Европейская кухня Архив

Ингредиенты:

Ножки – 6-8шт

Помидоры – 3шт

Лук – 3шт

Острый перец – 1шт

Уксус – 1ч.л.

Чеснок – 5зуб.

Постное масло – 7ст.л.

Паприка – 1ч.л.

Соль

Петрушка – 1пучок

Красный перец.

Куриные ножки моются, лук чистится, моется и режется полукольцом, помидоры также моются, обрезается плодоножка и режутся кружками по полсантиметра. На блюдо выкладываются лук смешанный с помидором и все вместе солится и перчится, на них укладываются ножки. Перец острый с чесночком измельчается на блендере, смешивается с уксусом, постным маслом, красным перцем, паприкой и солью. Полученным соусом поливаются ножки. Готовое блюдо устанавливается в пароварку и тушится около сорока минуток. Петрушку помолоть в блендере с оставшейся половиной чеснока, и при полуготовности блюда, посыпать этой присыпкой ножки. В качестве гарнира лучше всего выбирать отварной рис.

Разумеется, чтобы приготовить по этим рецептам курицу, вам понадобятся пароварки kenwood, которые предлагает http://590.ua/. В этом магазине вас встретит любая полезная на кухне и в доме бытовая техника от лучших мировых имен и по самым приятным ценам. И с ней ваша жизнь станет намного легче и приятнее, а все домашние хлопоты превратятся в сплошное удовольствие.

Еще одним рецептом для пароварки с куриным мясом могут стать бедрышки по-грузински.

Ингредиенты:

Бедрышки – 8шт

Чернослив – 100гр

Лук – 2шт

Помидоры – 4шт

Чеснок – 3зуб.

Сухое вино – 150гр

Постное масло – 7ст.л.

Острый перец – 1шт

Яблоко (кислое) – 1шт

Кориандр – 0,25ч.л.

Тмин – 0,25ч.л.

Соль

Куриная приправа

Перец.

Овощи и курица промываются. На блендере измельчаются острый перец, помидоры, яблоко, лук и чеснок, пюре приправляется кориандром, тмином, вином, постным маслом, солью и перцем. Чернослив на десять минут запаривается, откидывается на дуршлаг. Курица натирается приправой, солится-перчится, и выкладывается в глубокую посуду, плотно обложив ее черносливом, после чего заливается пюре из овощей и тушится в пароварке около получаса. Как видите в пароварке готовить можно не только диетические, но и достаточно острые и пряные блюда, и от такого способа готовки они становятся лишь ароматнее и вкуснее.

Для приготовления пирога потребуется:

Яйцо одно,

300 г муки,

Грамм 400 сметаны,

Тыквы –  около 600 г,

300 г  сладкого творога,

Масла охлажденного сливочного 150 г,

Изюм (две щепотки или больше, если любят),

Сахар и сахарная пудра,

Соль,

Немного холодной  воды.

Приготовление.

Масло нарезается кубиками и  соединяется с мукой. К смеси нужно добавить две полные ложки  сметаны, яйцо, немного соли и все хорошо перетереть. Затем добавляется в тесто по ложке холодной воды. Тесто вымешивается до состояния упругости. Готовое тесто накрывается пленкой  или салфеткой и убирается на час в холодильник.

Начинка готовится так:

Нарезанная мелкими кубиками тыква поливается маслом и выпекается в горячей духовке до размягчения. Занимает это приблизительно 20 минут, если духовка включена на 180 градусов.  Сметана смешивается с творогом, сахаром и взбивается. В смесь добавляется тыква и изюм. Все хорошо перемешивается.

Затем уже охлажденное тесто раскатывается до толщины пласта 2 мм. Пласт выкладывается в подготовленную и смазанную форму. Лучше брать форму с небольшими бортиками. Начинка с помощью кулинарной лопатки выкладывается на заготовку  теста и разравнивается.

Заготовка отправляется в,  разогретый до температуры средней 180 градусов, духовой шкаф (лучше духовку после выпекания тыквы не выключать). Пирог выпекается приблизительно 35 минут. После выпекания готовый пирог вынимают из формы. Если форма не разъемная, то пирог опрокидывают на тарелку или разделочную доску, а затем быстро переворачивают на тарелку.

Пирог можно сахарной пудрой посыпать сверху. Этот замечательный и вкусный пирог можно подавать с зеленым чаем. Кусок пирога станет хорошей альтернативой завтрака для школьника, также пирог можно с собой на работу взять или дать ребенку в школу на обед.

Изначально данное блюдо готовилось австралийскими ковбоями. Они свиное мясо жарили от самого начала и до готовности на углях. Однако в современных условиях рецепт несколько изменился. Изначально мясо готовится в духовом шкафе или на плите. Но от такого нового приготовления данный рецепт только выиграл.

Для блюда нужно взять 1,5 кг ребрышек свиных (мяса должно быть достаточное количество), один апельсин, одну луковицу, ложку перца горошком (черного), ложку семян кориандра.

