Сладкое Архив

Шоколад – это не только исключительное лакомство, это ещё и афродизиак, который славится тем, что способен пробуждать чувства в людях. А как обойтись без глубоких чувств, когда дело доходит до Дня Святого Валентина? Так что шоколадные десерты – это отличный и исключительно романтичный подарок, который можно приготовить в этот удивительный день. А какие рецепты наиболее интересные – попробуем с этим разобраться.

Первый вариант довольно прост – приготовьте традиционные оладьи, но с двумя небольшими изменениями. Во-первых, добавьте в их состав какао. Во-вторых, сформируйте их в виде сердечка. После того, как они будут готовы, украсьте их натёртым шоколадом, поверх которого поместите взбитые сливки, фрукты, ягоды и любые другие варианты украшения. Подаёте, разумеется, это изысканное лакомство прямо в постель.

Если вы хотите не готовить всё с нуля, а воспользоваться готовым решением, то также имеется интересный вариант. Вы можете выбрать торт на заказ на , из всего того многообразия, которое предлагается компанией ЧудоТорт. Вас приятно удивит и качество, и вкус, и художественное исполнение тортов, и, кто знает, может быть они станут приятной традицией для вас.

Раз уж первые ассоциации продуктового рода, что возникают с этим праздником – это шоколад, клубника и шампанское, то почему бы не объединить хотя бы два из этих элементов. Вы растапливаете на водяной бане шоколад, после чего украшаете в нём клубнику.  Что может быть лучше, чем вкусный шоколад снаружи и мягкая, сочная ягода внутри? Да и романтики хоть отбавляй.

Ещё один оригинальный и крайне романтичный десерт, который придётся вам по душе – это шоколадное фондю. Принцип такой же, как и у обычного, но только состав сладкий. Вы смешиваете растопленный на водяной бане шоколад с молоком, вливаете в фондюшницу, вливаете туда ложку рома, поджигаете. Когда всё перегорит, эту смесь надо посыпать орехами, а потом макать туда фрукты, наколотые на шпажки. Не только безумно вкусно, но ещё и невероятно увлекательно – да и не без романтики.  Но и экспериментировать не бойтесь. Главное, чтобы всё было сделано с душой, а остальное приложится.

Тирамису считается традиционный национальным итальянским десертом, но он настолько полюбился во всем мире, что многие уже не смыслят без него свой сладкий стол. Это блюдо готовится на основе мягкого маскарпоне, и в дословном переводе с итальянского звучит, как «потяни меня кверху». Часть исследователей кулинарной истории полагает, что такое название десерту дали из-за того, что он получается слишком калорийным. Хотя, на наш взгляд, куда более оптимистично считать, что корни названия «тирамису» лежат в том, что оно обязательно поднимает настроение всем его дегустирующим людям.

Ингредиенты:

Маскарпоне – 500гр

Савойярди – 400гр

Сливки (жирн.) – 500гр

Яйца – 10шт

Шоколад (горьк.) – 25гр

Сахар – 200гр

Кофе (эспрессо) – 200гр

Коньяк – 30гр

Какао-порошок

Приготовление: Желтки отсоединить от белков и взбить их с сахаром, пока последний полностью не растворится. Туда же добавить маскарпоне и осторожно смешать. Сливки взбиваются отдельно, после чего аккуратно добавляются в смесь. Кофе приправляется коньяком и одной ложкой сахара. Если тирамису будут дегустировать и дети, алкоголь можно заменить на фруктовый сироп. В формочку-бокал выкладывается слой крема, затем – печенья, которое предварительно обмачивается в кофе. Так, слои повторяются до верха бокала и последним должен оставаться крем. Десерт украшается какао-порошком и крошкой тертого шоколада (очень эффектно засыпать всю поверхность какао и полумесяцем выложить черную шоколадную крошку), после чего отправляется в холодильник минимум на семь часов.

Как видите, готовить тирамису по этому рецепту довольно несложно, а получается блюдо не менее эффектным и вкусным, чем в классическом его представлении. Что ж, приятного аппетита и, как следствие, замечательного вам настроения!

День Валентина, как известно, славится своей особой магией любви. Потому нет ничего удивительного в том, что в этот день даже самое обычное печенье и конфеты могут превратиться в самые настоящие, искренние и пылкие любовные признания. Разумеется, более ценными подобные послания (валентинки) окажутся для тех, для кого изначально они будут готовиться собственноручно. Ведь автор этого послания действительно вложит в него всю нежность и свои искренние чувства.

Итак, как обычное сахарное печенье с хрустящими краями превратить в необычную Валентинку?

Для этого вам стоит испечь печенье (можно использовать самые разнообразные формочки, но в идеале, конечно же, это должны быть сердечки). Затем следует покрыть его сахарной пудрой либо королевской глазурью (желательно матовой).

В случае с глазурью вы сможете даже сделать некую символическую надпись на лицевой стороне (естественно делать это нужно не в застывшем виде, а именно до того, как горячая глазурь начнет застывать).

