Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Европейская кухня Архив

Смотреть записи в: Европейская кухня

Несладкий домашний пирог из картофеля

Мар 22, 2013 0

Для того чтобы приготовить данный несложный пирог, у вас уйдёт приблизительно два с половиной часа, в результате процесса приготовления у вас получатся восемь порций.

Начать следует с приготовления глазированных орехов пекан, стакан которых добавляется к смеси взбитого до пены яичного белка и сахара с корицей. После этого на разогретый до ста восьмидесяти градусов противень, выстланный пергаментной бумагой, всё это выкладывается, запекается минут десять.

Затем готовится пресное тесто, получаемое из смешивания небольшого количества муки, соли и сахара.  Дальше в смесь добавляется маргарин, смешанные отдельно уксус и желток и немного ледяной воды. Затем тесто охлаждается не меньше часа, выкладывается  в форму для выпечки, в ряде мест протыкается вилкой, охлаждается вновь.

Переходим к приготовлению начинки. Вначале картофель должным образом запекается, пока не станет исключительно мягким, минут сорок. Затем тщательно разминается. Расчёт идет таков, чтобы картофельного пюре в итоге вышло примерно два стакана. Пюре смешивается со сливочным маслом в кухонном комбайне. Туда же добавляется немного коричневого сахара, сливок, яиц, ванильного экстракта,  кукурузного сиропа, соли, молотой корицы, имбиря, гвоздики и, наконец, тёртой цедры апельсина. Тесто помещается в сильно разогретый духовой шкаф и выкладывается фольгой. Поверх для веса кладутся монеты или кондитерские бобы. Запекать минут десять, уменьшая температуру. Картофельная начинка выкладывается на корж и запекается, пока не затвердеет. После этого пирог, на ваше усмотрение, можно украсить сливками, а также засахаренными орехами-пекан. Сливки для вкуса можно взбить с небольшим количеством виски. Пирог получился вкусный, и, в то же время, исключительно простой.

Фритто-мисто под анчоусным дип-соусом

Мар 22, 2013 0

 

Ингредиенты:

Яйцо – 4шт

Молоко – 4ст.

Креветки (крупные) – 350гр

Кальмары – 450гр

Лук (красный) – 1шт

Капуста Романеско (0,5цветной) – 1шт

Картофель (сладкий) – 1клуб.

Оливковое масло

Мука – 4ст.

Соль (крупн.), перец

Лимон – 2шт

Розмарин – 8вет.

Анчоусы (филе) – 8шт

Петрушка – 1ст.

Каперсы – 1ст.л.

Сладкий перец (сушеные хлопья) – щепоть

Приготовление:

Яйца, молоко и соль взбивают и делят массу пополам в разные миски. Креветки надрезают на спинке и окунают вместе с кальмарами в одну из мисок, а в другую кладут капусту, лук и картошку, после чего все это ставят мариноваться на полчаса на холод. Анчоусы режут, а каперсы и петрушку перемалывают на блендере, добавляют в них анчоусы, перечные хлопья и сок одного лимона, взбивают, потихоньку вливая 0,25ст. оливкового масла. После этого соус можно убрать в холодильник до дегустации блюда. Нагревают до 180градусов духовку, фритюрницу заливают маслом и разогревают его в духовке. Берут три противня и застилают их бумажными полотенцами. Смешивают соль, перец и муку. Луковые кольца из миски с охлажденной взбитой смесью достают и обваливают в муке, затем их укладывают во фритюрницу, ломоть лимона и 1 розмарин, и все вместе обжаривают до корочки пять минут. Извлекаем корзину, чтобы масло стекло, перекладываем лук в противень. Те же операции повторяем с картошкой и цветной капустой. Все овощи выкладываем в противни и греем их в духовке все время пока жарятся остальные партии. Кальмаров и креветки также обваливаем в муке и жарим порциями во фритюрнице аналогично овощам. Горячее фритто-мисто посыпается крупной солью и выкладывается на блюдо, а подается оно с подготовленным и охлажденным дип-соусом. Что ж, приятной дегустации вам, господа, и надеемся, это блюдо придется вам по вкусу!

Суп из овощей с фрикадельками из индейки

Мар 19, 2013 0

Сегодня мы научимся готовить исключительно вкусный и удивительно простой суп с индейкой, фрикадельками и овощами. Его прелесть в том, что ингредиенты на него идут очень простые и недорогие, а сам он готовится крайне быстро.

Ингредиенты:

Кости (индейка после духовки)

Фарш (индейка) – 2ст.

Мясо (индейка) – 2ст.

Кукуруза конс. – 1ст.

Лук – 2шт (1-порезанная на 4 части, 1 — кубиками)

Морковка – 4шт (2 крупно порезанной, 2 — ломтиками)

Сельдерей (стебли) – 4шт (2 крупно порезанного, 2 — ломтиками)

Чеснок – 6зуб. (2 – порезанных, 4 — раздавленных)

Лист лавр. – 1шт

Перец гор. – 10шт

Оливковое масло – 1ст.л.

Яйцо – 2шт

Соль, перец

Тимьян – 2вет.

