Удаленные статьи Архив

Пиво любят многие, даже, порой, те, кто это отрицает. Но на практике, какие интересные факты окружают любимый многими пенный напиток? Попробуем же в этом разобраться. Выделим десяток интереснейших фактов на эту тему.

1. Кажется, что пиво является относительно молодым напитком, но это лишь иллюзия. Ещё шумерские, вавилонские и египетские хроники упоминали о то, что существовал подобный напиток. Это говорит о том, что напитку приблизительно три тысячи лет.

2. Кто изобретал больше всего новых сортов пива? Вообще считается, что это были средневековые монахи, которые добавляли в напиток обилие различных трав, ягод можжевельника, имбирь и прочее. Многие рецепты дошли и до настоящего времени.

3. Какую страну можно проассоциировать с пивом? Многие посчитают, что это Чехия. И это неудивительно. Взять Средние Века – поселение не могло в данной стране считаться городом, если там, наряду с таможней и муниципальным судом, не было функционирующей пивоварни.

4. В настоящее время пиво ассоциируется лишь со взрослыми, а раньше, в те же средние века, его давали и детям, ведь с точки зрения здоровья это было достаточно здорово – болезнетворных бактерий в нём содержалось гораздо меньше, чем в традиционной воде.

5. В тех странах, где пивоварение имеет достаточно древнюю историю, пиво запросто обходит по популярности как вина, так и напитки покрепче. Если взять статистику по той же Чехии, то за год на душу населения приходится приблизительно 160 литров выпитого пива.

6. Можно не ходить излишне далеко и взять Россию. Тут имеется около трёх сотен пивоваренных компаний, по пять марок пива на каждую в среднем. Тут всё не так глобально, как в других странах, но 55 литров на человека в год приходится в крупнейших городах.

7. Почти любая крупная европейская страна с пивоваренными традициями непременным образом имеет нечто вроде музея, где выставляется всё, что посвящено данному напитку, например, старинное оборудование, банки, пробки, подставки и всё прочее.

8. Пивные симфонии очень популярны. Их суть в компоновке звуков пива, что льётся в различные сосуды – либо звучания данных сосудов.

9. Пить пиво тоже нужно уметь. Рекорд установил чешский повар, и уже несколько лет никто не может его побить. 10,5 литров за три минуты – это более чем впечатляющий результат.

10. В Вавилоне за разбавку этого напитка существовала смертная казнь одним из способов на выбор.

О том, что обычный алкоголь в больших дозах опасен, знают все. Но о том, что среди большого количества видов аллергий существует аллергия на алкоголь, знают только те, кто столкнулся с данной проблемой.

Стоит заметить, что сам спирт не является аллергеном, потому что он в организме в малых дозах вырабатывается. А причиной аллергий становятся красители, ароматизаторы, добавки, которые входят в состав алкоголя.

Обычно диагностируется аллергия двух типов: врожденная и приобретенная. Наследственной аллергией страдают обычно все члены семьи. Даже малая доза такого аллергена способна вызвать тяжелые аллергические реакции (рвоту, головную боль, анафилактический шок).

Среди типичных симптомов этого вида аллергии можно отметить:

Появление на лице отека, шелушений, покраснений, микротрещин,

Тошнота, боль в животе, рвота,

Внезапное опьянение при приеме малой дозы алкоголя,

Повышение давления, тахикардия,

Насморк, повышение температуры, затрудненное дыхание, резкая головная боль.

У одного и того же человека может быть аллергия на одни виды алкогольных напитков, а другие ему не будут причинять вреда. Это связано с разным составом напитков, потому что вызывают аллергию только определенные компоненты. В частности, в винах находятся такие химикаты, как сернистый ангидрид. Это вещество используют для опрыскивания виноградников, и так оно попадает в напиток.  Поэтому на один вид вина может быть аллергия, а на аналогичный сорт, но выращенный в другой области или в другое время аллергии может не быть.

Также влияют красители. Обычно они себя проявляют наличием осадка на дне бутылки или на стенках бокала. Аллергия на водку может проявляться при использовании не чистой водки, а настоек. При употреблении коньяка аллергию вызывают определенные травы, которые в виде экстракта содержаться в напитке.

Приобретая так называемые импортные вина, мы зачастую акцентируем внимание на надписях, которые сделаны непосредственно на этикетке. Естественно, делаем мы это, что называется по инерции, и лишь немного позднее понимаем, что не настолько хорошо владеем иностранными языками. Поэтому воспроизвести нечто вразумительное и внять смысл написанного текста крайне сложно. Но ведь именно эта информация является самой ценной, потому, что способна рассказать о таких важных деталях, как:

• Происхождение;
• Качественные показатели напитка…

И о прочих тонкостях, о которых в принципе должен иметь представление любой продавец.

