Полезные продукты Архив

Еще древние называли напиток из кокоса эликсиром молодости, приписывая ему чудодейственные свойства дарить нам здоровье и красоту. У нас в последнее время намечается настоящий бум употребления кокосовой воды, ведь, по счастью, современная развитость мировой торговой сети позволяет теперь ее получать даже жителям предельно удаленных от тропиков стран. Кроме того этому способствуют и новые технологии упаковки, дающие возможность достаточно долго сохранять свежесть этого продукта.

Кокосовая вода это жидкость, полученная из молодых плодов пальмы, эндемика Малайзии, Таиланда, Бразилии и ряда других экваториальных стран. В ее составе – настоящий кладезь минералов, аминокислот, витаминов и антиоксидантов, благодаря чему он становится не только полезным, но и питательным. В частности, в ней есть витамины В1-В9, РР и С, микроэлементы натрий, фосфор, кальций, калий, селен, магний, медь, цинк, железо и марганец, аминокислоты валин, фенилаланин, лейцин, метионин, триптофан, треонин, изолейцин и лизин. А в целом жиров в этом напитке (100гр) до 0,2г, белков – 0,72, а углеводов – 2,61гр, причем калорийность его зависит от спелости сырья, и колеблется в границах 17-45кКал.

Свойства кокосовой воды поистине уникальны и скрывающаяся под толстой кожурой влага действительно может считаться эликсиром жизни. Что интересно, спеет орех под палящим солнцем, но, жидкость внутри него всегда остается прохладной. Многие путешественники не раз были ей благодарны за то, что она буквально спасала от жажды и голодной смерти, помогала восстановить силы. Антиоксиданты в ее составе замедляют старение всего организма, не ограничиваясь кожей, способствовать омоложению органов, восстановлению оттенка лица, эластичности и мягкости покровов. Она убивает свободные радикалы и помогает вывести токсины, шлаки, восстанавливает работу ЖКТ, нормализует микрофлору и выравнивает метаболизм. Идеальный эффект достигается приемом сока при каждой еде и натощак. Водичка кокоса помогает убрать плохой холестерин, наладить кровообращение, предотсвратить атеросклероз и почистить кровь, а также это лучшая профилактика болезни Альцгеймера и инфракта. Она нормализует давление, поэтому показана гипертоникам, и уравновешивает сахар в крови, а также количество инсулина, благодаря чему крайне рекомендуется диабетикам. И, наконец, это замечательный модулятор иммунитета, а при простуде кокосовая вода оказывает антибактериальный и жаропонижающий эффект.

Оливковое масло заслужено пользуется огромной популярностью. Оно обладает массой полезных свойств. Однако стоит помнить, что полезным оливковое масло будет тогда, когда соблюдаются технологии его приготовления и правила хранения. Поэтому даже если покупатель приобрел масло высокого класса, но затем нарушил правила хранения, то вкусовые качества продукта могут пострадать, да и само масло может потерять целительные свойства.

Обычно потребители совершают пять ошибок.

1. Тара.

Оливковое масло может испортиться под действием солнечных лучей и кислорода. Поэтому не стоит покупать, а затем хранить оливковое масло в пластмассовой таре или в стеклянных прозрачных емкостях. При хранении в такой посуде масло будет портиться и прогоркать. Лучшей тарой для масла становятся стеклянные бутылки из темно-коричневого и темно-зеленого стекла.

2. Хранение.

Бутылки с масло нужно хранить в закрытых шкафчиках или кладовке. Если оставить бутылку на подоконнике или у плиты, как это часто делают хозяйки, то под воздействием солнечных лучей будет проходить процесс – деградация полифенолов. Это приведет к ухудшению вкуса и аромата оливкового масла.

3. Цвет.

Оливковое масло подбирается согласно разным критериям, однако ошибкой становится подбор масла по цвету. Цвет хорошего масла зависит от многих факторов: время сбора урожая, сорт дерева, время отжима и т.д. При этом цвет одного и того же сорта масла может быть от желтого, слегка золотистого, до яркого зеленого. Это значит, что по цвету судить о качестве масла нельзя.

4. Приготовление.

