Архив

Архивы по годам: 2017

Разнообразные вкусные начинки для блинчиков

Май 12, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Май 12, 2017 0

Разнообразные вкусные начинки для блинчиковБлины можно начинить различными ингредиентами. Рассмотрим только некоторые.

Начинка из грибов для блинчиков.

Резанные грибы пережариваем с луком, морковью, соевым соусом (или майонезом) и солью. По вкусу можно добавить любимые специи. Грибы готовятся быстро, поэтому на плите держим до окончательного выкипания жидкости. Даем остыть. Выкладываем на середину блины и присыпаем сыром, заворачиваем конвертик. При разогревании сыр расплавится, что даст дополнительную изюминку блинчикам.

Капустная начинка для блинчиков.

Мелко шинкуем капусту (белокочанную), выкладываем в сковороду, солим, добавляем нашинкованный лук и потом тщательно размятую консерву из горбуши. Тушим под крышкой до готовности капусты и выкипания жидкости. Даем остыть, а после этой начинкой начиняем блинчики.

Вместо консервы можно добавлять мелконарезанную колбасу, тоже получается очень вкусно.

Творожная начинка для блинчиков.

Это классическая начинка из творога, смешанного с небольшим количеством сметаны, с измельченной курагой, либо изюмом, либо вяленной клюквой и т. д.

Картофельная начинка для блинчиков.

Готовим картофельное пюре из отварного картофеля с добавлением сливочного масла. Начинять блинчики можно этим пюре, а можно смешать его с пережаренными грибами, с пережаренным фаршем и овощами, с консервой, и т.д.

Фруктовые и ягодные начинки для блинчиков.

Для начинки нельзя использовать жидкости, поэтому берется или густое повидло, или цукаты, или запеченные фрукты.
Начинка для блинчиков из шпината.

Шпинат тушим с соевым соусом до выпаривания жидкости, остыжаем и начиняет блинчики.

Начинка из ветчины и сыра.

Смешиваем нарезанную мелкими кубиками ветчину с натертым сыром, капелькой майонеза, зеленью (или чесноком). Этой массой начиняем блинчики.

Начинка из вареной сгущенки.

Если вы смогли отыскать густую вареную сгущенку, то можете ею начинить блинные конвертики, если вареной сгущенки нет, а есть обычная в железной банке, то можно ее загустить. С банки снимаем этикетку и ставим ее в кастрюлю «вариться» часа на 2-3 (зависит от сгущенки), банку во время варки не вскрываем.

Начинки из мяса и печени.

Мясной фарш (или фарш из печени) смешиваем с нашинкованными морковью и луком, солим, перчим и пережариваем на сковороде до готовности на среднем огне. Даем остыть, и этой массой начиняем блинчики.
Приятного аппетита!

Как производится китайский чай Пуэр

Май 11, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Май 11, 2017 0

Как производится китайский чай ПуэрИзготавливается пуэр (прессованный чай) из листков Camellia Sinensis (чайный куст). При этом, в отличии от белого чая, который собирается с молодых веточек, листки будущего пуэра растут довольно долго. Считается, что чем старее чайный куст, тем насыщеннее и ярче будет вкус чая. По легендам, в уезде Пуэр, где традиционно собирался этот чай, до сих пор произрастают тысячелетние чайные кусты. Достоверно неизвестно, насколько они стары, но, во всяком случае, листьев с них собирают весьма мало, а стоимость такого пуэра превышает любые другие чаи.

Техника приготовления пуэра считается большим секретом и некоторыми чайными мастерами возводится в ранг мистерии. Достоверно известно, что листья для такого чая проходят сложную тепловую обработку: их особенным образом сушат на солнце, после чего прожаривают и выдерживают в течении 60-90 дней. Чтоб запустить процесс ферментации чая, его вымачивают в специальных настоях. Всем известный землистый запах пуэра формируется во время сушки в специальных ямах.

Шен Пуэр прессуется сразу же после сушки, в то время как Шу Пуэр проходит так называемый процесс пост-ферментации. Листья смачивают, а затем оставляют в специальном помещении с регулируемым уровнем влажности. Это и запускает процесс ферментации, вследствие чего Шу Пуэр обретает более насыщенный и яркий аромат. Кстати говоря, среди китайцев ценится как раз Шу Пуэр, Шен Пуэр они называют Мао Ча — грубый чай, и его употребляют достаточно редко.

