Рецепты Архив

Смотрится этот торт достаточно оригинально и эффектно. Кроме этого, торт с нестандартным названием «Морская черепашка» способен покорить еще и своими вкусовыми качествами. Все эти факторы в совокупности заставляют нас поверить в то, что рецепт этого кулинарного творения окажется отнюдь не самым простым. Это не так, ведь рецепт действительно предельно простой, а главное в плане ингредиентного состава абсолютно не прихотливый. Основным достоинством этого торта можно считать то, что в его основу не входит выпечка. А, следовательно, если для приготовления торта не нужно предварительно выпекать коржи, можно сэкономить время и при этом приготовить отменное лакомство для всей семьи.

Итак, что необходимо будет приобрести для приготовления этой красоты:

Состав:

Мини-рулеты (в готовом виде);

Сливки (желательно с жирностью 35-ть процентов);

Желатин;

Грецкие орехи;

Сахарный песок;

Сироп шиповника;

Цедра лимона (теплая);

Банан;

Сок (лимонный).

Готовить будем следующим образом:

1. Подготавливаем желатин (помещаем его в стакан с кипяченой холодной водой и ожидаем полчаса, пока он не набухнет);
2. Сахар смешиваем со сливками и взбиваем миксером, далее добавляем орехи, цедру лимона, сок и сироп и также продолжаем измельчать;
3. Добавляем желатин, мелкой струйкой не останавливая процесс (не выключая миксер);
4. Режим на одинаковые (по диаметру) кружочки мини-рулеты;
5. Подбираем емкость с полусферическим ровным дном и выкладываем в ней максимально плотно рулетные кружочки;
6. Поверх заливаем желатиновой массой;
7. Выкладываем очередной слой рулетных кружочков;
8. Помещаем в холодильник миску с содержимым примерно на 3-и часа;
9. Выстывшую черепашку переворачиваем на красивое блюдо;
10. Делаем голову и лапки с помощью банана, наносим завершающие штрихи.

Красивый внешний вид и губчатая структура бисквита позволяет получить оригинальный торт. Такой десерт можно сочетать с свежими фруктами и взбитыми сливками. Впервые этот десерт появился в 1920-х годах. С тех пор он не теряет свой популярности.

Чтобы бисквит получился удачным, то нужно готовить его из яиц, которые подогреты до комнатной температуры. Также вместо сахара нужно использовать сахарную пудру. Масло может быть сливочным или растительным, главное, чтобы оно было без запаха. Сок нужно выжимать перед приготовлением теста. Чтобы тесто после выпекания не опало, его не следует вынимать из формы до полного остывания, а форму после выпекания нужно перевернуть вверх дном.

Ингредиенты:

Шесть яиц + 1 белок,

225 г муки,

Пудры сахарной — 300 г,

1 ложка разрыхлителя,

2 ложки апельсиновой цедры,

½ л. соли,

120 мл масла,

180 мл сока из апельсина,

1 л. ванилина.

Яйца вынуть из холодильника, и пока они холодные разделить белки и желтки. Через полчаса, когда они достигнут комнатной температуры, взбить белки до мягких пиков, затем к ним добавить сахарной пудры (50 г) и продолжать взбивать до крепких пиков.

Духовку поставить на разогрев (выставить параметр – 170 градусов).

В отдельной миске нужно смешать муку, апельсиновую цедру, порошок для выпечки, остальную сахарную пудру, соль. В смеси нужно сделать углубление и в него влить апельсиновый сок, топленое подогретое масло, яичные желтки, ванильный экстракт. Тесто следует взбить до однородной массы. Затем в него поэтапно нужно ввести взбитые белки. При этом тесто перемешивается аккуратно силиконовой лопаткой.

Тесто выливается в форму и отправляется на час на выпекание. Фора с готовым тестом вынимается, переворачивается и так оставляется на полтора часа.

Затем бисквит вынимается и украшается фруктами и сахарной пудрой.