Сердечно-сосудистая система – важная и хрупкая структура человеческого организма. Ее центр – сердце, постоянно «качающее» кровь по сосудам, помогая тем самым разносить полезные вещества и кислород по всему телу. Это не просто тяжелый труд, а вопрос жизни и смерти. Поэтому, наверное, никому не нужно объяснять причин тщательной заботы о бесперебойной работе этого органа. А начать можно с «сердечной» диеты.
Правильный выбор продуктов – первый шаг к долгой и здоровой жизни. Особенно тщательно нужно подбирать рацион питания пожилым людям и тем, кого врач-кардиолог ужу предупредил о возможных проблемах с сердцем в ближайшем будущем.
Жиры
Жиры – важный элемент здорового рациона. Однако нужно помнить, что не все жиры полезны. Так продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина оказывают негативное влияние на сердечнососудистую систему. Из-за них в кровеносных сосудах накапливаются атеросклеротические отложения, которые со временем могут «заблокировать» сосуды. Чтобы качать кровь через такие препятствия, сердцу придется работать в чрезвычайном режиме. А это может вызвать различные проблемы со здоровьем. По данным ВОЗ для человека наиболее полезно питание с включением различных видов жиров, но при этом насыщенные жиры не должны превышать 7% от их ежедневного потребления. Поэтому нужно избегать жирного мяса, майонеза, масла и других подобных продуктов, а жареную еду заменить варенной или приготовленной в пароварке.
А вот полиненасыщенные жирные кислоты (в первую очередь омега-3 и омега-6) укрепляют здоровье сердца и кровеносных сосудов, а также снижают общий уровень триглицеридов в крови, уменьшая, таким образом, риск ишемической болезни. Главный источник «омега-жиров» – рыба. К тому же все рыбные блюда содержат полезные микроэлементы и витамины группы В, А, D (к ним наш «мотор» весьма неравнодушен). Также полезные жирные кислоты содержат растительные масла, среди которых выделяют оливковое и льняное, а, впрочем, подойдет и кунжутное, подсолнечное, рапсовое. Кстати, они все богаты витамином Е – сильным антиоксидантом и «сердечным» другом. В крайнем случае, можно найти полиненасыщенные жиры в семечках и орехах.
Белки и углеводы
Также нужно тщательно подбирать источники белка. Большие порции жирного мяса могут способствовать накоплению холестерина в крови. Поэтому лучше делать ставку на менее жирные источники белка, такие как курица (желательно без кожи), молочные продукты и бобовые культуры. Именно они помогут снизить потребление насыщенных жиров и холестерина. Также стоит почаще включать в рацион рыбу, которая содержит легкоусвояемый белок и полезные жирные кислоты.
Углеводы – важная часть любого рациона. Но на здоровье сердца хорошо влияют только сложные углеводы. Поэтому употребление сладостей и рафинированных продуктов нужно ограничить. А особенную помощь здоровью сердца оказывают цельнозерновые продукты: коричневый рис и прочие неочищенные крупы, цельнозерновой хлеб. В них уйма клетчатки, витаминов группы В и селена, который активно способствует выработке фермента глутатионпероксидазы, обладающего высокими антиоксидантными свойствами. Также продукты из цельного зерна снижают уровень холестерина, тем самым предотвращая развитие атеросклероза и болезней сердца. К тому же их волокна помогают во время еды быстрее почувствовать сытость. Такая «хитрость» цельного зерна – отличная помощь в деле поддержания нормального веса тела, что немаловажно для профилактики различных сердечнососудистых заболеваний.
Витамины и минералы
Количество фруктов и овощей, которое человек потребляете каждый день, также влияет на работу сердца. Ведь в них много клетчатки, витаминов, микроэлементов и это делает их незаменимыми элементами питания.
Врачи-диетологи утверждают, что ежедневное включение в меню 400 г свежих овощей и фруктов, содержащих в большом количестве витамины А, С, Е, а также Se-селен и K-калий, сводит вероятность болезеней сердца к нулю. Витамин А укрепляет оболочки мельчайших сосудов – капилляров, придавая им больше упругости и эластичности, улучшает циркуляцию крови. Витамин С помогает крови стать более жидкой, снижает уровень холестерина и нормализует давление. Витамин Е благотворно влияет на сердечную мышцу и частоту ее сокращений. Калий выводит лишнюю жидкость и препятствует накоплению натрия в сосудах, предотвращая, таким образом, в них склеротические изменения, а селен замедляет процесс старения сердечнососудистой системы. Особенно богаты этими полезными веществами помидоры, капуста, морковь, лук, свекла, сладкий перец, яблоки, абрикосы, киви, цитрусовые и различная зелень. К тому же диета с высоким содержанием растительной клетчатки, по данным клиники Мейо, помогает снизить холестерин. В результате – существенно снижается риск развития заболеваний сердца.
Питьевая вода. Все о воде. Зарождение жизни. Вода и человек. Вода и космос. В водах древнего океана были замечены белковые конституции, через некоторое время первые организмы. Пройдя путь эволюционного развития и совершенствования, на планете Земля появился «Homo sapiens». В жизнедеятельности живого существа огромная роль отводится Н2О. Без нее ни один процесс не смог бы функционировать. Вода принимает непосредственное участие во многих химических реакциях. Без живительной влаги на нашей планете не зародилась бы жизнь.
Вариаций на тему «рыбный салат» столько, что пора уже создавать многотомное издание. Самым популярным и самым известным рыбным салатом является «Мимоза». Как готовить его — знают практически все, поэтому мы сегодня поговорим о том, как приготовить рыбный салат из сельди. Почему именно из сельди? Потому что эта рыба доступна по цене и не нужно гоняться за ней по супермаркетам, так как она имеется практически в любом магазине.
Любая женщина стремится к совершенству, но что делать, если действительность далека от идеала? Как легко сбросить с себя лишний «груз», не затрачивая при этом большого количества денежных средств на различного рода препараты и добавки? И можно ли обойтись без страшного слова «диета»?