Недавно мы обсуждали некоторые моменты, грозящие уничтожить культуру чая в Восточной Азии. В частности, мы говорили о влиянии сейсмической активности этого региона на выращивание чайных культур. Вспомним недавнее стихийное бедствие в Японии, это действительно катастрофичное столкновение природы и культуры, столь сильное, что повлекло за собой смещение земной оси на 2,4 метра. Подробнее >
Наибольшую популярность чай приобрел в 20 столетии. Все слои населения стали пить чай, лучшего или худшего качества, но чай пили все, начиная с самого нежного возраста. Чай стал образом жизни. Его тонизирующие бодрящие качества пришлись по вкусу подавляющему большинству людей на нашей планете. …Читать далее
Благодаря применению всевозможных лекарственных трав и растений, готовятся лечебные чаи. Эти добавки придают чаю еще больше профилактических и оздоровительных качеств. На протяжении многих веков врачами применялись лечебные чаи в качестве лечения разного рода заболеваний и недугов. В китайской медицине насчитывается несколько сотен видов лечебных чаев. …Читать далее
Во времена, когда Ян и Инь между собой жили в полном согласии в Великой Поднебесной, на Тибет из города Пуэр везли зеленый чай. По дороге из повозки случайно выпал один мешок с чаем. Спустя несколько лет, путник нашел этот мешок и решил заварить чайные листья, который впитали в себя запахи земли. Это был удивительный настой насыщенного темного цвета с терпким ароматом и сладковато – земляным вкусом.
На основе чайного листа с добавлением сильно пахнущих цветов получают цветочные чаи, которыми особенно богаты такие провинции, как Чжэцзян, Аньхой, Фуцзянь, Цзянсу и другие. Очень часто для приготовления цветочных чаев используются зеленые чаи, а реже – улунские и красные чаи.