Коктейли Архив

На улице все ощутимее холодает, мы уже коренным образом пересматриваем гардероб, и, конечно же, вспоминаем рецепты согревающих блюд и напитков. Вот, со вторыми мы сегодня решили вам немного помочь, предложив несколько самых замечательных, на наш взгляд.

Апельсиновый сидр с пряностями

Ингредиенты:

Апельсин – 4шт

Сидр (ябл.) – 1л

Лавр.лист – 2шт

Гвоздика – 8шт

Корица – несколько пал.

Мед – 1ст.л.

Приготовление:

Одну апельсинку режем дольками, а остальные пропускаем через соковыжималку. Смешиваем сок, сидр, пряности и ставим на меленький огонечек. Греем, все время мешая, но не давая напитку кипеть. После этого процеживаем, наливаем в чашки и подаем с гвоздикой.

Сбитень

Вода – 2,5л

Коньяк – 1ст.

Патока – 350гр

Мед – 200гр

Гвоздика, хмель, мята, липовый цвет.

Приготовление: Воду кипятим, вмешиваем патоку, мед и специи. Варим примерно полчасика, после чего процеживаем, вливаем коньячок и подаем в чашках.

Горячий сидр с ванилью

Сахар (тростн.) – 2ст.л.

Сидр (ябл.) – 6чаш.

Ваниль – 1стр.

Орех (муск.) – 2шт

Сливки (взбитые)

Бурбон – 3/4чашки

Грецкие орешки

Приготовление: Смешиваем сахар, сидр, мускат и перетертую ваниль. Ставим на четверть часика на огонек, все время мешая. Снимаем, вливаем бурбон, сцеживаем и наливаем в чашки. Сверху можно украсить сливками и грецкими орешками.

Ром с горячим шоколадом

Для этого напитка понадобится всего лишь стакан рома и литр только что приготовленного какао. При подаче можно украсить сливками с тертым шоколадом.

Ром с ананасами

Ингредиенты:

Ваниль – 1стр.

Сахар (коричн.) – 1,2ст.

Масло (слив.) – 7ст.л.

Ананас – 1шт

Вода – 2,5ст.

Черный перец горошком, кардамон

Ром (темн.) – 0,5чашки.

Приготовление: Сахар смешиваем с маслом (5л.) и молотой ванилью. Ананас чистим, вынимаем серединку и нарезаем кусками. Нагреваем сковородку с остатком масла, выкладываем туда ананас, сахар с ванилью. Все жарим до золотистого состояния. В кастрюльке смешиваем воду, щепоть ванили, остаток сахара, специи и все это кипятим. Вливаем ром, а ананасы здесь идут как закуска.

Сидр с клюквой

Ингредиенты:

Ром – 1ст.

Апельсин – 2шт

Корица – несколько палочек

Сок (клюква) – 2л

Имбирь

Сахар

Приготовление: овощерезкой чистим апельсин и выдавливаем из него сок. В кастрюльке смешиваем оба вида соков, порезанный полосами имбирь и корицу. Кипятим минуток двадцать, процеживаем и смешиваем с ромом.

Клюква, как известно, отличается не только освежающим кисловатым привкусом и жизнерадостным оттенком – это еще и настоящий кладезь витаминов. И, как раз, осенью готовить напитки из нее самое время.

Мохито на клюкве

Ингредиенты:

Сахар – 1ст.

Клюква – 225гр

Лист мяты – 20шт

Вода – 1ст.

Ром – 110гр

Лед

Лайм (сок) – 2ст.л.

Газировка – 170гр

Приготовление: Клюкву с водой и сахаром в кастрюльке кипятим на среднем огонечке, после чего уменьшаем его и варим минуток десять, но, важно, чтобы ягоды не лопались. Снимаем, студим и процеживаем на сите. Ложечку сока и десять листочков мяты засовываем в каждый стакан для коктейля, разминаем ступочкой или ложкой из дерева. Засыпаем туда же лед и вливаем по 55гр рома и сока клюквы, разбавляем газировкой и украшаем мохито ветками мяты, а также свежими ягодками.

Пунш с клюквой

Ингредиенты:

Кипяток – 400гр

Клюквенный сок – 250гр

Лимон (цедра) – 1ст.л.

Ром – 50гр

Вишневая водка – 100гр

Клюква – 300гр

Корица (пал.) – 2шт

Сахар – 2ст.л.

Приготовление: Сок нагреваем с водкой, сахаром и ромом, добавляем туда тертую цедру, корицу и свежую клюкву, ждем закипания и варим немного, после чего снимаем с плиты и даем остыть минут десять. Процеживаем и вливаем горячую воду. Разливаем в бокалы и декорируем их клюквой и дольками лимона.