После окончания процесса обработки, пуэр размещают на сухих складах, где он и хранится достаточно долго, обретая новые оттенки вкуса. Нужно отметить, что больше всего на вкус пуэра влияет даже не столько чайный лист, сколько его подготовка. Классический пуэр изготавливают в провинции Юньань, при этом пуэр премиум-класса на юньнаньских фабриках может ферментироваться до полугода. Стоимость первосортного пуэра достаточно высока, но, с иной стороны, невозможно не оценить и все оттенки вкуса такого напитка. Он обладает вышеупомянутым сыроватым землистым запахом с примесью сушеных фруктов. Если чай отдает плесенью, значит приготовлен он либо хранился неправильно. Кроме того, качественный пуэр прессуется в плитки таким образом, чтоб избежать каких-либо пустот либо воздушных кармашков. Наконец, важный показатель верной обработки пуэра — форма листьев. В том случае, если они цельные и без надорванных краев, значит, чай собирался и готовился по правильной технологии.

Рецепты вкусных пирогов

Май 10, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Май 10, 2017 0

Рецепты вкусных пироговКуриный пирог в горшочках. Для пирога нам понадобится такие продукты: сливки 1ст, лук репчатый 1 шт, грудка куриная 1шт, шампиньоны 6 шт, петрушка, соль, масло подсолнечное, пюре картофельное. Приготовление. Лук и грибы порезать на кубики, куриную грудку разрезать на 4 части.
Возьмём кастрюльку, на дно положим лук, порезанный кубиками, сверху кладём грудку, немного масла подсолнечного и ставим на медленный огонь, тушиться до готовности. После того как грудка будет готова, берём сковородку, наливаем масла и жарим лук, что был в кастрюле вместе с шампиньонами, в конце добавляем сливки и тушим минут 5.
На дно горшочка укладываем куриную грудку, сверху поливаем грибным соусом и последний слой картофельное пюре. Можно выложить его из кондитерского мешочка, чтобы было красиво и ещё более аппетитно. Ставим горшочки в духовку на 15 мин. Когда блюдо готово, украшаем зеленью. Куриную грудку вполне можно заменить рыбой без косточек для тех, кто не ест мясо и это уже будет рыбный пирог и кстати никакой муки.

Индейский пирог

Состав:

250 г теста для лепешек (коржиков), 250 г жира, 125 г муки, 125 г свежего молодого сыра, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чашка сливок, 1 ложка дрожжей, соль
Для начинки — 250 г крестцовой свинины, 60 г жира, 2 стручка длинного перца, 2 больших перца, 2 темных перца, 2 чашки бульона, 1 луковица, 1 лепешка, 30 г шоколада, 30 г муки, 3 ложки кунжутного семени, соль и перец

Способ приготовления:

Из муки, яйца, соли, дрожжей и 1 одной ложки жира замесить тесто для лепешек.
Подошедшее тесто раскатать до толщины в 0,5 см, а затем разрезать на пласты размером 12×5 см.
Для приготовления начинки разогреть на половине жира лепешку (раскрошенную), муку, семена кунжута, слегка отваренный, очищенный от семян и вымоченный нарезанный перец; лук. Все залить 2 чашками бульона.
Отдельно на оставшемся жире разогреть свиное мясо, предварительно отваренное и нарезанное квадратиками, добавить перечную подливку. Приправить солью и перцем и поставить на огонь, пока масса не загустеет.
Начинку уложить на пласт теста, покрыть другим пластом, соединить края пластов, смазать их сырым яичным белком. Затем сразу жарить на хорошо разогретом жире, поместить подготовленные таким образом пироги на огнеупорное блюдо, смазать сливками, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочки сливочного масла и поставить в разогретую печь. Выпекать, пока корочка пирога не станет золотистой.

Мужчина один на кухне

Май 09, 2017 0

Мужчина один на кухнеЧто приготовить себе на завтрак, когда живешь один? Современный мужчина очень часто живет один. Причин много, но в основном, работа вдали от дома. Практически все были уверенны, что им всю жизнь будет готовить мама. Ни для кого не секрет, что любимым блюдом практически каждого мужчины в любом возрасте были и остаются яичница, колбаса, жареное мясо с картошкой, борщ и солянка. Чтобы научиться готовить лучше начать с самого легкого – с яичницы и омлетов на скорую руку.

1.Яичница с помидорами.

Одно из самых любимых завтраков мужчин. Как и из чего готовить?
На 3 яйца необходимо взять 2 средних помидора, желательно сочных. Если есть желание снять кожицу, то же окунуть в кипяток на 30 секунд, кожица легко снимется. Если нет такого желания, то можно сразу нарезать мытые помидоры на мелкие кубики. Поставьте на средний огонь сковороду, положите в нее кусочек сливочного масла или 2 столовые ложки подсолнечного масла. Как только масло разогреется, переложить на сковороду помидоры, слегка посолите и добавьте 2 столовые ложки кипяченной воды. Накройте плотно крышкой.

