Рецепты Архив

Картофель запеченный с копченостями. Сегодня готовим картофель, назовем это блюдо для холостяков, а приготовить его очень просто. Понадобиться картофель, бекон и другие не сложные ингредиенты. И вся прелесть блюда в его подаче. Картошку тщательно помыть с губкой или щеткой. Запекать будем в фольге, каждую картошку завернуть в фольгу, проколоть зубочисткой и запекать в духовке 1,5 часа. Получится очень полезный печеный картофель.
Для начинки мы нарезаем бекон, из картофеля делаем бочонки, срезаем верхушки и внутренности картофеля убираем ложкой. Когда бекон поджарился, добавляем к нему нарезанный картофель, горошек, кукурузу поперчим, а затем добавим яйцо и сметану и перемешиваем. Получился такой салатик только теплый, подавать будем в картофеле, оригинально и все полезно.

Картофель с курицей.

На кастрюлю в 4 л.
1 кг. курицы
2 кг. картофеля
Одна луковица,
Одна головка чеснока,
Лавровый лист,
Перец горошек.

Нарезаем курицу кусочками, по размеру не больше спичечного коробка, хорошо промываем, заливаем водой в половину кастрюли. Очищаем две крупных картофелины, моем и кладем туда же. Очищаем луковицу, только не обрезая корешок, просто моем и, не нарезав, кладем туда же. Добавляем пол ст.л. соли и ставим на огонь. Варим все, пока не сварится мясо. Помешивать нужно очень аккуратно, чтоб не раздавить луковицу. Ее нужно вынуть, когда мясо готовится. Больше она нам не понадобится. Так же вынимаем картофель в глубокую посуду, ложкой разминаем ее и возвращаем обратно.

Добавляем остальной картофель, предварительно очищенный и нарезанный крупными кубиками, кладем чеснок. Чеснок тоже очищаем, но режим уже мелко или давим через чесночницу. После этого доливаем воды, перемешиваем. Когда закипит, пробуем на соль. Варим до готовности картофеля, добавляем лавровый лист, перец, зелень, варим еще минут 10 и готово.
Очень хорошо приготовить на обед выходного дня и подать с томатным соком.

Жареная рыба запечённая в духовом шкафу

Это может быть любая рыба, можно взять даже караси.
Рыбу почистим и посолим. Картофель почистить и порезать на кружочки, лук нарезать и слегка пожарить. Наша рыба просолилась, теперь обмакивая её в муке или панировочных сухарях, пожарим. Картофель тоже нужно обжарить. Возьмём противень, нальём немного масла и уложим нашу рыбу, сверху положим кружочки картофеля и лук и еще один слой картофеля. Заливаем всё сметаной и ставим на 20 мин до запекания. Очень простое и вкусное блюдо.

Для приготовления шаурмы в домашних условиях вам потребуется не так уж и много продуктов, которые очень даже доступны в каждом магазине либо даже выращенные на огороде (у кого он есть). Итак вам нужно: — морковь сырая, капуста, кетчуп, майонез, окорочок обжаренный или отварной, свежий огурец, свежий помидор, лаваш тонкий (блином), соль и специи в приправу (кетчуп, майонез) по вкусу, вы можете даже добавить в приправу немного перца (для тех кто любит).

Рецепт

— Промываем морковь под водой и натираем её на крупной тёрке. Отложим её пока в отдельной посуде до того момента, пока приготовим остальные «наполнители» шаурмы
— Шинкуем ножом на разделочной доске капусту, тонкими полосками — чем мельче, тем приятнее и более вкуснее и виртуознее будет выглядеть блюдо при его употреблении (особенно это нужно учесть, если вы готовите шаурму для гостей). Да и сами подумайте, как неприятно и не вкусно «грызть» брёвноподобные куски капусты.
— Теперь настало время резать свежий помидор. Его также нужно нарезать маленькими квадратиками, это делается также мелко, будто вы готовите начинку для пиццы. Маленькие квадратики помидора в шаурме придают свежий вкус, который запомнится вам надолго и любому вашему гостю.

— Аналогично, также как и помидор нарезаем свежий огурец.

— Один из наиболее важных моментов шаурмы, это естественно наполнитель — его довольно просто сделать, смешав кетчуп, майонез, сушеный чеснок в гранулах, соль, перец, а также вы можете использовать разного рода приправы, предпочтительно для мяса.

