Рецепты Архив

Этот испанский суп из разряда экзотических блюд давно перекочевал в стандартное привычное меню. Исключительная легкость приготовления и довольно приятный, нестандартный вкус подарили этому томатному супу всемирную славу. Но, если слегка усложнить рецепт, можно получить не только изумительно вкусное, но и довольно оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

Помидоры – 2шт (круп.)

Уксус (вин., красн.) – 150гр

Табаско – 0,5ч.л.

Масло (олив.) – 1ст.л.

Базилик (зел.) – 50гр

Соль

Огурцы – 4шт

Кинза – 50гр

Сметана (жирн.) – 200гр

Чиабатта – 150гр

Чеснок – 2зуб.

Томатный сок – 150гр

Приготовление: Вначале готовится томатный гаспачо. Для него в блендере взбиваются томатный сок, табаско, порезанные помидоры и уксус. Смесь солится, и если планируется подавать ее отдельно, поливается оливковым маслом и украшается базиликом. Огуречный гаспачо также взбивается в блендере, но уже из сметаны, порезанных огурцов, кинзы и чеснока, и аналогично солится.

Очень красиво подать обе версии гаспачо на одной тарелке, образовав своеобразный символ «Инь и Янь». Для этого с разных сторон одновременно вливаются оба супа таким образом, чтобы их граница не смешалась. Когда тарелка подается к столу, по границе она украшается кусками чиабатты и немного поливается оливковым маслом.

Такой необычный суп обязательно станет изюминкой любого меню, и каждая хозяйка, однажды попробовав его приготовить, непременно постарается ввести его для разнообразия в ежедневное меню. Тем более, что в качестве холодного супа он в жаркую пору просто незаменим, да и полезен он необычайно, ведь ингредиентами для него служат лишь не подвергнутые тепловой обработке сырые пюрированные овощи. Он отлично подойдет также и для диеты, а по желанию его можно сдабривать лимонным соком и другими пряностями.

Этот рецепт рассчитан на три порции и готовится он менее чем за полтора часа.

Ингредиенты:

Гречка – 6ст.л.

Перец (болг., красн., крупн.) – 6шт

Морковка – 1шт

Курица (филе) – 300гр

Лук – 1шт

Томатная паста – 1ст.л.

Постное масло

Соль-перец

Лавровый лист.

Перцы желательно подобрать крупные и ровные, хорошо, если они все жизнерадостного красного оттенка, они моются, очищаются от семечек. Гречка промывается горячей водой и варится до полуготовности. Курица мелко режется и смешивается с гречкой, после чего солится. В уложенные в кастрюлю стоя перцы накладывается начинка так, чтобы она заняла две трети их объема. Кастрюлю, в которой перцы заливаем на 2/3 водой, после чего тушим перцы около часа. Теперь можно приступить к приготовлению заправки для них. Морковку и лук трем на терке или режем, обжариваем в масле на сковородке, после чего закрываем сковородку крышкой и дотушиваем минут двадцать до полной мягкости морковки, регулярно помешивая. В стакане воды следует развести томатную пасту и добавить ее к заправке, после чего туда же положить лавровый листик, соль-перец. Все вместе протушить нужно, пока жидкость не исчезнет. Эту заправку следует выложить на перцы и все вместе протушить еще двадцать минут. Подавать можно со сметаной, а также с почищенным и мелко порезанным свежим помидором, а блюдо получается бесконечно полезным, легким и сытным, ну и, конечно же, аппетитно-красивым!

В целом для этого блюда можно выбирать не только красный, но и зеленый перец, но, красные сорта смотрятся, поверьте, не в пример, эффектнее. Фаршированный же перец в целом является довольно традиционным блюдом, которое присутствует в кухнях очень многих стран. Мы же привыкли, в основном, готовить его с мясом и рисом, но, как оказывается с гречкой он приобретает совершенно удивительный и оригинальный вкус.

Зажарить на сковородке рыбу с овощами, чтобы они при этом сохранили свою форму, довольно проблематично. Поэтому чаще при приготовлении красивых блюд используется такой способ приготовления, как запекание в духовом шкафу. Для данного рецепта именно такой метод подходит.

На две порции блюда следует подготовить:

Четыре ровных филе окуня.

Пятнадцать средних картофелин.

Одно яйцо.

Чайная ложечка крахмала.

Ложка масла сливочного.

Соль.

Приготовление:

Филе очищается от чешуи и кожицы. Также нужно вынуть все кости, включая мелкие.

Картофель очищается и затем нарезается тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью комбайна или терки, у которой есть сторона с шинковкой. Из этих ломтиков специальным ножом, который предназначен для удаления сердцевины из яблок, нужно вырезать круги, которые станут чешуйками «шубы». Также можно вырезать цилиндры и затем натереть картофель тонкими кружками.

Полученные круги заливаются холодной водой, которая должна все покрыть. В воду добавляется соль, и кастрюля доводится до кипения. Через минуту после закипания вода сливается.

К картофелю добавляется масло и крахмал.

Яичный желток взбалтывается с ложкой воды и этой смесью нужно смазать филе.

Рыба выкладывается на подготовленный противень. Затем аккуратно она укрывается чешуйками. Это кропотливая работа, но от точности укладки зависит красивый внешний вид блюда. Готовую рыбу нужно вынести на холод или поместить в морозилку на полчаса.

Затем противень помещается в разогретую до 200С духовку. Он устанавливается на верхний уровень, и рыба запекается полчаса. Когда картошка зарумянится, то это свидетельствует о готовности блюда.

Готовая рыба аккуратно перекладывается на тарелки и ее можно подавать на стол.

Фаршированная щука – это весьма вкусное блюдо. Далеко не всем нравится щука по причине наличия большого количества различных костей, а также своеобразного вкуса. А вот фаршированная щука нравится уже весьма многим. Подробнее >