, хорошо проветриваемом месте. Сухие семена кориандра хранят в хорошо закрытой посуде с непроницаемыми для света стенками. Срок хранения семян кориандра составляет около года, а порошок из них теряет свои ароматические свойства намного быстрее.

Молодые, свежие листочки кориандра годятся для заправки салатов и соусов. Целые или размолотые семена кориандра можно добавлять в блюда из рыбы и мяса, а также в выпечку, например, в хлеб, яблочный штрудель и печенье.

Кориандр подходит также к блюдам из капусты, картофеля и к всевозможным солениям.

Настойка семян кориандра улучшает пищеварение и помогает избавиться от вздутия живота, метеоризма, урчания в животе, головной боли (являющейся следствием плохого пищеварения). Если пожевать семена кориандра после употребления чеснока, это поможет избавиться от от его запаха. При болях ревматического характера настойку кориандра применяют наружно для натираний. В фарминдустрии семена кориандра применяют для улучшения вкуса некоторых лекарственных препаратов.

Помощь в похудении. Эффективные рекомендации по питанию

Апр 21, 2018 Категории: Диеты для похудения 0 Комментариев
Помощь в похудении. Эффективные рекомендации по питанию
Апр 21, 2018 0

Ни для кого уже не секрет, что основой похудения является правильное питание. Интенсивные физические нагрузки, голодовки и чаи для похудения, будут бесполезны, если не соблюдать режим питания. Вот несколько полезных советов по питанию, применяя которые, уже через месяц результат станет для вас очевиден.

• Очень важно кушать в хорошем настроении и не отвлекаясь. Т.е читая книгу, смотря телевизор или переписываясь в соц.сетях, есть категорически не правильно.

В таком случае наш мозг отвлекается от приема пищи и не посылает нужных сигналов организму, чтобы переварить съеденное. И все поглощенные нами калории вместо того, чтобы преобразоваться в энергию, превращаются в жир. Также отвлечения мешают усваиваться полезным веществам и витаминам так необходимым для нашего здоровья и красоты. Регулярно оставаясь без них, организм может быстро прийти к истощению, а это может привести к очень серьезным последствиям.

• Пить воду. Распространено мнение, что в день нужно употреблять по 5-6 стаканов воды , могут помочь избавиться от лишних килограмм. Это далеко не так. Если пить воду в слишком больших количествах, это приведет к вымыванию кальция. Пить надо тогда, когда хочется. Стакан воды утром и каждый раз за 10 — 30 мин. перед едой улучшит пищеварение, а также поможет съесть меньше.

• Съедать за раз пищу не более 300 гр. Делайте перерывы от 2 часов между каждыми приемами пищи. Кушая понемногу, но часто вы не растяните желудок и позволите всем полезным веществам своевременно усвоиться.

• Не употреблять выпечку из высшего сорта белой пшеничной муки (булки, бисквиты, круассаны, сушки, белый хлеб). Чем выше сорт муки, тем большей обработке подвергается зерно, из которого она сделана. Соответственно пользы в ней минимум. Единственное чем насыщают изделия из белой муки это калории. Но это не самое неприятное. Современные технологии изготовления хлебобулочных изделий подразумевает добавление разрыхлителей, консервантов, стабилизаторов и прочей вредной химии. Конечно, лучше всего будет убрать из рациона все мучное, но если без хлеба вам совсем никак, то ржаные хлебцы или хлеб из цельнозерновой муки, будет лучшей альтернативой выпечке из белой.

Если вы возьмете на вооружение эти советы, и их применение войдет у вас в привычку, уже через месяц вы увидите разницу в весе и в самочувствии. Но нужно помнить: чтобы правильное питание приносило эффект, оно должно быть регулярным и стать для вас образом жизни.

Страницы:«1...16171819202122...393»