Сладкое Архив

Превосходный десерт с ароматными яблоками привлекает легкостью приготовления и невероятным вкусом. А его особое послевкусие позволит отвлечься от проблем и наслаждаться каждым мгновением жизни. Он прекрасно сочетается с напитками, а при подаче его можно удачно дополнить сливочным пломбиром.

Этот популярный в Европе десерт позволит по-новому оценить яблоки, как начинку. Приготовить его не составит труда даже молодым кулинарам. Для приготовления такого десерта понадобится:

• Три полных стакана обычной муки
• 50 г свежего масла сливочного
• Всего две ложки с горкой сахара
• Два куриных яйца
• Немножко соли
• Примерно ¼ стакана чистой воды.

Для ароматной начинки нужно подготовить:

• Три средних яблока
• Ложку сливочного масла (не более 20 г)
• Сахара по вкусу (рекомендуем не более 2 ложек)
• Полстакана сухариков молотых
• Пол ложечки молотой корицы

Готовится необычный десерт так:

1. Вначале следует позаботиться о тесте, это самый важный этап. Если нет подходящей посуды, то ассортимент tarelki.com.uaпоможет пополнить домашнюю коллекцию инвентаря. В подходящей посуде нужно слегка взбить яйца с добавлением всего сахара и соли. Взбивать нужно, пока кристаллики полностью не растворятся.

2. Муку нужно просеять прямо на разделочную доску или чистый стол. В горке сделать углубление. Туда влить яичную взбитую смесь и размягченное масло. Тщательно вымесить тесто и оставить его на минут сорок, чтобы оно настоялось.

3. Готовое тесто следует раскатать в прямоугольник с толщиной до 1 мм. Перекладывается этот прямоугольник на полотенце и смазывается маслом (масло нужно растопить, чтобы оно ровным слоем покрыло тесто, смазывать можно силиконовой кисточкой).

4. Затем можно приступать к начинке. Яблоки очищаются от кожуры и нарезаются мелкими ровными кубиками.

5. На подготовленный прямоугольник теста выкладывается слой яблок. Начинать выкладывать следует от края и до середины. Начинка посыпается смесью корицы и сахара. Затем нужно аккуратно с помощью полотенца свернуть рулет.

6. Готовый штрудель выкладывается швом вниз на смазанный противень. Сверху его нужно опять смазать маслом и сделать несколько проколов.

7. При температуре в 200 градусов время выпекания составит полчаса.

Готовый ароматный штрудель можно посыпать нежной сахарной пудрой. Ваши родные будут в восторге от этого десерта.

Нежная запеканка из традиционной французской кухни в виде небольших кексов станет отличным вариантом ежедневного и праздничного десерта. Особенность финансье в том, что готовить угощение можно из творога или муки, а внешний вид десерта и его нежный вкус понравится даже привередливым гурманам.

Финансье из творога с ананасами.

При сочетании в одном блюде сладкого ананаса и нежного кисловатого творога получается невероятно вкусный десерт. Для приготовления этого блюда нужно взять:

Полкилограмма творога,

7 колец консервированного (или свежего) ананаса,

4 яйца,

60 г сахара,

70 г сметаны,

Сахарная пудра потребуется для украшения.

Приготовление.

Творог следует несколько раз пропустить через сито. Тогда смесь получит необходимое количество воздуха, а десерт приобретет необходимую нежность. В творог аккуратно вводятся все ингредиенты, кроме ананаса. Смесь нужно тщательно аккуратно перемешать. После этого творожной массе следует настояться в течение двадцати минут. Пока смесь настаивается нужно включить духовой шкаф. Прогреть его следует до 180 градусов.