Для соуса-барбекю «Виктория» следует приготовить: небольшую луковицу, 2 ложки масла растительного, 3 зубчика чеснока, томатной пасты ложку или 2,5 стакана сока из томатов, по  2 ложки сахара и уксуса, по ложке вустерского соуса и порошка перца чили, ложку чайную сухой горчицы и соль.

Измельченный лук и чеснок обжаривается до прозрачности. Затем в сотейник добавляются все ингредиенты для соуса. Соус готовится около 15 минут. Гурманы советуют соус готовить за сутки до приготовления ребрышек. И держать соус в холодильнике, а просто перед подачей на стол его разогреть.

В кастрюлю с толстым дном укладываются ребрышки. Их можно уложить одним куском или разделить на порции. К ребрышкам добавляют апельсин, разобранный на дольки, порезанную луковицу, приправы и небольшое количество воды. Кастрюлю доводят до кипения, и ребрышки готовятся около часа на маленьком огне.

Готовые ребрышка обмакивают в приготовленный соус и обжаривают на решетке до образования аппетитной корочки золотистого цвета. Во время готовки ребрышки несколько раз обмакивают в соус и несколько раз переворачивают на углях.

Подают данное блюдо с запеченным картофелем, соусом «Виктория», зеленым салатом. Маринад, в котором тушилось мясо можно тоже подать к столу в качестве соуса, предварительно его через сито процедив.

Для приготовления сытного и аппетитного борща потребуется:

200 грамм фасоли сухой (лучше взять сорт «пинто»),

Четыре картофелины,

Капусты 300 г,

Телятины (филе) 400 грамм,

Две небольшие морковки,

Одна большая или две маленькие свеклы,

Лука 200 г,

300 г томатов консервированных (выбирать нужно в собственном соку),

Чеснок и  лист лавровый,

Перец нужно взять горошком и соль.

Перед приготовлением борща нужно вечером замочить фасоль. Тогда фасолины разбухнут, вберут в себя нужное количество влаги и быстрее сварятся. Воду, в которой была фасоль, выливают, бобы промывают и немного отваривают.   Фасоль часто используется в разных рецептах, в частности рецепты борщей тоже встречаются с  бобовыми овощами, и в них приготовление фасоли проходит подобным образом.

Мясо промывают и нарезают брусочками (небольшими). Затем мясо укладывается в кастрюлю и заливается холодной водой. Воды нужно взять около двух литров. После того, как кастрюлю поместили на огонь, в бульон добавляются все  специи и соль. После закипания нужно обязательно снять пену и около часа варить мясо на медленном огне.

Очищенный картофель нарезается кубиками и отправляется в бульон вместе с фасолью. Борщ при этом должен вариться еще минут 20.

Свекла, морковь и лук тем временем очищаются и измельчаются привычным способом. Лук нарезается кубиками, а коренья натираются на крупной терке.

На раскаленную сковородку наливается растительного масла несколько ложек, затем добавляется лук, слегка обжаривается. К луку добавляются коренья. Затем на сковородку добавляются измельченные томаты и все немного тушится. Тем временем в бульон добавляют нашинкованную капусту. После капусты (через 10 минут) добавляют тушеные овощи и чеснок. Доводят бульон до кипения и отставляют. Подают борщ с гренками, зеленью и сметаной.

Много изысканных блюд имеет французская кухня. Изюминкой кухни становятся блюда на основе мяса. Сегодня предлагаем приготовить удивительного «лимонного цыпленка». Его вкус и аромат не оставит равнодушным гурманов и ценителей хорошей кухни. Подавать такого цыпленка лучше с красным вином. Красивое и вкусное блюда станет украшением праздничного стола, за которым собираются друзья.

Готовится цыпленок быстро. А чтобы сэкономить время, которое тратится на приготовление блюд, стоит обратить внимание на  кухонных помощников. В частности, кухонные комбайны Одесса станут хорошими  и надежными помощниками на кухне.

Для цыпленка нужно взять:

600 г грудки куриной (филе)

150 г черри помидоров

Стебель лука-порей

Одну луковицу

Лимон

Сироп кленовый 170 г

Чеснок

Специи (в частности ямайский перец)

Морскую соль

Оливковое масло

Вначале нужно приготовить маринад для цыпленка. В отдельной посуде смешивается оливковое масло, кленовый сироп (по количеству равен маслу), лимонный (свежо выжатый) сок. В смесь добавляется соль, специи, горький перец и измельченный чеснок. Можно использовать блендер, чтобы смесь была ровной.

Куриная грудка режется на порционные кусочки  и укладывается в маринад на два часа. Блюдо с мясом убирается на это время в холодильник.

Готовое филе обжаривается на раскаленной сковородке с обеих сторон. Примерное время готовки около 15 минут.

Форма для запекания хорошо смазывается маслом сливочным. В форму укладывается цыпленок. Затем туда же отправляются целые  помидорки черри, колечки лука и лука-порея. Посыпается мясо морской молью и ямайским перцем. Затем вливается весь кленовый сироп (что остался после маринада).

Духовой шкаф разогревается до средней температуры 180 градусов. В него ставится форма, и цыпленок выпекается около получаса.