Хотим вам сообщить, что выбрав правильно приправу для вашей шаурмы, вы обретаете её на 95% успеха! Так что подойдите к этому моменту более ответственно, и подумайте, что любят ваши гости, домашние, для тех кому вы делаете это блюдо. Думаем, что тут вопрос должен быть легко решаем, исходите из того, кто любит послаще, или поострее, на сегодня приправ в наших магазинах более чем достаточно. Именно поэтому шаурма, сделанная дома, будет намного вкуснее и уникальнее той, которую можно приобрести в закусочных.
— Теперь подошла очередь нашего окорочка, который мы варили около часа в подсоленной воде. Его необходимо пощипать руками на мелкие кусочки и размельчить ещё ножом на ещё более мелкие кусочки после того как он немного остынет, хотя можно особо долго не ожидать пока остынет окорочок, пощипать его можно воспользовавшись двумя вилками.
Соответственно каждому понятно, что в шаурме должны отсутствовать кости окорочка. Поэтому постарайтесь нащипать окорочок как можно мельче, он придаст необычный вкус, который любят практически все кто есть мясо.

— Ну а теперь завершающий этап нашей вкусной шаурмы:

— Берём свежий тонкий лаваш, расстилаем его, мажем наполнителем (специями),

Тут вам необходимо будет действовать довольно быстро, у вас есть немного времени с того момента когда вы намажете лаваш и до полного заворачивания. Всё дело в том что если вы будете медленно заворачивать шаурму как намажете, то ваш блин очень быстро раскиснет и просто расползётся — поэтому мажьте немного и быстро.
Хотя можно поступить тут и по-другому, можно заранее перемешать наполнитель со всеми добавками шаурмы, но в этом случае вам необходимо рассчитать количество компонентов, на количество блинов, ведь вы не оставите киснуть готовые компоненты шаурмы в холодильнике если не хватит лаваша — выбор за вами.

— Наполняем всеми нашими добавками, которые мы готовили ранее, просто-напросто сыпем всё это слоями

— Заворачиваем шаурму «конвертиком», просто накрываем с четырёх сторон края.

Ну теперь всё готово.

Перед тем как подавать на стол шаурму, нужно её разогреть доступным и удобным вам способом. Идеальный вариант это прогреть в микроволновке, на это уйдёт всего секунд 20, и в этом случае прогреется всё, что находится внутри.

Можно также воспользоваться духовкой, но в этом случае надо помнить, что быстрее всего прогреется всё слабо, а сам лаваш только высохнет и станет хрустящим, что не идеально.
Ну и последний совет, и наверное самый важный.

Ни в коем случае не сыпьте много ингредиентов в вашу шаурму, потому что вы не сможете потом завернуть лаваш таким образом чтобы он помещался к вам в рот, когда вы будете есть. Тем более если вы много насыплете всего, то ваш блин просто развалится при попытке его завернуть. Идеальный вариант, для примера проще объяснить так: если например мерить спичечными коробками, то ваша шаурма, это 1,5 коробки мяса, и 2,5-3 коробки всего остального. Не стоит класть больше 5 спичечных коробок в общей сложности.

Мяса должно быть несколько больше. Это основной элемент и так намного будет вкуснее!!!

Если вы думаете, чем же удивить домашних и при этом не навредить своей фигуре, то суп-пюре идеальное решение. Суп-пюре. Название супа-пюре говорит само за себя, то есть все ингредиенты супа перемолоты в пюре. Особенность этого супа в том, что он довольно быстро усваивается, поэтому он просто-напросто незаменим в детском и диетическом питании. Помимо всего прочего, приготовить такой суп довольно легко и быстро, справится даже начинающая домохозяйка. Суп-пюре также может стать отличным вегетарианским блюдом, ведь в отличии от всем привычных щей и борщей бульон вполне может быть не только мясным, но и овощным.

Как подавать суп-пюре к столу.

Подавать суп-пюре, как правило принято с различными заправками, самые распространенные и вкусные:
— Небольшие сухарики (вы можете сделать самим в духовке либо просто приобрести в магазине обыкновенные кириешки из белого хлеба);
Вариантов заправки вполне может быть масса, но незаменимым всегда остается сливочное масло, тут как и с кашей, суп-пюре маслом не испортить. Возможно также совместить подачу с вареным яйцом разрезанным на 4 части.

Рецепт супа-пюре из брокколи и шампиньонов в домашних условиях.

Этот суп прекрасно подходит для всей семью, он не оставляет равнодушным своей мягкостью и легкостью женщин и своей сытностью и вкусом мужчин. Приготовить такой суп довольно просто, займет весь процесс примерно минут 40-50.