На дно приготовленных формочек укладываются кружки ананаса. До половины формочки следует залить творожную смесь. Десерт отправляется в духовку. На выпечку примерно уходит минут сорок. Многие домашние рецепты< вкусных десертов выпекаются за аналогичное время. Готовый десерт не следует сразу вынимать из формы. Когда он немного остынет, то формочка переворачивается на блюдо и финансье легко вынимается. Ананас оказывается сверху. Блюдо украшается сахарной пудрой. При желании можно украсить финансье коктейльной вишенкой или листиком мяты. Десерт можно подавать на стол к чаю или кофе.Финансье с орешками.Ингредиенты:2 яйца,3 ложки сгущенки,Разрыхлитель,200 г творога,2 ложки муки,Ложка сахара,Измельченные орешки (миндаль, фундук, арахис, грецкие – любые).Приготовление.Творог несколько раз перетирается через сито. В воздушную смесь добавляются яйца, мука, сахар и разрыхлитель. Смесь взбивается. Потом добавляется сгущенка и орешки. Тесто перемешивается, потом оно разливается по формочкам. Для приготовления классического десерта следует выбрать прямоугольные формочки.Выпекается десерт примерно полчаса при 180ºС.  Остывшие финансье извлекаются из формочек, выкладываются на блюдо, посыпаются пудрой.

Для того чтобы разнообразить новогодний стол чем-то необычным, следует рассмотреть рецепт этого десерта. Несмотря на то, что приготовление блюда потребует от вас немало сил, результат превзойдет любые ожидания, а гости будут пребывать от него в восторге.

Чтобы приготовить десертное блюдо, вам потребуется примерно 25 шт. крупной клубники, драже M&M’s – 1 упаковка, мелкие печенье в форме звездочек.

Для самих кексов следует запастись следующими продуктами: 3 ст. муки, по 2 ст. воды и песка, 4 ст.л. масла растительного, 6 ст.л. порошкообразного какао, по 2 ч.л. соды и уксуса, соль, ванилин.

Для крема: 7 ст.л. молока, пачка масла сливочного, пищевой краситель зеленого цвета, 500 гр. пудры, соль.

Лучшая кофеварка сварит ароматный кофе, и такой десерт станет отличным дополнением зимним вечерком. Десертом с секретом можно побаловать не только себя, но также угостить своих близких и друзей.

Первым делом готовим крем. С помощью миксера либо венчика взбалтываем масло до образования крепкой массы белого цвета. Не переставая взбивать, вводим в нее пудру. Вместо пудры можно использовать сахар, но прежде его следует измельчить в кофемолке. Добавляем туда ванилин, краситель и соль. Последним в массу вводим молоко. Крем должен быть достаточно густым, с помощью молока можно регулировать его плотность.

Теперь принимаемся за кексы. Берем достаточно глубокую посудину и соединяем в ней муку, какао, сахар и соль. Чтобы тесто получилось пышным, необходимо эту сухую смесь несколько раз пропустить через сито. Добавляем масло, а также уксус. При этом массу никоим образом не взбиваем, а аккуратно перемешиваем с помощью вилки. Тесто распределяем по заранее приготовленным и смазанным формам и перемещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в пределах получаса. Состав рассчитан примерно на 25 порций.

Получившиеся кексики смазываем кремом и в центральную часть вставляем ягоду клубники. Чтобы «приклеить» клубнику к кексу, порции следует на полчаса поместить в холодильник. Берем зеленый крем и помещаем его в кондитерский мешок, на который надеваем небольшую насадку в виде звезды. Достаем кексы и на клубнику выдавливаем крем круговыми движениями, начиная снизу и двигаясь вверх по кругу. Таким образом, вырисовывается нечто, внешне напоминающее елочку, верхушку которой венчает печенька-звездочка. Игрушками для украшения послужат разноцветные драже.

Хранить такой десерт следует в холодильнике.

В удачной выпечке гармонично сочетается вкус теста и вкус начинки. При этом существует огромное количество видов теста для сладкой выпечки. Хотя существуют универсальные рецепты теста.

Ингредиенты:

2 яйца,

100 г сахара,

Стакан молока,

2 ложечки сухих дрожжей,

50 г масла сливочного,

Пол килограмма муки.

Сначала нужно размешать дрожжи со щепоткой соли, ложкой сахара, ложкой муки. Эта смесь заливается теплым молоком (70 мл). Ее нужно хорошо размешать, накрыть полотенцем емкость с дрожжевой смесью и оставить ее в теплом месте. Опара должна максимально подняться, прежде чем можно будет приступать к замешиванию теста. Потом к опаре добавляется остальное теплое молоко, весь сахар. В полученную смесь нужно добавлять постепенно просеянную муку. Потом нужно ввести растопленное масло и яйца. Тесто следует мешать настолько долго, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Затем из теста формируется шар, его следует накрыть полотенцем и отправить в теплое место. Тесто затем нужно будет раз обмять, а затем подождать, пока оно снова поднимется. Затем можно приступать к приготовлению пирогов.

