Обсуждаем вместе Архив

Цвет продуктов может рассказать много интересного. При этом яркие цвета не только могут по-разному влиять на аппетит, но и могут рассказать о том, каких полезных веществ больше в том или ином продукте.

Зеленый цвет.

Зеленые продукты богаты изотиоцианатами, лютеином, флавонидами, эпигаллокатехин-3-галлатамом, изофлавонами, куместанами. Эти вещества помогают защитить организм от появления раковых заболеваний, рассеянного склероза. Они способны бороться с ВИЧ-инфекцией и благотворно влияют на состояние кожи и головного мозга.

Особенно ценными являются такие продукты: брокколи, спаржа, белокочанная капуста, зелень, бобовые, шпинат, листовые овощи.

Красный цвет.

Яркие продукты с красным цветом богаты на: эллаговую кислоту, ликопином (этот антиоксидант не вырабатывается в организме), гидроксибензойную кислоту, а также кардиопротекторы, противовоспалительные компоненты, антиоксиданты.

Лучшими для рациона красными продуктами становятся: томаты, ягоды, арбуз, перец чили, клюква, красная капуста.

Оранжевый цвет.

Продукты оранжевого цвета богаты: альфа и бетакаротином, терпеноидами, флавонолами, геспередином, фталидами.

Самые примечательные из всех продуктов стали: тыква, манго, морковка, кукуруза, дыня, имбирь, персики, ананас, куркума.

Белый цвет.

Фрукты и овощи белого цвета богаты на: аллицин, флавонолы, сульфиды, антиоксиданты, кверцетин. Яркими представителями этой группы стали: кокос, лук, яблоки, чеснок, зеленый чай, пастернак, брюква.

Фиолетовый цвет.

Эта группа продуктов богата на: антоцианы, гидроксикоричные кислоты, ресвератрол.

Самые полезные фиолетовый продукты – это; ежевика, сливы, баклажаны, виноград, черника, какао, свекла, клубника, арахис.

Овощи и фрукты к началу весны фактически не содержат в себе столь необходимых для нашего организма витаминов. Из-за чего многие даже пытаются прибегнуть к так называемым кардинальным мерам, а именно заменить традиционный набор овощей и  фруктов на своем столе на менее традиционный набор так называемого аптечного  комплекса. Если же подобная альтернатива вас привлекает меньше всего, придется отправиться на поиски разумного компромисса. Итак, что же позволит нам пополнить  запас необходимых витаминов и в тоже время сделать вкус употребляемой нами еды достаточно ярким и неординарным, даже если это привычные, повседневные блюда? Справиться со столь ответственной миссией под силу только так называемым пищевым добавкам. А именно:

• Семена льна;
• Кедровый орех;
• Кунжут;
• Черемша.

Кедровые орехи обогащены витаминами отвечающими за процесс жирорасщепления витаминами Е и Р. Кроме этого, они включают в себя цинк, марганец, медь, йод. Кедровые орехи фактически на 64-е % состоят из масла, качество которого можно охарактеризовать, как максимально высокое.

Семена льна особенно ценны за счет содержащегося в них комплекса полиненасыщенных кислот (жирных). По количеству полезных веществ с семенами льна может конкурировать разве, что красная рыба. Особенно хорошо эта добавка сочетается с салатами из свеклы, творогом, огурцами. Способствуют восстановлению ногтей, волос, приводят в порядок кожу, стабилизируют уровень холестерина и регулируют жировой обмен.

Черемша обогащает организм особенно необходимыми  (особенно в весеннее время) витаминами С, В, А. Более того, она улучшает пищеварение, способствует нормализации давления, а главное способна оказывать антибактериальное воздействие.

Кунжут как основной источник рибофлавина способен стимулировать работу кровеносной системы, также ускоряет рост ногтей и волос. В рационе питания (особенно женщин после 45-ти лет) кунжут должен непременно присутствовать, поскольку он единственный способен успешно заменить определенную группу женских гормонов. За счет фитоэстрогена и кальция. Они в кунжуте содержаться, можно сказать в переизбытке.

Сладкий, горький, нежный, божественный, молочный, черный, белый, с орехами и наполнителями, с перцем и сладкими цукатами – шоколад бывает разным. И казалось бы, такой простой продукт не требует какой-то инструкции по его использованию. Но это неверное утверждение. Чтобы насладиться каждым кусочком шоколада, чтобы оценить его вкус и качество, нужно соблюдать специальные правила. Кроме того, такие правила позволяют получить от употребления шоколада максимальную пользу.

Правила несложные.