Кости, лук, порезанный на 4 части, крупно разрезанные сельдерей и морковка, подавленный чеснок, перец, лавр.лист укладываем в кастрюльку, заливаем холодной водичкой, кипятим и убавляем газ до минимума. Так варим все около часа, процеживаем. Мука, соль, перец взбиваем в миске, вмешиваем фарш и замешиваем. Масло разогреваем в кастрюльке, туда вспыпаем чеснок и лук порезанные и обжариваем, пока не размягчаться. Всыпаем туда сельдерей, морковку, тимьян и бульон, кипятим и варим около десяти мин. Формируем фрикадельки мокрыми руками (ст.ложка – 1 фрикаделька) и опускаем их в кипящий бульон. Варим, пока фрикадельки не окажутся на поверхности. Всыпаем в суп мясо, кукурузу, перчим и солим и снова кипятим.

Вот, собственно, и все – питательный и аппетитный супчик с фрикадельками из индейки с овощами готов. Можно дегустировать! Этот рецепт считается диетическим, его вполне можно готовить даже для маленьких детей или после тяжкой болезни взрослых. К слову, фрикаделек можно приготовить больше и использовать лишние для приготовления сэндвичей, пасты и т.д.

Спагетти с и итальянскими колбасками – идеальное семейное блюдо

Мар 18, 2013 0

Новый, а главное необычный рецепт, непременно порадует ваших близких, особенно если этим рецептом окажется столь изысканное и необыкновенно вкусное блюдо, как спагетти с итальянскими колбасками и тушенной цветной капустой. Ингредиенты, которые необходимо будет заранее приобрести и использовать в процессе приготовления блюда, описаны ниже в виде списка:

  • Спагетти (350 г);
  • Соль (желательно крупная);
  • Сладкие итальянские колбаски (желательно охлажденные и приготовленные из индюшачьего фарша);
  • Оливковое масло (не менее трех столовых ложек);
  • Сыр Пармезан или Пекорино-Романо (натертый, не менее 1 ст);
  • Зеленый лук (один пучок, мелко нарезанный колечками);
  • Цветная капуста (один кочан, разделенный на мелкие соцветья);
  • Чеснок (желательно не менее шести зубчиков, нарезанных мелкими ломтиками).

Начать процесс приготовления следует со спагетти, так как изначально их необходимо отварить в хорошенько посоленной воде. После чего (после кипения) слить фактически всю жидкость из кастрюли, дабы в итоге осталось не менее 2 столовых ложек отвара. Затем нагреть оливковое масло, добавить в уже прогретую сковороду колбаски и жарить их до готовности. Позднее, когда колбаски будут уже почти готовыми, нужно будет добавить  цветную капусту и слегка притушить ее, периодически добавляя жидкость (отвар) полученный в процессе приготовления спагетти. Тушить нужно до тех пор, пока жидкость полностью не испарится, при этом, не забывая  помешивать, и при необходимости снижать интенсивность огня.

На заключительном этапе приготовления в  сковороду добавить зеленый лук, спагетти, посолить по вкусу и спрыснуть все оливковым маслом. После чего перемешать спагетти в течение двух минут, засыпать их сверху  натертым сыром и хорошенько встряхнуть. При подаче можно еще раз вспрыснуть блюдо оливковым маслом (при желании, разумеется).

Секреты приготовления мантов

Мар 17, 2013 0

Существует мнение, что манты это просто большого размера пельмени. Но это не так. Это блюдо имеет особый способ приготовления и уникальное по своему вкусу. Манты готовят только на пару.

В качестве начинки используют мясо (любого вида), овощи, зелень, творог. Также в качестве начинки могут использоваться морепродукты, в частности креветки. Начинка должна обязательно быть с разными специями, который придают блюду особый аромат и вкус.

Тесто для приготовления мантов похоже на тесто для пельменей. Оно также состоит из воды, муки и соли. Хотя иногда вместо воды используют молоко, а в тесто добавляют яйцо.  Но раскатывается оно гораздо тоньше. После приготовления теста можно начинать готовить начинку, ведь тесту нужно постоять полтора-два часа.

Если дома нет продуктов, то их можно заказать в интернет-магазине, в частности в интернете можно купить не только продукты, но и шины цены на которые ниже, чем в обычном магазине.

Начинка для мантов готовится по собственному вкусу. Главное в начинке – это добавить специи: кориандр, перец, чеснок, лук, зелень, сушеные травы.

Особое внимание уделяется приготовлению мантов. Ведь самое главное – это не допустить утечки сока начинки при приготовлении  блюда.

Тесто раскатывается тонко. Из теста вырезается кружок или прямоугольник (это не важно).  На середину каждого кусочка укладывается фарш, края теста соединяются, и формируется мешочек. Защипывать края нужно тщательно, чтобы начинка не выглядывала, но действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить тесто.

Готовые манты помещают в пароварку. Но решетку пароварки предварительно смазывают, причем каждый мешочек предварительно опускают в теплое масло перед укладкой в пароварку.

Манты около 40 минут готовятся под закрытой крышкой.

Страницы:«1...38394041424344454647»