Папайя: советы по выбору, полезные качества и рецепты

30 июля 2014 г.

Папайя считается очень полезным и вкусным фруктом, и к нам на прилавки она поступает из Южной Америки или Кении. Плоды отличаются розовато-оранжевой мякотью с отсеками для черных семечек. Зерна в пищу не употребляются. Когда фрукт поспевает, его шкурка из зеленой становится ярко-желтой. Зеленовато-желтые плоды папайи имеют овальную форму с выступами возле плодоножки, и вес их может достигать шести кг. Мякоть папайи по вкусу представляет собой что-то среднее между персиком и дыней, она богата витаминами С и А, а также уникальным энзимом папином, который расщепляет белки. Растение, плодами которого является этот фрукт, часто называют хлебным или дынным деревом.

Покупать советуют папайю с не сморщенной, гладкой кожурой, без вмятин. Употреблять ее можно как в свежем виде, нарезав дольками, так и в виде пюре, соков, она неплохо хранится в замороженном виде. Спелую папайю в холодильнике можно держать неделю, не больше. Если же фрукт не совсем дошел до кондиции, его лучше оставить при комнатной температуре. Кстати, ряд сортов папайи даже в спелом виде сохраняют зеленый оттенок кожуры.

В блюдах хороши сочетания папайи с крабами, ветчиной и любыми блюдами из мяса. Если порезанный пополам фрукт очистить от семечек, получившуюся выемку можно начинить мясным фаршем с острыми приправами и запечь. Вообще папайя отлично идет с такими приправами, как каперсы, перец, лук-шалот или репчатый, апельсиновый и лимонный сок. Этот фрукт считается классическим для приготовления разнообразных десертов и напитков.

Коктейль

Прекрасно освежающий коктейль с чудной лимонной кислинкой, который, к тому же, моментально и очень просто готовится.

Ингредиенты:

Мед – 3ст.л.

Папайя – 3шт

Лимон (сок) – 1шт

Лед.

Приготовление: папайя чистится, освобождается от косточек и нарезается кубиками. Мякоть папайи, сок лимона и мед взбить в блендере, пока смесь не станет полностью однородной, добавить лед.

Мусс

Легкий фруктовый десерт на основе папайи.

Манго – 1шт

Папайя – 1шт

Ваниль (стр.) – 1шт

Лайм – 1шт

Амаретто – 1ст.л.

Мед – 1ст.л.

Йогурт (натур.) – 1ч.л.

Приготовление: фрукты чистятся и режутся кубиками, измельчаются блендером до состояния гладкой, полностью однородной массы, после чего заправляются зернами ванили, соком лайма, амаретто и медом. Все раскладывается в бокалы и украшается йогуртом.

Агентство «Загород» - это компания, которая предлагает лучшие условия для отдыха. На сайте агентства вы можете выбрать самые интересные варианты, которые предлагают туристические базы Екатеринбурга и санатории свердловской области цены на путевки в которые сезонно снижаются. Аренда частных домов и интересные спецпредложения для постоянных клиентов также присутствуют в списке услуг.

Похожие статьи
Польза сухофруктов для здоровья
Польза сухофруктов для здоровья

Польза сухофруктов для здоровьяПольза сухофруктов известно во всем...

Влияние фруктов на красоту
Влияние фруктов на красоту

Влияние фруктов на красотуКрасота спасет мир! Как поддержать...

Кокосовое масло — эликсир жизни
Кокосовое масло — эликсир жизни

Кокосовое масло эликсир жизниКокосы – плоды кокосовой пальмы,...