1. Нельзя шоколад хранить в холодильнике. Кроме того, охлажденный шоколад не стоит пробовать. Лучше всего оставить шоколадку, чтобы она прогрелась до двадцати градусов (комнатная температура).  При такой температуре вкусовые качества шоколада раскрываются лучше всего. При этом сорт не важен, будет ли это Аленка шоколад или плитка другого вашего любимого сорта.

2.  На голодный желудок не стоит употреблять шоколад. Так вы не распробуете вкуса. Также не стоит есть шоколад после сытной любой  трапезы. Лучше его употреблять после приема пищи через час.

3. Быстро жевать и сразу глотать шоколад тоже не стоит. Нужно брать маленькими кусочками и ждать, пока он начнет сам таять. Это позволит полностью ощутить вкус и аромат, а также этот способ позволяет меньшим количеством шоколада насытиться.

4. В разное время года следует выбирать шоколад с разными начинками. Зимой следует выбирать в качестве начинки орехи, согревающие специи, а летний сорт шоколада может быть с курагой, цитрусовыми и освежающими фруктами.

5. Черный сорт шоколада не такой калорийный, как другие сорта, поэтому он более предпочтителен для сидящих на диете.

6. Перед дегустацией шоколада нужно представить весь процесс его приготовления и взять кусочек с мыслью, что эту плитку создали специально для вас.

История возникновения рецепта, ныне называемого классическим рецептом соуса тартар является достаточно увлекательной и интересной.

На столах европейцев соусы, которые включали в себя зеленый лук, майонез, растительное масло, вареные яичные желтки и подавались преимущественно к мясу либо жареной рыбе появились нельзя сказать, что относительно недавно.        Эти соусы всегда выгодно отличались за счет своей острой основы и достаточно пикантного вкуса. Название данного соуса имеет латинское происхождение (происходит от слова salus). Русскоязычия версия salus звучит, как посоленный продукт. Что касается самого определения «тартар», то издревле данное определение ассоциировалось с адом, преисподней, бездной.      Ранее существовало даже устойчивое словосочетание «Проваливаться в тартары», что означало уходить под землю, исчезать бесследно.

Если еще более углубится в историю, можно будет обнаружить не менее интересные факты, а именно, что тартарами изначально называли кочевые племена татар. Данное определение возникло и широко распространилось с легкой руки Людовика IX (французский король). Но в, то время подобный словесный каламбур напрямую связанный (в большей степени по звучанию) с наименованием древнегреческого ада не привел к образованию нового термина, определяющего привычный для нас сегодня соус тартар. Французам о нем довелось вспомнить несколько позднее. И опять же не без участия диких (кочевых) татарских племен. Французский двор, привыкший к роскоши, эстетике и изысканности во всем искреннее удивлялся тому, как кочевые татары могут питаться одним только сырым мясом и до ужаса солеными огурцами.

Затем, когда в XIX веке французская кулинария достигла небывалого расцвета, вновь изобретенным соусам местные кулинары начали присваивать так называемые географические названия. Так ядреный (очень острый) соус тартар начали ассоциировать с не менее острыми татарскими саблями.

Многие полезные продукты нам знакомы с детства. Однако со многими продуктами мы не знакомы и экзотические непонятные  названия нам ни о чем не говорят. Наполнение сайтов разными кулинарными рецептами вызывает удивление, когда незнакомые ингредиенты встречаются в рецептах. А ведь за непонятными названиями  часто скрываются простые, вкусные и полезные продукты. К таким продуктам относится фунчоза.

За названием фунчоза скрывается обычная лапша из рисовой муки.  Этот продукт на вид можно сравнить с матовым стеклом, что вызывает ассоциацию с крахмалом. Но фунчоза не содержит крахмала. Также стоит отметить, что этот сытный продукт почти безвкусный. Лапша становится обычным наполнителем для блюд, причем если ее из рецепта исключить, то блюдо  многое потеряет.

Существует много версий, кто первым начал делать рисовую лапшу. Точной информации на эту тему нет, но в основном считается, что первыми лапшу начали готовить китайцы, а затем она появилась в кухнях Японии, Кореи и других стран Азии.

Традиционно фунчоза подается с соусом. Причем лапша должна плавать в жидком соусе. Но чаще всего лапшу используют при сложных рецептах салатов, а также как  гарнир  к мясным разным блюдам.  Идеальными продуктами для рисовой лапши становятся: свежая морковка, копченая курица, свежие огурцы.

Невысокая калорийность и нежный вкус лапши позволяет включать ее в разные диеты. Нужно просто менять компоненты салата и постоянно можно получать  вкусные  разные блюда. Если лапша становится основой диеты, то в этом случае стоит отказаться от использования острых соусов, которые повышают аппетит.

К преимуществам рисовой лапши отнести можно легкость ее  приготовления. Готовится лапша минуты три, что делает возможным готовить ее на завтрак или когда совершенно нет времени.