Ягодный пирог.

Этот открытый пирог понравится своим вкусом, видом и ароматом.

Для начинки потребуется: полкилограмма ягод, ложка крахмала, полстакана сахара (или больше, если ягоды кислые), панировочные сухари.

Ягоды следует перебрать и промыть. Затем полученные ягоды засыпаются сахаром. Смесь ставится на огонь. Нагревается она до полного растворения сахара. Потом добавляется крахмал и огонь выключается. Начинку следует остудить.

Из теста формируется лепешка с высокими бортиками. Начинку нужно распределить на лепешке. Из остатков теста формируются полоски, которыми следует накрыть начинку (укладывать полоски можно как угодно). Выпекается такой пирог примерно 40 минут при 180 градусов.

Творожный пирог.

Для начинки понадобится: 700 г творога, 100 г сметаны, яйцо, изюм, ваниль, сахар.

Творог нужно протереть через сито. В смесь добавляются все ингредиенты. Начинку нужно хорошо перемешать. Пирог будет намного интереснее, если в начинку добавить рубленый шоколад, вяленые ягоды или фрукты, чернослив, орехи любого вида и другие компоненты.

Из сладкого теста формируется лепешка. В заготовке нужно сформировать бортики. Начинка выкладывается на лепешку. Начинку нужно разровнять. Затем пирог отправляется на выпечку. При 180 градусах выпекаться пирог будет примерно сорок минут.

Десерт с тропическими фруктами.

Ингредиенты:

Апельсин,

Киви,

Банан,

Ананас,

500 г сметаны,

25 г желатина,

Стакан воды.

Для коржа:

По 100 г муки и сахара,

Яйцо,

Сода п/у.

Приготовление:

Взбитое яйцо нужно смешать с сахаром. Постепенно в тесто ввести муку и соду. Полеченную смесь вылить в форму.  Корж выпекается минут двадцать при 160 С. Готовый корж нарезать небольшими кубиками.

Фрукты нарезать кубиками и ломтиками. Разбухший желатин растопить, затем его нужно аккуратно ввести в сметану.

На дне миски нужно красиво разложить фрукты. Потом наливается немного желе. Раскладывается нарезанный корж и еще немного фруктов. Все это заливается остатками желе. Торт нужно охладить. До подачи торт выкладывается на блюдо (если в горячую воду опустить миску, то сделать это будет легко).  Готовый торт можно украсить фруктами.

Торт с клубникой и творожным кремом.

Для коржа:

4 яйца,

50 г масла,

Муки 100 г,

150 г сахара,

Клубники 300 г,

500 г маскарпоне (или можно взять творог со сметаной),

200 г сметаны,

Яйцо,

Сахарной пудры 50 г,

25 г желатина (смешать его нужно с 100 мл воды).

Приготовление.

Белки взбиваются до устойчивой пышной массы. Желтки добела растираются с сахаром. Затем желтки аккуратно вводятся в белковую массу, постепенно добавляется мука. Готовое тесто выкладывается в форму. Выпекается этот бисквит примерно сорок минут при 180 С.

Творог или маскарпоне следует взбить. Затем добавляется сметана (или сливки).  В смесь добавляется взбитый с сахаром желток. Крем пока отставляется.

Клубника разрезается на части.

Желатин нужно растворить на водяной бане. Половину желатина смешивается с клубникой, вторая половина добавляется в творожный крем.

Бисквит смазывается кремом, вторым слоем выкладывается клубника. Готовый торт следует хорошо охладить, для этого его нужно оставить на ночь в холодном месте.

Торт Мозаика.

Ингредиенты:

Бисквитный корж,

3 пакетика разноцветного желе,

Литр сметаны,

30 г желатина,

1 ст. сахара.

Приготовление.

Желе нужно приготовить по рецепту, вылить в подходящие формы (каждый цвет выливать отдельно) и дать ему застыть. Желатин нужно растворить, затем добавить его в сметано-сахарную смесь.

Бисквит и готовое желе нарезается кубиками. Эти продукты добавляются к сметанной смеси. После вымешивания заготовка выливается в подготовленную форму и отправляется для застывания в холодильник.