Меню

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Питательный ароматный суп с грибами вешенками

Ноя 22, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Ноя 22, 2013 0

Приятный аромат, нежный вкус, полезные и питательные ингредиенты – все это о сырном супе с вешенками. Еще одним преимуществом данного рецепта становится простота и быстрота приготовления блюда. Если все в точности соблюдать, то приготовить такое блюдо сможет начинающий кулинар. А те, кто попробуют этот удивительный суп, несомненно, будут просить добавки.

Количество ингредиентов может быть любое.  Суп можно сделать более густым или более жидким, все дело в желании повара. Для приготовления блюда нужно взять: картофель, морковь, луковицу, свежие вешенки, плавленый сырок, свежую зелень, специи и масло растительное.

Вначале нужно подготовить грибы. Вешенки следует хорошо промыть, слегка просушить и нарезать пластинками. Подготовленные грибы нужно отварить примерно двадцать минут в  подсоленной воде. Затем грибы нужно отцедить и обжарить на сковородке с маслом до золотистого характерного цвета.

Грибной бульон возвращается в кастрюлю и в него нужно положить  картофель (его вначале нужно очистить и нарезать кубиками). Картофель нужно отварить до готовности и затем в кастрюлю добавить обжаренный лук (накрошенный мелкими кубиками) и обжаренную морковь (нарезанную соломкой). На этом этапе в суп нужно добавить обжаренные грибы.

После закипания в суп добавляется плавленый сырок, натертый на терке. Блюдо еще должно на медленном огне покипеть минуты три-пять. Ароматный суп готов. Чтобы зелень сохранила все витамины и свой аромат, то ее нужно добавлять прямо в порционную тарелку.

Если готовый картофель вынуть и растереть на блендере и затем обратно вернуть в суп, а далее все делать согласно рецепту, то получится питательный  суп-пюре, в который в качестве дополнительных ингредиентов можно добавить сухарики и чеснок.

Кордон блю – филе по-французски

Ноя 22, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Ноя 22, 2013 0

Куриное мясо один из самых любимых поварами вид мяса. Его легко готовить, оно сочетается со многими продуктами. Блюда на основе куриного мяса разнообразны. Но среди них своим необычным вкусом, видом и ароматом отличается блюдо, под названием Кордон блю.

Вокруг названия блюда существует много версий. Но в любом случае оно стоит того, чтобы хотя бы раз его приготовить. Затем оно уже прочно закрепится в вашей кулинарной книге.

Готовится блюдо путем обжаривания, поэтому не лишним будет включить вытяжку. А если вы еще не приобрели этот полезный прибор, то вытяжки Бош  станут отличной альтернативой.

На полкилограмма мяса следует взять:

200 г ветчины,

Сыра четыре ломтика,

150 мл сливок или молока,

Яйцо,

Соевый соус,

Панировочную смесь,

Специи и масло.

Приготовление.

Продольно, но  не до конца, разрезается филе и разворачивается. Затем его нужно слегка отбить.

Мясо посыпается перцем и поливается соевым соусом. Затем оставляется на минут 40 для маринования.

Затем мясо заливается молоком и оставляется еще на полчаса.

Яйцо взбивается с солью.

На филе укладывается кусок сыра, затем ломтик ветчины и накрывается он опять сыром. Все это аккуратно заворачивается мясом. Края филе нужно подвернуть.

Полученные псевдорулетики следует обвалять в сухарях, затем окунуть в яйцо и опять запанировать. Полученные заготовки отправляются в морозильник на полчаса, до полного застывания панировки.

На раскаленную сковородку следует налить масло растительное и подождать пока оно закипит. Затем на сковородку опускаются заготовки и обжариваются они с обеих сторон. Характерная корочка будет свидетельствовать о готовности блюда.

Подается Кордон блю горячим. Гарнир к нему можно выбрать любой, по собственному вкусу. Также можно подавать без гарнира. Приятного аппетита!

Тонкости приготовления тарталеток

Ноя 21, 2013 Категории: Закуски 0 Комментариев
Ноя 21, 2013 0

Новый год, как мы видим, постепенно к нам приближается. А что является невероятно важным во время него? Конечно же, отличный стол с необычными и очень вкусными блюдами. И один из вариантов, что традиционно вызывает только позитивные эмоции – это особо популярные в настоящее время тарталетки. Ведь и действительно, когда в одном блюде равноценно сочетаются и эстетичности, и гигиеничность, то можно смело утверждать, что оно отменно подходит для праздничного стола.

Обычно считается, что родиной этого блюда является Франция, но имеются определённые свидетельства, что с ним были знакомы ещё в Древнем Риме, где тарталетки применяли для того чтобы подать гарнир красиво и изысканно. Теперь же их можно встретить в любом магазине, хотя, конечно же, куда лучше будет испечь их лично. Тем более что эта задача отнюдь не является хоть в какой-либо мере сложной или проблематичной даже для неопытного человека. Да и времени она займёт не очень уж и много.