— Картошку чистим, режем на несколько частей и ставим вариться в подсоленную воду, туда же добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока;

— Пока картошка варится мы ставим на плиту сковородку с водой (примерно 1/3 сковороды), в нее добавляем порубленные брокколи и шампиньоны, накрываем крышкой и даём немного попариться;

— Потом добавляем порезанную морковку и лук, немножко подсаливаем и смешиваем с приправами;

— К этому времени у нас уже готова наша смесь из сковороды, ее мы перемалываем блендером (или перетираем сквозь сито);

— Ставим на медленный огонь картофельное пюре и вливаем в него часть воды из стакана (примерно 1/3)

— Тщательно перемешиваем и вливаем остатки воды из-под картошки (варим 2 минуты);

— После того, как выключили суп вливаем в него сливки примерно 200 грамм, это будет зависеть от того на сколько густой суп вы предпочитаете.

Подавать такой суп можно, не только с обычными сухариками, но и с другими заправками. Куриное филе для заправки супа-пюре необходимо, отварить, затем порезать на кусочки средней величины и обжарить в оливковом масле. Креветки можно просто отварить и почистить.

Рецепт сырного супа-пюре в домашних условиях

Принцип приготовления сырного супа-пюре, совершенно такой же, как и у других супов-пюре, все продукты перемалываются в кашицу и смешиваются между собой, отличает его только то, что тут очень можно обойтись без блендера, так как, все продукты плавятся самостоятельным путем. Что бы приготовить сырный суп-пюре самостоятельно, нам потребуется:
— Картошку чистим, режим на несколько частей и ставим вариться в подсоленную воду;

— Затем трем морковку на крупной терке и обжариваем в масле (лучше оливковое), жарим, так чтобы не дать морковке подсохнуть, надежнее всего постоянно помешивать;

— Убавляем огонь и вмешиваем туда натертый плавленый сырок (его необходимо именно натереть, а не размять руками иначе он слипнется и будет в супе в виде комков);

Подавать такой суп надежнее всего с гренками из белого хлеба, которые вы можете приготовить самостоятельно:

— Порезать белый хлеб кубиками, отправляем жариться на сковороду со сливочным маслом, приправить все это перчиком. Даем подрумяниться.

Запеченные ножки гуся с яблоками.
Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда необходимо иметь гусиный жир.
Делается это просто. Гуся необходимо разрезать на кусочки и отделить жир. Затем поставить его в емкость на огонь и добавить немного воды. Тушить до полного испарения жидкости, а жир не превратиться в шкварки. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

— Ножки гусиные 2 штуки;
— Гусиный жир 2 ст. ложки;
— Морская соль 2 ст. ложки;
— Чеснок 1 головка;
— Яблоки 2 штуки;
— Майоран и тимьян.

Приступаем к приготовлению:

— Натираем гусиные ножки солью и давленым чесноком, приправляем перцем;
— обкладываем майораном, тимьяном;
— ставим в холодильник на 4 часа, но лучше на сутки;
— яблоки нарезаем дольками и удаляем семена;
— замаринованные гусиные ножки вместе с травами укладываем плотно в форму;
— в образовавшиеся пустоты выкладываем дольки яблок и заливаем жиром;
— ставим форму в духовой шкаф и готовим 3 часа на слабом огне;
— затем сливам жир и запекаем ножки при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.
Гусь и любая дичь хорошо сочетается со сладкими соусами и фруктами. К блюду можно подать красное вино.

А теперь рецепт гуся тушеного с пекинской капустой ингредиенты
— 1 ст. ложка маргарина для жарки,
— 2 ч. ложки семян тмина,
— 2 лавровых листа,
— 1 веточка шалфея,
— 150 мл. белого выдержанного вина,
— 700 г. пекинской капусты,
— 1 томат.

Рецепт:

Шаг 1
Гусиные ножки натрите соль, с черным перцем. На противне разогрейте маргарин. Обжарьте мясо минут 20-25, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 2
Пока мясо обжаривается, очистите и разрежьте пополам лук и чеснок. Слейте с противня излишки жира.
Шаг 3
Добавьте к мясу чеснок, лук, тмин, лавровый лист, тмин и шалфей и коротко потушите. Влей­те вино, накройте крышкой и тушите еще в течение 1 часа на медленном огне. По мере необходимости добавьте немного воды.
Шаг 4
Пекинскую капусту вымойте и нашинкуйте полосками. Бросьте в кипящую воду, бланшируйте 2 минуты. Охладите под проточной водой.
Томаты вымойте и нарежьте кубиками.
Шаг 5
В кастрюлю с капустой добавьте 2ст. ложки гусиного жира, томат, соль, перец. Тушите на медленном огне минут 12-15.
Шаг 6
Совет:
Чтобы было легче вытопить жир из гусиных ножек, надо наколоть кожицу при помощи большой иглы для фиксирования рулетов, однако старайтесь не прокалывать само мясо.