Жаркое Архив

Вкусное, сытное и довольно простое в приготовление, но оригинальное блюдо приготовить можно из свинины. Стоит отметить, что метод тушения позволяет сделать мясо необычайно нежным, сочным, ароматным. Приготовленная этим  способом свинина придется по вкусу всем.

Если вы собираетесь готовить полкилограмма мяса, то на это количество свинины нужно взять:

Немного масла растительного, которое потребуется для жарки,

Полстакана вина. Вино нужно сухое белое, но довольно необычная на вкус свинина получается, если взять вместо вина яблочный сидр. Если алкоголь не хотите использовать, то отличной альтернативой вину станет яблочный сок, так тоже получится вкусно.

0,5  литра сливок. Жирность сливок должна быть около 20%. Хотя в процессе приготовления сливки могут сворачиваться, все равно следует взять свежие сливки.

Перец и соль.

Приготовление.

Свинину нужно нарезать на ломтики. Толщина ломтиков не более двух сантиметров. Эти ломтики следует обжариться каждой стороны до характерной корочки. Стоит помнить, что обжаривать следует в высокой сковороде или для этих целей взять сотейник с толстым дном.

После подрумянивания мяса в этот же  сотейник следует влить вино. В этот момент блюдо присаливается и перчится. Далее следует на медленном огне тушить мясо. Нужно следить за тем, чтобы вино упарилось до половины. Потому куски мяса переворачивают и оставляют на огне до окончательного выпаривания вина.

Затем следует добавить сливки. Блюдо нужно закипятить и затем убавить огонь. Сотейник закрывается крышкой, и мясо следует тушить еще минут двадцать – сорок, все зависит от качества мяса. За это время мясо следует несколько раз перевернуть. Если за это время сливки быстро испаряются, то следует добавить воды. После тушения соус нужно хорошо размешать, чтобы удалить все хлопья, которые получаются при сворачивании сливок.

Котлеты давно стали универсальным блюдом. Из чего только их не готовят. Они могут быть мясными и овощными, с начинкой и т.д.. Однако самыми полезными и диетическими стали блюда из кролика. Такие котлетки станут отличным дополнением  диетического меню, а также их можно в детский рацион включать.

Сами котлетки, по данному рецепту, получаются сочными, нежными и ароматными, что позволяет их включать как в ежедневное меню, так и они могут стать украшением праздничного стола. Основой аромата становятся специи.

А основой  для качественного бетона становятся добавки. В частности качественный нафталинный суперпластификатор, который поставляется на наш рынок лучшими китайскими производителями, улучшает все  характеристики бетона. Приобрести эту добавку и многие другие химические добавки, а также качественный раствор и бетон, можно у компании ПолиРелакС.

Чтобы приготовить котлетки нужно купить тушку кролика 1,3 кг весом. Для такого количества мяса стоит подготовить следующие продукты:

Полстакана муки,

Три кусочка хлеба (белого или батона),

Одно яйцо,

100 грамм масла (нужно взять сливочное),

Крупная луковица,

Специи и приправы по вкусу.

Приготовление.

Вначале нужно в воде размочить хлеб. Можно использовать свежее молоко вместо воды. Котлетки от этого будут вкуснее. Луковичка очищается, и крошиться мелкими кубиками.

Тушка кролика промывается и затем наступает этап отделения мяса от костей. Полученное мясо нужно перемолоть на мелкий фарш. При перемалывании следует в мясорубку добавлять порционно вместе с мясом размоченный хлеб и луковицу.

Масло растапливается и добавляется в фарш. Все хорошо вымешивается и затем добавляется яйцо.  На этом этапе нужно добавить соль и подготовленные специи. А дальше фарш хорошо взбивается деревянной лопаткой. Эта процедура добавит будущим котлеткам нежности.

Из подготовленного фарша формируются котлетки, и затем они укладываются на раскаленную сковородку. Котлетки нужно поджаривать на растительном масле. Готовность котлеток определяется по румяной корочке.

Подаются котлетки с любым гарниром. Но самое вкусное сочетание будет с гарниром из риса, картофеля и овощного ассорти.

Осенью хочется чего-то горячего и сытного. На выручку хозяйкам придут рецепты вкусного и ароматного рагу. Причем всегда можно экспериментировать с классическим рецептом, рагу при этом получится не только необычным, но и фирменным.

Свинина в горшочках.

300 г свинины нарезать кусочками и обжарить. Затем мясо раскладывается по горшочкам. Приправляется оно базиликом и солью. Затем укладывается нашинкованная  луковица, одна тертая морковка, три картофелины нарезанных ломтиками, и опять рагу нужно немного присолить. Затем в каждый горшочек кладется немного сливочного масла,  добавляется почти стакан воды и рагу отправляется в духовку примерно на минут 40. И горячим подается на стол.

