Архив

Керамические ножи в последнее время обретают все большую популярность, так как они просты в обращении, долгое время не нуждаются в заточке, не впитывают в себя запахи, а самое главное — при обработке таким лезвием продукты не изменяют собственных качеств и свойств. Однако купить первую попавшуюся модель будет неверно.

Обратите внимание на длину изделия. В любом специализированном магазине вам предоставят выбор лезвий, длиной от 75 миллиметров до 23 сантиметров. От длины клинка целиком и полностью зависит спектр операций, которые вы сможете осуществить с его помощью. Например, короткий нож прекрасно подойдет для чистки овощей, для нарезания фруктов. Для того, чтобы разделать крупные куски мяса, птицу или рыбу, лучше подобрать удлиненное лезвие, так как маленькое лезвие от такой работы может просто сломаться. Однако, если вы присмотрите набор керамических ножей, цена вряд ли вас обрадует и, скорее всего, покажется неоправданно высокой. По этой причине лучше выбрать универсальный вариант, который будет пригоден для обширного спектра работ. Его можно будет использовать для нарезки всех основных продуктов — овощей и фруктов, мяса и птицы, хлеба и сыра.

Наиболее распространенная форма таких изделий — D-образная. Различаться они могут приподнятым либо опущенным лезвием, однако будут иметь одинаковый вид топорика. Имейте в виду, что лезвие с формой «топорик» прекрасно подойдет для разделки мяса и птицы. Лезвие с приподнятым концом предназначено для разделки рыбы, приспущенное же может помочь в нарезке хлеба, овощей и фруктов. Форма также может зависеть от рукоятки. Ручки, обычно, делают из пластика или дерева, однако самыми удобными считаются прорезиненные ручки. Определившись с формой клинка, возьмите различные рукоятки в руку и прочувствуйте, какая из них плотнее всего прилегает к руке. Это и будет показатель того, что нож прекрасно вам подходит.

Цвет при выборе ножа также немаловажен. Различают два главных цвета керамических изделий: черный и белый. Черное лезвие считают более стильным и прочным. Черный цвет ему придает обжиг на протяжении длительного времени в специальных печах. Этим объясняется то, что черные лезвия более твердые и крепкие. Белые ножи такие же твердые, однако, их прочность гораздо ниже, чем у черных. Соответственно, и цена этих ножей будет несколько более низкой. Появление белых керамических ножей легко объяснить тем, что китайские производители растиражировали популярные лезвия и сделали их более доступными. Однако сразу отказываться от покупки белого варианта не стоит, так как, если вы будете выполнять все рекомендации по уходу и хранению, то сможете резать им любые продукты, и он честно прослужит вам долгие годы.

Не секрет, что гриль-решетка является более универсальным средством для приготовления пищи, нежели шашлычница. Во-первых, гриль-решетка подходит как для разогрева пищи, так и для приготовления рыбы, поджарки овощей, бутербродов и даже мидий. В любом случае, именно неповторимый аромат поджаренной на углях пищи заставляет нас делать выбор в пользу готовки на открытом огне.

Ниже приведены рекомендации по приготовлению мяса и уходу за грилем:

1). На гриле вы можете приготовить практический любой тип мяса и морепродуктов, будь-то говядина, свинина, курятина, рыба, креветки, устрицы. Говядину, свинину и курицу настоятельно рекомендуется замариновать перед жаркой, дабы придать мясу более изысканные вкусовые качества и сделает его мягче. Приготовление рыбы, как правило, требует заметно меньших временных затрат, поэтому использование свежих морепродуктов обеспечит натуральный вкус. Для людей, уделяющих больше внимания своему здоровью, подойдут разнообразные овощи, приготовленные на гриле (для данных целей также можно применять деревянные шампуры).

2). Никогда не уходите слишком далеко и не оставляйте еду без присмотра, когда она готовится на гриле — избавите себя от беспокойств по поводу сгоревшего либо излишне подгоревшего мяса. Также закрывайте барбекю-гриль крышкой во время готовки, таким образом, можно избежать внезапных локальных возгораний пламени, что может опалить мясо.

