Полезные продукты Архив

Ожирение один из основных факторов, влияющих на ряд проблем со здоровьем, с которыми сталкивается человек. Хотя ежедневные упражнения — самый эффективный способ борьбы с ожирением, нельзя отрицать преимущества здоровой пищи. Фактически оба идут рука об руку, настолько, что они неполноценны друг без друга. Взятие питательной пищи стало почти синонимом перехода на оливковое масло. Настолько, что все больше людей сегодня говорят о многих преимуществах здоровья оливкового масла.

Потребление оливкового масла на ежедневной основе приводит к уменьшению количества недугов, поражающих наше тело. Это также приводит к уменьшению количества плохих элементов, присутствующих в нашем теле. Ниже перечислены некоторые из наиболее важных преимуществ оливкового масла.

1. Уменьшение сердечных недомоганий.

Содержит около 65% мононенасыщенных кислот и более 40 антиоксидантов, оливковое масло творит чудеса в снижении уровня ЛПНП и повышении уровня ЛПВП в организме. Поскольку ЛПНП обычно известен как плохой холестерин и ЛПВП как хороший холестерин, риск сердечных проблем значительно снижается из-за снижения ЛПНП. Оливковое масло способствует борьбе с гипертонией, а люди, страдающие от повышенного КД, должны перейти на оливковое масло, поскольку подвергаются повышенному риску сердечного приступа. Присутствие антиоксидантов оказывает большую помощь людям, в целом страдают от проблем с метеоризмом и кислотностью.

2. Весовой волшебный ингредиент.

Хорошо известно, что набирать вес из мононенасыщенных жиров практически невозможно. В то же время, содержа калории, оливковое масло обеспечивает достаточную энергию для тела для выполнения своих ежедневных рабочих заданий.

3. Увеличивает метаболизм.

Это очень хороший источник витамина Е и, таким образом, очень полезно для пожилых людей, а также детей. Оливковое масло помогает повысить метаболизм, в результате чего происходит правильное переваривание пищи, облегчается улучшение движений кишечника и предотвращение желчных камней. Это связано с лучшим поддержанием костной структуры и улучшением развития мозга.

4. Антимикробное и противовоспалительное масло.

Наличие фенолов и сильный аромат являются причинами антимикробных и противовоспалительных свойств, проявляемых оливковыми маслами. Таким образом, потребление этого на регулярной основе помогает улучшить защиту во время инвазии чужеродных патогенов, а также помогает облегчить боли в суставах и мышцах. Оливковое масло также невероятно полезно для людей, страдающих ревматоидным артритом, из-за его противовоспалительных свойств.

5. Анти-рак.

Гидрокситирозол, ингредиент, присутствующий в оливковом масле, также считается ответственным за предотвращение возникновения рака, особенно у женщин в постменопаузе. На самом деле медицинские эксперты также намекают на сокращение рака кишечника для людей, потребляющих оливковые масла на регулярной основе.

Вышеуказанные пункты являются лишь некоторыми из известных преимуществ оливкового масла. Существует также ряд других способов, с помощью которых оливковое масло улучшает общее состояние здоровья человека. Таким образом, имеет смысл внести оливковое масло в свой привычный рацион питания, особенно, что касается приготовления пищи.

Кориандр относится к растениям из класса зонтичных (Apiaceae). Упоминания о нём были найдены ещё в древнегреческих папирусах. В древнем Риме и Китае его использовали как в кулинарии, так и в качестве лекарственного средства. В Центральную Европу кориандр, как и многие другие культурные растения, попал вместе с римскими легионами. В средние века считали, что с помощью этого растения можно даже распознать в женщине ведьму, так как она не способна съесть хлеб, приправленный кориандром. Также кориандру приписывали свойства афродизиака.

Кориандр – это очень ароматное однолетнее растение, имеющее высоту стебля до 60 см. Стебель у него разветвленный, непосредственно на стебле сидят листья без черешков. Листья, отходящие от корня, трёхлапчатые с зазубренными краями. Верхние листья сложные, как у петрушки. Цветёт растение с июня по июль.

