Закуски Архив

Прекрасным вариантом для любого праздничного стола и для любого фуршета несомненно являются тарталетки. Ничто не мешает их и просто подать на ужин, выглядят они очень красиво и празднично, да и начинку к ним можно подобрать фактически любую. Конечно, нет ничего проще, чем купить тарталетки, приготовив лишь начинку, но ещё лучше и интереснее будет приготовить из с нуля. Давайте рассмотрим некоторые интересные рецепты.

По-настоящему праздничными станут тарталетки, которые содержат в себе креветки и икру. Сделать их очень просто. Для начала надо очистить и отварить креветки. После этого отварить, очистить и разрезать на 2 части яйца. Затем в приготовленные ранее тарталетки помещаются взбитые сливки. На них укладывается половинка яйца, пара креветок, красная икра и листики петрушки для украшения.

Если вам хочется более приземлённый вариант, то нарежьте куриное мясо, обжарьте в растительном масле с добавлением лука. Затем нарежьте шампиньонов и жарьте, пока вода не испарится. После этого солите, перчите и тушите с добавлением сметаны минут десять. Остудите начинку. Заполните ей тарталетки, посыпьте твёрдым натёртым сыром, украсьте укропом и подавайте в твёрдом виде.

Также можно сделать эту закуску с сыром и семгой. Это также несложно. Немного подморозьте масло и натрите его на крупной тёрке. Добавьте к нему сливочный сыр. Мелко нарежьте укроп и семгу, добавьте их к сыру и маслу. Далее пропустите дважды эту массу через мясорубку, либо измельчите в блендере. Оставьте остывать в холодильнике. А затем привычно наполните этим тарталетки, для удобства можно воспользоваться кондитерским мешком. Украсить всё можно при помощи болгарского перца, а ещё при помощи зелени укропа. Результат будет вкусным и порадует всех собравшихся у вас гостей.

Не нужно думать, что праздничные блюда трудны в приготовлении. Существуют рецепты, которые позволяют приготовить красивые на вид блюда, причем времени на их приготовление нужно немного, а блюда становятся украшением стола. К таким рецептам относятся грибные кулечки.

Основой блюда является слоеное тесто. Его  приготовить можно самостоятельно или купить в супермаркете. Для приготовления кулечком следует взять:

Упаковку теста (или приготовить килограмм домашнего),

Две большие луковицы,

Сухих грибов 200 г,

Пять картофелин,

Два яйца,

Масло подсолнечное,

Твердый сыр (грамм сто),

Зелень и специи.

Приготовление.

Если вам кажется, что вы не справитесь с готовкой, то отличный ресторан в центре москвы позволяет романтично провести вечер. Однако данный рецепт стоит того, чтобы попробовать свои силы в кулинарии. У вас обязательно все получится.

Вначале нужно замочить грибы (на полчаса).  Затем их нужно  тщательно промыть и отварить. Готовые грибы нарезаются ломтиками. Их далее следует вместе с рубленым луком обжарить на масле. Стоит заметить, что блюдо будет более ароматным, если использовать сухие грибы. Маринованные и свежие не имеют такого аромата.

Картошку следует отварить. Затем остудить и очистить. Готовый картофель нарезается кубиками. Чтобы кубики были ровными, не следует переваривать клубни.

Картошка добавляется к грибам и туда добавляется тертый сыр. В этот момент добавляются приправы и начинку нужно размешать.

Готовое тесто раскатывается и нарезается прямоугольниками. Затем тесто нужно взбитым яйцом смазать. На средину  каждого куска укладывается начинка, и формируются красивые кулечки.  Готовые кулечки смазываются яйцом. Выпекаются они минут пятнадцать при 200 градусах. Подаются они на стол горячими. Можно украсить петрушкой.

Украинские колбаски – это блюдо с настоящим национальным колоритом. Пусть рецепт нельзя отнести к категории излишне простых, зато вкус колбасок порадует в итоге даже закоренелого и привередливого гурмана. Так что давайте попробуем приготовить колбаски, ну а с чем их употребить, с соусом или хмельным напитком – каждый решает уже лично для себя. Для начала нам потребуется мясо и сало.

Мы нарежем мясо и сало, затем пропустим нарезанные кусочки через мясорубку. Выложим фарш, что у нас вышел, в глубокую миску, после чего обильно поперчим и посолим его, добавим молотый лавровый лист и молотый тмин. Возьмём несколько зубчиков чеснока и тщательным образом натрём их на мелкой тёрке. Выложим их к фаршу. Тщательно перемешаем. Фарш должен в итоге выйти не слишком густым.

