Готовим классический венгерский штрудель

28 марта 2014 г.

К удивлению многих, штрудель ретеш столь популярное венгерское лакомство имеет так называемые смежные корни с не менее известным заморским лакомством, а именно с турецкой пахлавой. Это блюдо многие позиционируют, как праздничное блюдо, поэтому в ходе его приготовления, как правило, задействованы все члены семьи.

Традиционно ретеш имеет форму некого торта-рулета, начиненного сочной черешней. В Венгрии его не редко сочетают с ванильным мороженым (оно должно иметь практически кремовую текстуру).

Сам по себе рецепт нельзя назвать чрезмерно сложным, но, воспроизвести его будет крайне не просто тем, кто не посвящен в определенные секретные тонкости, непосредственно касающиеся процесса его приготовления. А вот собственно и они – секретные нюансы:

  • Черешню, используемую для начинки, предварительно очищаем. Если же для приготовления используется замороженное сырье, после размораживания обязательно сливаем избыточную жидкость в виде воды и сока;
  • Черешневая начинка по всей поверхности распределяется максимально равномерно;
  • Сами ягоды посыпаем сахарной пудрой (незначительным количеством) дополнительно обогащенной ванилью либо корицей;
  • Рулету должна быть присуща тонкая слоистая структура, достичь ее можно лишь при равномерном растягивании теста в ходе его раскатывания. Впоследствии его необходимо будет дополнительно смазать растительным жиром и щедро присыпать миндалем либо растертыми сухарями;
  • Перед началом выпекания готовим духовку, делаем это заблаговременно, поскольку духовка должна успеть прогреться до оптимальной температуры (помещать рулет в холодную духовку крайне нежелательно).

Ингредиентный состав для теста:

  • Корица;
  • Мука;
  • Уксус;
  • Яйца;
  • Вода;
  • Смалец (используем для раскатывания);
  • Сахарная пудра.

Ингредиентный состав начинки:

  • Черешня (можно также экспериментировать с яблоками сочетая их с корицей, творогом и изюмом);
  • Орехи;
  • Сахар.
  • Мак.

С доставкой и скидкой покупать товары мечтает каждый. Осуществить мечту помогает магазин НаДиване.рф. В удобном информативном каталоге вы найдете кухонные стулья от мировых брендовых производителей России, Италии, Китая. Выбрать модель можно используя поиск по параметрам (цвет, стиль, материал, каркас ит.д.). Для каждого посетителя найдется идеальный вариант.

Похожие статьи
Безе дома
Безе дома

Безе домаВ наборе каждой женщины должен быть тот список кулинарных...

Пирог с «сеточкой» по-мексикански
Пирог с «сеточкой» по-мексикански

Пирог с «сеточкой» по-мексиканскиВремя работы: 45 мин. Общее...