Рецепты Архив

Пицца – это универсальное блюдо, которое можно быстро приготовить. В холодильнике обязательно найдутся все необходимые ингредиенты. Для теста потребуется: 2 стакана муки, ложка соли, ложка сухих дрожжей, оливковое масло и вода. После замешивания нужно оставить тесто на полчаса-час, и только затем его раскатывать. В зависимости от выбранной начинки можно приготовить такие блюда:

Пицца со шпинатом и беконом.

Потребуется:

250 г тонко нарезанного сыра Моцарелла,

Нарезанная кольцами луковица,

6 ломтиков бекона, предварительно поджаренного,

Крошеный пучок шпината,

Специи.

По лепешке из теста следует ровно разложить моцареллу, бекон и лук. Потом посыпать специями. Выпекается пицца примерно 15 минут, готовое блюдо украшается шпинатом.

Дмитров пицца с томатным соусом и базиликом.

Потребуется:

Два томата,

Орегано,

Чеснок,

Оливковое масло,

300 г моцареллы,

Базилик,

Специи.

Раскатанную лепешку теста следует смазать оливковым маслом. Выпекается эта заготовка минуты три. Тем временем готовится соус. В блендере смешиваются помидоры, чеснок, орегано, специи, оливковое масло. Горячая заготовка покрывается соусом, посыпается базиликом, а сверху выкладывается моцарелла. Выпекается эта пицца примерно пять минут.

Пицца с шампиньонами.

Потребуется:

Полтора стакана нарезанных пластинками грибов,

Тимьян,

Оливковое масло,

150 г сыра Рикотта,

Специи.

Грибы следует поджарить на масле. На лепешке теста нужно сформировать бортики. По лепешке укладывается равномерно моцарелла и рикотта, далее идет слой грибов. Сверху добавляется тимьян. Пицца приправляется специями, взбрызгивается маслом и на 15 минут отправляется в духовку.

Пицца с оливками и колбасками.

Потребуется:

150 г моцареллы,

100 г колбасок,

Розмарин,

Оливки без косточек,

Специи.

Заготовка для пиццы отправляется в духовку на 3 минуты. Тем временем обжариваются колбаски, которые затем нужно порезать кружочками. По заготовке равномерно раскладываются оливки, кружки колбасок, розмарин. Пицца посыпается специями и моцареллой. Запекать нужно несколько минут.

Пицца с томатами и рикоттой.

Потребуется:

100 г рикотты,

Яйцо,

100 г пармезана,

Один помидор,

150 г черри,

Орегано,

Специи.

Тертые сыры и яйцо смешиваются. Эта смесь первой наносится на пиццу. Черри следует запечь в духовке. Черри и помидор нужно нарезать. На пиццу выкладываются томаты, сверху следует посыпать орегано. Выпекается пицца 15 минут.

В «Экзамене» Хулио Кортасар сравнивал цветную капусту с внешностью глаза насекомого, увиденного в микроскоп. С мозгом растения, цветком которого, по сути, этот, привычный нам на нашем столе, овощ и является. Писатель в шутку интересовался, какие мысли могут скрываться в этом «мозгу», а мы попробуем понять, какие божественные вкусы из него можно извлечь, соединив с другими, не менее полезными продуктами.

Историческая справка свидетельствует, что впервые в Европе цветная капуста появилась с легкой руки мавров, которые завезли ее еще в двенадцатом веке. До Англии овощ добрался спустя аж пять столетий, а на наши земли пришел и того позже – в веке восемнадцатом. Вначале соцветия варились в молоке и в таком виде употреблялись, а так, как мы ее привыкли есть сейчас, она стала готовиться еще столетием позднее.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан (большой),

Лук – 1шт

Петрушка – 1пуч.

Масло (слив.) – 6ст.л.

Вода

Яйцо – 1шт

Чеснок – 1зуб.

Соль

Панировка – 2ст.л.

Приготовление: Капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной холодной воде, выкладываем на блюдо и накрываем. Масло (4ложки) растапливаем и смешиваем с нарезанным луком, пассеруем с минутку, соединяем с давленным чесночком и жарим так пару минут до прозрачности. В снятую с огня сковородку всыпаем порезанную петрушку, сухари, а также измельченное отварное вкрутую яичко и остаток масло. Все это смешиваем с капустой и подаем на стол.

Яйца «Бенедикт» с красной рыбой

Отварные яйца на завтрак – классика, столь почитаемая англичанами, в чем мы неоднократно могли убедиться, читая, к примеру, произведения Агаты Кристи, в частности ее истории про незабвенную Мисс Марпл. По сути же этот рецепт их приготовления является ничем иным, как оригинальным бутербродом, для которого яйца готовятся очень необычно.

Ингредиенты:

Яйца – 4шт

Хлеб для гренок (без корки)

Красная рыба – несколько ломтей

Укроп

Лук

Винный уксус – 1ст.л.

Масло (слив.) – 100гр

Соль

Лимонный сок – 1ст.л.

Перец.

Приготовление: Хлеб немножко обжариваем на масле, рыбу нарезаем кусочками, а зелень – шинкуем. Желтки отсоединяем от белков, солим их и перчим и тщательно взбиваем. Кипятим уксус с лимонным соком, вливаем туда желтки и взбиваем все вместе. Остаток масла топим и медленно добавляем в соус. Белки взбиваем еще раз и добавляем туда же. Для яиц-пашот сырое яйцо разбиваем каждое в свою отдельную чашку, и аккуратно вливаем их в слабо кипящую воду с уксусом и солью (на литр – ложку соли и три уксуса). Варим, пока белок не станет готовым, а желток при этом должен остаться жидким. На гренку выкладываем кусочек рыбы, яичко и зелень, хорошенько заливаем соусом.