Почему в этом рецепте лучше использовать королевскую глазурь, а не обыкновенную кондитерскую? После окончательного высыхания она становится идеально гладкой и приобретает полностью матовое покрытие. Существует несколько вариаций безошибочных, которые позволяют так сказать воссоздать рецептуру королевской глазури, причем обе включают в себя следующие компоненты (фактически стандартный набор):

• Вода;
• Порошок безе (смесь);
• Лимонный сок;
• Яичные белки;
• Сахарная пудра.

Ингредиентный состав для выпекания печенья:

• Мука 23/4 от одной чашки;
• Какао-порошок (обязательно не сладкий);
• Соль;
• Порошок для выпечки;
• Сливочное масло (желательно усредненной комнатной температуры);
• Белый сахар;
• Яйца;
• Экстракт ванили.

Ингредиентный состав, используемый для приготовления королевской глазури (в основу рецепта положен специальный безе порошок):

• Сахарная пудра (обязательно просеянная);
• Безе порошок;
• Миндальный экстракт (опциональный состав);
• Теплая вода;
• Пищевой краситель.

Первоначально смешиваются следующие компоненты: разрыхлитель, соль, какао-порошок, мука. Чтобы ускорить данный процесс, используем крупную миску.

Домашнее мороженое, которое следует готовить с различными наполнителями, которые могут быть фруктами, орехами, шоколадом и ягодами, называется семифредо. В состав этого мороженого входят сырые яйца, а также сливки с весьма большой жирностью. Вкусовые качества семифредо, разумеется, зависят от имеющихся в нем добавок, а их разнообразие весьма велико, что предоставляет безграничный простор для проявления фантазии. Можно подавать семифредо на стол с различными соусами.

В состав порции приготовленного мороженого могут входить, например, следующие ингредиенты: шесть консервированных персиков, одна столовая ложка лимонного сока, половина стакана сахара-песка, четыре яичных желтка, 250 мл жирных сливок и двести граммов замороженной малины.

Семифредо следует готовить следующим образом. Персики нужно разрезать на кусочки. Затем их нужно положить в блендер, затем влить туда лимонный сок и приготовить пюре. После чего его следует отставить в сторону. Далее нужно взбить желтки с сахаром на водяной бане. Взбивать следует непрерывно, в течение почти пяти минут используя миксер, пока смесь не превратится в густую массу бледно-желтого цвета. Узнайте про приготовление суши в домашних условиях. Это не сложно.

Далее нужно снять эту яичную смесь с огня, потом добавить в нее персиковое пюре, а затем нужно взбивать полученную смесь еще в течение одной минуты. Далее нужно все это остудить. Затем необходимо взбить сливки до состояния появления устойчивых пиков, после чего их нужно добавить в персиковую смесь. Далее нужно аккуратно перемешать все это при помощи лопаточки. Затем в полученную смесь нужно добавить малину причем, не измельчая ее, после чего все это нужно перемешать.

Далее нужно выложить форму пленкой, положить в нее смесь, укрыть ее пленкой и поставить в морозильную камеру на 5-6 часов. Перед тем, как подать блюдо на стол, следует опустить форму с десертом в горячую воду, затем обсушить ее и перевернуть на тарелку.

Чтобы приготовить детям необычный десерт, не нужны сложные экзотические ингредиенты. Также не нужно на кухне находиться слишком долго и обладать в области кулинарии особыми талантами. Нужно только немного фантазировать и из обычных продуктов можно сделать оригинальное блюдо. В частности данный рецепт позволяет из обычного безе сделать красивый и вкусный десерт, который точно понравиться детям своим видом и вкусом. А чтобы было интересней, то малышей можно приобщить к процессу украшения десерта, тогда данный десерт станет не только украшением стола, но и способом приобщить детей к готовке. Конечно, можно посетить, итальянское, французское или китайское кафе и там угостить малышей национальными десертами этих стран. А можно на кухне приготовить интересный десерт и таким образом порадовать малышей и гостей. Для приготовления десерта нужно взять:

Три белка,

Экстракт или пол стручка ванили,

150 грамм сахара или пудры,

Немного соли,

Немного винной кислоты,

Мятный экстракт.

Приготовление.

Вначале нужно до температуры 80 градусов разогреть духовку. В посуде, которую затем можно будет поставить на водяную баню, смешиваются белки сахар и ваниль. Эта смесь взбивается на водяной бане до загустения и растворения сахара. Затем в смесь следует добавить мятный экстракт, соль, винную кислоту и данную смесь взбить миксером. Взбивать нужно минут семь, пока гладкой и блестящей не станет масса. Готовую смесь нужно в виде шариков отсадить на противень. На верх одного шарика отсаживается маленький шарик, чтобы получился красивый снеговик. Противень отправляется на 2,5 часа в духовку. Готовые снеговички остуживаются и затем их нужно разрисовать кулинарными красками и шоколадом. Снеговики готовы и их можно подавать на стол.