Наливка на клюкве

Ингредиенты:

Водка – 750гр

Клюква – 1ст.

Мята

Сахар – 1ст.

Смородина (кр.) – 3ветки.

Приготовление: Клюкву растираем и закладываем ее в бутылочку с широким горлом, либо же в банку. Смородину обираем с веток и кладем туда же, заливаем все водкой, накрываем и даем постоять несколько недель. Затем фильтруем напиток, переливаем его в чистую бутылку с сахаром и держим так еще неделю, регулярно встряхивая содержимое.

Напиток с медом и клюквой

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Вода – 1л

Клюква – 1ст.

Мед – 2ст.л.

Гвоздика – 3шт

Корица – 1пал.

Приготовление: Ягоду моем, на пару минут бланшируем в кипятке, сливаем жидкость и разминаем. Заливаем водой, всыпаем все пряности и кипятим. После чего процеживаем и вмешиваем мед, даем слегка настояться.

Морсы

Вода – 1,2л

Клюква – 300гр

Сахар – 100гр.

Приготовление: ягоды разминаем, сок выжимаем и ставим в холодильник. Выжимки засыпаем сахаром, заливаем водой и варим минуток десять. После чего процеживаем, и добавляем в отвар сок. Сахар можно заменить медом, но класть его надо не до кипячения, а после, причем, когда уже слегка остынет напиток.

Яркие и веселые рождественские и новогодние торжества, как ни печально, по своим временным рамкам, как правило, совпадают с гриппозными эпидемиями, да и простуду в нашей климатической полосе в этой время подхватить легче легкого, что, безусловно, напрочь испортит праздник. Но, если разнообразить праздничный стол некоторыми интересными коктейлями, о болезнях можно, как оказывается, позабыть вовсе.

«Брэнс-Брэм». Белый ром – 45гр, чай (травы+ягоды) – пакетик на порцию, мед – 1ч.л., лимонный сок  — 1ч.л., спиралька лимонной цедры. Завариваем 180гр кипятка чаек в чашке пару минуток, удаляем пакетик и заливаем все ингредиенты.

«Империя Свит-Стандарт». Водка – 50гр, лед – пару кубиков, мед – 1ч.л., имбирь – кусочек, чтобы украсить. Все ингредиенты хорошо смешиваем в шейкере и подаем с имбирем.

«Ромовый удар в Рождество». Гвоздика, апельсины – 6шт, ром – 1б, мускатный орех, яблочный сидр – 2л, полчашки сахара. Апельсины шпигуем гвоздикой и печем в духовочке до мягкости, закладываем в графинчик и заливаем сахаром с ромом. Все перемешиваем и поджигаем. Спустя пару минут тоненькой струйкой очень медленно вливаем сидр, постепенно гася огонь. Заправляем напиток мускатным орехом и корицей.

«Том и Джерри». Сахар – 1ч., яйца – 12шт, душистый перец (молот.) – щепоть, сахар – 1ч., темный ром – 1б, бренди – 1б, гвоздика (молот.) – щепоть, корица – щепоть, мускатный орех, молоко. Белки отдельно от желтков взбиваем до не оседающей пены, а желтки растираем с сахаром, и быстро наливаем в них грамм 120 бренди, гвоздику, корицу и перец, после чего вмешиваем в них белки и все тщательно смешиваем. Способ подачи: в чашку кладем ложку этой заготовки, после чего заливаем ее смесью из бренди, рома и горячего молока (всего – по 30гр) и снова взбиваем до пенки. Сверху хорошо украсить тертым шоколадом или мускатным орехом.

«Рецепт от Св.Бруно». Ликер «Шартрез» — 30гр

Джин – 30гр, яблочный сидр – 120гр, бальзам – несколько капель, мед – 1ч.л., лимонный сок – 30гр, ломтик яблока и несколько черных горошинок перчика. Нагреваем чашечку и смешиваем в ней ликер, джин и бальзам. В кастрюльке перемешиваем лимонный сок, сидр и мед, а также перчик, кипятим, снимаем с огня и перемешиваем до полного растворения меда, процеживаем прямо в чашечку с алкоголем, после чего украшаем ее ломтиком яблочка.

Итак, хоть до этого замечательного праздника времени еще уйма, но, как известно, плох тот хозяин, который не готовит сани еще с лета. Так что, замечательные рецепты коктейлей и напитков, идеально подходящих для Нового года, подыскивать стоит уже сейчас. Что ж, мы решили облегчить вам задачу, сделав подборку самых удачных на наш взгляд.

