Рецепты Архив

Для приготовления пирога нужно подготовить следующие ингредиенты:

Шесть стаканов муки,

Маргарина (или масла сливочного) — 300 грамм,

Килограмм творога,

Четыре яйца,

Сахара два стакана,

Немного соли,

Ложка соды,

Ложка молотого бадьяна,

Пол ложки корицы,

Килограмм яблок.

Данный пирог готовится так:

В эмалированной кастрюле или миске нужно растопить маргарин. В отдельной миске яйца (три штуки) взбиваются с помощью миксера до появления пены. К яйцам нужно добавить стакан сахара, соль и смесь еще раз взбить.

К яичной смеси нужно добавить погашенную соду (для этого в ложку с содой  следует добавить немного уксуса и затем вылить смесь в миску).

Затем к смеси следует добавить растопленный (но не горячий) маргарин. После вымешивания добавляется творог, и смесь хорошо вымешивается еще раз. Потом порционно при регулярном помешивании нужно добавлять муку. Когда вся мука будет добавлена, тесто домешивается руками. Готовое тесто откладывается в сторону и тем временем готовится начинка.

Яблоки нужно хорошо вымыть, очистить от семян и кожуры,  и нарезать дольками. Оставшийся сахар в отдельной посуде смешивается с молотым бадьяном и молотой корицей.

Тесто разделяется на две части. Большую часть (примерно ¾) нужно раскатать и выложить на подготовленный противень. Корж теста сформировать так, чтобы по бокам появились бортики. Затем на тесто выкладываются яблоки. Их нужно выкладывать ровными рядами, чтобы пирог выглядел красиво. На слой яблок высыпается сахар со специями.

Из оставшегося теста формируются жгутики и укладываются поверх начинки.

Последнее яйцо взбивается и наносится сверху на пирог. Выпекается пирог в прогретой духовке с умеренной температурой. Готовность проверяется палочкой. Если тесто к ней не прилипает, то пирог готов.

Яблоки – это плоды, которые в любое время доступны. Но осенью, когда яблок много и они издают особый осенний аромат, можно радовать своих близких блюдами на основе яблок. К таким блюдам относится печенье с яблоками. Сорт для рецепта особого значения не имеет, но плоды должны быть твердыми и не очень сочными. Если сока будет много, то печенье плохо пропечется.

Для печенья надо:

Полкилограмма муки,

Полстакана сахара,

Четыре яйца,

Пачка маргарина,

Немного разрыхлителя,

Ванилин,

Четыре яблока,

Пудра из сахара для посыпки.

Приступать готовить нужно с просеивания муки. А чтобы было не так скучно, то можно пригласить на помощь детей или включить телевизор.

Духовой шкаф на этом этапе уже нужно включить, чтобы он прогрелся до температуры в среднем двести градусов.

В большой  миске взбиваем с ванилином и сахаром яйца. Взбивать нужно до получения воздушной однородной смеси. Тем временем растапливаем маргарин (однако кипятить его не следует). Теплый жидкий маргарин добавляем к яичной смеси  и продолжаем взбивать. Затем в эту миску всыпаем разрыхлитель и муку. Тесто вымешивается далее ложкой.

Теперь можно приступать к яблокам. У каждого яблочка удаляем сердцевину и снимаем кожуру. Затем их можно натереть на терке или ножиком мелко нарубить. Кто как больше любит и кому как удобно. Подготовленные яблоки добавляем в миску с тестом и продолжаем его ложкой вымешивать.

Противень промасленной бумагой застилаем, и тесто ложкой  небольшими лепешками выкладываем. Если все сделали правильно и яблоки не слишком сочные, то горки на лепешках при выкладывании расползаться не будут.

Минут двадцать печенье выпекается.  Немного охлаждается, и затем посыпаем его пудрой.