Итак, как упростить сам процесс и сделать надписи более читабельными (особенно в случае если языками вы вовсе не владеете)? Необходимо просто запомнить следующие устойчивые сочетания:

• Vino de pasas – в качестве сырья использовался подвяленный виноград (вина Испании);
• Vino de propria cosecha – серия вин, которые производятся исключительно владельцами виноградников (ограниченная серия, можно сказать коллекционные экземпляры). Такое вино в принципе не может принадлежать ни одному тренду, в противном случае вы будете знать, что столкнулись с некачественным вином. Ведь по достаточно распространенной схеме крупные компании-производители, закупающие редкие сорта вин в различных регионах попросту разбавляют их и впоследствии разливают по своим фирменным бутылкам;
• Vieilli de chene en fut – все этапы вызревания вина протекали в соответствии с классической технологией (с использованием дубовых бочек в качестве резервуаров);
• Tinto — красное вино (дословный перевод с Испанского языка);
• Late harvest (допускается также интерпретация Vendimia Tardia) – в качестве сырья использовался виноград исключительно позднего сбора;
• Spatlese – дорогостоящие немецкие вина (их главной особенностью является аромат полностью вызревших ягод, впитавших в себя максимальное количество солнечных лучей);
• Reserva – выдержанные вина (сугубо испанский термин);
• Abboccato – определяет сладкое вино.

Выбор оптимального вина – это настоящее искусство. В этом искусстве имеются настоящие профессионалы, которых называют сомелье. Они могут подсказать, какое вино подавать, например, к сыру, какое – к рыбе, какое к мясу, фруктам и прочим продуктам. Хороший сомелье может определить качественное вино даже по его месту производства, году выпуска.

Он даже может отличить один виноградник от другого и определить оптимальную температуру вина с точностью. Но не все мы можем потратить немалое количество времени, чтобы выучиться на профессионального сомелье. Чтобы просто выбрать напиток в магазине, достаточно для начала владеть хотя бы базовыми знаниями, а остальное потом уже приложится.

Для начала надо разобраться с классификацией вин. Первый подвид – это сортовые «моносепажные» из одного сорта винограда, например, Мускат, Мерло, Рислинг. Купажные «ассамбляжные» – это комбинации из нескольких разнотипных сортов. По содержанию газов можно разделить вина на «тихие» и «игристые» (с углекислым газом). По методике приготовления есть вина естественного брожения, что созревают без посторонней помощи, а есть креплёные вина с добавлением спиртосодержащих элементов, в результате чего спирта может быть до 23%.

По содержанию сахара идёт такая градация – сухие-полусухие-полусладкие-сладкие. По степени выдержки можно отличить ординарные вина, которым не более года, марочные, которым от полутора лет и которые прошли специальную комиссию, и коллекционные, которым не менее трёх лет, а лучше – десять-пятнадцать. Ну и от сорта винограда зависит, будет вино красным, розовым или же белым. Даже с этими базовыми знаниями можно выбирать вино достаточно осознанно и обоснованно.

Фраза «Посетил Шотландию, но мне так и не удалось попробовать местный скотч» звучит буквально оскорбительно и в первую очередь для самой страны. Ведь именно Шотландия подарила мира столь популярный сегодня алкогольный напиток. Даже соседствующая с Шотландией Англия осталась далеко позади, собственно, как и ее ароматный можжевеловый джин, который на общем фоне выглядит, скажем, прямо не дурно, но в сравнении с шотландским скотчем все, же немного уступает. Так, ни один из популярных и широко распространенных сегодня напитков не может похвастаться даже десятой долей успеха, а в частности теми качествами, благодаря которым виски удалось завоевать сердца миллионов.

А теперь более подробно о нюансах связанных непосредственно с выбором этого изысканного напитка.

Итак, чтобы иметь право носить гордое звание «скотч», виски непременно должен производиться в Шотландии. Ведь в ходе его производства будет использована специальная (местная) вода. Кроме этого, шотландские мастера придерживаются определенных правил, в частности в вопросах выдержки (традиционно этот период составляет не менее чем 3-ри года в специальных дубовых бочках, преимущественно из-под шерри, бурбона либо бренди). Новые бочки для выдержки шотландцы не используют принципиально, ведь они дают сильнейший древесный аромат, который впоследствии разрушительно воздействует на аромат (приглушает истинные ароматные прелести оригинального букета).

Безусловно, ароматы виски могут быть самыми разнообразными. Это обусловлено главным образом тем, что запах, собственно, как и вкус, этому напитку придает сама же природа. Также определенное воздействие оказывает вода, используемая в ходе производства, ветра, гуляющие над хранилищами в которых сосредоточены бочки. Впрочем, все мельчайшие детали, вплоть до торфа, используемого для растопки печей с целью последующего просушивания солода.