Пока помидоры томятся, разбейте в миску куриные яйца, добавьте одну столовую ложку кипяченной воды, соль по вкусу и взбейте вилкой до появления легкой пены. Проверьте помидоры. Они должны слегка кипеть, пустить сок и стать мягкими. Уменьшите огонь чуть ниже среднего и влейте взбитые яйца. Перемешивайте яичницу до готовности. 10-15 минут и ваш завтрак готов!

2.Яичница с консервированным зеленным горошком.

Откройте банку с консервированным горошком и слейте содержимую жидкость. Разогрейте в сковороде сливочное масло (на растительном масле не так вкусно). Пересыпьте полбанки горошка в сковороду и обжаривайте помешивая. Параллельно взбейте 3 яйца, добавьте соль, столовую ложку кипяченной воды и тщательно взбейте вилкой. К слегка обжаренному горошку добавьте немного мелко нарезанного лука и обжаривайте еще 2-3 минуты. Залейте взбитыми яйцами, перемешайте, убавьте огонь и плотно накройте крышкой на 3 минуты. Иногда можете перемешивать. На приготовление уйдет минут 20. Но такой яичницей можно и поужинать с друзьями.

3. Омлет с луком и петрушкой.

Сначала взбейте 3 яйца со столовой ложкой воды, посолите. Пусть постоит. Нарежьте зеленый лук и петрушку – количество зависит от вашего вкуса, но не должно превышать по объему взбитые яйца.
Разогрейте сковороду, добавьте масло, засыпьте зелень и слегка пропассеруйте. Влейте взбитые яйца, слегка перемешайте, уменьшите огонь и накройте плотно крышкой. Есть два варианта – или вы перемешиваете и получаете яичницу, или вы переворачиваете блин и получаете омлет.

Ореховая паста своими руками

Май 08, 2017 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Май 08, 2017 0

Ореховая паста своими рукамиОчень часто мы не можем позволить себе что-то, что очень хочется, потому что цена данной вещи слишком большая и не стоит той вещи, за которую выставлена. Таких продуктов и вещей в магазинах просто огромное количество. Некоторые научились выходить из ситуации, шить себе вещи, вязать их, готовить из альтернативных продуктов и прочее. Проще всего приготовить что-то своими руками, нежели покупать эту вещь за огромную цену в магазине, так что стоит поговорить именно об этом.

Ингредиенты для приготовления ореховой пасты

Арахис, а именно пол килограмма, блендер, который имеет очень крепкие зубья. Орех можно взять любого вида, но чаще всего это именно арахис или кешью, потому что данные орехи стоят относительно не дорого для пасты, а также могут с легкостью превратиться в ту консистенцию, которая нам нужна. По желанию можно взять соль, а также емкость, где будет находиться паста.

Приготовление

Для начала нужно взять процентов 25 от всей массы орехов и положить в блендер, после чего перемолоть до очень маленькой крошки, чтобы потом в пасте были гранулы орехов. Перекладываем эту массу в ёмкость для пасты, после чего наполняем блендер оставшимися орехами, но теперь их нужно перемолоть в самую настоящую вязкую массу, которая не будет иметь комков, а станет однородной и единой. Её также нужно переместить в баночку для пасты, но теперь уже перемешать с теми гранулами, которые были сделаны ранее. По желанию теперь можно добавить соль и хорошенько перемешать, чтобы всё соединилось воедино.

Далее мы должны накрыть пасту чем-то, чтобы не впитывались запахи, и убрать в холодильник на сутки, после чего паста станет более или менее твердой, загустеет и немного настояться. Со временем паста из арахиса будет становиться ещё более вкусной и насыщенной, так как арахис будет давать знать о себе. Очень важно брать чищеный и жареный арахис, можно даже заранее подсоленный, но ни в коем случае нельзя использовать сырой, промытый или арахис в кожуре, потому что так вкус и консистенция пасты будут совсем не пригодными для употребления в пищу.

Вот так просто и быстро приготовить многими любимую арахисовую пасту, которую так порой сложно достать в магазинах из-за её цены или из-за дефицита товара. Стоит лишь потратить немного времени и сил, чтобы всё подготовить, но результат определённо того стоит, так что попробуйте данный рецепт, и вы не пожалеете.

Страницы:«1...45464748495051...69»