Закуски Архив

Удивительно вкусной и оригинальной закуской становятся фаршированные помидоры. Причем разные рецепты предполагают подавать помидоры сырыми, или запеченными  с различной начинкой. Чтобы блюдо сохраняло свою форму, то для фаршировки используют томаты средней величины с мясистыми стенками.

Если готовится закуска, то помидоры должны быть приблизительно одинакового размера. Для данного  блюда вначале готовятся помидоры. У них срезается аккуратно верхушка и затем ложкой вынимается мякоть. Делать нужно все аккуратно, чтобы не повредить стенки помидора. Стоит только один раз попробовать и это блюдо станет вашим фирменным. А если хочется приготовить  запеченные фаршированные помидоры, то можно взять посуду bergner купить, которую можно в специализированном магазине.   

Для данного рецепта нужно взять на семь  помидоров:

100 грамм сыра,

Две куриные грудки,

Майонез,

Специи.

Куриные грудки нужно обжарить вместе со специями до готовности. Также можно взять курицу-гриль. Готовые грудки нарезаются мелкими кусочками.

Подготовленные помидоры начиняются куриными кусочками, все заливается слоем майонеза и сверху посыпается тертым сыром.

Готовые помидоры укладываются на противень или помещаются в подготовленную форму. Духовка разогревается до средней температуры в 260 градусов. Противень или форма с помидорами помещается в духовку. И она  вынимается оттуда через минут пятнадцать. О готовности блюда скажет характерная румяная золотистая корочка расплавленного сыра.

Готовое блюдо подается сразу, в качестве дополнительного украшения используется зелень.

Данное блюдо можно подавать в сыром виде. Так тоже получается вкусно.

Если нет курицы, то мясо можно заменить ветчиной или любым другим видом мяса.

Приятного аппетита!

Обыденные бутерброды можно заменить закусками на основе лаваша. Примечательно то, что такие закуски, если менять начинку, никогда не наскучат,  и всегда будут приводить в восторг любителей перекусить бутербродом. Лаваш позволяет экспериментировать с начинкой. И каждый раз блюдо получается необычное, вкусное и интересное.

Для приготовления классической закуски потребуется:

5 листов круглого тонкого лаваша,

5 листиков китайской капусты,

Один помидор,

Один соленый (маринованный) огурец,

4 ложки столовых сметаны,

3 ложки столовых майонеза,

Шампиньонов 250 грамм,

Три ложки кефира,

Чеснок,

Немного топленого масла,

Пучок разной зелени,

Специи разные.

Готовится закуска быстро.

Начинается приготовление блюда из подготовки грибов. Шампиньоны нужно выбирать свежие, тогда блюдо будет иметь особый грибной аромат. Грибы очищаются от кожицы и нарезаются мелкими кубиками.

На раскаленную сковородку помещается немного топленого масла (можно взять любой животный или растительный жир, если вам так больше нравится). Затем на сковородку добавляются грибы и обжариваются они до готовности и появления характерной румяной корочки.

У капусты удаляется твердая часть, и листики нарезаются аккуратной соломкой. Помидор и огурец тоже нарезаются соломкой. Чем аккуратнее и тоньше будет соломка, тем вкуснее и нежнее будет закуска.

Майонез, кефир, сметана смешиваются с измельченными зубчиками чеснока. В соус добавляются специи. Зелень крошится.

На лаваш укладываются овощи, грибы, зелень и поливается все это соусом. Лист сворачивается рулетом и затем прогревается рулет на сковороде минуты две. Закуска готова. Приятного аппетита.

На самом деле, копчению подлежит множество продуктов – и традиционное мясо, и грибы, сыры и даже фрукты с овощами. Если закоптить хочется немного продуктов, то пары горстей опилок будет вполне достаточно и очень удобно это осуществлять на аэрогриле, в котором присутствуют режимы копчения, а инструкция содержит подробное описание шагов этого процесса.

Коптим грудинку

Ингредиенты:

Грудинка – 1,5кг

Уксус – 40гр

Томатная паста – 100гр

Чеснок – 4зуб.

Пере (черный, красный)

Соль.

Приготовление: Для маринада чеснок выдавливается под прессом, смешивается с томатной пастой, перцами, уксусом и солью. Грудинка моется, разрезается небольшими кусками и выдерживается ночь в маринаде. В посуду достаточной глубины устанавливается поддон, вниз насыпаются опилки, поверх поддона устанавливается решетка, на которую и укладывается мясо. Все накрывается крышкой и пару часов коптится при среднем огне с переворачиванием мяса через час. Чтобы мясо не было сухим, несколько раз стоит налить на поддон маринад, и после этого его можно употреблять в блюда, а также готовить с ним салат с куриной печенкой.

Коптим грибы

Ингредиенты:

Оливковое масло – 100гр

Шампиньоны – 500гр

Орегано, перец, базилик, соль.

Приготовление: Грибы моются, заливаются маслом, солятся-перчатся, посыпаются травами, и настаиваются. Дно коптильни лучше выстилать ольховыми опилками, после чего грибы выкладываются на решетку, накрываются крышкой и выдерживаются минут сорок.