Далее берём кишки в необходимом для нас количестве. Тщательно их промываем. После этого замачиваем в уксусе и соде на несколько минут. После этого промываем их холодной водой. Когда кишки промыты, надеваем их на мясорубку и в них начинаем крутить колбаски. Не забывайте, что между колбасками необходимо оставить небольшие хвостики, чтобы их можно было связать. Между собой колбаски или перекручиваем, или же разделяем при помощи ниток.

Теперь колбаски почти что готовы, остаётся решить, что с ними делать. Можно заморозить небольшую часть, а остальные приготовить тем методом, который будет наиболее приемлемым для вас – запечь, поджарить, сварить и так далее. Важно только помнить, что передерживать их нельзя, иначе они высохнут, а тогда они станут излишне жёсткими, что не так вкусно. Подавать блюдо рекомендуется с картофельным гарниром, но любые варианты приемлемы, на ваше усмотрение. В любом случае, удовольствие от потребления пищи у вас будет огромное, ведь украинские колбаски – это блюдо на любой вкус.

Существует большое количество рецептов пицц. Причем каждый из них уникален. А если вам хочется попробовать что-то особенное, то стоит приготовить пиццу Капри.

Для данного рецепта следует подготовить:

Килограмм муки,

Ложку соли,

Пол литра воды (теплой),

Сухих дрожжей 5 г (если брать свежие, то нужно 10 г),

180 г сыровяленой (пармской) ветчины,

3 баклажана,

Пол килограмма моцареллы,

Оливковое масло.

Приготовление.

Вы всегда можете заказать пиццу в итальянском ресторане, причем доставка пиццы происходит максимально быстро,  пицца даже не успевает остыть. Но лучше приготовить это блюдо самостоятельно. Ведь дома можно сразу сделать еще одну пиццу, если первая порция быстро будет съедена.

Из дрожжей, воды, соли и муки замешивается тесто. Это тесто нужно около 20 минут вымешивать. Из готового теста формируется шар и он накрывается полотенцем. Тесто должно 2 часа выстоять. За это время оно увеличится вдвое.

Тем временем готовится начинка. Баклажаны нарезаются ломтиками и обжариваются. Жарить можно на сковороде или гриле.  Моцарелла нарезается ломтиками.

Готовое тесто разделяется на шесть ровных частей. Это значит, что у нас получится шесть пицц. Каждая часть вымешивается и отставляется еще на полчаса.

Затем каждая часть аккуратно  с помощью скалки раскатывается в тонкую круглую лепешку. Диаметр каждой лепешки около 30 см. Причем край лепешки должен быть несколько толще серединки.

На каждую заготовку выкладывается моцареллы, затем ломтики баклажана. Начинку теперь нужно присолить. Затем идет слой моцареллы и начинку следует взбрызнуть оливковым маслом или налить его по спирали.

Выпекается каждая заготовка при температуре 250 С минут 15. Перед подачей на пиццу укладываются ломтики ветчины. Подавать следует пиццу тогда, когда ломтики ветчины немного согреются.

Пресные тонкие лепешки, которые называются армянским хлебом или лавашем, хорошо известны всем. Однако вовсе не каждому известно, что лаваш может быть использован для приготовления весьма аппетитных и вкусных рулетиков, которые вполне способны стать украшением для любого праздничного стола. А еще, в качестве начинки здесь могут подойти любые продукты, от рыбы или мяса, до овощей и фруктов.

Самое главное, это проявить креативность и фантазию, и гости смогут дать достойную оценку вашим кулинарным способностям, попробовав это простое, достаточно аппетитное и весьма необычное блюдо. О компонентах для начинки и их разнообразных сочетаниях можно узнать, воспользовавшись такой услугой, как заказ пиццы.

Для того, чтобы приготовить рулетики, будет нужно 3-4 листика лаваша. Он сегодня продается практически в каждом продовольственном магазине. В том случае, когда такая возможность  отсутствует, можно приготовить лаваш дома. Для решения этой задачи следует взять сухие дрожжи, примерно, одну чайную ложку, затем нужно развести их в четверти стакана кипяченой теплой воды, после чего дать постоять, примерно, десять минут. Далее, в дрожжевую смесь нужно добавить примерно полкилограмма муки, немножко соли (четверть чайной ложки) и замесить это достаточно крутое тесто.

Потом останется его поделить на 7-8 одинаковых частей, причем каждую из них следует раскатать посредством скалки, а полученные тонкие лепешки испечь на сковороде, которую предварительно нужно немного присыпать мукой. Лаваш готовится очень быстро, для выпечки одного коржа уйдет около 2-3 минут. Далее останется только сложить лепешки в виде стопки, накрыть их влажной салфеткой, чтобы избежать их пересыхания, и приступить к приготовлению начинки.