Меню

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Рулет из утиной грудки с винно-сливочным соусом

Фев 21, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Рулет из утиной грудки с винно-сливочным соусом
Фев 21, 2018 0

Блюдо в исполнении немного сложновато, однако, после тестирования ароматной утиной грудки сразу же забываются все затраченное на готовку время.

Итак, для приготовления рулета из утиной грудки с соусом винно-сливочным понадобятся такие компоненты, как:

— масло оливковое (на свой вкус);

— филе грудки утиной (620 г);

— сливочное масло (на свой вкус);

— поваренная соль (на свой вкус);

— измельчённый чёрный перец (на свой вкус);

— корень петрушки (три штуки);

— майоран свежий (четыре веточки);

— пшеничная мука (на свой вкус);

— сметана (две ст. ложки);

— копчёная грудинка (85 г);

— сливки очень жирные (230 мл);

— белое вино (160 мл).

Сначала как можно тщательнее промыть филе утиной грудки, затем обсушить его на бумажном полотенце и горизонтальное нарезать, но, надрезы следует выполнять не до самого конца. Внутреннюю часть этих надрезов присыпать смесью из измельчённого майорана, перчика и соли.

После этого вложить в каждый надрез дополнительно по тонкому ломтику копчёной грудинки. Остаётся лишь свернуть в виде плотного рулета такую заготовку, для большей надёжности закрепить нитью и отправить в духовой шкаф, запекать при двухстах градусах.

Пока готовится утиное филе с копчёной грудкой, необходимо промыть корни петрушки, тщательно их очистить и переложить в сотейник, предварительно смазанный малым количеством сливочного масла.

Открыть духовку через сорок минут и сбрызнуть рулет из утиной грудки не очень большим количеством оливкового масла, затем ненадолго переложить в пищевой фольгу и завернуть.

После этого в сотейник с измельчённым корнем петрушки нужно влить малое количество кипячёной тёплой воды, добавить немного пшеничной муки, при постоянном помешивании готовить компоненты на слабом огне.

Влить тоненькой струйкой вино, добавить сметану и густые сливки, перемешать и готовить соус до загустения. Далее, приготовленный соус из корня петрушки можно подавать с рулетом из утиной грудки и копчёной грудинки.

Тёплые сэндвичи со сливочным сыром и семгой

Фев 20, 2018 Категории: Закуски 0 Комментариев
Тёплые сэндвичи со сливочным сыром и семгой
Фев 20, 2018 0

Тем, кто любит выпечку с какой-то пикантной начинкой и очень приятной хрустящей корочкой, очень понравится рецепт сэндвичей со сливочным сыром и сёмгой. Но, не удастся взять такой сэндвич с собой в качестве перекуса на работу, так как он вкусен в теплом виде.

— филе сёмги слабосоленой (120 г);

— лимон (половина плода);

— сливочный сыр (одна упаковка);

— молотый чёрный перец (на свой вкус);

— куски хлеба для сэндвичей (четыре штуки);

— соль каменная очень мелкая (на свой вкус);

— лук зелёный молодой (один пучок среднего размера);

— сыр какого-либо твёрдого сорта (56 г).

Без добавления масла на сковородке обжарить сначала четыре куска хлеба для сэндвичей, затем отжать сок из половинки фрукта, процедить его, помельче порубить зелёный лучок, насыпать его в миску с любым сливочным сыром.

Влить в эту же посуду в достаточном количестве лимонный сок, приправить перчиком, добавить немного соли, все перемешать. Нарезать очень тонко сыр любого твёрдого сыра, затем смазать обжаренные куски хлеба сливочной массой с луком.

Выложить на два куска хлеба пластинки твёрдого сыра, выложить ломтики филе сёмги. Затем соединить по два кусочка обжаренного хлеба начинкой внутрь, выложить приготовленные сэндвичи на две минуты на сухую сковородку и прогреть, подавать в теплом виде.

Кексы с лимонной цедрой с вишней

Фев 18, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Кексы с лимонной цедрой с вишней
Фев 18, 2018 0

Готовить такой великолепный кекс рекомендуется с разрыхлителем, но если по какой-то причине найти его не удалось, то можно заменить его небольшим количеством пищевой соды, правда, предварительно ее нужно погасить в малом количестве свежеотжатого сока лимона.

