Сладкое Архив

Незатейливое, но вкусное печенье знакомо всем. В прежние времена всех девочек на уроках домоводства печь это печенье учили. Причем оно всегда получалось удачным и вкусным. Прилавки современных магазинов заполнены всевозможной выпечкой, но сравниться с домашним печеньем ничто не сможет. Поэтому предлагаем вспомнить рецепт и приготовить Хворост.

Существует много рецептов выпечки, как и много форм, которые можно придать печенью. Данный рецепт является классическим. Именно такой Хворост нам когда-то готовили мамы.

Для приготовления нужно взять:

Бутылку (0,5 литра) любого лимонада. Можно взять  Дюшес, Лимонад, Буратино и пр.

Две ложки сахара,

Килограмм муки,

Литр растительного масла (оно потребуется для жарки).

Приготовление

В глубокую миску или кастрюлю следует вылить Лимонад. Затем добавить муку и сахар, и замесить тесто. Оно должно быть густым, чтобы его можно было легко раскатать. От теста отрываются части, которые затем раскатываются. Из этих кусков вырезаются ромбы.

В каждом ромбе в серединке делается прорезь. Противоположные уголки ромба протягиваются через прорезь, и при выворачивании их, формируется бантик.

В глубокую кастрюлю наливается растительное масло и отправляется кастрюлю на огонь. Когда масло закипит, то в него опускаются бантики-ромбики. Обжаривается печенье до золотистого красивого оттенка. Затем печенье нужно выложить на блюдо (можно перед этим выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир).

Чтобы хворост не приобрел горький привкус, то нужно из кастрюли удалят все кусочки, чтобы они не пригорали.

Перед подачей печенье обсыпается сахарной пудрой. Также Хворост можно жидким медом полить или сгущенкой. Вкусно будет в любом случае. Хворост на стол подают горячим, так он будет вкуснее.

Смотрится этот торт достаточно оригинально и эффектно. Кроме этого, торт с нестандартным названием «Морская черепашка» способен покорить еще и своими вкусовыми качествами. Все эти факторы в совокупности заставляют нас поверить в то, что рецепт этого кулинарного творения окажется отнюдь не самым простым. Это не так, ведь рецепт действительно предельно простой, а главное в плане ингредиентного состава абсолютно не прихотливый. Основным достоинством этого торта можно считать то, что в его основу не входит выпечка. А, следовательно, если для приготовления торта не нужно предварительно выпекать коржи, можно сэкономить время и при этом приготовить отменное лакомство для всей семьи.

Итак, что необходимо будет приобрести для приготовления этой красоты:

Состав:

Мини-рулеты (в готовом виде);

Сливки (желательно с жирностью 35-ть процентов);

Желатин;

Грецкие орехи;

Сахарный песок;

Сироп шиповника;

Цедра лимона (теплая);

Банан;

Сок (лимонный).

Готовить будем следующим образом:

1. Подготавливаем желатин (помещаем его в стакан с кипяченой холодной водой и ожидаем полчаса, пока он не набухнет);
2. Сахар смешиваем со сливками и взбиваем миксером, далее добавляем орехи, цедру лимона, сок и сироп и также продолжаем измельчать;
3. Добавляем желатин, мелкой струйкой не останавливая процесс (не выключая миксер);
4. Режим на одинаковые (по диаметру) кружочки мини-рулеты;
5. Подбираем емкость с полусферическим ровным дном и выкладываем в ней максимально плотно рулетные кружочки;
6. Поверх заливаем желатиновой массой;
7. Выкладываем очередной слой рулетных кружочков;
8. Помещаем в холодильник миску с содержимым примерно на 3-и часа;
9. Выстывшую черепашку переворачиваем на красивое блюдо;
10. Делаем голову и лапки с помощью банана, наносим завершающие штрихи.

Красивый внешний вид и губчатая структура бисквита позволяет получить оригинальный торт. Такой десерт можно сочетать с свежими фруктами и взбитыми сливками. Впервые этот десерт появился в 1920-х годах. С тех пор он не теряет свой популярности.

Чтобы бисквит получился удачным, то нужно готовить его из яиц, которые подогреты до комнатной температуры. Также вместо сахара нужно использовать сахарную пудру. Масло может быть сливочным или растительным, главное, чтобы оно было без запаха. Сок нужно выжимать перед приготовлением теста. Чтобы тесто после выпекания не опало, его не следует вынимать из формы до полного остывания, а форму после выпекания нужно перевернуть вверх дном.

Ингредиенты:

Шесть яиц + 1 белок,

225 г муки,

Пудры сахарной — 300 г,

1 ложка разрыхлителя,

2 ложки апельсиновой цедры,

½ л. соли,

120 мл масла,

180 мл сока из апельсина,

1 л. ванилина.

Яйца вынуть из холодильника, и пока они холодные разделить белки и желтки. Через полчаса, когда они достигнут комнатной температуры, взбить белки до мягких пиков, затем к ним добавить сахарной пудры (50 г) и продолжать взбивать до крепких пиков.

