Сладкое Архив

Рецепт:
⦁ Яйца 4 шт
⦁ Сахар 180 гр
⦁ Вода 100 мл
⦁ Мука 130 гр
⦁ Разрыхлитель 1 чайная ложка
⦁ Какао 2-3 ложки
Крем:
⦁ Яйца 2 шт
⦁ Сахар 60 гр
⦁ Сгущёнка 0,5 стакана
⦁ Ваниль
⦁ Мука 3 ст. ложки
⦁ Молоко 250 мл
⦁ Сливочное масло 250 гр
Для пропитки:
⦁ Молоко 200 мл
⦁ Сахарная пудра 2 ст. ложки
Глазурь:
⦁ Какао 3 ст. ложки
⦁ Сахар 3 ст. ложки
⦁ Сметана от 3-5 ст. ложек
⦁ Сливочное масло 50 гр

Достать сливочное масло из холодильника. Оно должно стать мягким.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Белки отделить от желтков. Белки взбиваем, желтки взбиваем с сахаром.
В желтки с сахаром добавить 100 мл воды, смешать. Добавить эту смесь в белки и перемешать все на медленной скорости или руками.
В емкость через сито добавляем муку, разрыхлитель, какао.
Перемешиваем все силиконовой лопаточкой до однородности.
Тесто отправляем в разъемную форму диаметром 22 см, дно которой выложено бумагой для выпечки
Духовка разогрета до 180 градусов и отправляем выпекаться корж где-то на 30 минут. Обязательно проверить деревянной палочкой степень пропеченности коржа.

Крем

Два яйца выливаем в сковородку. Добавляем полстакана сахара и полстакана сгущенного молока. Добавляем ваниль и муку. Все непрерывно перемешиваем с помощью венчика. Постепенно добавляем молоко. На среднем или маленьком огне варим все при непрерывном помешивании. Когда крем свахтился немного, уменьшаем огонь. Крем готов, если вы проводите по центру сковороды силиконовой лопаточкой и он с краев стекает, но разъединенные края не соединяются. Комочки можно потом перебить при помощи погружного блендера.
Крем должен полностью остыть и быть холодным

В теплое молоко добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры. Перемешиваем до растворения сахарной пудры.

Ножом проходимся по краям формы для выпекания, отделяя корж от формы. Открываем. Пергамент не убираем! Разрезаем корж напополам. Корж должен быть влажным внутри. Пропитываем жидкостью корж.

Взбиваем размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать, добавляем к нему по ложечке наш заварной крем.

На бумагу для выпечки выкладываем верхнюю половину коржа. Ставим кондитерское кольцо. Выкладываем на корж крем, разравниваем. Кладем нижний корж с пергаментом пергаментом наверх.
Отправляем в холодильник на ночь или на 2-3 часа хотя бы. Только потом убираем бумагу для выпечки.

Ножом отделяем торт от кондитерского кольца.

Делаем помадку. Все игредиенты ставим на огонь, помешиваем, доводим до полного соединения в однородную массу. Увеличиваем и доводим до небольшого закивания на дне кастрюли. Сразу выключаем. Остужаем. Глазурь должна остаться теплой.

Наносим глазурь на торт.

Выбор торта на любой праздник — задача непростая, однако, если у вас ограничен бюджет для заказа хорошего натурального торта или подрастает маленький ребенок, которому не рекомендуется есть сладкую начинку торта из магазина, то всегда можно приготовить данное угощение своими руками. Данный торт примечателен тем, что составляющие продукты безвредны и относительно натуральные. И самое главное, он готовится без использования духовки и затраты на него минимальные.

В список ингредиентов входят:

печенье «Кухмастер» (продается в большинстве супермаркетов России) — 2 шт.;

детский творог или йогурт (с любым предпочитаемым вкусом, для маленьких детей рекомендуется брать популярные творожки «Агуша», «Тема» и т.д.) — минимум 500 г.;

бананы — 5 шт.;

Виноград (фрукты для украшения можно выбирать любые в зависимости от предпочтений).

Важно: для того, чтобы торт получился максимально нежным и тающим во рту, нужно готовить его лучше всего вечером, за ночь до праздничного события или как минимум за 5-6 часов до подачи.

Инструкция по приготовлению:

В качестве подставки для угощения можно использовать ровную доску для резки или плоское блюдо, ширина и длина которых зависит от того, какого размера должен получится торт. Размер торта определяется самостоятельно, в зависимости от того в какой форме выкладывается печенье. В данном случае, торт будет в виде прямоугольника.

Сам процесс готовки не вызывает сложностей, с задачей может справится даже ребенок.

На доску выкладывается печенье одним слоем в прямоугольной форме, но, осторожно, благодаря его составу, оно обладает довольно хрупкой структурой и может легко сломаться. Далее сверху слой покрывается йогуртовым или творожным кремом, желательно обильно и равномерно. Следующим слоем идут бананы, порезанные на круглые кусочки и затем снова выкладывается печенье и по кругу повторяются слои из крема и банана. Такой торт из печенья легок тем, что все слои ложатся прямо друг на друга и не требуется подгонять размеры слоев, как это бывает в некоторых случаях с коржами.

Самый последний верхний слой также покрывается кремовой массой и затем украшается виноградом или другими фруктами по желанию. Готовое блюдо обмазать со всех сторон кремом, и поставить в холодильник на 5-6 часов. Это угощение придется по вкусу и взрослым, и детям, особенно на детских праздниках, и самое главное, оно не содержит никаких вредных для здоровья добавок.

Сразу хотелось бы сказать о том, что готовится такой крамбл очень просто, а для его приготовления нужно использовать не измельченный бисквит, а крошку обычного белого хлеба.

Ингредиенты:

— порошковый ванилин (на свой вкус);

— несоленое масло сливочное размягченное (три ст. ложки);

— коричневый мелкий сахарный песок (три ст. ложки);

— хлеб белый (180 г);

— сочные темные сливы самых сладких сортов (1,2 кг).

Подготовленную небольшую, но достаточно глубокую форму для запекания смазать небольшим количеством сливочного масла, затем промыть сливы и разделить на половинки, удалить косточки. Переложить сливовые половинки в форму для запекания, сверху присыпать смесью из ванильного порошка и коричневого сахарного песка.

Кусочки белого хлеба при помощи блендера измельчить до состояния мелкой крошки, влить в посуду с измельченным хлебобулочным изделием заранее растопленное сливочное масло, перемешать все.

Далее хлебно-масляную смесь вылить равномерно на слой из сливовых половинок, поставить форму со сладкой заготовкой в духовой шкаф и в течение сорока минут запекать при 170 градусах.

Как только нежный сливовый крамбл будет готов, слегка остудить и подавать с небольшой порцией сливочного или ванильного мороженого.