Говядина с капустой.

Килограмм капусты нашинковать, две луковицы, черешок сельдерея, морковки 2 шт., два зубчика чеснока, 1 сладкий перец нарезать. Полтора килограмма говядины нарезать крупными кусками. В мультиварке разогреть масло (сливочное и растительное). В нем обжарить мясо. Добавить специи и коренья и тушить мясо минут десять. Затем немного воды влить и готовить еще до десяти минут. Потом добавить  сладкий перец и капусту и блюдо тушится еще  минут пятнадцать. Затем добавить измельченные томаты (300 г). Рагу перемешать и готовить сорок минут.

Быстрое рагу.

Курица гриль нарезается порционными кусками, 8 подкопченных колбасок нарезаются небольшими кусочками. Полукольцами нарезаются  луковицы две и 2 зеленых яблока. Черешок сельдерея нарезается дольками.

На сковородку выкладывается лук и слегка обжаривается. Затем добавляется сельдерей, яблоки и колбаски. Через минут пять нужно добавить курицу, немного отвара сельдерея и тушить рагу еще минут десять. Рагу готово.

Печень является полезным продуктом и поэтому часто присутствует в меню многих национальных кухонь. Блюда на основе куриной печени легко усваиваются. Такие блюда отлично подходят для ужина и для обеда. Горшочки позволяют собой украсить стол, кроме того, горшочки сохраняют температуру блюда продолжительное время. А это становится не маловажным фактором, если  трапеза затягивается или нужно подождать с подачей блюда на стол.

Для приготовления блюда нужно подготовить:

600 грамм куриной печени,

Одну луковицу,

Одна морковка,

Стакан сметаны,

Сухие пряные травы,

Зелень,

Топленое масло,

Специи.

Блюда в горшочках из-за того, что они долго сохраняют температуру, входят в меню многих компаний, для которых доставка еды в офис основная сфера деятельности.

Готовится блюдо так. Вначале горшочки нужно замочить водой, чтобы они не поглощали влагу из блюда при готовке. 

Печень моется и слегка промакивается бумажным полотенцем. Затем на раскаленной сковородке с топленым маслом печень обжаривается с двух сторон. Приблизительно нужно с каждой стороны жарить по минуты две.

Морковь и лук очищаются. Затем мелко крошится лук, а морковка на крупной терке натирается. На сковородку после печени выкладываются овощи,  и они обжариваются до состояния мягкости.

Подготовленные овощи пюрируются с помощью блендера. Затем к ним добавляется смесь пряных сухих трав, и соус тщательно вымешивается.

В подготовленные горшочки укладываются куски печени. Затем на них выкладывается соус и последним слоем становится сметана. Затем горшочки устанавливаются в  духовой шкаф. Температура при этом  должна быть 180 градусов.

Готовится блюдо около пятнадцати минут. В каждый горшочек укладываются свежие листики петрушки непосредственно  перед подачей.

Мясо по-французски уже стало привычным для слуха гурманов. Но не только этот рецепт может вызывать восхищение кулинарным талантом. Предлагаем вам приготовить удивительно вкусное мясо, которое немного приблизит вас к итальянской кухне. Оно имеет намек на блюда солнечной Италии, но не является составляющей итальянской кухни.

Для блюда понадобится:

Пол килограмма говядины,

Два помидора,

250 грамм моцареллы,

Зелень, в том числе базилик,

Две ложки муки,

Две ложки горчицы,

Специи, масло оливковое.

Подготовленное мясо нарезается ломтиками не более сантиметра толщиной. Затем кухонным молотком ломтики отбиваются слегка.

Мясо посыпается специями. Причем брать можно любые специи, обычно берут свой любимый набор. Далее куски мяса смазываются маслом и оставляются часа на два, чтобы ломтики мяса хорошо  промариновались.

Затем мясо панируется в муке и обжаривается на раскаленной сковородке с маслом по пару минут с каждой стороны. Нужно, чтобы мясо получилось почти готовым, но с аппетитной корочкой.

Тем временем помидоры нарезаются кружечками. Толщина каждого кружочка должна быть около половины сантиметра.

Поджаренное мясо с одной стороны смазывается горчицей. Затем на эту сторону укладывается кружок помидора.

Моцарелла нарезается небольшими полосками и укладывается поверх помидора. Предварительно нужно на помидор уложить сушеный базилик.

Подготовленные куски мяса выкладываются на противень. Духовой шкаф разогревается до средней температуры в 160 С.

В разогретую духовку помещается противень с мясом на минут  десять, пока не расплавится сыр.

Подается блюдо сразу после приготовления. Дополнительно его украшают зеленью. При этом гарниром могут быть любые паровые овощи или летние легкие салаты на основе зелени.