Духовку поставить на разогрев (выставить параметр – 170 градусов).

В отдельной миске нужно смешать муку, апельсиновую цедру, порошок для выпечки, остальную сахарную пудру, соль. В смеси нужно сделать углубление и в него влить апельсиновый сок, топленое подогретое масло, яичные желтки, ванильный экстракт. Тесто следует взбить до однородной массы. Затем в него поэтапно нужно ввести взбитые белки. При этом тесто перемешивается аккуратно силиконовой лопаткой.

Тесто выливается в форму и отправляется на час на выпекание. Фора с готовым тестом вынимается, переворачивается и так оставляется на полтора часа.

Затем бисквит вынимается и украшается фруктами и сахарной пудрой.

Данный десерт станет отличным решением для украшения новогоднего или рождественского стола. Для его приготовления нужно подготовить следующие продукты:

Два яйца,

Две полных ложки муки,

Пол ложечки разрыхлителя,

Сахара-песка -2/3 ст.,

Шесть ложек какао-порошка,

Пол килограмма маскарпоне,

0,5л сливок (33%),

12 грамм желатина,

По полторы плитки молочного и горького шоколада,

Масла — 50 г,

Пол стакана сахарной пудры.

Если срочно нужен торт, то можно воспользоваться услугой – заказ и доставка тортов, которую предоставляют многие кондитерские. Но можно выкроить время и самостоятельно испечь торт. Например, этот, который не требует особых умений.

Готовится десерт следующим образом:

Белки нужно отделить от желтков. Сахар делится на половину и добавляется одна часть сахара в белки, а другая в желтки. Обе смести, по отдельности, взбивают. Белки до пиков, желтки до белой массы.

Затем обе смеси аккуратно смешиваются, и к ним добавляется мука и разрыхлитель. Следующим компонентом становится какао, которое нужно аккуратно вмешать в тесто. Готовое тесто выливается в форму и выпекается.

Крем суфле готовится так:

Желатин смешивается с небольшим количеством сливок. Потом эта смесь до растворения желатина нагревается. Марскарпоне смешивается со сливками и пудрой, затем в смесь добавляется желатин. После перемешивания смесь делится на три части.

На готовый остывший бисквит выливается первая часть суфле.

Вторая часть смешивается с растопленным молочным шоколадом с половиной масла. Третья часть смешивается с растопленным горьким шоколадом с оставшимся маслом. На застывший первый слой наливается маскарпоне с молочным шоколадом. А после его застывание наливается последний слой суфле. Готовый торт украшается сахарной пудрой.

Французский изысканный десерт – макаруны можно готовить с разными начинками. Тогда каждый раз блюдо будет совершенно другое. Этот десерт может украсить собой праздничный стол. Но если проявить немного фантазии и приложить чуточку усилий, то можно украсить макаруны особым образом и они превратиться в сладко-страшный десерт, который станет на праздничном столе на Хэллоуин самым ярким блюдом.

Для приготовления основы нужно взять:

Яичные белки – 90 грамм,

Мука миндальная – 110 грамм,

Пудра из сахара – 200 грамм,

Стручок ванили,

Сахара обыкновенного 25 грамм,

Ложка какао и немного пищевого красителя, если нужно сделать более насыщенный цвет,

Для крема ванильного  нужно подготовить:

Три стакана свежей сахарной пудры,

По две чайные ложки свежего молока и ванильного экстракта,

Пол стакана масла сливочного.

Шоколадный крем:

Пол плитки шоколада черного,

2/3 ст. масла сливочного,

½ ст. пудры,

1/3 ст. какао,

Ванилин,

1/3 ст. сиропа.

Для любого торжества вам на помощь придут рецепты Джейми Оливер, которые можно найти в Web-ресторане Оливера. Стоит отметить, что рецепты этого кумира легки, просты и гениальны. Для фанатов повара на сайте расположены видео рецепты, фотографии и книги. Также  на этом сайте находятся самая свежая информация о  жизни и творчестве знаменитого голого повара.

Ингредиенты для ванильного крема смешиваются в блендере, и взбивается крем минут пять.

Для приготовления шоколадного  крема нужно растопить шоколад, затем его нужно взбить со всеми ингредиентами.

Макаруны готовятся так:

Сахарная пудра, стручок ванили и мука взбивается в блендере. Часть этой смеси смешивается с какао порошком и красителем (если вы его добавляете). Все это возвращается назад в миску с мукой и вымешивается.

Яичные белки взбиваются до состояния безе. Затем постепенно вводится сахар, и продолжаются взбиваться белки. Взбитая смесь аккуратно вмешивается в мучную смесь.

С помощью кондитерского мешка на противень выдавливаются основы для  десерта (2,5 см диаметром). Готовые изделия отставляются на полчаса и только затем выпекаются минут 20 при температуре 120С.

Основы охлаждаются и затем украшаются кремом. Разные по цвету крема позволяют нарисовать любые забавные рожицы и гримаски.

Превратить макаруны в забавных паучков можно при помощи «приделывания» шоколадных ножек.