Итак, для приготовления кексов с лимонной цедрой и сочной вишней понадобятся такие компоненты как:

— сметана самая густая (230 г);

— вишня свежая отборная без косточек (260 г);

— ванилин порошковый (одна щепотка);

— лимонная цедра тертая (на свой вкус);

— песок сахарный (130 г);

— яйца сырые куриные (три штуки);

— разрыхлитель или гашеная сода пищевая (одна ч. ложка);

— мука самого тонкого помола (240 г);

— масло несоленое сливочное (64 г);

— соль (на свой вкус).

Добела растереть в отдельной посуде с сахарным песком предварительно размягченное масло сливочное, как только смесь будет взбита, необходимо добавить в него сметану. Теперь пришла очередь сырых яиц, которые нужно разделить на отдельные части, причем, белки в отдельной посуде на время убрать в холодильную камеру, что же касается желтков, то их следует растереть с малым количеством сахарного песка и порошковым ванилином. Из холодильной камеры вынуть хорошо охлажденные белки, затем их взбить в крепкую и обильную пену, затем соединить белковую массу с растертыми желтками, добавить мелко натертую цедру, а также просеянную муку, разрыхлитель, посолить.

Промыть вишню без косточек, после этого обсушить ее совсем немного и в два или три приема добавить в приготовленное пышное тесто, затем подготовить небольшие формочки небольшого размера, их смазать маслом. Заполнить эти формы до половины объема приготовленным вишневым тестом, при 180 градусах готовить кекс лимонный в течение тридцати минут.

Салат острый цитрусовый с каперсами и рецепт его приготовления

Фев 16, 2018 Категории: Салаты 0 Комментариев
Салат острый цитрусовый с каперсами и рецепт его приготовления
Фев 16, 2018 0

В летнее время в меню можно включить побольше салатов, которые не повлияют негативно на пропорции фигуры и не оставят каких-то малоприятных ощущений в желудке.

Так, к примеру, в летнее меню можно включить салат острый цитрусовый с каперсами, а для его приготовления понадобятся такие компоненты как:

— оливковое масло холодного отжима (пять ст. ложек);

— апельсин (половина плода);

— измельченный чили перчик (на свой вкус);

— микс салатный (160 г);

— свежая зелень тимьяна (четыре веточки);

— лимон (половина плода);

— морская соль самого тонкого помола (на свой вкус);

— свежая зелень петрушки (один пучок среднего размера);

— каперсы (две горсти).

Срезать аккуратно с лимона всю цедру, причем, таким образом, чтобы не был затронут белый горьковатый слой, что касается лимонной мякоти, то ее нарезать следует тоненькими кружками. Отрезать половинку апельсина и из нее отжать сок, после чего процедить его, подготовить тарелку и в нее выложить лимонные кружочки, сверху насыпать каперсы, добавить измельченный чили перец, затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

Листовой салат разложить на то же блюде, полить свежевыжатым соком апельсина, сверху присыпать приготовленное блюдо нарезанными не очень мелко листиками свежего тимьяна. Далее немного посолить цитрусовый салат с каперсами, присыпать его листиками петрушки и подавать немедленно к столу.

Как приготовить летний простой салат с редиской и фетой

Фев 15, 2018 Категории: Салаты 0 Комментариев
Как приготовить летний простой салат с редиской и фетой
Фев 15, 2018 0

Такой простой салат с редиской и фетой обладает небольшой калорийностью, поэтому готовить его рекомендуется в летний период, а подавать его рекомендуется с обычным черным хлебом и отварной картошечкой.

Итак, для приготовления летнего простого салата с редиской и фетой понадобятся такие компоненты как:

— петрушки свежая зелень (семь веточек);

— огурцы не очень крупные (четыре штуки);

— свежая зелень мяты (один пучок);

— редис крупный и сочный (девять штук);

— уксус красный винный (одна ст. ложка);

— фета сыр (260 г);

— лимон (половина плода);

— перья зеленого лука (пять штук);

— перец черный свежемолотый (на свой вкус);

— масло растительное (полторы ст. ложки);

— густая сметана (56 г).

Все овощи промыть, после этого полукружьями нарезать огурчики, точно также поступить и с сочной редиской, правда, предварительно у нее необходимо срезать аккуратно хвостики.

Далее промыть нужно лук и порубить его помельче, порвать руками листики петрушки, а также мяты, выложить в небольшую посуду фету и вилкой измельчить ее.

В салатник выложить все измельченные овощи, а также зелень и сыра фета, приправить перчиком приготовленный летний салат, затем полить заправкой из сметаны, небольшого количества масла и лимонного сока, можно также добавит винный уксус.

Страницы:«1...17181920212223...142»