Высокие температуры приводят к ухудшению полезных свойств масла. Кроме того, если масло прогревать выше температуры 180°C, то проходит полное уничтожение полезных антиоксидантов. Это значит, что оливковое масло нужно добавлять в готовые блюда и салаты. Для жарки следует использовать другие виды масла

5. Годность.

Обычно срок хранения оливкового масла составляет год. При этом диетологи советуют употреблять оливковое масло в пищу, поскольку оно обладает очищающим и омолаживающим эффектом. Косметологии используют этот продукт во многих косметических средствах. Только речь идет о свежем масле. Если истекает срок годности, то масло может получить неприятный запах и горьковатый вкус. Такое оливковое масло перестает быть полезным и употреблять его ни для косметических процедур, ни, тем более, в пищу, нельзя.

Папайя считается очень полезным и вкусным фруктом, и к нам на прилавки она поступает из Южной Америки или Кении. Плоды отличаются розовато-оранжевой мякотью с отсеками для черных семечек. Зерна в пищу не употребляются. Когда фрукт поспевает, его шкурка из зеленой становится ярко-желтой. Зеленовато-желтые плоды папайи имеют овальную форму с выступами возле плодоножки, и вес их может достигать шести кг. Мякоть папайи по вкусу представляет собой что-то среднее между персиком и дыней, она богата витаминами С и А, а также уникальным энзимом папином, который расщепляет белки. Растение, плодами которого является этот фрукт, часто называют хлебным или дынным деревом.

Покупать советуют папайю с не сморщенной, гладкой кожурой, без вмятин. Употреблять ее можно как в свежем виде, нарезав дольками, так и в виде пюре, соков, она неплохо хранится в замороженном виде. Спелую папайю в холодильнике можно держать неделю, не больше. Если же фрукт не совсем дошел до кондиции, его лучше оставить при комнатной температуре. Кстати, ряд сортов папайи даже в спелом виде сохраняют зеленый оттенок кожуры.

В блюдах хороши сочетания папайи с крабами, ветчиной и любыми блюдами из мяса. Если порезанный пополам фрукт очистить от семечек, получившуюся выемку можно начинить мясным фаршем с острыми приправами и запечь. Вообще папайя отлично идет с такими приправами, как каперсы, перец, лук-шалот или репчатый, апельсиновый и лимонный сок. Этот фрукт считается классическим для приготовления разнообразных десертов и напитков.

Коктейль

Прекрасно освежающий коктейль с чудной лимонной кислинкой, который, к тому же, моментально и очень просто готовится.

Ингредиенты:

Мед – 3ст.л.

Папайя – 3шт

Лимон (сок) – 1шт

Лед.

Приготовление: папайя чистится, освобождается от косточек и нарезается кубиками. Мякоть папайи, сок лимона и мед взбить в блендере, пока смесь не станет полностью однородной, добавить лед.

Мусс

Легкий фруктовый десерт на основе папайи.

Манго – 1шт

Папайя – 1шт

Ваниль (стр.) – 1шт

Лайм – 1шт

Амаретто – 1ст.л.

Мед – 1ст.л.

Йогурт (натур.) – 1ч.л.

Приготовление: фрукты чистятся и режутся кубиками, измельчаются блендером до состояния гладкой, полностью однородной массы, после чего заправляются зернами ванили, соком лайма, амаретто и медом. Все раскладывается в бокалы и украшается йогуртом.

Изюм помимо того, что является основным компонентом в ходе приготовления пасхального кулича, славится еще своими  многочисленными положительными свойствами. Эта характеристика, безусловно, верна, но она является достаточно скудной, поскольку все качества и важные характеристики такой сухофрукты, как изюм в ней обобщены.

Вот более, развернутая или можно даже сказать полная характеристика:

Виды изюма:

• Светлый изюм, мелкий без косточки;
• Светлого оливкового цвета, среднего размера с косточками;
• Сладкий, крупный с большими косточками, мясистый изюм;
• С косточками темный изюм.

Полезные вещества, входящие в состав:

• Антиоксиданты;
• Железо;
• Магний;
• Бор;
• Калий;
• Тиамин;
• Протеин;
• Азотистые вещества;
• Ниацин;
• Клетчатка;
• Витамины: В5, В2, В1 (его ежедневная порция должна составлять 60-т г, не более).