Ликер на водке и коньяке с кофе. Готовится напиток довольно быстро, но, вот настаивать его придется целый месяц, поэтому в нем главное – правильно рассчитать время до подачи. А вот если вы его сделали слишком заранее, беспокоиться, как раз не стоит – с возрастом этот напиток лишь улучшает вкусовые качества. Результата – очень сладкий, мягкий ликерчик, довольно бодрящий и прекрасно дополняющий выпечку.

Имбирный эль. Секрет этого напитка в насыщенном свежестью имбиря, не слишком хмельном, но очень богатом вкусе, который, к тому же, является прекрасной профилактикой от простуд и болезней горла. Крепости в нем всего 4-5%, а стоимость ингредиентов настолько смешна, что напиток достается буквально даром.

Имбирный лимонад. Еще один напиток на этой замечательной пряности, но, теперь уже безалкогольный, и, кстати, безумно обожаемый детками. Готовится из молотого имбиря, свежей мяты, лимонов и сладкой шипучки или сахарного сиропа – вкус отменный!

Ликер «Куантро». Крепкий сорокаградусный ликерчик с горьковатым и сладковатым привкусом апельсина невероятно популярен. В классической рецептуре присутствуют редкие пряные травы, и на наш рынок в готовом варианте он импортируется за довольно внушительные суммы. Но, приготовить его можно и самостоятельно (ингредиенты – лимон, водка, апельсины, черный перчик горошком, сахар, лавровый лист, красный перец, палочка корицы), при этом существенно сэкономив.

Бэйлис. Классический сливочный ликерчик, безумно распространенный и любимый в массах – также удовольствие не из дешевых. А ведь для его приготовления можно припасти куда более дешевые аналогичные ингредиенты и по вкусу получить такой же замечательный напиток, причем, менее чем за час времени (растворимый кофе, сгущенка, водка, ванилин, шоколадное молоко).

Лимончелло. Классика итальянской карты аперитивов, довольно несложно и быстро способный готовиться и дома (лимоны, сахар, спирт, вода).

Коктейли из вин. Вот если вы любите самостоятельно делать вино, и, по какой-то причине оно оказалось неудачным, чтобы не выбрасывать напиток можно приготовить из него массу шикарных коктейлей.

Поднять себе настроение, а также своим близким можно при помощи кулинарии. Можно из сезонных продуктов приготовить оригинальные вкусные блюда. При этом в качестве напитков можно использовать ароматный крюшон, вкусный сидр или другой яблочный напиток.

Крюшон.

Этот напиток сложный по своему составу, но довольно простой и легкий в приготовлении. Потребуется:

Пол бутылки шампанского (сорт – полусухое),

Бутылка вина (сорт – белое),

Пол лимона,

Два яблока,

Немного корицы,

Ложка сахара.

Вначале следует очистить яблоки. Затем их нужно мелко порезать. Готовые яблоки отправляются в кувшин. Яблоки следует взбрызнуть соком из половинки лимона. Затем в кувшин следует добавить сахар, корицу и лимонную цедру.

Потому добавляется половина вина. Кувшин следует на несколько часов поставить в темное и прохладное место. Кувшин при этом нужно закрыть крышкой.

В готовую основу добавляется остальное вино и все шампанское. Подается крюшон сразу после приготовления, для подачи используются высокие бокалы.

Сидр.

Для приготовления напитка нужен килограмм сушеных яблок. А еще потребуется:

10 л воды,

Изюм и корица.

Для приготовления сидра потребуется бочонок или специальная бутылка. В эту емкость укладываются яблоки и заливаются они холодной кипяченой водой. Емкость накрывается тканью, затем она оставляется в холодном помещении не два-три дня. После этого заготовку следует перенести в погреб. Далее следует подождать, пока напиток начнет бродить. При первых признаках брожения в бочонок добавить корицу и изюм. Затем емкость следует закрыть пробкой и на несколько недель оставить для брожения. По окончанию процесса брожения сидр готов.

Напиток из яблок и лимонов.

Нужно взять:

100 г лимонов,

300 г яблок,

4 стакана воды,

130 г сахара.

Из яблок и лимона нужно выжать сок. Выжимка яблок и лимонная цедра заливаются водой. Смесь нужно прокипятить минут пять. Затем ее следует охладить и процедить. В полученную смесь нужно добавить сахар, яблочный сок и сок из лимонов. Все перемешать до растворения сахара и можно подавать на стол.

Безалкогольный сидр.

Из 1,2 кг яблок выжать сок. Готовый сок вылить в кастрюлю. Туда добавить 2 палочки корицы, гвоздику (5 шт.), две ложки меда. Смесь должна закипеть, затем огонь следует убавить и на маленьком огне проварить ее минут десять. Потом сидр нужно процедить. Разливать по бокалам сидр следует в теплом виде. Украсить можно яблоками и бадьяном.