Рецепт лазаньи приправленной соусом Бешамель с мясом

Рецепт лазаньи, как разновидность итальянской пасты является весьма популярным и затребованным сегодня. Особенно если это рецепт лазаньи с овощами либо с мясом. Внешне блюдо «лазанья с мясом» имеют вид широких, плоских лент изготовленных из теста, что собственно мало отличает его от других, аналогичных блюд. Но от всех остальных рецептов максимально выгодно лазанью с мясом отличает, конечно же, начинка и наличие  необычного соуса. Итак, что собой являет лазанья с мясом, и как ее готовить?

Для воспроизведения данного рецепта необходимо заготовить следующий ингредиентный состав:

• Сыр (желательно пармезан);
• Тесто (в виде сухих листов для лазаньи);
• Томаты (лучше в собственном соку);
• Ветчина;
• Перец;
• Масло (желательно оливковое);
• Вино сухое, красное;
• Лук репчатый;
• Черешки сельдерея;
• Морковь;
• Фарш говяжий;
• Соль;
• Чеснок.

Ингредиенты, которые будем использовать для приготовления основного в этом блюде соуса Бешамель:

• Соль;
• Молоко;
• Мука (желательно пшеничная);
• Лавровый лист;
• Мускатный орех (обязательно перемолотый);
• Масло (обязательно сливочное);
• Лист лавровый.

Последовательность приготовления:

1. В соответствии с данным рецептом начать процесс приготовления  необходимо с подготовки мясного соуса. Для этого в сковороде (желательно достаточно высокой) с толстым дном и стенками на оливковом масле начинаем обжаривать чеснок и лук.  Доведя лук до прозрачности (это состояние служит неким индикатором, сообщающим нам о его частичной готовности) добавляем в сковороду морковь. За ней следует сельдерей, который мы предварительно нарезаем тонкой соломкой. Все продолжает тушить еще 5-ть минут;
2. Нарезанную соломкой ветчину смешиваем с фаршем и добавляем в горячую сковороду. Когда общая масса приобретет светло-коричневый цвет, начинаем аккуратно вводить в нее вино, продолжая тушить еще 10-ть минут;
3. Помидоры, мелко порубленные с соком, в соус вливаются в последнюю очередь. После чего смесь тушим еще 2-а часа;
4.  Следующий этап – это этап приготовления соуса Бешамель;
5. На завершающем этапе в высокую форму для выпекания выливаем часть мясного соуса. Поверх его накрываем листами сухой лазаньи, далее наливаем второй слой  того же мясного соуса, затем бешамель. Потом его щедро засыпаем пармезаном и заново кладем листы лазаньи. Проделываем те же действия в той же последовательности 3-и раза, так чтобы вверху оказался слой из листов лазаньи, который мы дополнительно поливаем бешамелям.