Если вы приедете в Италию, то увидите, что здесь повсеместно наслаждаются вкуснейшим десертом, который носит наименование панна котта. Он очень нежный, в его состав входят желатин и сливки, а также различные добавочные ингредиенты вроде фруктов, ягод, карамели и различных соусов. Приготовить десерт можно буквально за двадцать минут. Хотя на приготовление желе уйдёт часа три.
Если перевести название десерта дословно с итальянского, то выйдет «вареные сливки», но это не совсем правда. Сливки в данном случае не варят, а только лишь доводят до кипения. У десерта давняя история – раньше его готовили из сливок, нагретых с рыбными костями, в которые добавляли фрукты, ягоды и лесные орехи, после чего охлаждали. Выходило вкусное желе. Сейчас, по правде, изменилось немногое – рыбные кости были заменены желатином.
Возьмите сливки с ванилью и сахаром, нагрейте их, затем минут пятнадцать варите на лёгком огне. Дайте остыть, разлейте по формам. Готовый десерт оставьте в креманках, а если вы хотите, чтобы всё выглядело ещё более презентабельно. То переверните горкой на тарелку, а затем украсьте ягодами и соусом. Что касается желатина, то листовой будет лучше всего. Готовить десерт можно заранее, он без проблем пролежит два или три дня в холодильнике.
Возможны различные вариации панны котты. Например, современные вариации зачастую предполагают приготовление из йогурта. Можно попробовать понизить калорийность, если заменить сливки молоком. Это несильно повлияет на вкус, а вот жира станет гораздо меньше. Можно также сделать более диетическую версию с орехами, ведь в них сахара куда как меньше. Можно вообще экспериментировать как угодно, добавляя в десерт шоколад, мёд и так далее. В итоге десерт будет разным хоть каждый день.
