Рецепты Архив

Существует выпечка, которая отнимает почти весь день,  и поэтому многие хозяйки избегают готовить вкусные блюда по таким рецептам.  Однако  существует альтернативные рецепты, которые позволяют быстро готовить вкусные пирожки. Данный рецепт из этой категории.

Для приготовления этих сочных татарских  пирожков потребуется:

Стакан кефира,

Немного соды,

Два яйца,

Масла сливочного пол пачки,

Муки  2 стакана,

Соль.

Для начинки:

Ложка бульона в каждый пирожок,

Картофель,

Лук,

Мясо,

Соль, специи.

Если взять только мясной фарш, то пирожки будут напоминать беляши рецепт приготовления которых можно найти на кулинарных порталах. Но для татарских пирожков важно вовнутрь добавить картофель.

В глубокой миске нужно растереть муку, соль, соду и масло. В полученную смесь добавляются яйца и кефир. Тесто вымешивается до состояния пластичности. Муку нужно подсыпать осторожно, чтобы не получить в итоге тугое тесто. Пока начинка готовится,  готовое тесто следует в сторону отложить.

Картофель очищается и нарезается кубиками. Мясо (любого сорта) нарезается мелкими такими же кубиками. Лук шинкуется. В миске смешиваются все продукты, и добавляется к ним немного соли и перца. Начинка готова.

Тесто отщипывается небольшими кусками и раскатывается лепешкой. В середину укладывается начинка и пирожок защипывается. Сверху оставляется небольшая открытая «крышка».  Заготовки укладываются на противень.

Противень устанавливается в горячую духовку (температура около 200 С) на пятнадцать  минут. Затем укладывается кусок масла в каждый пирожок, и противень возвращается еще на 15 минут в духовку.

Затем доливается по ложке бульона, и   отправляются пирожки на выпечку еще минут на пять. Готовые пирожки можно сразу есть. Если все пирожки не съедены были, то их можно разогревать.

Зачастую у многих хозяек слово утка в рецепте обязательно ассоциируется с каким-либо торжественным мероприятием. Именно таким блюдом хочется порадовать своих родных и близких, собравшихся вместе. Никто из присутствующих не сможет отказаться от такого угощения.

Мы предлагаем вам рецепт пряной утки с гарниром из риса в медово-имбирной глазури.

Продукты, которые необходимы для приготовления блюда: утка, 2 ст. риса, 3 головки лука, морковь, 6 зубчиков чеснока, пол стакана меда, по 0,5 ч.л. куркумы, корицы, кари, имбиря, базилика, перца и молотого мускатного ореха, 3 ст.л. соли.

Времени на готовку по данному рецепту уйдет не больше, чем при обычной готовке утки. За сутки до готовки утку маринуем в смеси измельченного лука, трех зубчиков чеснока, разных пряных трав и соли.

По истечении суток утку очищаем от смеси и укладываем на дно глубокой огнеупорной формы и ставим в духовочный шкаф примерно на 2,5 часа. Во время обжарки утки готовим медовую глазурь. Для этого соединяем мед, куркуму, корицу и молотый мускатный орех. Всю смесь подогреваем на медленном огне. В конце добавляем тертый имбирь.

В качестве рисовой подушки обжариваем протертую морковь и лук. Затем засыпаем туда промытый тщательно рис, солим и приправляем карри. С утки вытапливается жир при нагревании, рекомендуется 2 ст.л. этого жира добавить в рис. Все прожарить минуты три и залить водой. Варим рис под крышкой до полной готовности.

За 15 минут до окончания таймера духовки, утку достаем и смазываем глазурью в три этапа: т.е. через каждые 5 минут.

Заключительным этапом приготовления станет сборка блюда в единое целое. Берем тарелку и выкладываем на нее рис с овощами, поверх гарнира укладываем кусочки утки. Всю поверхность украшаем с помощью зелени и кружочков обжаренного лука.

Эту запеканку можно отнести к  рубрике – ленивые голубцы. Однако в отличие от голубцов в данной запеканке капуста не утрачивается своей свежести и особого хруста. Особенностью даного блюда становится его диетичность. Основу запеканки составляет —  рис, капуста и фарш из индюшатины.

Для запеканки следует подготовить:

Полкилограмма нашинкованной белокочанной капусты,

Пол литра сока из томатов (при желании сок можно заменить пастой, но с соком запеканка будет нежнее),

300 грамм сырого риса,

400 грамм фарша,

Два перца,

Две морковки,

Луковица,

Специи и соль.

Приготовление.

В подготовленную форму (ее нужно смазать маслом) укладывается послойно измельченный лук и тертая морковка.

Нашинкованная капуста присаливается, слегка обжимается и смешивается с горячим рисом. Это важно, так капуста пропарится. Затем к смеси добавляется фарш и нарезанный перец. Потом добавляются специи (сушеный чеснок, зелень, перец, соль, пряные травы и т.д.). Смесь хорошо перемешивается и выкладывается в форму. Чем будет тоньше слой, тем вкуснее будет готовая запеканка.

Затем подготовленная смесь заливается томатным пюре (соком или разведенной пастой). Пюре должно покрыть полностью запеканку. Сверху можно нанести слой свежего укропа.

Форма отправляется в духовой шкаф. При температуре около 180 С запеканка выпекаться должна в течение почти часа. За это время все продукты успевают протушиться.

Готовую запеканку нужно в форме порезать на порции и аккуратно перекладывать на тарелки. Запеканка сразу подается на стол. Ее можно подавать с любимым вашим соусом.