Коптим курицу

Ингредиенты:

Курица (окорок) – 1кг

Чеснок – 5зуб.

Перец-соль

Куриные специи.

Приготовление: Окорочка моются, шпигуются чесноком и натираются специями-солью, оборачиваются фольгой и выдерживаются половину суток в холодильнике. Курицу хорошо коптить на ветках черной смородины, фруктовых деревьях или же их опилках.

Лето – это идеальная пора для нежных и легких закусок, но, при этом, хочется и чтобы они были сытными, а кроме того не требовали много времени для приготовления. В этом случае стоит попробовать сделать кабачковую икру – которую любят столь многие. Она хороша в рулетиках из лаваша, ее можно использовать как начинку для овощей, да и просто намазывать на тосты и канапе. Также можно подавать ее к мясным блюдам, макаронам, грибам в виде соуса или подливы.

Классика жанра

Для классического рецепта такой икорки потребуется: кабачки – 3кг, томатная паста – 3ст.л., морковка – 1кг, лук – 1кг, сахар –ст.л., соль – 1,5ст.л., чеснок – 6зуб., уксус 9% – 2ст.л., укроп, перец, петрушка. Лук режется полукольцами, морковка –на крупную терку, кабачки – кубиками. Масло раскаляется в сотейнике и кабачки в нем обжариваются, а затем вынимаются. Там же жарится лук и выкладывается к кабачкам. Морковка также обжаривается. После остывания овощи перетираются, высыпаются в кастрюлю и тушатся минут пятьдесят. Через сорок минут добавляется перемолотый чеснок, томатная паста, специи и зелень, вливается уксус.

Если же вы хотите >купить телевизор по низкой цене, то прежде всего советуют определиться с моделью – это будет LED, ЖК, плазма или обычный. В любом случае, конечно же, разумно стоит подходить и к ценовому сегменту, несмотря на то, что телевизор это такая вещь, которая покупается надолго. Также важно выяснить, какой будет удобна диагональ, не только с точки зрения просмотра, но и установки в интерьере.   

Есть еще и простой вариант для икры из кабачков с майонезом. Для нее берут кабачки – 3кг, перец (болгарский) – 0,5кг, морковка – 2шт, лук – 5шт, томатная паста – 2л., соль, майонез – 250гр. Перец, морковка и кабачки чистятся и варятся в солоноватой воде. Остужаются. Лук режется полуколечками и жарится. Все вместе с луком перекручивается, укладывается в казан и тушится чуть больше получаса. Затем добавляется томатная паста и майонез, соль и все вместе протушивается еще с полчасика. Если икра получилась жидковатой, независимо от того, какой рецепт приготовления вы используете, целесообразно оставить ее на огне до выпаривания лишнего сока.

Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

Три тонких листа  лаваша армянского (прямоугольных),

Смешанный мясной фарш (из свинины с говядиной пополам)  — 400 грамм,

Одну луковицу большую,

Одну морковку,

Два помидора средних,

Две дольки чеснока,

Салат листовой,

Зелень,

Сыр твердый,

Майонез.

Оригинальные и вкусные рецепты закусок можно найти на сайте receptypovara.ru. Данный сайт интересен тем, что там представлены разнообразные пошаговые рецпты простых и сложных в приготовлении блюд. Количество ингредиентов, их пропорции и время приготовления всех размещенных на сайте блюд сопровождают фото. Такие фоторецепты приготовить не составит труда.

И данная закуска готовится быстро, не требуя особых навыков кулинарных. Вначале мелко крошится очищенный лук. Затем  на крупной терке натирается морковка.

Лук  обжаривается на раскаленной сковороде с маслом. Минуты через три к луку добавляется морковь. Овощи обжариваются до полу готовности. Затем к овощам добавляется фарш. При периодическом помешивании готовится начинка около 25 минут. Поперчить и посолить начинку нужно в конце готовки.

Тем временем нарезаются кружочками помидоры, а сыр натирается на терке. Листья салата только нужно вымыть и слегка подсушить. Майонез смешивается с тертым чесноком.  Мелко крошится зелень.

Затем наступает момент сборки закуски.

Один лист лаваша развертывается и укладывается на ровную поверхность. Смазывается лист смесью майонеза с чесноком. По всему листу равномерно укладывается приготовленный фарш. От краев листа до фарша должно остаться около трех сантиметров. Фарш зеленью посыпается.

Второй лист лаваша с обеих сторон смазывается чесночным майонезом. Затем его нужно аккуратно выложить на первый лист поверх зелени. По всей поверхности листа укладывается салат и на него укладываются кружки помидоров. Затем помидоры поливаются чесночным майонезом.

Последним укладывают третий, смазанный с обеих сторон, лист лаваша. Верх листа посыпается тертым сыром и сворачивается все в рулет. Закуску на час – полтора  помещают в холодильник и нарезают на  куски непосредственно  перед подачей.