Лечебные свойства. Его используют в ходе лечения:

• Заболеваний связанных с легкими;
• Лихорадки;
• Нервной системы;
• Бессонницы;
• Способствует снятию стресса;
• Заболеваний связанных с почками (за счет наличия калия, который контролирует в крови кислотно-щелочное равновесие);
• Положительно сказывается на состоянии кожи;
• Усиливает позывы к мочеиспусканию и снимает отеки;
• Выводит из крови токсины, поэтому используется при острых отравлениях;
• В ходе лечения дизентерии (особенно сорта с косточками)

Возможность использования в ходе приготовления целительных рецептов народной медицины.

• Рецепт, способствующий укреплению сердечной мышцы крайне прост, в приготовлении. Поскольку все, что нужно сделать, дабы воспроизвести его – это приобрести 2 кг изюма (обязательно без косточек) и употреблять его натощак утром,  по 40-к шт., примерно за 30-ть минут до вашего завтрака;
• Рецепт позволяющий избавиться от лишая. Для его воспроизведения достаточно просто разрезать изюм на две части, а затем натереть ним пораженную кожу;
• Отвар, приготовленный из изюма можно принимать, как некий лекарственный комплекс с целью укрепления иммунитета, а также при лечении заболеваний ЖКТ. Для усиления эффекта в состав отвара можно дополнительно  добавить ягоды клюквы и овес. Только клюкву предварительно лучше проварить (как минимум довести до кипения), а потом обязательно процедить.

Польза для беременных бесспорна. Особенно в случаях тяжелого токсикоза, когда каждый прием пищи сопровождается рвотой. Изюм благодаря своей  повышенной калорийности способен снабдить растущий плод необходимой энергией. Кроме этого, полезные свойства сухофрукты будет способствовать укреплению иммунной системы.

Гусиный жир многие по-прежнему продолжают считать уникальным, поскольку в нем содержится достаточное количество полезных и по-настоящему необходимых для человеческого организма веществ. Его основу составляют так называемые жирные полиненасыщенные кислоты, которые собственно и отвечают за нормальное протекание всех жизненно важных процессов в организме, в том числе и за метаболические процессы. Кроме этого, указанная категория кислот способствует укреплению иммунной системы, укреплению регенерационных тканей.

В список основных компонентов гусиного жира можно внести:

• линолевую кислоту;
• триглицериды олеиновой кислоты.

Получить столь ценный продукт, как гусиный жир можно путем традиционного мокрого вытапливания. Он достаточно твердый по своей консистенции, в расплавленном состоянии он напоминает обычное оливковое масло, поэтому гусиный жир достаточно легко смешивается с иными компонентами  продуктами питания.

Предусмотрено, как наружное, так и внутренне его применение. Сегодня довольно широко используется в сфере косметологии.

Если рассматривать гусиный жир исключительно в контексте лекарственного применения стоит отметить его уникальную способность укреплять ослабленный иммунитет и возможность выступать в качестве так называемого профилактического средства в случае с простудными заболеваниями. В данном случае гусиный жир используют, в совокупности с такими продуктами:

• порошок какао;
• мед;
• сок алоэ.

Это лекарственное средство готовиться по специальному рецепту, который подразумевает, что впоследствии (непосредственно перед подачей) лекарственная смесь будет разведена топленым молоком и будет употребляться как минимум два раза в день.

Данный рецепт можно использовать в ходе лечения:

1. бронхо-легочных заболеваний, которые сопровождаются кашлем;
2. при  обморожении;
3. при ожоге;
4. при лечении гнойников и прочих дерматологических (кожных) заболеваний;
5. для лечения экземы (в частности мокнущей);
6. при тромбофлебите;
7. во время депрессии.

В сфере косметологи гусиный жир используют:

1. для приготовления маски и увлажняющей помады для губ;
2. для приготовления питательных масок (особенно полезны для сухой кожи);
3. добавляют в маски для волос (для восстановления пересушенных в ходе окрашивания волос).