3). Правильный уход за грилем еще никому не вредил: промывайте решетку теплой водой после каждой готовки, а также накрывайте сам агрегат после использования, чтобы уберечь его от вредного воздействия окружающей среды.

4). Рекомендуется срезать излишки жира перед жаркой — даже куриной кожице желательно не присутствовать на куске мяса. Отдавайте предпочтение рыбе, хотя бы по той простой причине, что она, как правило, содержит меньше жира и быстрее готовится.

Если Вы еще не являетесь обладателем подобного агрегата, то следует знать, чем отличается один тип гриля от другого, чтобы выбрать подходящий для себя. Существуют различные типы грилей: электрические, газовые и грили на угле. Всё зависит от предпочтений — размер пространства для барбекю, размер собираемой компании, а также исходя из бюджетных соображений. Некоторые модели комплектуются всяческими типами приспособлений, одни на ножках, другие на колесиках, а также коррозийно-стойкие.

На протяжении десятилетий гриль на угле был единственным доступным типом и до этого времени является очень популярным. Хоть и такой тип гриля наиболее требователен к уходу, нет сомнений, что только еда, приготовленная на углях, будет отличаться особыми вкусовыми качествами.

Черемша, либо как ее называют бабушки «дикий чеснок», не только полезное, но и очень вкусное растение, если знать, как его приготовить. В чем же заключается полезность блюд из черемши? Черемша содержит в себе большое количество полезных витаминов и антиоксидантов. Она оказывает благоприятное воздействие на работу мозга и состояние кожи, ускоряя метаболизм и вывод вредных веществ из организма.

Наиболее вкусным и полезным сочетанием для употребления в пищу является блюдо «Запеченная рыба с черемшой». Эти продукты активируют полезные свойства друг друга. В данном рецепте черемша является своеобразным гарниром к рыбе. С ним морская вкуснятина приобретает более богатый и глубокий вкус.

Для начала нам необходимо определиться с рыбой. Лучше всего для данного рецепта подойдет форель или дорадо. Обязательно перед запеканием нужно почистить рыбу, распотрошить, если купили не потрошеную, и убрать лишнюю влагу полотенцем или салфеткой! После чистки и сушки кладем внутрь рыбы кусочек лимона, 1-6 стручка черемши (в зависимости от размера рыбы), сверху натираем специями (по вкусу, но без избытка, так как у нас еще остренький гарнир из черемши).

Запекать рыбу лучше не в пекарской бумаге, а в фольге (так рыба получается более нежной и просто тает во рту). Положив на противень фольгу, на нее кладем рыбку. Прыскаем чуточку лимонного сока сверху на рыбу и немножко на фольгу. После закрываем наше творение сверху еще одним куском фольги и ставим в духовку на умеренный огонь минут на 50-70.

В то время покуда наша рыбка готовится, приступим к приготовлению героини нашего рецепта – черемши. Очистив черемшу от верхних отмерших листочков, кидаем ее в кипящую воду и варим на протяжении 10-15 минут. Потом выливаем из посудины воду, и остужаем приготовленное. Как наша красавица сварилась, берем мясорубку и прокручиваем через нее черемшу. Лучше брать не очень маленькие и не очень большие насадки на мясорубку. Затем выкладываем черемшу желательно в глиняную посуду (так ее аромат усилится), добавляем соль и те специи, которые вам нравятся. Вы можете сделать чуть поострее, можно чуть понежнее, в любом случае получится очень вкусно!

К тому времени как мы занимались приготовлением гарнира, рыба должна уже подойти. Достаем ее из духовки и ждем пока она остывает (верхний слой фольги снимать нельзя – рыба потеряет свой аромат!). Для остывания понадобится минут 20-25. Затем можно доставать рыбу и подавать на стол совместно с гарниром из черемши (вы можете разделить рыбу на порции или подавать целую).

Это вкусное и полезное блюдо порадует Вас и Ваших близких своим приятным вкусом и ароматом, а так же подарит здоровье и долголетие.