Традиционная тарталетка, как мы знаем, делается из песочного теста. Но это условие не является столь уж непременным. Можно же сделать, например, и слоёную вариацию, что будет в основе своей иметь сметану, кефир, творог или же сыр. Интересный приём заключается в том, что, чтобы избежать вздувания теста, можно поместить на дно формочек горох или же фасоль. Также основу для тарталеток, когда она станет тёплой, можно смазать взбитым яйцом, дабы все поры на поверхности теста были залиты, а также чтобы основа осталась хрустящей.

Но не менее интересным и актуальным вопросом остаётся следующий – а какую же начинку поместить в готовое тесто? Очень популярны в данной ситуации салаты и паштеты, это и просто, и очень вкусно. Нередко делают более сладкий вариант, помещая в формы фрукты, которые украшают или взбитыми сливками, или же шоколадом.

Рецепт панна-котта с хурмой

Ноя 21, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Ноя 21, 2013 0

Ингредиенты:

Сливки (33%) – 500гр

Хурма – 2шт

Сахар – 120гр

Желатин – 20гр

Вода – 1,5ст.

Желе (д/тортов) – 1уп.

Приготовление:

Одна хурма нарезается тонкими кружочками, а вторая просто чистится и измельчается в блендере. Сливки выливаются в сотейник, добавляется сахар и чуточка ванили (по желанию). Все кипятится, непрерывно мешая. Слегка охлаждается. Желатин готовится согласно рецепту упаковки, растапливается и выливается в сливки, все тщательно перемешивается. Половина этой массы перемешивается с фруктовым пюре. В каждую формочку наливается пара столовых ложек массы и убирается в холодильник. Желе приготавливается согласно рекомендациям упаковки, в него всыпается 20гр сахара и ложка воды, все кипятится 15сек, и слегка остужается. Формочки из холодильника достаются, в них кладется немножко желейной массы, ломоть хурмы, опять желе и так чередовать пока не кончатся ингредиенты. Сверху выливается остаток сливочной массы, после чего все формочки выставляются в холодильник сроком на ночь.

И она, как показывает практика, оказывается наиболее эффективной в деле борьбы с холодами и установки максимально благоприятного климата в помещениях. В целом же такие панели отличаются отличными и разнообразными эстетическими качествами, они прекрасно защищают конструкцию дома.

Усвоенный нами десерт получается на редкость нежным и сочным. И выбор хурмы для него, конечно же, не случаен. Этот фрукт считается ярким представителем поздней осени, и он позволяет нам насладиться не только своим восхитительным чуть терпким вкусом, но и получить важнейшие микроэлементы. Десерт с хурмой станет просто волшебным лакомством как для праздничного, так и для ежедневного стола, он обязательно подарит ему яркость этого солнечного фрукта и его необычайную сочность. В целом же панна-кота в последнее время, как десерт, очень популярна, ведь по ее принципу легко готовить изумительные и очень оригинальные лакомства к сладкому столу. Ее обожают и взрослые, и детки, кстати, последним она обязательно понравится, если будет подана к столу детского праздника.   

 

Готовим вкусный десерт – печенье Хворост

Ноя 20, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Ноя 20, 2013 0

Незатейливое, но вкусное печенье знакомо всем. В прежние времена всех девочек на уроках домоводства печь это печенье учили. Причем оно всегда получалось удачным и вкусным. Прилавки современных магазинов заполнены всевозможной выпечкой, но сравниться с домашним печеньем ничто не сможет. Поэтому предлагаем вспомнить рецепт и приготовить Хворост.

Существует много рецептов выпечки, как и много форм, которые можно придать печенью. Данный рецепт является классическим. Именно такой Хворост нам когда-то готовили мамы.

Для приготовления нужно взять:

Бутылку (0,5 литра) любого лимонада. Можно взять  Дюшес, Лимонад, Буратино и пр.

Две ложки сахара,

Килограмм муки,

Литр растительного масла (оно потребуется для жарки).

Приготовление

В глубокую миску или кастрюлю следует вылить Лимонад. Затем добавить муку и сахар, и замесить тесто. Оно должно быть густым, чтобы его можно было легко раскатать. От теста отрываются части, которые затем раскатываются. Из этих кусков вырезаются ромбы.

В каждом ромбе в серединке делается прорезь. Противоположные уголки ромба протягиваются через прорезь, и при выворачивании их, формируется бантик.

В глубокую кастрюлю наливается растительное масло и отправляется кастрюлю на огонь. Когда масло закипит, то в него опускаются бантики-ромбики. Обжаривается печенье до золотистого красивого оттенка. Затем печенье нужно выложить на блюдо (можно перед этим выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир).

Чтобы хворост не приобрел горький привкус, то нужно из кастрюли удалят все кусочки, чтобы они не пригорали.

Перед подачей печенье обсыпается сахарной пудрой. Также Хворост можно жидким медом полить или сгущенкой. Вкусно будет в любом случае. Хворост на стол подают горячим, так он будет вкуснее.

Страницы:«1...89909192939495...142»