Рецепты Архив

Рецепт шоколадного пасхального гнезда ранее в принципе не использовался при подготовке к Святому празднику Пасхи. Поэтому в нынешнем году вам предоставляется уникальная возможность покорить всех гостей этим изысканным, нестандартным блюдом, а главное внешне обогатить праздничный пасхальный стол. Эли же эти аргументы вы сочтете не достаточно убедительной мотивацией, тогда вас наверняка переубедит третий аргумент. Поскольку сам по себе рецепт предельно прост, не подразумевает использования многочисленных ингредиентов и выполнения крайне сложных технологических процессов. Как примеру процесс приготовления пасхи и праздничных куличей по классическому рецепту.

В ходе приготовления шоколадного гнезда используют всего два основных ингредиента, а именно пшеничную соломку и шоколад в расплавленном виде (дополнительно можно использовать конфеты, желательно в виде яиц, которые впоследствии мы поместим в наше гнездышко).

В соответствии с этим рецептом последовательность приготовления сводится к тому, чтобы просто смешать растопленный шоколад со сладкой соломкой. Далее из общей массы формируем гнездо и помещаем его в холодильник, тем самым давая ему время и возможность застыть. В качестве основы для гнезда можно использовать противень либо какое-то красивое (желательно чтобы оно было прозрачным либо стеклянным) презентационное блюдо. Перед началом формирования массы из пшеничной соломки и шоколада блюдо необходимо выстелить фольгой.

К этому увлекательному процессу можно привлечь деток, которые наверняка охотно согласятся поучаствовать и собственноручно создать свой «шедевр» и впоследствии охотно съесть его. Непосредственно процесс приготовления интересен тем, что, все можно пощупать собственными руками, запустив пальцы в расплавленный, уже не горячий, но все еще приятно теплый шоколад.

Диаметр одного гнезда должен составлять около 10-ти см.

Рецепт лазаньи, как разновидность итальянской пасты является весьма популярным и затребованным сегодня. Особенно если это рецепт лазаньи с овощами либо с мясом. Внешне блюдо «лазанья с мясом» имеют вид широких, плоских лент изготовленных из теста, что собственно мало отличает его от других, аналогичных блюд. Но от всех остальных рецептов максимально выгодно лазанью с мясом отличает, конечно же, начинка и наличие  необычного соуса. Итак, что собой являет лазанья с мясом, и как ее готовить?

Для воспроизведения данного рецепта необходимо заготовить следующий ингредиентный состав:

• Сыр (желательно пармезан);
• Тесто (в виде сухих листов для лазаньи);
• Томаты (лучше в собственном соку);
• Ветчина;
• Перец;
• Масло (желательно оливковое);
• Вино сухое, красное;
• Лук репчатый;
• Черешки сельдерея;
• Морковь;
• Фарш говяжий;
• Соль;
• Чеснок.

Ингредиенты, которые будем использовать для приготовления основного в этом блюде соуса Бешамель:

• Соль;
• Молоко;
• Мука (желательно пшеничная);
• Лавровый лист;
• Мускатный орех (обязательно перемолотый);
• Масло (обязательно сливочное);
• Лист лавровый.

Последовательность приготовления:

1. В соответствии с данным рецептом начать процесс приготовления  необходимо с подготовки мясного соуса. Для этого в сковороде (желательно достаточно высокой) с толстым дном и стенками на оливковом масле начинаем обжаривать чеснок и лук.  Доведя лук до прозрачности (это состояние служит неким индикатором, сообщающим нам о его частичной готовности) добавляем в сковороду морковь. За ней следует сельдерей, который мы предварительно нарезаем тонкой соломкой. Все продолжает тушить еще 5-ть минут;
2. Нарезанную соломкой ветчину смешиваем с фаршем и добавляем в горячую сковороду. Когда общая масса приобретет светло-коричневый цвет, начинаем аккуратно вводить в нее вино, продолжая тушить еще 10-ть минут;
3. Помидоры, мелко порубленные с соком, в соус вливаются в последнюю очередь. После чего смесь тушим еще 2-а часа;
4.  Следующий этап – это этап приготовления соуса Бешамель;
5. На завершающем этапе в высокую форму для выпекания выливаем часть мясного соуса. Поверх его накрываем листами сухой лазаньи, далее наливаем второй слой  того же мясного соуса, затем бешамель. Потом его щедро засыпаем пармезаном и заново кладем листы лазаньи. Проделываем те же действия в той же последовательности 3-и раза, так чтобы вверху оказался слой из листов лазаньи, который мы дополнительно поливаем бешамелям.

Говядина, по своему составу, содержит необходимые для нашего организма аминокислоты, белки, витамины, минералы. Но вся кулинарная проблема в том, что говядина, это такое мясо, которое становится проблемным при готовке. Молодой сорт  говядины получается суховатым, а зрелое мясо становится при готовке жестким. Решить эту проблему помогает способ готовки – томление. При этом томление позволяет говядине получиться ароматной, нежной, сочной, мягкой. Такое мясо отлично сочетается с макаронными изделиями.

На 600-750 г вырезки, мякоти, филея говядины потребуется:

По одному плоду красного сладкого и зеленого сладкого перца,

Одна луковица,

Томатное пюре – 250 г,

Ложка смеси пряных сухих трав,

Растительное масло

Соль,

Молотый перец,

Макаронные изделия.

Приготовление.

Кусок говядины нужно разрезать поперек волокон на три ровные части. Затем мясо следует обжарить. Жарить нужно до появления характерной аппетитной корочки.

Лук нужно очистить, Перец избавить от плодоножки и семян. Затем овощи нужно крупно нарезать. Эти овощи обжариваются на раскаленной сковородке с маслом, в котором ранее жарилось мясо. Овощи следует посолить и добавить немного перца. Когда они размягчатся, то в сковородку добавляется томатная паста. Смесь под крышкой готовится еще пару минут и затем на сковородку укладывается мясо.

Сковородку следует опять накрыть крышкой и оставить ее на часа полтора на медленном огне. Периодически нужно помешивать, но следить нужно замет, чтобы влага не испарилась.

За 20 минут до окончания готовки мяса следует отварить макароны и после промывания готовых макарон добавить их в сковороду с мясом. Макароны впитают в себя лишний соус, и блюдо получится сочным, вкусным, ароматным.

Можно украсить зеленью ваше блюдо при подаче. Приятного аппетита!