Мелкие цветки (белого или розового цвета) собраны в соцветия-зонтики. Семена круглые, светло коричневые, достигают 4 мм в диаметре. Старые листья кориандра и незрелые семена имеют неприятный запах. Это и обусловило его название, ведь в переводе с греческого «koros» означает «клоп», а «кориандр» – «клоповник».

Наг рядке кориандру следует отвести солнечное место с лёгкой почвой, хорошо пропускающей кислород. Растение можно также выращивать в горшочке на балконе или на подоконнике кухонного окна. Кориандр обладает сильным ароматом, возбуждающим аппетит. Он улучшает пищеварение, является спазмолитическим и подавляющим воспаления средством. При сборе урожая зонтики с не созревшими ещё полностью семенами срезают и развешивают в сухом, закрытом от солнца, хорошо проветриваемом месте. Сухие семена кориандра хранят в хорошо закрытой посуде с непроницаемыми для света стенками. Срок хранения семян кориандра составляет около года, а порошок из них теряет свои ароматические свойства намного быстрее.

Молодые, свежие листочки кориандра годятся для заправки салатов и соусов. Целые или размолотые семена кориандра можно добавлять в блюда из рыбы и мяса, а также в выпечку, например, в хлеб, яблочный штрудель и печенье.

Кориандр подходит также к блюдам из капусты, картофеля и к всевозможным солениям.

Настойка семян кориандра улучшает пищеварение и помогает избавиться от вздутия живота, метеоризма, урчания в животе, головной боли (являющейся следствием плохого пищеварения). Если пожевать семена кориандра после употребления чеснока, это поможет избавиться от от его запаха. При болях ревматического характера настойку кориандра применяют наружно для натираний. В фарминдустрии семена кориандра применяют для улучшения вкуса некоторых лекарственных препаратов.

Жареный семечки подсолнечника являются самыми популярными. Для некоторых людей они являются символом низкой культуры, особенно если они употребляются на публике, а для других — вечера дома не проходят без миски семечек заправленные солью.

Как и любые семена и орехи, подсолнухи полезны, когда они свежие, и в этом состоянии они также являются фаворитами сторонников здорового питания. Они дешевые и находятся не только в магазинах здоровой пищи. Помимо того, что семена могут помочь при высоком давлении, также они содержат большое количество витамина Е.

Латинское название подсолнечника — Helianthus annuus, означает «подсолнух» (гелиос — это греческое слово солнца, а anthus — цветок). Считается, что подсолнечник происходит из Мексики и Перу и является одним из первых растений, выращиваемых в Соединенных Штатах. В Европу он прибыл в XVI веке. Он выращивается в основном из-за высокожирных семян.

Подсолнечное масло является самым популярным кулинарным маслом. Оно устойчиво к горению, поэтому предпочтительно жарить на таком масле жарить мясо.

Вот почему подсолнечник и его семена так важны. Очищенные сырые семена подсолнечника — отличная еда во многих отношениях.

Польза для здоровья

Витамин Е является основным жирорастворимым антиоксидантом, который рекомендуется для сердечно-сосудистой системы, обладает противовоспалительным эффектом, нейтрализует свободные радикалы, помогает при ревматоидном артрите и симптомах астмы. Ряд преимуществ семечек:

— Они уменьшают уровень плохого холестерина благодаря фитостеринам;

— Действуют успокаивающе на нервы, мышцы и кровеносные сосуды — благодаря магнию в их составе, что помогает снизить кровяное давление, предотвращает мигрень и снижает риск сердечного приступа;

— Поддерживают стабильные уровни глюкозы в крови — подходит для людей с диабетом;

— Детоксифицирует организм — это действие связано с наличием селена в их составе. Говорят, что этот минерал обладает свойством подавления распространения раковых клеток;

— Присутствие витаминов А и Е будет хорошо влияет кожу и волосы.

