Рецепты Архив

Пресные тонкие лепешки, которые называются армянским хлебом или лавашем, хорошо известны всем. Однако вовсе не каждому известно, что лаваш может быть использован для приготовления весьма аппетитных и вкусных рулетиков, которые вполне способны стать украшением для любого праздничного стола. А еще, в качестве начинки здесь могут подойти любые продукты, от рыбы или мяса, до овощей и фруктов.

Самое главное, это проявить креативность и фантазию, и гости смогут дать достойную оценку вашим кулинарным способностям, попробовав это простое, достаточно аппетитное и весьма необычное блюдо. О компонентах для начинки и их разнообразных сочетаниях можно узнать, воспользовавшись такой услугой, как заказ пиццы.

Для того, чтобы приготовить рулетики, будет нужно 3-4 листика лаваша. Он сегодня продается практически в каждом продовольственном магазине. В том случае, когда такая возможность  отсутствует, можно приготовить лаваш дома. Для решения этой задачи следует взять сухие дрожжи, примерно, одну чайную ложку, затем нужно развести их в четверти стакана кипяченой теплой воды, после чего дать постоять, примерно, десять минут. Далее, в дрожжевую смесь нужно добавить примерно полкилограмма муки, немножко соли (четверть чайной ложки) и замесить это достаточно крутое тесто.

Потом останется его поделить на 7-8 одинаковых частей, причем каждую из них следует раскатать посредством скалки, а полученные тонкие лепешки испечь на сковороде, которую предварительно нужно немного присыпать мукой. Лаваш готовится очень быстро, для выпечки одного коржа уйдет около 2-3 минут. Далее останется только сложить лепешки в виде стопки, накрыть их влажной салфеткой, чтобы избежать их пересыхания, и приступить к приготовлению начинки.

Рыба – это полезный продукт. Она используется в качестве закуски, как основа для горячих блюд, так же вкусно, если рыбу засолить. Готовая соленая рыба достаточно дорогой продукт, поэтому лучше приготовить такую рыбу самостоятельно.

Для засолки следует взять тушку рыбки около 2 кг. Это позволит получить готовое блюдо через несколько дней. Если тушка большая, то ее нужно нарезать на куски. Однако до засолки следует правильно подготовить рыбу.

Тушка горбуши  тщательно моется. Затем следует сделать надрез, которым почти отделить голову. Следует это делать аккуратно, чтобы кишки не повредить, которые содержат много желчи. Потом нужно вспороть брюшко и аккуратно почистить тушку. Только замет удаляются плавники и хвост, хотя эти элементы не мешают засолке.

После этого тушка разрезается продольным разрезом на две части. Нужно следить за тем, чтобы филе отрезать ровно по хребту. Следующим этапом становится приготовления пряной смеси. Она состоит из 2 ложек соли и 1 ложки сахара. Также в эту смесь нужно добавить молотый перец. Обильно смазанная пряной смесью  тушка укладывается в кастрюлю в сложенном пополам виде мясом вовнутрь. Между кусками рыбы можно укладывать лавровый лист и горошины  переца. Это придаст готовой рыбе аромат и пряный вкус. Однако эти специи рассчитаны на любителя. Также если нравится, то можно добавить чеснок, укроп, базилик, петрушку и другие пряности.

Солят горбушу в пластиковой или стеклянной посуде, которая закрывается герметично. Если использовать металлическую посуду, то можно испортить вкус рыбы. Посуду с рыбой тщательно закупоривают и отправляют в холодильник. Там она должна находиться не менее суток и затем ее можно резать на ломтики и подавать на стол. Подается такая рыба с зеленью и становится отличным способом разнообразить меню.