Европейская кухня Архив

Пицца очень распространенное блюдо. Его любят почти во всем мире. А рецептов приготовления такое множество, что выбрать пиццу порой очень сложно. Ведь так хочется все попробовать. Простое, на первый взгляд, блюдо (лепешка с начинкой) бывает оригинальной и на вкус, и на вид. Достаточно посетить сайт пиццерии, например, RoyalPizza.ru, чтобы увидеть как красиво пицца выглядит. Сразу же захочется себе заказать хоть одну.

Но можно пиццу приготовить дома.  Рецептов теста для пиццы существует более 200 штук. Из всего этого изобилия советуем вам приготовить  картофельную пиццу. Она проста в приготовлении и не требует больших кулинарных талантов, чтобы получилось вкусное и красиво блюдо.

Приступаем к готовке.  Сначала готовим особое тесто. Для этого следует отварить картофель (300 гр.) в кожуре, очистить его и размять. Можно в специальной посуде, а можно прямо на разделочной доске при помощи вилки. Полученную массу слегка перемешиваем с мукой (300гр). Затем добавляем одно яйцо, масло (250гр), предварительно разогретое, теплое молоко  (100гр), 2 ложки тертого сыра и пол ложки, гашенной уксусом, соды. Тесто надо немного посолить, по вкусу. Если тесто жидковато, то следует добавить еще намного муки. Хорошо вымешиваем тесто до густоты обычного теста (как на пирожки) и оставляем на 2 часа в месте, защищенном от сквозняков.

По истечении данного  времени выкладываем тесто на приготовленную сковороду или противень (предварительно смазав его растительным маслом). Делаем бортики из теста  и выкладываем начинку (колбаса и ветчина по 50гр, нарезанные кубиками или ломтиками, 3 ст.л.  твердого   сыра).  Затем следует  взять  два яйца и взбить их в блендере с 120гр молока. В эту смесь надо добавить соль и перец. Полученную смесь надо вылить на заготовку пиццы.

Помещаем пиццу на выпечку.  При 180 градусах  выпекаем минут 40-50. Пиццу подавать следует в горячем виде.

Это замечательное блюдо очень аппетитно выглядит, и, поверьте, столь же изумительно на вкус. И его рецепты с фото мы предлагаем сегодня вашему вниманию.

Ингредиенты:

— говядина (ошеек)

— 50 г бекона

— две морковки

— лук 1шт

— 2 зубка чеснока

— сухое вино 450мл (красное)

— овощной или говяжий бульон 450 мл

— муки две ложки

— 2 ч.л. томат-пюре

— масло для жарки (сливочное, оливковое, растительное)

— тимьян, пол лаврового листа и петрушка

— душистый перец (гор.) 5 – 7 шт.

— перец молотый

— 400 г шампиньонов

— зелень

— жемчужный лук 300 г (для него еще понадобятся ст. воды, масла 30 г и одна ч.л. сахара)

— соль.

Приготовление

Мясо помойте, просушите и очистите от сухожилий. Затем, нарежьте кубиками приблизительно по пять см и еще раз просушите. Бекон нарежьте соломкой, морковку, лук, чеснок помойте, почистите и мелко изрубите. Половинку лаврового листика и веточки тимьяна  петрушки помойте, просушите и перевяжите ниточкой. В чугунном сотейнике обжарьте бекон в течение пяти минут перемешивая. Выложите бекон в миску и добавьте в сотейник ложку сливочного масла, сделайте больше огонь и выгружайте на него говядину. Ее следует обжаривать до подрумяненного состояния. Готовое мясо выложите к бекону. Добавьте еще масла в сотейник и на маленьком огне обжаривайте подготовленные овощи 5 минут. Всыпьте в овощи муку и прожарьте еще одну минуту. Затем положите томат и обжаривайте все вместе минуту. После этого влейте вино. Добавьте бульон, перемешайте, закипятите, и варите несколько минут. Введите соль, букетик трав и перец, опять закипятите. В полученный соус положите мясо и снова закипятите. Закрытый крышкой сотейник поставьте в духовку при 160 градусах на три часа. После чего введите в мясо приготовленные с шампиньонами луковички и удалите букетик.

Обычно, понятие  европейская  кухня употребляют, чтобы сопоставить, либо сравнить, или противоположить  ее  восточным кухням из разных стран. Однако единого значения,  охватывающего европейские блюда в единое целое, не существует. На самом деле – это смесь всевозможных рецептурных изысков из разных стран, зачастую совершенно непохожих.

Туманный Альбион

Неизменно в Англии на завтрак принято подавать яичницу с беконом, грибами, помидорами, сосисками, колбасой, после чего записать все чаем с тостом, покрытым апельсиновым джемом. После часа, ланч. Обед в пять вечера, а ужин в восемь. Традиционные пудинги, тушеное мясо, запеченные овощи, мясные стейки, картофельные запеканки и т.д.

Кухня Франции

Считается самой утонченной и изысканной  среди других. Французы, к приготовлению блюд, относятся как к настоящему искусству. Очень часто для приготовления яств используют ликеры, вина и коньяки. Особенно в составе маринадов и соусов. Часто используемые специи лук порей, розмарин, эстрагон.

Кухня средиземноморья

Отличается изобилием свежих овощей и фруктов, множеством рыбы и рыбопродуктов. Оливковое масло и оливки, ежедневно присутствуют на столе блюд. В основном блюда готовятся в отварном виде или на гриле. Обилие столового вина, и разнообразные макаронные изделия.

Кухня Германии

Известна во всем мире своими вкусными  сосисками в сочетании с тушеной капустой. Немцы любят всякие колбаски, сосиски, сардельки и т.д. А еще шницели, отбивные, бифштексы и множество других мясных блюд. Рыбные блюда в основном отварные или тушеные. Много овощей и бобовых  на гарнир, а также густые супы-пюре. Известный всем штрудель на десерт. И,  конечно же,  пиво, да, немцы большие любители пива!

Кухня Болгарии

Насыщена продуктами, приготовленными на слабом огне. Специи используют очень дозировано. Очень употребляем белый хлеб, свежие овощи и фрукты. Множество блюд готовятся в горшочках, это традиционно. Блюда болгарской кухни сочетают в себе европейские и азиатские нотки.