Ростки подсолнуха, также чрезвычайно полезны. Для их приготовления нужны очищенные семена, которые вымачиваются в воде — около 4 часов. В данном состоянии растение прорастает через 1-3 дня. Их вкус очень приятный и свежий. Ростки можно добавлять в салат или просто употреблять в чистом виде.

Семена подсолнечника идеально подходят, чтобы посыпать ими любимый салат или добавлять в мюсли. Если вы очень мелко измельчить, то можно использовать вместо муки.

Являясь полезным продуктом растительного происхождения, орехи обладают высоким показателем биологической ценности, и хотя калорийность орехов достаточно высока, использование их даже в диетическом питании является обоснованным. Содержание калорий в разных видах орехов различно, ниже приведена таблица, позволяющая наглядно увидеть питательную ценность этих продуктов и их состав.

Применение орехов для снижения веса

Энергетическая ценность практически всех видов орехов высока, что требует аккуратного их включения в рацион. Учитывая полезность, они хорошо подходят для поддержания здоровья, обеспечения организма необходимыми питательными веществами. Нормирование их в питании в чистом виде и в готовых продуктах поможет составить полноценный рацион, не допустить превышения нормы калорий.

При необходимости потери веса следует выбирать низкокалорийные виды орехов, например, арахис, который содержит полезные вещества (витамины, аминокислоты, жиры и углеводы в необходимом количестве) и обладает невысоким показателем калорийности. Кунжут также широко применяется в диетическом питании: жирность его невысока, однако по содержанию белков он занимает одно из первых мест.

Какие орехи лучше всего подходят для рациона тех, кто стремится приобрести стройность и улучшить здоровье? По степени увеличения калорийности и содержанию полезных веществ известные сегодня орехи располагаются в следующей последовательности:

• кунжут;

• арахис, или земляной орех;

• фисташки;

• миндаль — данная разновидность содержит большое количество углеводов, минеральных веществ, витаминов, отлично подходит для улучшения состояния кожи;

• грецкий — обладая высокой жирностью, этот орех рекомендуется людям, получающим значительную физическую нагрузку (например, профессиональным спортсменам);

• кедровые орешки.

Самые калорийные, по мнению диетологов, — кешью и фундук. Их вкус не спутаешь ни с каким другим, часто добавляют их в салаты и выпечку для придания особого аромата. Следует отметить, что для похудения рекомендуется употреблять не жареные, а свежие орехи — в них содержится меньше калорий, больше питательных и биологически важных веществ.

Особенности состава и калорийность

Чтобы понимать, какие виды орехов и в каком количестве следует употреблять при желании похудеть, следует изучить таблицу с данными по каждому их виду.

Вид орехов Содержится ккал в 100 грамм Жиров в 100 гр Углеводов в 100 гр Белков в 100 гр

Грецкий 656 158 78 54

Фундук 725 87 150 78

Миндаль 520 110 95 35

Арахис 485 80 120 98

Кокосовый 385 54 187 98

Кедровый 780 89 110 68

Среди экзотических видов орехов выделяется бразильский: состав, объясняющий пользу для здоровья, процент усваиваемости и отсутствие негативного воздействия даже при склонности человека к аллергическим реакциям сделали его популярным сегодня. Отвечая на вопрос, сколько калорий содержится в этом виде орехов, следует учитывать высокий показатель содержания в нем витаминов и минеральных веществ: в 100 граммах продукта находится калий, магний, натрий, фосфор, кальций в наиболее легко усваиваемом виде, норма углеводов и жиров. Бразильские также самые калорийные орехи: в них содержится 149 ккал/100 грамм. Помните, составляя рацион для похудения, что жареные орехи калорийность увеличивают. Использовать лучше в свежем виде, без обжарки и соли.

Поскольку важный показатель — содержание в продуктах основных веществ, следует знать, сколько белков в орехах. Все виды богаты растительным полноценным белком, покрывающим потребности организма.